Qırmızı soğanın tərkibi və kalori miqdarı nədir? Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri, mümkün zərərləri və əks göstərişləri. Hansı yeməklərdə istifadə etmək olar? Qırmızı soğanın bir çox faydalı maddəsi müntəzəm olaraq istehlak edilərsə müalicəvi və ya profilaktik təsir göstərir, çünki bədəndə vitaminlər, minerallar və digər həyat verən maddələr yığılmalıdır.
Qırmızı soğan yeməyin zərərləri və əks göstərişləri
Qırmızı soğanın nə qədər faydalı olmasından asılı olmayaraq, hər hansı bir tərəvəz kimi, əks göstərişlərə malikdir. İstifadədə olan bu məhdudiyyətlər məhsulun kəskin dadı ilə əlaqədardır. Bu soğan çeşidi diqqətlə yeyilməlidir:
- Kolit olan insanlar. Bu xəstəliklərlə bir pəhriz pəhrizinə riayət etməyə dəyər və soğan icazə verilən qidalar siyahısına daxil deyil.
- Mədə turşuluğu yüksək olan xəstələr. Qırmızı soğan mədə turşusunun turşuluğunu artıraraq qıcıqlandırır.
- Qaraciyər və böyrək xəstəliyi olan xəstələr. Bu tərəvəz qeyd olunan orqanların işində pozulmalara səbəb olur.
- Hipertansiyon, astma xəstələri (yeyə bilərsiniz, ancaq məhdud miqdarda). Soğan sinir sistemini qıcıqlandırır, bu da ürəyə mənfi təsir göstərə bilər, təzyiqin artmasına və hətta astma hücumuna səbəb olur.
- Hamiləliyin ikinci yarısında qadınlar. Bu dövrdə allergik reaksiyaların qarşısını almaq üçün bu tərəvəzin istifadəsini məhdudlaşdırmalısınız.
- Müəyyən dəri xəstəlikləri olan insanlar. Nadir hallarda allergik reaksiyalara səbəb olur.
Qalan insanlara məhsulu, eləcə də yeməkləri sui -istifadə etməyi və qırmızı soğanın əks göstərişlərini nəzərə almağı tövsiyə etmirlər. İcazəli və zərərsiz doz bir anda 100 qram çiy tərəvəzdir.
Bu qırmızı soğanı saytımızda yetişdirsək, zərər verməz. Ancaq artıq satın alınan, kimyəvi maddələrlə "zəngin" olan "qardaşı" bədənimiz üçün problemlər yarada bilər. Çürük bir soğan da yeyə bilməzsiniz: çürük yeri kəsdik və masada - bu tövsiyə edilmir.
Qırmızı soğan tərifləri
Bir çox kulinariya mütəxəssisləri yeməklərində qırmızı soğan istifadə etməyi üstün tuturlar. Bir qayda olaraq, çiy yeyilir, çox vaxt salatlarla bəzədilir. Bu növ soğan, "ağ qardaşı" kimi kəskin olmasa da, digər tərəvəz və ızgara ətlərlə yaxşı gedir. Marinad etsəniz, adi yeməklər üçün mükəmməl bir çeşid olacaq. Eyni zamanda, özünəməxsus şirinliyini qoruyacaq, eyni zamanda yüngül kəskinlik və yeni tatlar əldə edəcək.
Qırmızı soğan reseptləri:
- Qırmızı soğan və fıstıq salatı … Komponentlər: 2 orta soğan, soyulmuş yerfıstığı - 100 q, günəbaxan yağı (zeytun yağı da götürə bilərsiniz - bu, salatımıza əla dad verəcək) - 50 q, 1 xörək qaşığı turş alma suyu, duz, cəfəri və dadmaq üçün ədviyyat. Əvvəlcə soğanı hazırlayın: qabığını soyun, nazik halqalara kəsin və buzlu suda 15 dəqiqə saxlayın. Belə bir "prosedurdan" sonra qırmızı bir tərəvəz o qədər də isti olmayacaq, ancaq incə bir zövq alacaq. Fıstığı bir qarışdırıcıda doğrayın və soğanla qarışdırın. Duz, yağ tökün və alma suyu ilə çiləyin. Son toxunma otlar və ədviyyatlar əlavə etməkdir. Bu salat, qırmızı tərəvəzi bütün soğanla yeyə bilməyən və ya sevməyən insanlar üçün çox uyğundur. Ancaq digər komponentlərlə birlikdə bu sizə lazım olan şeydir.
- Vitamin salatı … Hazırlanması üçün 3 pomidor, 2 soğan, şüyüd və cəfəri, duz, istiot və zeytun yağı götürün. Əvvəlcə tərəvəzləri yaxalamalı və pomidorları dilimlərə, soğanları yarım halqalara kəsməlisiniz. Zeytun yağı, sonra duz, istiot əlavə edin və otlar əlavə edin. Vitamin salatımız hazırdır. Sağlamlığınız üçün yeyin və xəstələnməyin!
- Karnabahar salatı … Tərkibi: 1 baş gül kələm, 1 qırmızı soğan, 2 diş sarımsaq, 2 çay qaşığı duz, 2 xörək qaşığı şəkər, 5 ədəd təzə bibər, 3 ədəd mixək, 2 xörək qaşığı sirkə. Addım 1: Soğanı soyun və incə doğrayın. Addım 2: Böyük bir tencerede, kələmin çiçəklənməsini 2 dəqiqə ağartın, sonra bir süzgəcə qoyun və sərinləsin. Addım 3: 800 ml bankaları sterilizasiya edin, içərisinə soğan, ədviyyat və sarımsaq ilə qarışdırılmış kələm qoyun, hər kavanoza 1 xörək qaşığı sirkə tökün. Addım 4: duzlu suyu hazırlayın, 1 litr qaynadılmış suda şəkər və duzu həll edin və tərəvəz tökün. Addım 5: bankaları tərsinə sarın, soyuduqdan sonra soyuq bir yerə qoyun. Xidmət vermədən əvvəl otlar ilə bəzəyin.
- Qış üçün qırmızı soğan ilə salat … Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz: 1 kq pomidor, 4 qırmızı bibər, 300 q qırmızı soğan, yarım stəkan şəkər, 1 çay qaşığı sirkə, dadmaq üçün duz və istiot, günəbaxan yağı. Əvvəlcə soğanı hazırlayın: soyun, doğrayın və günəbaxan yağında qızardın. Sonra yuyulmuş pomidorları dilimlərə, bibəri isə zolaqlara kəsdik. İndi bütün maddələri qarışdırırıq, duz, şəkər və ədviyyat əlavə edirik. Sonra bir qaynağa gətirin və 30 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya olunmuş bir qaba qoyduq, sarın və 24 saat saxlayın. Bundan sonra bankları zirzəmiyə qoyduq. Qışda sağlamlığınız üçün bu dadlı və sağlam salatı yeyin!
- Bişmiş Tərəvəz Havyarı … Bu yeməyi 4 badımcan, 4 pomidor, 3 qırmızı bibər, 1 limon, 1 diş sarımsaq və 1 qırmızı soğandan bişiririk. Həm də bir çimdik duz, otlar və əlbəttə ki, günəbaxan yağı olmayan hansı kürü var? Bibər və badımcanı yuyun və sobada bişirin ki, tərəvəzlər yumşaq olsun. Onları soyuduruq, toxumları çıxarırıq və qabığını soyuruq. İndi bişmiş maddələri, pomidor pulpasını, soyulmuş soğanı və şüyüdü incə doğrayırıq. Hər şeyi qarışdırın, limon suyu, duz və günəbaxan yağı əlavə edin. 1 saatdan sonra soyudulmuş halda xidmət etmək daha yaxşıdır ki, yeməyimiz yaxşı dəmlənsin.
- Qırmızı soğan ilə qarışdırılmış yumurta … Dadmaq üçün 1 kq qırmızı soğan, 4 yumurta, 200 q parmesan pendiri, 1/2 fincan zeytun yağı, duz və istiot götürün. İncə doğranmış soğanı tavada qızardın. Yumurtaları çəngəl ilə döyün, duz, istiot və qızardılmış pendir əlavə edin. Sonra hər şeyi qırmızı bir tərəvəz ilə qarışdırırıq və aşağı odda qızardırıq. Dilimlərə kəsin və isti xidmət edin. Yaşıllarla bəzəyə bilərsiniz.
- Turşu qırmızı soğan … Bu hazırlıq ət üçün çox uyğundur. Tərkibi: alma sirkəsi - 2 xörək qaşığı (1 xörək qaşığı 9%götürə bilərsiniz), su - 2 xörək qaşığı, duz - 0,5 çay qaşığı, bir çimdik şəkər, dadmaq üçün bibər, 2 böyük soğan. Qırmızı tərəvəzləri nazik yarım halqalara kəsin. Sonra bir süzgəcə qoyduq və əvvəl qaynar su ilə, sonra soyuq su ilə tökdük. Bir daha "tökmə" ni təkrar edirik. Bu acılığı aradan qaldırmağa kömək edəcək. Duz və ədviyyat əlavə edin, sonra 2 saat marinat edin. Soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun.
- Qırmızı soğan ilə pizza … Xəmir hər hansı bir pizza ilə eyni şəkildə hazırlanır. Doldurma qeyri -adi bir dad əldə edəcək. Onun üçün 500 q qırmızı soğan götürün, incə doğrayın və soyuq su ilə doldurun. Sonra zeytun yağında qızardın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Hamurdan tortlar hazırlayırıq, üzərinə doldurmağı qoyuruq - və sobada. Pişirdikdən sonra otlar ilə bəzəyin.
Qırmızı soğan haqqında maraqlı faktlar
Krımın Cənub Sahilinin görkəmli tərəvəzlərindən biri 19 -cu əsrdə burada ortaya çıxan qırmızı soğandır. Nikitsky Botanika bağı, bu tərəvəzin də şərəfli bir yer tutduğu müxtəlif bitkilər kolleksiyası ilə məşhurdur.
Portuqaliyanın Madeira adasından düz bir bənövşəyi çeşidin İspaniyadan bir şirin ilə keçməsi nəticəsində əvvəllər "Kokozski" adlanan Yalta soğanı əldə edildi. Bu qırmızı tərəvəz şirin bir ləzzətə malikdir. Həqiqətən ləzzətlidir, Cənub Sahilindəki bir neçə kənddə yetişdirilir. Tropea'dan (İtaliyanın bir şəhəri) qırmızı soğan da incə bir dadı var. Çox qidalı və müalicəlidir. Tarixçilər, Finikiyalıların onu Calabria bölgəsinə gətirdiklərini iddia edirlər. Bu yaxınlarda, bu ifadə Vibo Marina və Üçlük yaxınlığındakı qazıntılar zamanı arxeoloji təsdiq tapıldı. Bu sahədən gələn soğanlar dənizə yaxın iqlimə görə şirindir. II minillikdə Yunanıstandan gətirilmişdir. Hal -hazırda soğan Calabria'nın Tirren sahilləri boyunca əkilir, yəni. Nicotera qəsəbəsindən Pizzoya, Lamezia Terme -dən Amantea'ya qədər başlayan, lakin artıq Cosenza bölgəsindəki Costa Deli Dei. Qırmızı tərəvəzlərin başqa bir məşhur çeşidi, çəhrayı rəngli, böyük ölçüdə olan və təbəqələri çox sıx uyğunlaşdırılmış Romanovski. Adını Yaroslavl bölgəsindəki Romanov şəhərindən aldı. XV əsrdən bəri məlumdur.
Videoda qırmızı soğan icmalına baxın:
Qırmızı soğan çox faydalı maddələrə malikdir və çox az əks göstərişlərə malikdir. İl ərzində alına bilər və həm çiy, həm də bişmiş halda istehlak edilə bilər, həm də müxtəlif salatlar hazırlanır. Mağazalarda bu tərəvəz seçərkən qabığının incə olmasına və ləkələrinin olmamasına diqqət yetirin. Ancaq tərəvəzləri öz sahələrində yetişdirmək daha yaxşıdır, sonra kimyəvi maddələr olmadan daha faydalı olacaqlar.
