Ənənəvi İndoneziya ədviyyat qarışığı bumbu: məhsulun kalori miqdarı, vitamin və mineralların tərkibi. Baharatın faydalı xüsusiyyətləri nələrdir, istifadəsinə əks göstərişlər varmı? Hansı yeməklərdə ədviyyat istifadə edilə bilər. Bu siyahıda olmayan xroniki bir xəstəliyiniz və ya digər sağlamlıq probleminiz varsa və ya müəyyən dərmanlar içirsinizsə, bumbanı diyetinizə daxil etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyi məsləhət görürük.
Boomboo reseptləri
Yeməkdə ədviyyatlı İndoneziya makaronu əsasən ət marinadlanması üçün istifadə olunur, lazım olan kəskinlik və ədviyyat dərəcəsindən asılı olaraq şoraba ya istilik müalicəsindən əvvəl yuyulur, ya da yuyulmur. Bişmiş tərəvəz və dənli bitkilərlə də yaxşı gedir. Bəzən təzə salatlara, əriştələrə, çörək məhsullarına əlavə olaraq verilir, lakin bu halda ümumiyyətlə dad və ətirini artırmaq üçün makaron bir az qızardılır.
Reseptin dəyişkənliyinə gəlincə, bumbu ən çox istifadə edilən əlavə komponentlər qara bibər, keşniş və zerdeçal kimi ədviyyatlardır. Bununla birlikdə, heç kim öz imzanızın tərkib hissəsini əlavə etməyi qadağan etmir. Məsələn, Java adasında ənənəvi olaraq karides pastası ədviyyata əlavə olunur.
Yaxşı, orijinal bumba qarışığını hazırladıqdan sonra müxtəlif reseptlərdə istifadə etməyə başlaya bilərsiniz. Baharatın ən yaxşı şəkildə tamamlandığı bəzi əla yeməklər:
- Acılı mal əti … Mal əti nazik zolaqlara kəsin (500 qram), bitki yağında qızdırılana qədər qızardın. Bumu (100 qram) qoyun, su əlavə edin (250 ml), istiliyi azaldın və qapağı bağlayın. Əti təxminən bir saat bişirin. Bu vaxt garnitür hazırlayın - düyü əriştə qaynadın. Bir qızartma qabda, incə doğranmış yerkökü və soğanı 5-7 dəqiqə qızardın, düyü əriştə, duz ilə qarışdırın. Bir boşqaba mal əti, əriştə qoyun, əzilmiş əlləri ilə feta pendiri səpin.
- Bumbu ilə toyuq döşü … Toyuq göğsü (500 qram) bumba (100 qram) rəndələnir, otaq temperaturunda 2-3 saat marinat etmək üçün buraxılır. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, kalıbı bir az bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə toyuq qoyun. Ətin ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, şoraba yaxalamayın. Toyuğu yarım saat bişirin. Bu vaxt garnitür hazırlayın - düyü qaynadın (200 qram). Xama xardal sousu hazırlayın: Xama (3 yemək qaşığı) xardal (1 çay qaşığı) və təzə reyhan (15 qram) ilə birləşdirin. Sous, düyü və ən çox sevdiyiniz təzə tərəvəz ilə ədviyyatlı göğsünüzə xidmət edin.
- Sote ayam İndoneziya şorbası … Bir toyuq ayağını (2 ədəd) suda (1,5 litr) bişirin - ət çox yumşaq olmalı və sümükdən yaxşı çıxmalıdır. Təlimatlara (400 qram) və yumurtaya (2 ədəd) uyğun olaraq ayrıca düyü əriştə bişirin. Bir tencerede bir az kərə yağı əridin, bumba pastası (200-300 qram) əlavə edin və 5 dəqiqə qaynamaq. Bu vaxt, əti liflərə ayırın, incə doğrayın, yenidən bulyona qoyun, bumu da bulyona köçürün. Əriştə hissələrə bölünmüş boşqablara qoyun, üstünə toyuq ilə ədviyyatlı bulyon tökün, yumurtaları yarıya bölün, dadmaq üçün incə doğranmış təzə otlar səpin. Yeməklərinizdə sitrus meyvələri notlarını sevirsinizsə, hər porsiyona dörddə bir limon suyu sıxın.
Bu maraqlı yeməklərdən başlayın və sonra bumbanı müəyyən bir yeməyə uyğunlaşdıraraq ədviyyatdakı maddələrlə təcrübə edə biləcəyiniz kimi, təsəvvürünüzə uyğun olaraq reseptlərdə istifadə edə bilərsiniz.
Bumboo haqqında maraqlı faktlar
Bumbu hazırda İndoneziyada ən populyar çeşnidir. Ağ, qırmızı, sarı və narıncı "rəngli" adlar almış dörd əsas ədviyyatlı makaron çeşidi olsa da, hər evdə hazırlanır.
Müvafiq kölgə müəyyən ədviyyatların köməyi ilə əldə edilir, qırmızı bumbada rəng çili bibəri, sarı rəngdə - zerdeçal, portağalda - bu iki ədviyyatın bacarıqlı birləşməsi ilə müəyyən edilir. Ağ bambaya kölgə verə biləcək bibər və ya digər ədviyyatlar yoxdur, əsasən müxtəlif növ soğan, sarımsaq və qoz -fındıqdan hazırlanır.
Baharatın və yeməyin rənginin harmoniyasına uyğun olaraq yeməyə hansı bumba əlavə ediləcəyi müəyyən edilir. Ağ bumba düyü və ağ ət, qırmızı lobya və qablarla pomidor və s.
Pastada istifadə olunan soğan, zəncəfil, galangal əla təbii qoruyucu maddələrdir və buna görə də soyuducuların yaradılmasından əvvəl bumba uzun müddət qida saxlamaq üçün istifadə edilmişdir. Bumboo haqqında videoya baxın:
Bumbu, İndoneziya mətbəxi üçün ekzotik bir çeşiddir. Supermarketlərimizdə hazır vəziyyətdə tapmaq olduqca çətindir, ancaq nadir komponentləri daha tanış bir şeylə əvəz edərək özünüz edə bilərsiniz, İnternetdə bir çox resept dəyişikliyi var. Acılı makaron yeməklərə özünəməxsus bir dad və sehrli ətir qatır, həm də onları daha sağlam edir. Baharatın istifadəsinə heç bir əks göstərişiniz yoxdursa, onu diyetinizə daxil etməyinizə əmin olun.