Yonca və yayılma sahəsinin botanika təsviri. Bitki çiçəklərinin kalorili tərkibi, kimyəvi tərkibi. İstifadə edildikdə faydalı xüsusiyyətlər və zərər. Çiçəklər necə yığılır, hansı yeməklər və içkilər hazırlana bilər. Onlar haqqında əfsanələr. Yonca tinctures, levonorgestrel və etinil estradiol daxil olan kontraseptivlər də daxil olmaqla hormonal dərmanlarla birləşdirilmir.
Yonca fərdi dözümsüzlük ilə allergik reaksiyalar baş verir. Semptomlar: qaşınma, saman atəşi, gözlərdə ağrı, nazofarenksin və konjonktivanın selikli qişalarının qızarması, ürəkbulanma, baş ağrısı, bəzi hallarda menstrual arası vaginal qanaxma.
Yonca çiçəklərini diyetə daxil edərkən müalicə üçün bütün əks göstərişlər nəzərə alınır. Yuxarıda göstərilən xəstəliklər və şərtlər varsa, belə bir pəhriz uyğun deyil.
Yonca çiçəkləri necə yeyilir?
Yollar boyunca və ya sənaye sahələri yaxınlığında böyüyən yonca biçilməməlidir. Bitki toksinlər və karbonmonoksit yığır.
Kulinariya məqsədləri üçün, təzə çiçəklər, sepals və yarpaqlar olmadan istifadə olunur, tibbi məqsədlər üçün inflorescences və 2-3 üst yarpaq götürülür.
Bitki yeyilə və qurudula bilər. Qurutma yaxşı havalandırılan bir ərazidə kölgədə aparılır. Çəhrayı baş qaralsa, yeni bir məhsul yığmalısınız. Düzgün hazırlanmış xammal təbii qırmızı rəngini saxlayır.
Yonca Çiçək Tarifləri
Çiçəklənmələr salatların tərkib hissəsi kimi istifadə olunur, şorba və isti yeməklərə əlavə olunur, turşulanır və müxtəlif içkilər hazırlanır.
Ləzzətli yonca çiçəyi tərifləri:
- Səmimi salat … Dilimlənmiş iki qaynadılmış yumurta, 80 q təzə yonca başı, 200 q rəndələnmiş yerkökü və qaynadılmış kartof qarışdırılır. Xama ilə mövsüm.
- Tərəvəz şorbası … Ət bulyonunu soğan başı ilə bişirin, çıxarın. Dilimlənmiş kartof və yerkökü, rəndələnmiş cəfəri kökü tökün. Soğanları ayrıca qızardın. Şorbanı söndürmədən 5 dəqiqə əvvəl yonca başları və pomidor sousu əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl, xama ilə ədviyyat edin və cəfəri və şüyüd səpin. 0,5 litr bulyon üçün məhsulların nisbəti: 200 q kartof, 80 q yonca çiçəyi, 50 yerkökü və qızardılmış soğan, 15 q cəfəri kökü.
- Çörək şorbası … 200 q əzilmiş qara çörək, 3 xörək qaşığı yonca çiçəyi qarışdırın. Bir litr qaynar su tökün və 3-4 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl yaşıl soğan səpin, zeytun yağı əlavə edin və xama ilə ədviyyat edin.
- Güveç … Yonca çiçəkləri, 50 q, duzlu suda 3 dəqiqə qaynadılır, qaynadılmış kartofla ovuşdurulur. Qızardılmış pendir ilə birləşdirin - bir çay qaşığı. Kartof xəmirinin yarısı günəbaxan yağı ilə yağlanmış bir qəlibə düzəldilir, yonca qoyulur və kartof təbəqəsi ilə örtülür. Döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Fırında 160-180 ° C temperaturda bişirilirlər. Çiçəklərlə birlikdə yarpaqlardan istifadə edə bilərsiniz və hətta yalnız onları yandıra bilərsiniz.
- Kotletlər … Bu yemək bütün bitkini istifadə edir. Çiçəkdən 2-3 sm uzaqlaşaraq kəsin. Kıyılmış ətləri bir qarışdırıcıda üyütmək daha yaxşıdır: 200 qr düyü, 600 q xam yonca, 100 qr qızardılmış soğan, 2 yumurta. Dadmaq üçün duz və istiot. Kütlələr yaranır, çörək qırıntılarına yuvarlanır və günəbaxan yağı ilə bir tavada qızardılır.
- Turşu yonca … Üst yarpaqları olan çiçəklər, 1 kq, yerkökü ilə qarışdırılaraq 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edilir. Duzlu su üçün yer olması üçün bankalarda yayılır. Dartmağa ehtiyac yoxdur. Qaynar suda 1, 5 xörək qaşığı qaba duzu həll edin və duzlu su ilə doldurun. Boyun cuna ilə bağlanır, konteyner hövzəyə qoyulur. İki gün sonra ilk duzlu su tökülür, yonca dadılır. Bir şey yoxdursa, daha güclü bir duzlu su əlavə olunur. Çox duzlu - soyuq su ilə yuyulur və şirin su ilə tökülür. Hər şey yaxşıdır - yuyulur, eyni miqdarda duzla hazırlanmış duzlu su ilə tökülür, amma artıq şəkər əlavə olunur. 12 saat ərzində yeyə bilərsiniz.
- Cem … Başlar, 300 ədəd, axan soyuq su ilə yuyulur. Tencereye qoyulur, qaynadılır - maye 400-500 ml. 10-15 dəqiqədən sonra çiçəklər sıxılır, bulyonu yenidən atəşə qoyulur və şəkər əlavə olunur, 1, 3 kq və mürəbbə sıxlığa gətirilir. İsti halda sterilizasiya olunmuş bankalara tökülür. Soyuduqdan sonra donur.
Vitamin Salatı Seçimləri:
- Bərabər tezlikdə, gicitkən yarpaqları və yonca qönçələri, az miqdarda yaşıl soğan və turşəkili qarışdırın. Duzlu. Sarğı: mayonez və ya xama.
- Çiçəklənməyə başlayan 2 ovuc yonca başını, qaynadılmış düyü, bir yarım stəkan, 5 doğranmış portağal dilimi, bir neçə nanə yarpağını qarışdırın. Portağal suyu və zeytun yağı ilə mövsüm.
- Təzə bir xiyar, bir neçə turp, bir stəkan çiçək və yonca yarpağı, yerkökü, kiçik bir soğanı incə doğrayın. Xama və zeytun yağı qarışığı ilə mövsüm.
Yonca içkiləri:
- Tonlandırıcı çay … Bərabər miqdarda yonca, qara qarağat yarpaqlarını qarışdırın, bir az nanə əlavə edin. Bir stəkan su ilə 1 xörək qaşığı dəmləyin.
- Yonca çiçəkli çay … Moruq yarpaqlarının 1 hissəsini, St John's wort çiçəklərinin 1 hissəsini, yonca çiçəklərinin 5 hissəsini qarışdırın. 2 xörək qaşığı qarışığı 250 ml qaynar su ilə dəmləyin.
- Darçın içkisi … Təzə yonca, 150 q, 1,5 litr su tökün, qaynatın, bir kaşığı qızardılmış zəncəfil kökü əlavə edin. Sərin, dadmaq üçün darçın əlavə edin. Soyuq içirlər.
Şəkər əvəzinə içkilərə yonca balı əlavə etmək məsləhətdir. Zərif bitki mənşəli aroma və karamel dadına malikdir və aydın antiinflamatuar təsirə malikdir.
Yonca çiçəkləri haqqında maraqlı faktlar
Qədim Rusiyada çiçək sevgi və gəncliyin simvolu hesab olunurdu. İngilis əfsanəsinə görə, açıq qönçələrdən hazırlanan bir məlhəm pis bir sehrin gücünü məhv etdi. Yalnız dörd yarpaqlı yonca bənzər xüsusiyyətlərə malikdir.
Rusichi, bitkini yay gündönümü tonqalına əlavə etdi (daha 8 ot ilə birlikdə). Qurudulmuş çiçəklərin tüstüsü uğursuzluğu, pul çatışmazlığını və tənhalığı aradan qaldırır. Yonca şehi zehni gücünü bərpa edir, zərərləri aradan qaldırır.
Ritual tam aydan 5-6 gün əvvəl aparılır:
- Üç gün ac qalırlar və başqaları ilə ünsiyyəti minimuma endirirlər. Yalnız su içə bilərsiniz, bulaq suyundan daha yaxşıdır.
- Ardıcıl olaraq üç səhər çiçək açan yonca ilə təmizliyə gəlir, soyunur, üç dəfə yuvarlanır. Qalx, silmədən quru.
- Dördüncü səhər çiçəklər toplanır, evin hər tərəfinə, bütün üfüqi səthlərə qoyulur.
- 10 gündən sonra, azalan ayda qurudulmuş başlar tarlaya çıxarılır, yandırılır və dörd tərəfə səpilir.
İngiltərə, Fransa, Ukrayna və Rusiya qızları gəncliyi və gözəlliyi qorumaq üçün üzlərini yonca çiçəklərindən şeh ilə yuyub dərisini şirə ilə ovuşdurdular. Müasir qadınlar bitkidən eyni məqsədlə istifadə edirlər.
Dərini cavanlaşdırmaq və elastikliyini bərpa etmək üçün köçürülmüş yonca çiçəklərindən bir kaşığı eyni miqdarda kefir və bir çay qaşığı maye bal ilə qarışdırın. Boyuna və üzə çəkin. Solğun dəri üçün maskaya döyülmüş yumurta əlavə edin. Kompozisiya quruyana qədər saxlanılır.
Çiçək losyonları ilə qızartını aradan qaldıra bilərsiniz. 3 xörək qaşığı doğranmış açıq qönçələr bir az su ilə buxarlanır. Bir neçə təbəqədə qatlanmış tül nəmləndirilir, losyon kimi 20-30 dəqiqə tətbiq olunur.
Bir yay günündə köhnə bir resepti sınaya bilərsiniz: yoncadan şeh toplayın, içərisinə bir neçə çiçək başı qoyun və dəmləmək üçün buraxın. Yatmazdan əvvəl özlərini yuyarlar.
Yonca çiçəkləri haqqında videoya baxın:
Yonca vitamin əlavəsi, ev həkimi və meteoroloqdur. Başlar yağışdan əvvəl bağlanır. Və mütləq səhər şəfəqində bir çiçək götürüb kitabın yarpaqları arasında qurutub uşağınızın ayaqqabısının altının altına qoymalısınız. Bu, mütləq uğurlar gətirəcək.
