Toyuq tabaka, uzun bir ilkin hazırlıq tələb etməyən bir Gürcüstan mətbəxi yeməyidir. Hazırlanması asandır, zərifdir, hər hansı bir garnitürlə verilir.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ən məşhur Qafqaz yeməklərindən biri də tütün toyuğudur. Bir çox insanlar evdə dadlı, aromatik və zərif yeməklər bişirməyə çalışırlar, amma hər kəs buna nail olmur. İş ondadır ki, zahirən sadə hazırlanma üsulu, tütün resepti müəyyən bilik və incəliklər tələb edir.
Ən başlıcası, quşu düzəldə biləcək yaxşı bir çəki tapmaqdır. Bu məqsədlə bir qazan su və ya kərpic, çəkilər və ya çəkilər və tapa biləcəyiniz digər doğaçlama əşyalar uyğundur. Toyuğu tuta biləcək dibli, geniş, ağır bir tavanın olması da vacibdir. Təxminən 400 qr, maksimum 700 qr -a qədər çox kiçik bir fərdi satın almalısınız. Klassik reseptin hazırlanması üçün yalnız duz və yer bibəri istifadə olunur. Bu klassik reseptə yiyələndikdən sonra təcrübə qazandıqdan sonra resepti daha da sınaqdan keçirmək mümkün olacaq.
Məsələn, tütün ustada mövcud olan hər cür ədviyyatla əlavə oluna bilər. Sarımsaq, kəklikotu, cilantro, qırmızı bibər və digər ədviyyatlar ola bilər. Satışda xüsusi toyuq ədviyyatlarını da tapa bilərsiniz. Həm də hər cür marinadlarla xəyal edin. Və toyuq yalnız kərə yağı və ya yağda qızardılır - bu qanundan kənara çıxmamaq məsləhətdir.. Bundan əlavə, qızardılmış quş əti əlavə olaraq sousda bişirilə bilər və ya sobada bişirilə bilər, həm də yük altında.
- 100 g başına kalori miqdarı - 217 kkal.
- Porsiya - 1 toyuq
- Pişirmə vaxtı - toyuq, çəkisindən asılı olaraq hər tərəfdən 10 ilə 18 dəqiqə arasında qızardılır
Tərkibi:
- Toyuq - 1 karkas
- Kərə yağı - 50 q
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Toyuq tütünü bişirmək
1. Toyuğu axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Arxa tərəfə qoyun və iti bıçaqla döş boyunca kəsin ki, düz yayılsın.
2. Karkası yapışqan filmlə sarın və düzləşdirmək üçün çəkiclə hər iki tərəfdən döyün. Film olmadan işləmək mümkün olsa da, sadəcə ət parçalarının və maye qalıqlarının sıçramasının qarşısını alır.
3. Quş ətinə hər iki tərəfə duz və yer bibəri səpin. Bir təcrübə olaraq, dadmaq üçün istənilən ədviyyatlarla silə bilərsiniz.
4. Tencereyi sobaya qoyun, yağı qoyun, tamamilə əridin və qızdırın. Sonra toyuq qoyun və dərhal üzərinə ağır bir yük qoyun. Qızartmaq üçün buraxın.
5. Quş çox kiçikdirsə, 10 dəqiqə qızardıqdan sonra digər tərəfə çevirin, böyük quşlar - 18 dəqiqə. Onu çevirərək, ağırlığı da qoyun. Toyuq böyükdürsə, bir az buxarlana bilər. Sonra quruluşu yüklə çıxarın, tavaya bir az su (4 xörək qaşığı) tökün və bir qapaq ilə örtün. Hər tərəfdən 5 dəqiqə bişirin.
6. Hazır toyuq bişdikdən dərhal sonra xidmət edin. Bir garnitür üçün hər cür yemək hazırlaya bilərsiniz: kartof, spagetti və ya yarışları qaynadın.
Toyuq tütününü necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın - I. Lazerson prinsipləri.
