İsti duzlu çay balığı kürüsü üçün addım-addım resept. Texnologiyanın nüansları, saxlama qaydaları.
Pike, levrek, roach, sazan, crucian sazan, çipura və ya çəmən olsun çay balığı çox dadlı və sağlam kürü qaynağı olaraq xidmət edir. Qızardıla bilər, balıq şorbasında istifadə oluna bilər və ya duzlana bilər. Hər halda, dadlı və doyurucu bir yemək olduğu ortaya çıxır.
Çay balığı kürüsünü evdə duzlamaq bu məhsulu hazırlamaq üçün əla bir yoldur. Öz əlinizlə həqiqətən həqiqi bir incəlik yaratmağa imkan verir. Ən asan seçim məhsulu sadəcə duz əlavə edərək qarışdıraraq duzlamaqdır, lakin istilik müalicəsi olmadan parazitlər içərisində qala bilər. Sağlamlığınıza zərər vermədən dadlı və aromatik kürü yemək üçün isti üsula müraciət etmək daha yaxşıdır.
Çay balığının kürüsünü necə duzlamaq, maksimum qida maddələrini, dadını və ətirini qorumaq və eyni zamanda istenmeyen mikrobları necə aradan qaldırmaq olar-addım-addım reseptdə daha çox oxuyun.
Cod kürü suflenin buxar banyosunda irmik ilə necə bişirilməsinə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 59 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Havyar - 1 kq
- Su - 1 l
- Duz - 2 yemək qaşığı
- İstəyə görə ədviyyat (dəfnə, qara və bibər)
Duzlu çay balığı kürüsünün addım-addım isti bişirilməsi
1. Çay balığı kürüsünün duzlanması bir neçə vacib addımı əhatə edir. Ancaq ilk növbədə xammalı emal etməlisiniz. Təzə olmalıdır - təzə tutulan balıqlardan kürü istifadə etmək daha yaxşıdır. Balıq nə qədər yağlı və yumurta nə qədər böyük olsa, hazır yemək daha dadlı olacaq. Havyarı yaxşıca yuyun və xarici filmi ən uyğun şəkildə çıxarın. Bəzi hallarda yumurtaları qaşıqla silmək və ya məhsulu ələkdən və ya süzgəcdən sürtmək üçün qaşıqdan istifadə edə bilərsiniz. Ayrıca kürü kütləsini bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə atlaya bilərsiniz, bıçağı sərbəst döndərin, beləliklə kürü çıxacaq və film içəriyə sarılacaq.
2. Çay balığı kürüsünü isti bir şəkildə duzlamadan əvvəl xüsusi bir duzlu su hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün suyu emaye qabda qaynadın, içərisinə duz əlavə edin. Sonra dəfnə yarpağı, təzə bibər və qara bibər əlavə edin. Dəfnə yalnız xüsusi bir ətir verməyəcək, həm də hazır məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini dolduracaq, çünki qısa bir pişirmə müddətində duzlu suda vitamin və minerallar buraxır. 5 dəqiqə qaynatın və bütün ədviyyatları çıxarın.
3. Sonra, kürü kütləsini duzlu suya tökün və çay balığı kürüsünü isti bir şəkildə duzlamaq üçün reseptə görə daimi qarışdıraraq 4-7 dəqiqə qaynatın. Bu müddət ərzində suyun səthindən zibil və artıq köpük çıxarılmalıdır. Qaynar su çoxlu parazitləri öldürür və məhsulu yeməyi daha təhlükəsiz edir.
4. Bu prosesin sonunda kürü rəngi dəyişir, yüngülləşir. Bu anda istiliyi söndürmək, tavanı bir qapaq ilə örtmək və 20 dəqiqə buraxmaq lazımdır.
5. Sonra, ələk üzərində bir neçə təbəqəyə tülbent qoyun. Hazır kürü bura tökün. 10-20 dəqiqə ərzində su tədricən boşalacaq. Bu prosesi sürətləndirmək üçün kütləni bir qaşıq ilə qarışdıra bilərsiniz.
6. Çay balığı kürüsünün isti duzlanması üçün bu resept heç bir qoruyucu maddənin tətbiq edilməsini nəzərdə tutmur, ona görə də dərhal qapağın altındakı konteynerə qoyula və soyuducuya yerləşdirilə bilər. Belə bir iş parçasının raf ömrü 1 aydan çox deyil. Raf ömrünü uzatmaq üçün məhsulu sterilizasiya etdikdən sonra şüşə qaba yuvarlaya bilərsiniz. Qapağın altında kiçik bir hava yastığı qalması üçün tətbiq olunmalıdır.
7. Çay balığı kürüsünün necə duzlanacağını izah edən resept olduqca sadə və praktikdir. Belə bir məhsul həm gündəlik masaya, həm də şənliyə xidmət edilə bilər. Yalnız ağ çörək bişirmə ilə yaxşı gedir, həm də kərə yağı pancake əlavə etmək və ya salatlarda istifadə etmək olar.
Video reseptlərinə də baxın:
1. Ev kürüsünü necə duzlamaq olar
2. Tuzlu kürü - asan bir yol
