Şərqdə məşhur olan sumak ədviyyatının təsviri. Kalori miqdarı nədir, tərkibində hansı qidalar var. Niyə hər kəs ədviyyat istifadə edə bilməz. Baharatı ən yaxşı şəkildə birləşdirən yeməklər üçün reseptlər. Bu yeməkləri sevirsinizsə, ədviyyatla sınağa davam edə bilərsiniz. Qeyd edək ki, limon suyu ədviyyatla əvəz edilə bilər. Bundan əlavə, reseptlərdə sumaq istifadə edərək, duz əlavə etməkdən imtina edə bilərsiniz, bu ədviyyat tez -tez duz əvəzi olaraq tövsiyə olunur.
Sumak haqqında maraqlı faktlar
Sumax qədim ədviyyatlara aiddir, qədim İran və Suriyada yemək və tibbdə istifadə edildiyinə inanılır. Bununla birlikdə, bitkinin ilk yazılı sözü ədviyyatın faydalı xüsusiyyətlərini təsvir edən qədim yunan həkimi Dioscorides ilə əlaqədardır.
Ədviyyatın adı "tünd qırmızı" kimi tərcümə olunan aramey dilindəki "summaq" sözündən gəlir.
Qədim Yunanıstanda və Romada sumak, bu vəzifəni yerinə yetirmək üçün limondan istifadə edilməzdən əvvəl yeməklərə turş dad əlavə edə biləcək bir ədviyyat olaraq istifadə edilmişdir. Hindlilər ədviyyatdan pivə kimi dadlı bir içki hazırlamaq üçün istifadə etdilər. Sumak tütün qarışıqlarına da əlavə edildi.
Sumak ağaclarının bir çox çeşidi var. Ancaq onlardan yalnız birinin meyvələri ədviyyat bişirmək üçün uyğundur. Digər növ meyvələr ya yemir, ya da ümumiyyətlə zəhərlidir.
Zəngin rənginə görə ədviyyat tez -tez boya kimi istifadə olunur. Beləliklə, məsələn, kolbasa sənayesində ədviyyatın iki vəzifəsi var - məhsulun dadını şaxələndirmək və cəlbedici bir görünüş vermək.
Yeri gəlmişkən, qədim zamanlarda rəssamlar bənzərsiz bir kölgə yaratmaq üçün rəngləmək üçün sumach meyvələri əlavə etmişlər.
Bir ədviyyat alarkən görünüşünə diqqət yetirin: rəngi nə qədər zəngin olsa, ədviyyat qarşınızda bir o qədər təzə və keyfiyyətli olar.
Sumak haqqında bir videoya baxın:
Sumax Rusiyada az tanınan ədviyyatdır. Ancaq belə faydalı bir məhsulu diqqətdən məhrum etmək ədalətsizlikdir. Buna görə istifadəsinə heç bir əks göstərişiniz yoxdursa, supermarketə növbəti səfərinizdə ədviyyatı satın aldığınızdan əmin olun. Bu ekzotik ədviyyata bütün mağazalarda rast gəlinmir, amma böyük zəncirvari supermarketlərdə tapa bilərsiniz.
