Bu reseptdə, qızardılmış yumurta ilə süddə yuvarlaq, qızıl və doyurucu pancake necə tez bişirməyi öyrənəcəksiniz.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Köhnə Rus mətbəxində pancake yalnız Shrovetide üzərində bişirilirdi. Ac qışla vidalaşmağı, baharı xoş qarşılamağı və yeni bir məhsul gətirəcək əmək fəaliyyətinin başlanğıcını simvollaşdırdılar. Əvvəllər klassik rus pancake qarabaşaq unu və yağlı xama və ya süd ilə hazırlanırdı. Buradan olduqca qalın və sıx olduqları ortaya çıxdı. Ancaq bu gün pancake qalınlığı ilə öyünmək adət deyil. "Kulinariya modasında" - müxtəlif üsullardan istifadə etməklə əldə edilə bilən yüngül, krujeva və delikli bir quruluş.
Çox vaxt bir çox insan xama, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd və ya bal ilə pancake yeməyi sevir. Ancaq bu reseptdə, yağda bişmiş qızardılmış yumurta ilə yuvarlaq yamaqlar sınamağı təklif edirəm. Bu, bədəni yaxşı doyuran çox doyurucu və yüksək kalorili bir qidadır. Ancaq çəkinizi izləyirsinizsə və rəqəminizə zərər vermək istəmirsinizsə, aşağı kalorili maddələrdən istifadə edin. Məsələn, südü su və ya kefir ilə əvəz etmək olar, çırpılmış yumurtaları da donuz əti ilə deyil, bitki yağında bişirmək olar.
- 100 g başına kalori miqdarı - 210 kkal.
- Porsiyon - 15 pancake
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 250 q
- Süd - 500 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Təmizlənmiş bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Şəkər - 2-3 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün (pancake pişmiş yumurta ilə xidmət edildiyindən çox şirin olmamalıdır)
Pişmiş yumurta ilə süddə pancake bişirmək
1. Böyük bir qaba un qoyun. İstəyirsinizsə, oksigenlə zənginləşdirmək üçün ələkdən keçirə bilərsiniz. Sonra pancake daha yumşaq olacaq və bütün topaqları qıraraq xəmir yoğurmaq daha asan olacaq.
2. Una bitki yağı, duz və şəkər əlavə edin. Bitki yağı əlavə etdiyinizə əmin olun, onda pancake tavaya yapışmayacaq. İstəyirsinizsə, bitki yağı əridilmiş kərə yağı ilə əvəz edilə bilər, ondan pancake xoş bir qızıl rəngə və daha çox çuxurların səthinə sahib olacaqdır.
3. Hamurun içərisinə otaq temperaturunda bir yumurta çırpın. Buna görə əvvəlcədən soyuducudan çıxarın.
4. Soyuq olmamalı olan südü tökün və hamarlanana qədər yaxşıca yoğurun. Bunun üçün elektrikli bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə etmək ən əlverişlidir. Xəmirin qalınlığı çox incə xama kimi olmalıdır.
5. Tava yüksək istilikdə yaxşıca qızdırın və səthini bir donuz əti ilə fırçalayın. Bu, ilk pancake tavaya yapışmasını maneə törədir. Sonra yarım kaşığı xəmir götürün, tavanı bir az əyərək xəmiri ortasına tökün. Hamuru bütün səthini hətta nazik bir təbəqə ilə örtmək üçün tavanı müxtəlif istiqamətlərə çevirin. Qaşıqdakı xəmirin miqdarı tavanızın ölçüsündən asılı olaraq dəyişə bilər.
6. Pancake qızartmaqla eyni vaxtda pişmiş yumurta bişirin. Bunu etmək üçün 30 qram donuz əti başqa bir tavada əridin. Sonra şəffaf olana qədər yarım halqalarda doğranmış iki soğanı qızardın. Sonra yumurtaları yumurtaları yumşaq bir şəkildə döyün ki, sarısı yayılmasın, duz edin və qızardılmış yumurtaları tamamilə bişənə qədər bişirin, yəni. protein laxtalanmasından əvvəl. Pancake yumurta ilə birlikdə xidmət edin. Yuvarlanaraq sarısına batırılaraq yeyilməlidir.
Video reseptinə də baxın - südlü nazik pancake, aşpaz İlya Lazersonun resepti:
