Kolbasa çoxlarının sevimli məhsuludur. Bununla birlikdə, istehsalçıları vicdanlı deyillər və tərkibinə hər cür zərərli qatqılar əlavə edirlər. Buna görə də kolbasanı evdə özünüz bişirməyi təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Mağaza və ev kolbasa - göy və yer. Sənaye məhsulu haqqında söyləmək mümkün olmayan bir ev məhsulu təkrar -təkrar yemək istəyirsən. Evdə hazırlanan kolbasa inanılmaz bir dadı, toxuması və aromasına malikdir. Bundan əlavə, yemək texnologiyası heç də mürəkkəb deyil. Ancaq evdə hazırlanan kolbasanın əla olması üçün hələ də bəzi sirləri və incəlikləri bilməlisiniz.
- Kolbasa üçün hər hansı bir ət məhsulları və sakatatlardan istifadə edə bilərsiniz: qaraciyər, ağciyər, mədə, böyrək, ürək. Yan məhsullar hər hansı ola bilər: mal əti, donuz əti, quzu və ya qarışıq.
- Kolbasanın dadını və şirəsini hamarlaşdırmaq üçün üzərinə yağ, qaymaq və ya piy əlavə edin.
- Böyrəklər kolbasaya əlavə olunarsa, əvvəlcədən kəsilərək suda isladılar.
- Ədviyyatları təzə üyüdmək daha yaxşıdır, buna görə bişirməzdən əvvəl havaya çıxmayacaqlar və kolbasa ətirini və dadını verəcəklər.
- Evdə hazırlanan kolbasanı satın aldığınız kimi istifadə edə bilərsiniz. Soyuq qəlyanaltılar, sendviçlər, salatlar və isti yeməklərin hazırlanması üçün.
- Kıyılmış ətə məcburi bir maddə qoyulmalıdır: yumurta, nişasta, irmik, pendir.
- Kolbasa sarımsaq, göyərti, göbələk, qoz -fındıq, dənli bitkilər kimi əlavə komponentlər əlavə etmək də mümkündür.
- Yemək qabı yoxdursa, bağırsaqları olmadan kolbasa bişirmək üçün yapışqan film və ya plastik torba istifadə olunur və sobada bişirmək üçün folqa və ya çörək kağızı istifadə olunur.
- Məhsul yumşaq və homojen kıyılmış ətdən və ya kıyılmış məhsullardan hazırlana bilər. Tercihinizdən asılıdır.
- Hazır olduqdan sonra hazır məhsul otaq temperaturunda soyudulur. Sonra bir neçə saat soyuducuya qoydular.
- Kolbasa perqament kağızında və ya sıx bağlanmış torbada təxminən bir həftə soyuducuda saxlanılır.
Qeyd: bütün yan məhsullar hər hansı digər məhsul və heyvan və ya quş növü ilə əvəz edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 294 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Toyuq qarınları - 300 q
- Toyuq ürəkləri - 300 q
- Toyuq qaraciyəri - 300 q
- Donuz əti - 200 q
- Sarımsaq - 2 diş
- Yumurta - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Sakatatlardan evdə hazırlanan kolbasa bişirmək
1. Sakatatları axan suyun altında yuyun. Yağları və filmləri çıxarın. Kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun və kəsici bıçağın əlavə olunduğu bir qida prosessoruna qoyun.
2. Yeməyi hamar və hamar olana qədər yoğurun. Bu proses bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə də edilə bilər. Əti də bir qida prosessoru ilə bükün və ya doğrayın.
3. Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin. Kıyılmış ətə əlavə edin.
4. Sakatatlara duz və istiot əlavə edin. İsterseniz dadmaq üçün əlavə otlar və ədviyyatlar əlavə edin. Ayrıca bir yumurta tökün.
5. Yeməyi hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
6. Sosis bişirməyi təklif edirəm. Buna görə bağırsaqlar varsa, onları kıyılmış ətlə doldurun. Əks təqdirdə, bir parça yapışqan film götürün və üzərinə kıyılmış ətin bir hissəsini qoyun.
7. Yeməyi kolbasa halına salın və kənarlarını bərkidin. Kolbasanı bir -birindən qısa bir məsafədə iplərlə bağlayın. Bu proses isteğe bağlıdır. Yalnız kolbasa gözəl bir forma verir.
8. Kolbasanı içməli su olan bir qazana qoyun və sobada 40-45 dəqiqə bişirin.
doqquz. Hazır kolbasanı bulyondan çıxarın, boşqaba qoyun və torbadan açmadan otaq temperaturunda sərinləyin. Çünki isti kolbasa kövrəkliyə meyllidir. Tamamilə soyuduqdan sonra soyuducuya 2 saat göndərin ki, yaxşı donsun. Sonra evdə hazırlanan kolbasanı üzüklərə kəsin və xidmət edin.
Evdə hazırlanmış qaraciyər sosisini necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
