Yaz, isti, günəş, gölməçə … Belə havalarda tez -tez təbiətə çıxırıq və gəzintilərimiz olur. Bu, nə bişirəcəyimizlə bağlı qaçılmaz sual yaradır. Qril üzərində toyuq qanadları bişirmək üçün ən dadlı reseptlərdən danışaq.
Reseptin tərkibi:
- Qril üzərində toyuq qanadlarını necə bişirmək olar - sirləri və xüsusiyyətləri
- Toyuq qanadları üçün şoraba
- Toyuq qanadlarını necə marinad etmək olar
- Toyuq qanadları ızgarada bal şoraba
- Pomidor sousunda qızardılmış toyuq qanadları
- Zəncəfil sousunda qızardılmış toyuq qanadları
- Toyuq qanadları mayonezdə ızgarada
- Video reseptlər
Toyuq qanadlarının ətdən ən çox məhrum olmasına baxmayaraq, quşçuluğun incə hissəsi hesab olunur. Doğru şoraba, sous və istilik müalicəsini seçsəniz, bud və döşlərə asanlıqla bahis verəcək əsl bir gurme alırsınız. Buna görə evdar qadınlar tez -tez onları sobada bişirirlər, yayda isə manqal bir manqala yol verir. Qanadlar, kababın əsas rəqibi olur. Hər kəsin, istisnasız olaraq sevdiyi büdcəli, tez hazırlanan və çox dadlı isti ət yeməyi olduğundan.
Qril üzərində toyuq qanadlarını necə bişirmək olar - sirləri və xüsusiyyətləri
Qızardılmış toyuq qanadlarının son dadı, bişməzdən əvvəl marinadlandıqları şoraba bağlıdır. Yaxşı, seçimləri sonsuzdur: ədviyyatlıdan şirinə. Qanadların yandırılmaması və içəridə yaxşı bişməməsi üçün məharətlə bir atəş qurmaq və kömürlərin temperaturunu təyin etmək çox vacibdir.
- Kömürdəki qanadlar müxtəlif yollarla bişirilir: müxtəlif marinadlarda, şişlərdə, ızgarada. Kafes daha rahatdır, çünki məhsulu şişlərə yapışdırmaq lazımdır, bu çox rahat deyil. Ancaq hansı metodun daha yaxşı olduğuna aşbaz qərar verir. Qanadların hazırlanması seçilmiş variantdan asılı olaraq dəyişə bilər.
- Şişlərdə qızartmaq üçün üçüncü kiçik birləşmə qanaddan çıxarılmalıdır. Onsuz da kömür alacaq. Onları tel ızgarada bişirərkən bunu etmək lazım deyil. Qanadlar sadəcə yığılır ki, birləşmə ızgara tərəfindən sıxılsın. Böyük bir ızgara ızgarası ümumiyyətlə 1,5 kq qanad tutur. Qanadları ızgaraya qoymadan əvvəl onu yağla yağlayın. Bir şiş üçün 3-5 qanad bağlamaq optimaldır.
- Dondurulmuş qanadları qızartmaq üçün istifadə etməyin; əriyərkən bütün suyu onlardan axacaq və quruyacaq. Məhsul bir gecədə soyuducuda olarsa, əvvəlcə otaq istiliyinə qədər qızdırın və sonra bişirməyə başlayın.
- Qızardarkən ətə toxunmayın, əks halda qabığın bütövlüyü pozulacaq və bütün suyu töküləcək. Qanadları qaraldıqdan sonra duzlamaq məsləhət görülür, çünki duz liflərə dərin nüfuz edir və məhsul çox quruyur. Quşun yanmasının qarşısını almaq üçün vaxtaşırı su, şərab, limon suyu səpin.
- Qanadları gözəl bir örgü nümunəsi ilə bəzəmək üçün tel ızgaraya möhkəm basıb saxlayın.
- Otlar, təzə tərəvəzlər, pendir, göbələk, kartof ilə qızardılmış bişmiş qanadlara xidmət edin. Nəcib dad souslarla artırılır. Dərhal dadmağa başlamayın, qanadlar bir müddət dayansın. Çünki onları oddan çıxardıqdan sonra da daxili istidən bişirməyə davam edirlər. Və müəyyən bir müddətdən sonra meyvə suyu bərabər şəkildə paylanır və yemək şirəli və yumşaq olur.
- Ətin bişirildiyi odun da mühüm yer tutur. Ağcaqayın, gavalı, alma ağaclarının odunları quş üçün ən uyğundur. Yanğın bişirməyə yarım saat qalmış yandırılır, çünki metalın qızdırılması üçün vaxt olmalıdır. Kömürlərin isti olduğuna işarə edin: nazik ağ küllü qırmızımtıl rəng.
Toyuq qanadları üçün şoraba
Qril üzərində toyuq qanadlarını xüsusilə dadlı etmək üçün düzgün şoraba hazırlamaq çox vacibdir. Çünki uğurlu bir şoraba ən çox yayılmış əti belə nəcib və dadlı edəcək. Aşağıda marinad nümunələri verilmişdir.
- Duz və ədviyyatlı bal və tomat pastası qızıl bir qabıq verəcəkdir.
- Soya sousu, köri, şərab, bitki yağı, limon suyu əsasında ədviyyatlı şoraba. Duz isteğe bağlıdır, çünki soya sousu kifayət qədər duzludur.
- Pomidor şoraba üçün tomat pastası, sarımsaq, yumşaq ketçup, duz və istiot lazımdır.
- Zəncəfil şoraba zəncəfil kökü, bal, kəklikotu yarpaqları, çili bibəri və soğandan ibarətdir.
- Sitrus turşusu şəkər, soya sousu, portağal suyu, xardal və yer bibəri ilə hazırlana bilər.
- "Zərif" şoraba yağlı kefir, rozmarin, duz, bibər qarışığından hazırlanır.
- "Yüngül" şoraba sadəcə mükəmməldir. Ağ şərab, bibər, reyhan, bitki yağı, limon suyuna ehtiyacınız olacaq.
- Xardal şoraba xardal, xama, mayonez, ədviyyatdan ibarətdir.
- Şirin şoraba şəkərdən və ya baldan soya sousu və ya ketçupla hazırlanır.
Bununla birlikdə, şoraba çox fərqli ola bilər. Əsas quru şərab, konyak, pivə, zeytun və ya fıstıq yağı, nar və ya portağal suyu, şərab və ya balzam sirkəsidir. Diqqəti Tabasco sousu, limon suyu, kivi dilimləri, xama, tomat pastası, kefir, ketçup, mayonez əlavə edir. Soğan, sarımsaq, aromatik otlar, ədviyyatlar dadına əlavə olunur. Kəklikotu, nanə, dəfnə, rozmarin, fesleğen, tarragon, adaçayı, cayenne bibəri, köri incə bir ətir verəcəkdir.
Toyuq qanadlarını necə marinad etmək olar
Duzlama prinsipləri bütün reseptlər üçün eynidir, yalnız turşuların nüansları və tərkibi fərqlənir. Toyuq qanadlarınızı marinatlamağa kömək edəcək bir neçə ipucu.
- Otaq temperaturunda 30-60 dəqiqədən çox olmayaraq marinat edə bilərsiniz. Daha uzun - soyuq bir yerdə istifadə edin: soyuducu.
- Marinadın daha ləzzətli olması üçün bitki yağını azaldın. Ən uyğun olan şoraba, yağ və turşunun 1: 1 nisbətində qarışdırılmasıdır.
- Toyuq qanadları reseptə görə ciddi şəkildə marinadlanır. Əks təqdirdə, ət yumşalacaq. turşu onu məhv edəcək.
- Aromatik yağları buraxmaq üçün şoraba əlavə etmədən əvvəl qurudulmuş otları barmaqlarınızın arasında əzin.
- Turşudan sonra qanadlar yuyulmur və ya kağız dəsmal ilə qurudulmur. Dərhal atəşə göndərilir.
Toyuq qanadları ızgarada bal şoraba
Qril üzərində bişmiş ləzzətli toyuq qanadları, şoraba bal əlavə edilərsə, ətirli və gözəl qızıl qabığa çevriləcəkdir. Bundan əlavə, özünəməxsus şirin bir dadı ilə əldə edilir və bu, şübhəsiz ki, hər yeyəni sevindirəcəkdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 194 kkal.
- Porsiyon - 15
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Qanadlar - 15 ədəd.
- Tomat pastası - 100 q
- Bal - 2 yemək qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Yer bibəri - bir çimdik
Toyuq qanadlarını ızgarada bal şoraba ilə addım-addım bişirmək:
- Qanadları yuyun və yaxşıca qurudun.
- Hamarlanana qədər bütün ədviyyatları qarışdırın.
- Əti qarışıq ilə örtün, bir torbaya qoyun və otaq temperaturunda bir saat sousda saxlayın.
- Vaxt keçdikdən sonra qanadları ızgaranın üzərinə qoyun, ikinci ızgara ilə möhkəm bir şəkildə aşağı basıb yarım saat isti kömürlərə göndərin. Zaman zaman onları hər tərəfə bərabər şəkildə bişirin deyə çevirin.
- İstəyirsinizsə bitmiş qanadları susam toxumlarına yuvarlayın.
Pomidor sousunda qızardılmış toyuq qanadları
Tomat pastası ümumi bir sousdur. Şübhəsiz ki, hər bir yemək onun dadını qiymətləndirəcəkdir.
Tərkibi:
- Qanadlar - 0,5 kq
- Tomat pastası - 0,5 osh qaşığı
- Yüngül ketçup - 1 çay qaşığı
- Sarımsaq - 1 ədəd
- Duz - 1/4 çay qaşığı
- Yer bibəri - bir çimdik
Pomidor sousunda toyuq qanadlarının ızgarada addım -addım bişirilməsi:
- Qanadları yuyun, kağız dəsmal ilə silin və falanqlar boyunca kəsin.
- Marinad üçün bütün ədviyyatları birləşdirin. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Yaranan qarışığa toyuğun bütün hissələrini əlavə edin və qarışdırın.
- Quşu plastik sarğı ilə örtün və 30-40 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
- Qanadları yağlanmış bir çörək qabına qoyun və bişənə qədər ızgarada qızardın. Onları bir neçə dəfə çevirin, amma çox vaxt deyil.
- İsteğe bağlı olaraq üstünə doğranmış təzə pomidor əlavə edin.
Zəncəfil sousunda qızardılmış toyuq qanadları
Acılı, bir az turş və orta dərəcədə zərif zəncəfil sousu xüsusi bir dadı var. Şübhəsiz ki, hamı üçün deyil, amma böyük auditoriya onu məmnuniyyətlə qəbul edir.
Tərkibi:
- Qanadlar - 25 ədəd.
- Yaşıl soğan - dəstə
- Bal - 2, 5 yemək qaşığı
- Çili Qırmızı - Pod
- Zəncəfil kökü - 5 sm
- Kəklikotu - 2 yarpaq
- Tuz - bir çimdik
Zəncəfil sousunda toyuq qanadlarının ızgarada addım -addım bişirilməsi:
- Yaşıl soğanı yuyun, qurudun və bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Zəncəfil kökünü soyun və doğrayın.
- Sos üçün bütün maddələri birləşdirin.
- Yuyulmuş və qurudulmuş qanadları sous ilə örtün və bir gün soyuducuda marinat etmək üçün buraxın.
- Onları ızgaranın üzərinə qoyun və atəşə göndərin.
- Qızıl və yumşaq olana qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin.
Toyuq qanadları mayonezdə ızgarada
Mayonezdə marinadlanan və ızgarada bişmiş toyuq qanadları janrın klassikidir. Bu, bir çox evdar qadınlar arasında ən çox yayılmış reseptdir. Hər kəs istisnasız olaraq belə qanadları sevir.
Tərkibi:
- Qanadlar - 15 ədəd.
- Mayonez - 3 xörək qaşığı
- Curry - çimdik
- Sarımsaq - 2 diş
- Xardal - 1 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
Toyuq qanadlarını mayonezdə ızgarada addım-addım bişirmək:
- Bir qazanda mayonez, xardal, köri, duz və doğranmış sarımsağı birləşdirin.
- Hazırlanmış qanadları sousda marinat edin və bir gecədə alt rəfdəki soyuducuya qoyun.
- Qanadları ızgara rafına qoyun. İkinci tel ızgara ilə bərk basın və ərinmiş kömür ızgarasına qoyun.
- Qanadları yandırmamaq üçün çeviririk ki, üzərində qırmızı qabıq əmələ gəlsin.
Video reseptləri:
