Yulaf ezmesi və ya adi pişmiş yumurta ilə səhər yeməyindən bezmisiniz? Menyunuzu diversifikasiya edin və yəhudi shakshuka şərq yeməyi bişirin. Bu həm ailələr, həm də həvəsli bakalavrlar üçün uyğun olan mükəmməl səhər menyusudur.
Reseptin tərkibi:
- Shakshuka necə bişirilir - yemək sirləri və incəlikləri
- Shakshuka üçün ənənəvi matbuha sousu necə hazırlanır
- Şirin bibər ilə Shakshuka
- Shakshuka badımcan ilə qızardılmış yumurta
- Video reseptlər
Shakshuka, Mərakeş, Livan, Cezayir və Tunisdən gələn şərq yeməyidir. Bu incəlik İsrailə gətirildikdən sonra kök saldı. Və bu gün bu yemək milli yəhudi yeməyi sayılır. Shakshuka necə bişirilir, hansı məhsullara ehtiyac var, nə bilmək lazımdır və prosesin sirləri varmı? Bu yazıda bütün sualları nəzərdən keçirəcəyik.
Shakshuka necə bişirilir - yemək sirləri və incəlikləri
Shakshuka, dadlı və ədviyyatlı bir qoxuya malik doyurucu bir yeməkdir. Yeməyin əsasını ayrı bir element olan xüsusi bir matbuha sousu təşkil edir. Məhsul çeşidi fərqli ola bilər, amma çox vaxt yumurtaya əlavə olaraq tərkibinə təzə pomidor, ədviyyat, sarımsaq, zeytun yağı və otlar daxildir. Balqabaq, ispanaq, badımcan, bibər və s. Də yeməyə uğurla əlavə olunur. Bu gün bu yemək hər zövqə görə bir çox modifikasiya əldə edib, ona görə də saysız -hesabsız növləri var. Düz bir tort və ya bir tikə çörək və təzə tərəvəzlərdən ibarət salat ilə bölünmüş isti tavada verilir. Bu yeməyə bir az ləzzət verir. Shakshuka hazırlamaq üçün bir neçə tövsiyə.
- Yumurta yalnız təzə alınmalıdır.
- Sarısı yayılmamalıdır.
- Pomidorlar tünd qırmızı rəngdə olmalıdır.
- Shakshuka qışda hazırlanırsa, öz şirələrində pomidor istifadə edirlər.
- Yemək zeytun yağında qızardılır.
- Shakshuka boşqablara qoyulmur: dadını itirəcək.
- Matbuha sousunu daha az ədviyyatlı etmək məsləhət görülmür. Bu, hazır yeməyin dadını korlayacaq.
Shakshuka üçün ənənəvi matbuha sousu necə hazırlanır
Shakshuka qızardılmış yumurtalar ədviyyatlı isti sous matbukh əsasında hazırlanır. Buna görə də bunu necə edəcəyinizi bilməlisiniz. Yeganə şey, hər bir yeyən şəxsin yeməkdəki sous miqdarını müstəqil olaraq təyin etməsidir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 93 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 3,5 saat
Tərkibi:
- Pomidor - 250 q
- Yaşıl acı bibər - 1/4 çay qaşığı
- Qırmızı acı bibər - 1/4 çay qaşığı
- Keşniş - 1/4 çay qaşığı
- Bolqar qırmızı bibər - 1 ədəd.
- Zirə kimyonu - 1/4 çay qaşığı
- Soğan - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Şirin yer bibəri - 1/2 çay qaşığı
- Zeytun yağı - 0,5 osh qaşığı
Shakshuka üçün matbuh sousunun addım-addım hazırlanması:
- Matbux sousu üçün qalın divarları və dibi olan qablara, əsasən bir qazan və ya çuqun tavaya ehtiyacınız olacaq. Seçilmiş qabı qızdırın və zeytun yağı tökün.
- Yarım halqalarda dilimlənmiş soğanı qızardın.
- Soğan ilə birlikdə bibər əlavə edin.
- Sonra sərbəst axmayan doğranmış maddələrin qalan hissəsini qoyun: pomidor, bolqar bibəri, sarımsaq.
- Yemək 20 dəqiqə yumşalana qədər qarışığı orta istilikdə bişirin.
- Baharatlar və duz ilə mövsüm.
- İstiliyi minimuma endirin və sousu 3 saat bişirin.
- Yeməyi hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Bundan əlavə, yuxarıda göstərilən isti sous əsasında ənənəvi shakshuka hazırlanır. Bu gün İsraildə qızardılmış yumurtaların hazırlanması xeyli sadələşdirildi, tərəvəzlərin bişirmə vaxtı 10-15 dəqiqəyə endirildi. Kütlə bir qarışdırıcı ilə kəsilmir, sadəcə incə doğranır və yumurtaların sürüldüyü bir spatula ilə çöküntülər hazırlanır. Qapalı bir qapaq altında 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilirlər.
Şirin bibər ilə Shakshuka
Şirin bibər ilə Shakshuka hazırlamaq olduqca sadədir, eyni zamanda olduqca qeyri -adi və inanılmaz dadlıdır. Təzə tərəvəz sousu və ədviyyatlı aromatik ədviyyatların birləşməsi yeməyə inanılmaz təsir bağışlayır!
Tərkibi:
- Yumurta - 4 ədəd.
- Soğan - 100 q
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Cəfəri - bir dəstə
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Zirə - bir çimdik
- Zerdeçal - bir çimdik
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Dəniz duzu - 1 osh qaşığı
Şəkərli bibər ilə addım-addım hazırlanması:
- Soğanı incə doğrayın və bitki yağı əlavə edərək əvvəlcədən isidilmiş tavada qızardın.
- Bolqar bibərini toxumlardan soyun, böyük kublara kəsin və soğana göndərin.
- Sarımsağı doğrayın və incə olduqda bibər və soğana əlavə edin.
- Pomidorları soyun, orta kublara kəsin və tavaya əlavə edin.
- Duz və bibər, mövsümü ədviyyatlarla tökün.
- Tərəvəz qarışığını bir qaynağa gətirin.
- Dörd girinti edin və yumurtanın üzərini yumşaq bir şəkildə qırın ki, sarısı toxunulmaz olsun. Yumurtaları duz ilə ədviyyat edin.
- İstiliyi azaldın və shakshukanı yumurta bişənə qədər bişirin.
- Hazır yeməyi təzə doğranmış cəfəri ilə səpin.
Shakshuka badımcan ilə qızardılmış yumurta
Patlıcan şərqin sevimli tərəvəzidir. İsrail shakshukasının dadını və ətirini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və növbəti səhər yeməyinizi unudulmaz edəcək.
Tərkibi:
- Soğan - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Çili bibəri - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Pomidor - 4 ədəd.
- Yumurta - 6 ədəd.
- Bibər - bir çimdik
- Zerdeçal - bir çimdik
- Zirə - bir çimdik
- Yaşıllar - bir dəstə
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
Patlıcan ilə shakshuka qızardılmış yumurtaların addım-addım bişirilməsi:
- Pomidorları yuyun, kəsin, qaynar su tökün və 10 dəqiqə buraxın. Sonra soyun və incə doğrayın.
- Soğanı soyun və incə doğrayın. Bir tavada orta istidə yüngülcə qızardın.
- Patlıcanları kublara kəsin və soğan ilə birlikdə tavaya göndərin. Meyvələr yetişibsə, əvvəlcə acılarını çıxarın. Bunu etmək üçün doğranmış tərəvəzə duz səpin və yarım saat buraxın. Sonra axan su ilə yuyun və qurudun.
- Bolqar bibərini soyun və incə doğrayın. Patlıcan soğanına göndərin.
- 5 dəqiqədən sonra doğranmış bibəri sarımsaq və ədviyyatlarla əlavə edin.
- Yeməyi 5 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın.
- Pomidorları əlavə edin və artıq mayenin buxarlanması üçün orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Duz əlavə edin və qarışdırın.
- Bitki kütləsində, 6 girinti edin və sarısına filmə toxunmamaq üçün bütöv bir yumurta qırın.
- Yumurtaları duz və istiotla ədviyyat edin. Yumurtaları ağı ağ olana və sarısı axana qədər bişirin.
- Xidmət vermədən əvvəl doğranmış otlar ilə çiləyin.
Video reseptləri:
