Jaboticab giləmeyvə təsviri. Böyüməsinin xüsusiyyətləri və kimyəvi tərkibi. Bitkinin faydalı xüsusiyyətləri nələrdir. İstismar riski varmı və istifadəyə əks göstərişlər nələrdir. Jabotykaba ilə yemək reseptləri. Giləmeyvə haqqında maraqlı faktlar. Jaboticaba tərkibində antosiyaninlər də var. Bakterisidal və antioksidan təsir göstərir, damarların və kapilyarların divarlarını gücləndirir, retina toxumalarında yığılır, iş qabiliyyətini artırır və xərçəng inkişafının qarşısını alır.
Jaboticaba'nın faydalı xüsusiyyətləri
Jaboticaba giləmeyvə bir çox müalicəvi xüsusiyyətə malikdir. Tənəffüs yollarında qanaxma, astma və bademciklərin xroniki iltihabını müalicə etmək üçün istifadə olunur. Kişilərdə cinsi funksiyanı artıran və sinir sistemini tonlandıran komponentlər də var.
Jaboticaba və tərkibində olan məhsulların faydaları vitamin, mineral və antosiyaninlərin ahəngdar birləşməsindən qaynaqlanır:
- İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi … Askorbin turşusunun olması səbəbindən bədən hüceyrələri yoluxucu və viral maddələrə qarşı müqavimət göstərir, ümumi sağlamlığı və əhval -ruhiyyəni yaxşılaşdırır və yuxunu normallaşdırır.
- Mədə -bağırsaq traktının sabitləşməsi … Şişkinlik, nəcisin pozulması, şişkinliyin qarşısı alınır. Metabolik proseslər tənzimlənir və selikli qişa mənfi təsir göstərmir.
- Ürək -damar sisteminin normallaşması … Miyokardit, ateroskleroz, varikoz damarları, hipo- və hipertoniya, aritmiyalar, kardioskleroz və Alzheimer xəstəliyinin inkişafının qarşısını alır. Qanın mikrosirkulyasiyası sabitləşir, qan damarlarının divarları daha elastik olur.
- Əmlakın detoksifikasiyası … Zəhərli maddələr və toksinlər bədəndən aktiv şəkildə çıxarılır, qan təmizlənir, xolesterol lövhələri damarlardan atılır.
- Dizenteriya müalicəsi … Jaboticaba komponentləri Shigella bakteriyaları ilə mübarizə aparır, bədən istiliyini və qan təzyiqini normallaşdırır, iştahı artırır və qarın nahiyəsindəki ağrıları azaldır.
- Bədənin təmizlənməsi … Giləmeyvələrdə antosiyaninlərin olması səbəbindən ağır metalların və radionuklidlərin duzlarının çöküntüləri çıxarılır.
- Yaşlanma proseslərinin qarşısının alınması … Dərinin vəziyyəti yaxşılaşır, elastiklik və işıq parlayır, yumşaq olur, qırışlar hamarlanır, turşu-əsas balansı sabitləşir.
- Vitamin çatışmazlığı ilə mübarizə aparın … Jaboticaba, bədənin bütün daxili proseslərinə müsbət təsir göstərən bir sıra həyati vitaminlərə malikdir.
- Şəfa proseslərinin sürətlənməsi … Hüceyrə səviyyəsində maddələr mübadiləsi sabitləşir və dərinin yaralı bölgələri daha sürətli yenilənir.
Ayrıca Braziliya üzümləri, xüsusilə hipoqlikemiya üçün faydalı olan qan şəkərinin faizini artıra bilir. Bundan əlavə, toxluq hissi uzanır.
Jaboticaba istifadəsinin zərərləri və əks göstərişləri
Jaboticabadan sui -istifadə edildikdə, bütün qidalar kimi bədənə zərər vermə riski var. Buna görə ekzotik meyvələrin diyetə daxil edilməsini daim izləmək lazımdır. Bundan əlavə, giləmeyvə uzun daşınmaya dözmür. Yıxıldıqda təxminən üç gün saxlanılır.
Jaboticabanın sui -istifadə etməsinin nəticələri:
- Allergik reaksiyaların görünüşü, giləmeyvə çox miqdarda vitamin ehtiva etməsindən qaynaqlanır. Şiddətli baş ağrısı, dərinin qızarması və kiçik döküntülər, həddindən artıq qıcıqlanma və həyəcanlanma, əzələ spazmları və selikli qişanın absesi örtülməsi baş verə bilər.
- Nəcis pozğunluqları - kisənin tonu artır, qəbizlik, ishal, bağırsaqda şişkinlik yarana bilər, metabolik proseslər ləngiyir.
- Qaraciyər və böyrəklərin pisləşməsi - intoksikasiya və qlomerulyar nefritin görünüşü, mineralların udulmasının pozulması və nəticədə bədəndə çatışmazlıq riski var.
- Kəskin toksikoz - jaboticabanın dərisində selikli qişanın iltihabına səbəb ola biləcək çoxlu tanin var.
Körpənin dərisində qıcıqlanma və doğuşda çətinliklər olduğu üçün hamiləlik və laktasiya dövründə qadınlara Braziliya üzümləri tövsiyə edilmir.
Jaboticab üçün mütləq əks göstərişlər:
- Epilepsiya - meyvənin bioloji aktiv komponentləri səbəbindən nöbetlərin tezliyi artır.
- Diabetes mellitus - giləmeyvə xəstənin rifahına mənfi təsir edəcək bir çox şəkər ehtiva edir.
- Bəzi kimyəvi komponentlərə fərdi dözümsüzlük - allergiyaya meylli insanların cəsədi Braziliya üzümlərindən müəyyən vitamin qruplarını qəbul edə bilməz.
- Tromboflebit - venoz divarlar zəifləyir, bu da ateroskleroz və Alzheimer xəstəliyinin inkişafına səbəb olur.
Meyvəni yeməyə əlavə etməzdən əvvəl müayinədən keçmək və tərkib hissələrinin allergik reaksiyaya səbəb olub olmadığından əmin olmaq lazımdır.
Jabotykaba reseptləri
Jaboticaba'nın ekzotik şirin və turş dadı tez -tez yeməkdə istifadə olunur. Jelly və mürəbbə giləmeyvələrdən hazırlanır, çörək məhsullarına əlavə olunur və bir neçə gündən sonra artıq "mayalanmağa" başladıqları üçün çoxlu spirtli içkilər də istehsal olunur.
Acılı bir ətir, aşağı kalorili məzmun və təsirli faydalı xüsusiyyətlərin siyahısı ilə xarakterizə olunan jabothikaba üçün aşağıdakı reseptlər var:
- Meyvə hamuru … Bir bananı soyun və kəsin, alma nüvəsindən çıxarın, jabothikabanın pulpasını sıxın və bir qaba qoyun. Meyvələr 100 ml südün içinə tökülür və köpük görünənə qədər bir qarışdırıcı ilə döyülür. İsteğe bağlı olaraq bir çimdik darçın tozu əlavə edin. Yaranan smoothie susuzluğu və aclığı yaxşı təmin edir.
- Ev şərabı … 5 kiloqram jaboticaba yuyulur, dəridən çıxarılır və suyu sıxılır. Sonra ayrı bir qabda 75 qram qərənfil, 100 qram darçın, bir çay qaşığı bibər, 15 qram doğranmış zəncəfil kökü, 15 qram yovşan və bir xörək qaşığı doğranmış hindistan cevizi qarışdırın. Baharatlar Braziliya üzüm suyu ilə dolu bir şüşə şüşənin altına qoyulmuş bir torbaya qoyulur. Maye ən az 7 həftə ərzində sərin və qaranlıq yerdə dəmlənir. Çöküntü tamamilə ayrıldıqda, şərab doka bandajlarından keçə və şüşəyə doldurula bilər.
- Truffle deserti … Bir kiloqram jaboticaba giləmeyvə yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur və geniş dibli bir qaba qoyulur. Sonra 250 qram tünd şokolad su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridilir, bir az soyumağa icazə verilir və daim qarışdıraraq yavaş -yavaş meyvəyə tökülməyə başlayır. 4 xörək qaşığı kakao tozu Braziliya üzümü üçün toz olaraq istifadə olunur. Yaranan truffle topları yeməli kağız üzərində yayılır və soyuducuya qoyulur. Bitmiş desert ağ şokolad qırıntıları və nanə yarpaqları ilə bəzədilə bilər.
- Jaboticaba mürəbbəsi … Bir kiloqram jaboticaba giləmeyvə yuyulur və sıxılır. Sonra şərbət hazırlanır. Bir stəkan su bir kiloqram şəkərə tökülür və aşağı istilikdə qaynadılır. Qarışığın yanmaması üçün daim qarışdırın. Şəkər tamamilə həll edildikdən sonra üzərinə Braziliya üzümləri tökülür. Tərkibi təxminən 35-40 dəqiqə qaynadılır, 5 dəqiqə 3 dəfə oddan çıxarılır və prosedur təkrarlanır. Son dəfə çıxarıldıqda bir çay qaşığı limon turşusu və bir torba vanil şəkər əlavə edilir. Giləmeyvə şəffaf olduqda mürəbbə hazır sayılır. Bundan sonra, maye sterilizasiya olunmuş bankalara tökülür və qapaqlar ilə yuvarlanır.
- Turşu soğan və jabotykaba ilə salat … Bir dəstə yaşıl soğan və şüyüd bir şüşə qaba kəsilir, 2 diş sarımsaq bir presdən keçir. Sonra dadmaq üçün bir stəkan jaboticaba giləmeyvə, qara bibər və duz əlavə edin. Bütün bunlar 2 çay qaşığı sirkə və bir kaşığı süzülmüş su ilə tökülür. Kavanoz bağlanır və bir gün soyudulur. Sonra turşu jabotikabaya doğranmış təzə yaşıl soğan səpin. Ayrı bir qabda, bir kaşığı sirkə və su, 5 yemək qaşığı bitki yağı birləşdirin. Yaranan sarğı salatın üzərinə tökülür və hərtərəfli qarışdırılır.
- Jaboticaba kek … 2 toyuq yumurtasını 300 qram şəkərlə qarışdırıcı ilə döyün və tədricən su banyosunda əridilmiş 150 qram kərə yağı və 100 qram bitki yağı tökün. Sonra bir stəkan süd, qabartma tozu ilə qarışdırılmış 400 qram un və bir kaşığı portağal qabığı əlavə edin. Xəmir yapışqan filmlə örtülür və 30 dəqiqə soyudulur. Bundan sonra, jaboticaba'nın pulpası ona əlavə olunur. Tərkibi yağlı bir çörək qabına yayılır, 170 ° C -də 35 dəqiqə sobaya qoyulur.
- Bişmiş toyuq … 4 ədəd kərəviz toyuğu yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur və öz istəyi ilə duz və ədviyyatla ovuşdurulur. İçərisinə limon dilimləri və rozmarin budaqları qoyun. Ayrı bir qabda 85 qram yumşaq kərə yağı və 10 qram tarragonu birləşdirin. Bu qarışıq toyuqların dərisinin altına sürülür və iplə bağlanır. Döşlərə 300 qram pastırma sürtün və eyni zamanda içəri keçin. Ət dərin yağlanmış bir çörək qabına qoyulur və 190 ° C temperaturda 25-30 dəqiqə sobaya qoyulur. Bəzən cücələri şirəsi üçün bir az su ilə sulayın. Yeməyin hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün kiçik bir deşik edilir. Dərisi xırtıldırsa və şəffaf suyu çıxırsa, onu əldə edə bilərsiniz. Yemək yarıya kəsilmiş jaboticaba giləmeyvə və limon dilimləri ilə bəzədilib.
- Jaboticaba pastası … Bir kilo jabothikaba giləmeyvə yuyulur və dərisi soyulur. Sonra ayrı bir qabda 2 xörək qaşığı şəkər, bir çay qaşığı nişasta və 4 toyuq yumurtasını birləşdirin. Sonra, bir çay qaşığı qabartma tozu və sirkə ilə söndürülmüş soda ilə qarışdırılmış bir stəkan un əlavə edin. Bundan sonra xəmirə 3 xörək qaşığı bitki yağı tökülür. Bitmiş qarışığın yarısını bir çörək qabına tökün, jaboticabanın pulpasına səpin. Qalan xəmirə 2 xörək qaşığı kakao tozu tökün, homojen bir maye alınana qədər qarışdırın və qalan maddələrə tökün. Qalan Braziliya üzümləri ilə üst. Fırında 175-190 ° C temperaturda təxminən 25 dəqiqə bişirin. Tortun hazırlığını şişlə kiçik deşiklərlə yoxlaya bilərsiniz.
Jaboticaba Braziliya, Cənubi Amerika və Boliviyadan gələn ənənəvi yeməklərə əlavə olunur. Giləmeyvə souslarda və mürəbbələrdə çox yayılmışdır.
Jabotykab haqqında maraqlı faktlar
"Jabotykaba" adı Hindistanın Tupi xalqı tərəfindən icad edilmişdir və "tısbağa yeri" kimi tərcümə olunur. Bu, yerli sakinlərin müşahidələri ilə əlaqədardır, çünki tısbağalar bu ağacın meyvələrini sevirlər. Bir neçə min il əvvəl Jaboticaba, Cənubi Amerikada yaşayan xalqların ənənəvi tibbində istifadə edilmişdir.
Braziliya üzüm ağacları yalnız 10-14 yaşlarında meyvə verməyə başlayır. Amma laboratoriyalarda yaradılan indiki hibridlər artıq 6 il məhsul verir. Bitki ildə iki dəfə meyvə verir və + 15 ° C -dən aşağı olan temperaturlara dözə bilməz.
Jaboticaba, yüksək miqdarda tanin olduğu üçün boyaların istehsalında istifadə olunur.
Braziliya xalq mahnılarında onun dadı çox vaxt bir qadının öpüşünə bənzəyir, giləmeyvələrin hamar səthi çox vaxt dərisinə bənzədilir.
Jaboticab giləmeyvə haqqında bir videoya baxın:
Jabothikaba giləmeyvə bütün dünyada təzə yayılmır, çünki qısa saxlama müddətinə malikdir və saxlama şərtlərinə görə çox tələbkardır.