Bəzi yeməklər bir lezon ilə bərkidilən bir neçə çörəkdə hazırlanır. Bişirməyi öyrənmək istəyənlər üçün süd və yumurta sarısından hazırlanan bir lezon fotoşəkili olan addım-addım reseptlə tanış olmağı təklif edirəm. Video resepti.
Yemək bişirməkdə bir çox xarici terminlər var. Bunlardan biri də "əlaqə, əlaqə" mənasını verən Fransız əlaqəsindən alınan lezondur. Bir çox insan bu sözü ilk dəfə eşidir və ya əvvəllər rastlaşır, amma nə demək olduğunu bilmir. Lieson, bir dəstə yemək verən yumurta və ya sarısı ilə süd / krem / suyun maye qarışığıdır. Bir lezonda, yeməklər çörəkdən əvvəl nəmləndirilir ki, çörəkçilik məhsula daha yaxşı yapışsın. Onun köməyi ilə Kiyev kotletləri çörəklənir, pirzola, kotlet və digər yeməklər çörəkçilikdə qızardılır. Məhsulların səthində parlaq gözəl bir qabığın əmələ gəlməsini təmin edən çörək bişirməzdən əvvəl leison yağ məhsulları (adətən çörək məhsulları). Nişasta və ya un əvəzinə qalın və zəngin sous, şorba və digər birinci yeməklərə daha viskoz bir tutarlılıq vermək üçün istifadə olunur.
Lezon hazırlayarkən əsas qaydalara riayət etməlisiniz. Əsas nisbət: bir sarının 3 hissəsinə qədər maye. Qaynayan maye heç vaxt dondurmaya əlavə edilmir. bükə bilər. Kəskin bir temperatur düşməməsi üçün əvvəlcə bir az maye, daha sonra daha yüksək temperaturlu bir maye əlavə olunur. Bu texnologiya məhsulun tədricən istiləşdiyi temperləmə adlanır.
Bişmiş süd və yumurta ilə meyvənin necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 58 kkal.
- Konteynerə porsiya - 70 ml
- Pişirmə vaxtı - 5 dəqiqə
Tərkibi:
- Yumurta sarısı - 1 ədəd.
- Süd - 40-50 ml
- Tuz - bir çimdik
Süd və yumurta sarısından bir lezon hazırlamaq, fotoşəkili olan bir resept:
1. Yumurtaları yuyun, bıçaqla yumşaq bir şəkildə qırın və ağını sarısından ayırın. Resept üçün zülala ehtiyacınız olmayacaq, buna görə digər yeməklər üçün istifadə edin.
2. Otaq temperaturunda südü sarısına tökün.
3. Yeməyə bir çimdik duz əlavə edin.
4. Sarısı və südü hamarlanana qədər çırpın və ya çəngəl istifadə edin. Süd və yumurta sarısından hazırlanan Lieson hazırdır və müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Çörək üçün doğranmış yumurta bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın. Aşpaz İlya Lazersonun master -klassı.
