Ağac paylanmasının təsviri və xüsusiyyətləri. Meyvənin harada istifadə edildiyi, tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri, arazanın istifadəsinə əks göstərişlər. Meyvələrdən istifadə edərək kulinariya reseptləri. Arazanın tərkibində orqanizmə faydalı təsir göstərən, immunitet sistemini gücləndirən və antioksidan qoruma təmin edən bənzərsiz komponentlər var. Məhsul protein ehtiva etdiyi üçün olduqca qidalıdır.
Arazanın faydalı xüsusiyyətləri
Ağacın meyvələrində çoxlu faydalı minerallar və vitaminlər var. Bu, onların faydalı xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirir. Məsələn, A vitamini və askorbin turşusu sayəsində görmə yaxşılaşır, bir çox göz xəstəliyinin qarşısı alınır. Dəri elastik olur, saçlar sonuna qədər güc və parıltı alır və immunitet sisteminin işi sabitləşir.
Arazanın faydaları bədəndə aşağıdakı kimi özünü göstərir:
- Meyvənin komponentləri infeksiyaların və virusların mənfi təsirlərinə qarşı durmağa kömək edir … Soyuqdəymələrin ən çox yayıldığı dövrdə arazanın diyetə daxil edilməsi məsləhət görülür. Beləliklə, xəstəlikdən və bütün ortaya çıxan simptomlardan qaça biləcəksiniz.
- Ümumi tonik təsiri … Meyvə həzm prosesini normallaşdırır, qida maddələr mübadiləsini sürətləndirir, qan damarlarının divarlarının keçiriciliyini azaldır və mərkəzi sinir sistemindəki neyronların hərəkətini idarə edir. Qeyd etmək lazımdır ki, Araz portağaldan daha çox A vitamini ehtiva edir.
- Mədə -bağırsaq traktının işini sabitləşdirir … Bir insanın iştahı və əhval -ruhiyyəsi yaxşılaşır. Meyvənin komponentləri selikli qişaya faydalı təsir göstərir və kiçik eroziya və abseslərin sağalmasına kömək edir. B vitamini karbohidratların və yağların metabolizmasında fəal iştirak edir. Belə ki, yeməkdən sonra mədədə narahatlıq və ağırlıq hissi yox olur.
- Bədəni qurğuşun, civə və misdən təmizləyir … Askorbin turşusu toksinləri və sərbəst radikalları çıxarır, mədə ifrazını stimullaşdırır, qaraciyərin işini yaxşılaşdırır.
- Ürək dərəcəsinin və qan təzyiqinin normallaşdırılması … Maqnezium və kaliumun olması maddələr mübadiləsinə və qan meydana gəlməsinə faydalı təsir göstərir. Minerallar skelet sistemini və dişləri gücləndirməyə kömək edir.
- Hüceyrə metabolizmasının və enerji mübadiləsinin sabitləşməsi … Arazanın komponentləri kompleks birləşmələrin daha sadə birləşmələrə çevrilməsini stimullaşdırır və bədəndəki bəzi üzvi maddələri oksidləşdirir. Bu ATP və istiliyi buraxır.
Bundan əlavə, araza bədənin gəncliyini uzada və dərini ətraf mühit amillərinin mənfi təsirlərindən qoruya bilir. Meyvədə olan lif neoplastik proseslərin qarşısını alır və qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir.
Arazanın əks göstərişləri və zərərləri
Diyetə naməlum ekzotik meyvə əlavə edərkən diqqətli olmaq lazımdır, çünki mədə -bağırsaq traktının işi pozula bilər. Buna görə əvvəlcə ixtisaslı bir mütəxəssislə məsləhətləşmək və arazanın fərdi komponentlərə allergik reaksiya və ya fərdi dözümsüzlük yaratmadığından əmin olmaq lazımdır. Meyvə yeyərkən normaya riayət etmək də tövsiyə olunur.
Araza aşağıdakı hallarda bədənə ciddi zərər verə bilər:
- Qastrit … Mədədə iltihablı proseslər meydana gəlməyə başlayır, meyvənin komponentləri selikli qişanı qıcıqlandırır və insan şiddətli ağrı yaşayır. Bunun nəticəsində hormonal pozğunluqlar və duodenumdan mədəə safra atılması baş verə bilər.
- Ülser … Təcavüzkar faktorlar və mədənin qoruyucu mexanizmləri arasındakı tarazlıq itirilir, tez -tez qusma ilə müşayiət olunan ürəkbulanma hissi yaranır. Yeməkdən sonra ürək yanması, ağızda turş dad və ağırlıq hissi göründüyü üçün iştah azalır. Bir insanın nəcisi pozulur və qaz meydana gəlməsi artır.
- Pankreasın fəaliyyəti ilə bağlı problemlər … İnsülin istehsalı pozulur, uzun müddətli ağrı hissləri epiqastrik bölgədə lokallaşdırılır. Tənəffüs dərəcəsi artır, bədən susuzlaşır.
- Mədə şirəsinin turşuluğunun artması … Həzm orqanında həddindən artıq sıxılma hissi var, Adəm alma içərisində yanma hissi, iştah pisləşir və qaşınma acı bir dad əldə edir.
- İncə bağırsağın selikli qişasının iltihabı … Şişkinlik, güclü gurultu və əhəmiyyətli kilo itkisi var. Bundan əlavə, mikrofloranın tarazlığı pozulur, başgicəllənmə və bədən istiliyində artım baş verir.
Bundan əlavə, ekzotik giləmeyvənin uşağın inkişafına mənfi təsir göstərməsi və immunitet sistemini zəiflətmə riski olduğu üçün hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün arazanın qəbulunu məhdudlaşdırmağa dəyər.
Arazanın meyvələri necə yeyilir
Meyvələr çox turş olduğu üçün təzə yemirlər. İncə qabıq bıçaqla kəsilir və pulpa işlənir. Kiçik kublara kəsilir, şəkərlə örtülür və bankalara yuvarlanır. Çox qidalı və sağlam bir mürəbbə çıxır.
Araz həm də sərinləşdirici içkilər, kokteyllər, kompotlar və şirələr istehsalında istifadə olunur. Bu ekzotik meyvə dondurma, şerbet, çörək məhsulları, meyvə salatları, souslar və konservlərə əla bir əlavədir. Boliviya, Peru və Braziliya ölkələri üçün ənənəvi olan arazalı bir çox qeyri -adi kulinariya reseptləri var. Qeyd! İstilik müalicəsindən sonra meyvənin ətri o qədər sıx olmağı dayandırır. Buna görə də, bir sıra yeməklərin hazırlanması prosesi əsas orqanoleptik xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onu istisna edir.
Araza reseptləri
Yeməyə yalnız yetişmiş araza meyvələri əlavə olunur, buna görə də qabığın rənginə əsaslanmalısınız. Yetişmiş giləmeyvə sarıdır. Meyvələrin maksimum saxlama müddəti 4-5 dərəcə və 90% rütubətdə 10 gündür.
Araz ilə qidalı və bişirilməsi asan olan bəzi reseptlər:
- Araz ilə balqabaq pastası … Bir stəkan taxıl unu süzülür və 1/2 çay qaşığı qabartma tozu, yumurta, 2 xörək qaşığı şəkər, bir çimdik duz və 100 qram yumşaldılmış kərə yağı ilə birləşdirilir. Hamuru yoğurun, yapışqan filmlə örtün və bir saat sərin bir yerə qoyun (soyuducuya qoya bilməzsiniz). Bu vaxt balqabaq soyulur və nazik dilimlərə kəsilir. Araz yarıya bölünür. Bir hissəsi üzüklərə kəsilir və suyu ikincisindən sıxılır və bir kaşığı bal ilə birləşdirilir. Fırın 190-200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Hazır xəmir çörək kağızına qoyulur və nazik bir təbəqəyə yayılır. Balqabaq dilimləri onun ortasında paylanır. Üzərinə darçın səpin. Araza üstünə qoyulur. Kenarlarda xəmir içəriyə bükülür. Əvvəlcə pasta 20 dəqiqə bişirilir, sonra bal-araz sousu ilə yağlanır və təxminən 10 dəqiqə daha bişirilir. Bala alerjiniz varsa, şəkər əvəz edilə bilər.
- Qarağat və arazadan mürəbbə … Bir kilo qarğıdalı yaxşıca yuyulur və quyruğu çıxarılır. 100 qram arazadan dərini soyun. Giləmeyvə qarışdırılır və qarışdırılır. Hansı tutarlılığa nail olmaq istədiyinizi öz mülahizənizlə görün. Yaranan kütlə yapışmayan tavaya köçürülür və 600-700 qram şəkər əlavə olunur. Cem təxminən 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Bir spatula ilə mütəmadi olaraq qarışdırmağı unutmayın. Nə qədər bişirsəniz, məzmunu daha qalın çıxacaq. Sonra qapaqları və bankaları sterilizasiya edin. Cem bir az soyudularaq tökülməlidir. Bundan sonra, bankalar bir gün qalın bir yorğana bükülür. Sərin yerdə saxlayın.
- Araz ilə ətirli çörəklər … 25 qram sıxılmış mayanı isti suda həll edin. Bir neçə dəqiqədən sonra ora 20 qram ərinmiş kərə yağı, bir yumurta, 150 qram şəkər, portağal qabığı və doğranmış araza pulpası əlavə edilir. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın. Sonra tədricən 400 qram süzülmüş un əlavə etməyə başlayın. Xəmir yumşaq olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır. Dəsmal ilə örtün və bir saat isti yerdə saxlayın. Bu vaxt 40 qram kərə yağı əridin, üzərinə 3 xörək qaşığı portağal suyu və 2 xörək qaşığı şəkər tozu əlavə edin. Xəmir nazik bir təbəqəyə yuvarlanır və hazırlanmış dolgu ilə yağlanır. Sonra yuvarlanır və kiçik parçalara kəsilir. Rulonlar bir çörək qabına dik olaraq qoyulur və 15-20 dəqiqə buraxılır. Bundan sonra, sobaya yarım saat göndərilə bilər. Bitmiş çörəkləri darçın və şəkər tozu ilə səpin.
- Donuts … Araz bir qarışdırıcı ilə əzilir və üzərinə 4 yumurta, 4 xörək qaşığı portağal, 50 qram şəkər və 4 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edilir. Bu maddələrə 3 stəkan süzülmüş buğda unu və 15 qram qabartma tozu tökün. Xəmir yaxşıca yoğrulur, yumşaq və elastik olmalıdır. Qalın divarlı bir qab bitki yağı ilə doldurulur və atəşə qoyulur. Toplara yuvarlanan xəmir köpüklənmiş yağın üzərinə qoyulur. Donuts qəhvəyi olduqda, onları çıxara bilərsiniz. Şirin toz şəkərlə səpilir və maye bal və ya qatılaşdırılmış südlə verilir.
- Bişmiş ördək … Ördək axan suyun altında yaxşıca yuyulur və qalan tüklər çıxarılır. Sonra təxminən 6 hissəyə kəsilir və yağlı bir qızartma qabda qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. Soğan və yerkökü doğrayın. Araz soyulur və kublara kəsilir. Qızardılmış ət bir qazana, bibərə qoyulur, duzlanır, doğranmış tərəvəzlərlə örtülür və su ilə tökülür ki, əti tamamilə örtsün. Təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin. Pişirmədən 10 dəqiqə əvvəl araza parçaları əlavə edin. Ət kəskin bir turşuluq əldə edir.
Giləmeyvə bir çox tərəvəz və meyvə ilə yaxşı gedir. Fesleğen, adaçayı, kəklikotu, darçın, zəncəfil, rozmarin və hindistan cevizi özünəməxsus aromasını və dadını vurğulamağa kömək edəcək.
Araz haqqında maraqlı faktlar
Budaqların qeyri -adi tənzimlənməsi səbəbindən ağac tez -tez çitlər, meşə kəmərləri yaratmaq, parkları, fasadları və meydanları bəzəmək üçün yetişdirilir.
Ağacın ən yaxın qohumu kamu-kamudır. Araza heç bir problem olmadan onunla birlikdə yaşaya bilər.
Su batanda arazanın kök sistemi çürüyür və ağac ölür. Buna görə suyun xüsusilə durğunlaşmadığı açıq və işıqlı ərazilərdə böyüyür.
Araza toxumları əkildiyi andan yalnız 4-6 aydan sonra cücərə bilər. Ağac çox yavaş böyüyür.
Bitkinin ən əhəmiyyətli üstünlüklərindən biri əlverişli şəraitdə bütün il boyu meyvə verə bilməsidir.
Araz haqqında bir videoya baxın:
İncə qabıq meyvəni nəql edərkən və uzun müddət saxlamada saxlamır. Meyvəyə ən kiçik bir təzyiq olsa belə, qaranlıq bir iz qala bilər. Buna görə də, böyüdüyü ərazidən kənarda insanlar arazanın təbii dadını tanıya bilmirlər.
