2017 -ci ilin sahibi olan Qırmızı Xoruzun əsas fərqləndirici xüsusiyyəti pedantriyadır. Klassikanı, zərifliyi və sadəliyi sevir. Buna görə də, Yeni il yeməklərinin hazırlanması prosesində onun zövqünü nəzərə almaq lazımdır.
Reseptin tərkibi:
- Yeni il menyusu necə hazırlanır?
- Yemək planı
- Masanı necə qurmaq olar?
- Yeni il masasını necə bəzəmək olar?
- Bişirmək nə dadlı və gözəldir - Yeni 2017 üçün reseptlər
- Qratin
- Gavalı ilə doldurulmuş donuz əti
- Fındıq qabığı ilə qızılbalıq
- Fondu
- "Məryəm Milad" kokteyli
- Video reseptlər
Ən çox sevilən pravoslav tətili Yeni ildir. Bir il digərinə çevrildikdə, bir çox insan sehrli bir gecənin yeni və xoşbəxt bir həyat gətirəcəyinə ümid edir. Keçən ilin köhnə narahatlıqları və problemləri aradan qaldıracağına inanılır və yenisi çox şeyin sıfırdan başlamasına imkan verəcəkdir. Buna görə tətilə xüsusi bir yanaşma var: ən dəbli kıyafetler geyinirlər, ən yaxşı cihazları masaya qoyurlar, ən incə yeməklər hazırlayırlar. Bu səbəbdən Yeni il menyusunun tərtib edilməsi xüsusi yanaşma və müəyyən sayda qaydalara riayət etməyi tələb edir.
Yeni il menyusu necə hazırlanır?
Menyu düzgün tərtib etmək üçün onu hər cür sakitləşdirmək üçün Qırmızı Xoruzun zövqünü nəzərə almaq lazımdır. Həqiqətən, həm uşaqlar, həm də böyüklər möcüzələr yaradan sehrli bir Yeni il gecəsinə inanırlar. Heyvanı məmnun etmək üçün məxluqun tamahkar deyil, orta qənaətcil olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Ancaq bu, bayramın bolluqla dolu olması demək deyil. Masada hər şey bol bol olmalıdır, amma sadə yeməklər hazırlanmalıdır.
Bütün Yeni il yeməkləri Xoruzun özü kimi rəngarəng və parlaq olmalıdır. Reseptdə iştirak edən parlaq maddələr bu təsiri əldə etməyə kömək edəcək. Heyvan meyvə və tərəvəz masasında olduqca çox olacaq. Taxılın olduğu bir qab bayramın mərkəzində faydalı olacaq, çünki bu quşun ən sevimli müalicəsidir. İlin sahibi bir şirinlikdən məmnun olacaq: tort və ya pasta. Yeni il masasında olan heyvan toyuq yeməklərini bağışlamayacaq. Yeni il menyusunun başqa bir qadağan məhsulu toyuq yumurtasıdır. Ancaq onları Yeni il yeməklərinə əlavə etmək qadağandır. Bundan əlavə, bıldırcınla əvəz edilə bilər. Onları yalnız açıq şəkildə istifadə etməməlisiniz - doldurulmuş və ya şişlərdə qar adamı şəklində.
Yemək planı
Yeni il süfrəsi çoxlu yemək və içkilərlə doldurulmalıdır. İsti yeməklər, qəlyanaltılar, salatlar, desertlər və içkilər. Xoruz, kəndin bir sakini olaraq sadə yeməklərə öyrəşdiyinə görə aşpazların kompleks reseptləri ilə "narahat olmayın". Ancaq bu, "Olivier" və "Fur coat" növbətçilərinin öhdəsindən gəlmək mümkün olacağı anlamına gəlmir. Bunlar olmadan, əlbəttə ki, heç bir yerdə, ancaq ekzotik maddələr olmadan bir yemək bişirmək lazımdır.
- İsti … Xatırladaq ki, lələkli simvol onun toyuqlarını yeyirlərsə üzəcək. Balıq və dəniz məhsullarından yeməklər seçmək daha yaxşıdır.
- Garnitür … Güveç və təzə tərəvəzlər yaxşı görünəcək. Və əsl kəndli olaraq xoruz kartofdan məmnun qalacaq.
- Salatlar … Onların dairəsi olduqca zəngindir. Milad ağacı və ya Yeni il oyuncağı şəklində bir salat, anın təntənəsini vurğulamağa kömək edəcəkdir.
- Qəlyanaltılar … Xoruz çox parlaq bir xarakter olduğundan, parlaq və ifadəli qəlyanaltılar seçməlisiniz. Tərəvəz və ət parçaları, kanepeler, mini sandviçlər ola bilər …
- İçkilər … Həyat verən nəm yalnız təbiidir: şirələr, meyvə içkilər.
- desertlər … Burada fantaziya istədiyinizi etməyə imkan verir.
Masanı necə qurmaq olar?
- Süfrə - monoxromatik darıxdırıcı tonlar. Ən yaxşı seçim kətan və ya pambıqdan hazırlanan ağ, çəhrayı, qızıldır.
- Xidmət - təbii: şüşə, ağac, gil və plastik yoxdur. Parlaq qabları çini qablarla yola salmaq faydalı olar.
- Salfetlər - süfrə örtüyünə uyğun gəlmək üçün, həm də parlaq qırmızı ola bilər - axı odlu xoruz. Kağız peçetələri boşqaba, kətan və pambığın altına qoyun.
- Qədəhlər - verilən spirt növündən asılı olaraq. Su şüşələrini unutma.
Yeni il masasını necə bəzəmək olar?
Masada daha çox təbii materiallardan hazırlanmış aksesuarlar olmalıdır - çörək üçün hörmə səbəti, taxta qab və ya duz sarsıdıcı. Masanın üstünə qırmızı şamdanlara şamlar qoyaraq Atəş Xoruzunu salamlaya bilərsiniz. Bu, Yeni il interyerini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq, sirr və zəriflik atmosferi əlavə edəcək. Keçən ildən qalan şamdanları və şamdanları çıxarmaqdan çekinmeyin, çünki odlu mövzu aktual olaraq qalır. Keçən il qırmızı bəzəklər uyğun gəlir: heykəlciklər, kompozisiyalar … Yeməkləri bəzəyin: Xoruz zərifliyi və gözəlliyi sevir. Müalicəni qırmızı bir şey ilə bəzəmək məsləhətdir - pomidor, qırmızı kürü, nar. Cücərmiş taxılları olan kiçik bir qab masanın ortasında uyğun olacaq.
Bişirmək nə dadlı və gözəldir - Yeni 2017 üçün reseptlər
Qratin
Gretin əsas yemək üçün əla bir yeməkdir. Bu Fransız mətbəxinin ən qədim yeməyidir. Parlaq, şən, hazırlanması asan və 2017 -ci ilin rustik mövzusu nəzərə alınmaqla, gil qablarda hazırlana bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 143 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof - 8 ədəd.
- Xama 20% yağ - 150 q
- Krem 25% yağ - 300 ml
- Sarımsaq - 3 diş
- Şampinonlar - 5 ədəd.
- Muskat - 1/3 çay qaşığı
- Pendir - 200 q
- Yaşıllar (cəfəri, cilantro) - dəstə
- Pastırma - 100 q
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- Provencal otlar - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Kartofu soyun, 1,5 sm dairələrə kəsin.
- Donuz ətini bir qədər dondurun ki, nazik dilimlərə kəsəsiniz.
- Göbələkləri yuyun və ayaqları boyunca nazik zolaqlara kəsin.
- Sos üçün xama kremlə hamarlanana qədər çırpın, muskat, duz, istiot, ədviyyat, doğranmış sarımsaq mixəkləri əlavə edin.
- Pendiri incə doğrayın.
- 6 gil qab və ya xüsusi birdəfəlik tətil qalay folqa kalıplarını yağla yağlayın.
- Tərkibləri təbəqələrə qoyun. Aşağıdakı kimi alternativ təbəqələr: kartof, pastırma, göbələk.
- Bütün məhsulların üzərinə sous tökün və üzərinə pendir səpin.
- Qratini əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcəyə qədər 45 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər bişirin. İsti xidmət edin və otlar ilə bəzəyin.
Gavalı ilə doldurulmuş donuz əti
Donuz və gavalı məhsulların əla birləşməsidir. Aromatik, şirəli, zərif, dadlı … Yemək həm qonaqlara, həm də 2017 -ci ilin ev sahibinə xitab edəcək.
Tərkibi:
- Donuz əti - 1,5 kq
- Quru gavalı - 20 ədəd.
- Sarımsaq - 5 diş
- Quru qırmızı şərab - 1 osh qaşığı.
- Xardal toxumu - 4 yemək qaşığı
- Kəklikotu - 1 çay qaşığı
- Tuz - bir neçə çimdik və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Əti yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Hər 1,5 sm-də kəsişmələr aparın, 3 sm-ə qədər kəsməyin.
- Şərabı dərin və geniş bir qaba tökün və qaynana yaxın bir temperatura qədər qızdırın, ancaq qaynadılmasına icazə verməyin.
- Şərabı sobadan çıxarın və doğranmış gavalıya batırın. Yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
- Sarımsağı incə doğrayın və şərabdan çıxardığınız gavalı ilə qarışdırın.
- Əti yaxşıca duz və istiot vurun, kəklikotla doğrayın və xardal toxumu səpin.
- Hər kəsiyi əriklə doldurun və əti 1, 5 saat soyuducuda saxlayın.
- Donuz ətini qida folqa ilə sarın və 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 30 dəqiqə bişirmək üçün buraxın. Sonra rulonu çevirin və başqa 30 dəqiqə bişirməyə davam edin. Sonra əti 10 dəqiqə qızartmaq üçün folqa yumşaq bir şəkildə açın.
Fındıq qabığı ilə qızılbalıq
Somon hər birimizin sevdiyi bir ləzzətdir. Salat üçün istifadə olunan dilim şəklində masada ola bilər, amma ən ləzzətli seçim sobada bişirilir.
Tərkibi:
- Somon filesi - 1 kq
- Çörək qırıntıları - 5 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 30 q
- Xardal - 5 yemək qaşığı
- Bal - 2 yemək qaşığı
- Qoz - 10 ədəd.
- Cəfəri göyərti - yarım dəstə
- Tuz - çimdik və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Limon - 1 ədəd.
Addım -addım bişirmək:
- Kərə yağı bir qazanda əridin.
- Bal əlavə edin, xardal əlavə edin, yuyulmuş və qurudulmuş incə doğranmış göyərti əlavə edin. Qarışdırın.
- Çörəkçilik üçün əzilmiş qoz və çörək qırıntılarını birləşdirin.
- Balıqları hissələrə ayırın, onurğa sümüklərini çıxarın. Yağlanmış bir kalıba qoyun. Hazırlanmış sousu üzərinə tökün və çörək qırıntılarına səpin.
- Kalıbı əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 dərəcəyə qoyun və balığı 30 dəqiqə bişirin. İncə limon dilimləri ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.
Fondu
Şirin! Yeni il gecəsi onsuz necə etmək olar? Və gələn il qeyd etmənin sahibi Cockerel -dir və sadə deyil, Odlu bir olduğundan, desert alovlu olacaq.
Tərkibi:
- Acı şokolad - 200 q
- Krem, 30% yağ - 200 ml
- Konyak - 30 ml
- Bal - 1 xörək qaşığı
- Doğranmış qoz və badam - hər biri 1 xörək qaşığı
- İstənilən təzə meyvə - 100 q
- Doğranmış biskvit - 100 q
Addım -addım bişirmək:
- Kassanı su banyosuna qoyaraq fondu qabını hazırlayın.
- Şokoladı parçalayın və əridin.
- Şokolad kütləsini krem, bal, qoz -fındıq və konyak ilə hamarlanana qədər qarışdırın.
- Qabı stendə aparın və şamı yandırın.
- Bişmiş meyvəni və biskviti şişlərə qoyun, ətirli isti kütləyə batırın və ləzzətli bir ləzzətdən zövq alın!
"Məryəm Milad" kokteyli
Yalnız təbii içkilər! Yadda saxla? Hətta spirtli içki də sağlam və dadlı qidalardan hazırlana bilər. Məryəm Milad - 2017 -ci ildə Yeni il masasına uyğun olaraq və Odlu Xoruzun bütün tələblərinə uyğundur: qırmızı odlu, parlaq, təbii.
Tərkibi:
- Vodka - 1 hissə
- Pomidor suyu - 3 hissə
- Limon - 1 ədəd
- Tuz - bir çimdik
Addım -addım bişirmək:
- Bu kokteyldə əsas şey komponentlərin sırasını müşahidə etməkdir. Əvvəlcə qalın pomidor suyunu 1: 3 nisbətində kiçik bir stəkana tökün (şirəsi araqdan üç dəfə çox olmalıdır). Şirəsi qalın olmalıdır ki, səthində araq saxlasın və "dərinliklərinə batmasını" önləsin.
- Sonra pomidor suyuna bir çimdik duz əlavə edin, limon suyunu sıxın və arağı bıçaq bıçağı boyunca diqqətlə tökün. Araq miqdarı meyvə suyundan üç dəfə az olmalıdır. Arağın buz kimi soyuq olması arzu edilir. Kokteyl içmədən dərhal əvvəl hazırlandığından, əks halda bütün maddələr qarışdırılacaq.
Video reseptləri:
