Toyuq dolması və göbələk ilə qırmızı və dadlı pancake. Yeməkdə bəzi sirlərə və incəliklərə əməl etsəniz, həmişə əla olurlar. Hansı? Aşağıda oxuyun.
Bir fotoşəkili olan reseptin məzmunu:
- Tərkibi
- Addım -addım nazik pancake hazırlanması
- Video reseptlər
Bahar rulonları əla bir səhər yeməyi və ya bayram masasında əla bir qəlyanaltıdır. İncə və mayalı, şirin, duzlu və müxtəlif əlavələrlədir. Süddə müntəzəm nazik pancake hazırlamağı və şirəli doğranmış toyuq və göbələk ilə doldurmağı təklif edirəm. Və bu doldurmaları qarışdırmayın, əksinə fərqli məzmunla edin. Və hər kəs bəyəndiyi toyuq və ya göbələk dolması ilə pancake üçün belə bir resept seçəcəkdir. Bu yemək həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən məmnuniyyətlə yeyiləcək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 113-137 kkal.
- Porsiyon - 16 pancake
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq yumurtası - 4 ədəd.
- Un - 1 osh qaşığı.
- Süd - 3 osh qaşığı.
- Şampinonlar - 300 q
- Soğan soğanı - 2 ədəd.
- Toyuq filesi - 1 ədəd.
- Xama - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - 6 yemək qaşığı
- Yer bibəri - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Şəkər - 1 çay qaşığı
Toyuq və göbələk dolması ilə nazik pancake addım -addım hazırlanması
1. Hamur yoğurmaq üçün rahat bir qab alın. Yumurtaları parçalayın, şəkər, bir az duz əlavə edin və ələkdən süzülmüş unu əlavə edin. Bütün kütlə hamarlanana qədər bir çırpma ilə yaxşıca yoğrulmalıdır. Heç bir parça olmamalıdır. Xəmirin tutarlılığı çox qalın xama kimi çıxacaq. Daha homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir qarışdırıcı istifadə edin.
2. Sonra tədricən bir çırpma ilə qarışdıraraq nazik bir axın içində süd tökün. Xəmir pancake bişirərkən yırtılmadan kifayət qədər incə olmalıdır. Burada nisbətlərə riayət etmək və onu maye ilə aşmamaq vacibdir. Pancake tavaya yapışmaması üçün maye kütləsinə bir neçə qaşıq bitki yağı əlavə edin. Yaranan qarışığı 20-30 dəqiqə istirahət etmək üçün buraxın.
3. Bu arada dolumu hazırlamağa başlayaq. İki növ olacaq: göbələk və toyuq. Şampinonlar üst dəridən soyulmalı, yaxşıca yuyulmalı və kiçik nazik parçalara kəsilməlidir. Bir soğan soyulmalı, axan suyun altında yuyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir.
4. Növbəti addım göbələkləri və soğanı bitki yağı əlavə olunaraq tavada yumşalana qədər qovurmaqdır. Sonda bir qaşıq xama tökün və bir neçə dəqiqə qaynamaq. Doldurmağı dadmaq, qarışdırmaq və tərk etmək üçün duz və yer bibəri ilə dadlandıra bilərsiniz.
5. Toyuq filesi qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə duzlu suda qaynadılmalıdır. Çıxarın, sərinləyin, ixtiyari parçalara kəsin və bir qarışdırıcı qaba qoyun. Orada soyulmuş soğanın yarısını əlavə edin və kütləni doğranana qədər çalın.
6. Bir qızartma qabda günəbaxan yağını qızdırın. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın, əvvəlcə soğanın ikinci yarısını xırda doğrayın, sonra üzərinə doğranmış toyuğu əlavə edin və 10 dəqiqə birlikdə qızdırın. Zövqə görə duz və qara bibər əlavə edin. Ayrıca yarım stəkan su tökmək və hər şeyi qarışdırmaq, qaynatmaq və bir kənara qoymaq lazımdır. Su doldurmağı yumşaq və şirəli edəcək.
7. İndi pancake hazırlayaq. Burada xüsusi bir pancake tavası əvəzolunmaz köməkçiyə çevriləcəkdir. Sobada qızdırın və ilk pancake qızartmadan əvvəl onu peçete və ya silikon fırça ilə yağlayın. Gələcəkdə buna ehtiyac olmayacaq, çünki birbaşa xəmirə əlavə olunan kifayət qədər yağ var. Ancaq yenə də, pancake bişirərkən yapışırsa, hər dəfə tavanı yağlayın. Beləliklə, qızdırın, az miqdarda xəmir tökün və dairəvi bir hərəkətlə döndərin ki, bütün təyyarəni nazik bir təbəqə ilə örtsün. Bir tərəfə qızardıqdan sonra bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə çevirin, digər tərəfdən isə qəhvəyi edin. Beləliklə, bütün xəmiri istifadə edin.
8. Beləliklə, doldurma və pancake hazır olduqda, formalaşdırmağa başlayaq. Qarışmamaq üçün doldurucu haradadır, onları iki fərqli şəkildə yuvarlamağı təklif edirəm.
9. Toyuq əti ilə pancake bir zərfə, göbələk dolması ilə pancake - bir boruya bükdüm.
10. Xidmət verməzdən əvvəl, xırtıldayanadək kərə yağı ilə bir tavada qızardın. Bu yeməyə xüsusi bir dad və ətir verəcəkdir. Sous kimi xama əlavə edin. Nuş olsun!
Reseptimizə uyğun olaraq göbələk və ya toyuq dolması ilə pancake hazırlayaraq qonaqlarınızı və bütün ailənizi dadlı yeməklərlə doyuracaqsınız.
Toyuq və göbələk dolması ilə pancake üçün video reseptlər
1. Toyuq dolması ilə pancake necə hazırlanır:
2. Göbələk dolması ilə pancake necə hazırlanır:
