Hazırlanması çox asan olan və geniş çeşidli çörək məmulatları üçün uyğun olan universal xəmirin fotoşəkili olan addım-addım resept təklif edirəm-xama ilə kərə yağında xəmir. Video resepti.
Qısa xəmirdən hazırlanan pasta dadlı və asan bir reseptdir. Şirin, duzlu, mayasız, kəsmik, xama, yumurta, maya və digər növlərlə ola bilər. Bundan əlavə, xəmir qoz -fındıq, hindistan cevizi, kişmiş, qurudulmuş meyvələr, marzipan, ədviyyatlar əlavə etməklə ola bilər … Amma bu xəmirin bütün növləri eyni prinsipə görə hazırlanır - bu, soyuq yağı unla üyüdməklədir. Xama ilə kərə yağında çox dadlı, xırtıldayan və incə xəmir xəmirinin reseptini təklif edirəm. Zərif və incə bir quruluşa malikdir. Xama üzərindəki xəmirdən hazırlanan məhsullar uzun müddət təzə qalır və tortlar, yumşaq tortlar və qıvrımlar üçün idealdır. Üstəlik, hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə oluna bilər və ya əvvəlcədən hazırlanaraq soyuducuda və ya dondurucuda saxlanıla bilər.
Belə bir xəmirdən çərəzlər, pirojnalar, tortlar, rulonlar, xəmirlər üçün istifadə edə bilərsiniz … Belə qısa bir xəmirdən hər hansı bir pasta əla olacaq və çaya əla bir əlavə olacaq. Yüksək yağ tərkibinə görə ağızda çökür və əriyir. Yemək üçün mətbəx maşını istifadə etdim, bu da proseduru asanlaşdırır. Ancaq qısa çörək xəmirini istifadə etmədən asanlıqla hazırlamaq olar, yalnız əllər kifayət edər.
Qısa bişmiş cheesecake necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 538 kkal.
- Porsiya - 600-700 q
- Pişirmə vaxtı - bir qida prosessorundan istifadə edərək 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Kərə yağı - 100 q
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Çörək soda - bıçağın ucunda
- Xama - 100 ml
- Buğda unu - 430 q
- Tuz - bir çimdik
Xama ilə kərə yağında addım-addım xəmirin hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Soyuq kərə yağı istənilən ölçüdə dilimlərə kəsin və bir qida prosessorunun qabına qoyun. Dondurulmuş kərə yağı istifadə etməyin və isti temperaturda istifadə etməyin, əks halda xəmir xırtıldayan olmayacaq.
2. Qida prosessorunun qabına çiy yumurta əlavə edin.
3. Yanında soyuq xama tökün.
4. Unu incə bir ələkdən keçirin ki, oksigenlə zənginləşsin və xəmir daha yumşaq olsun. Şəkər, duz və çörək soda ilə birlikdə qida prosessoruna əlavə edin.
5. Elastik xəmiri qabın kənarlarına yapışmaması üçün tez yoğurun. Qısa çörək xəmiri uzun yoğurmağı sevmir. Öz əlinizlə bişirirsinizsə, bunu düşünün, əks halda xırtıldayanlığını itirəcək.
6. Elastik xəmir yoğurun ki, qabların əllərinə və yanlarına yapışmasın. Bunu bir qida prosessoru ilə təxminən 2 dəqiqə edin. Xəmiri qida prosessorundan çıxarın və lazım olduqda topaq halına salın.
7. Hamur parçalarını plastik torbaya sarın və yarım saat soyuducuda və ya dondurucuda 10-15 dəqiqə saxlayın. Sonra hər hansı bir desert və şirniyyat bişirmək üçün xama ilə kərə yağı içərisindəki qısa xəmirdən istifadə edin.
Bir pasta, peçenye, zənbillər üçün 5 dəqiqə ərzində xama içərisində qısa çörək xəmirinin necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
