Evdə qış üçün çiyələk reseptləri. Gələcək istifadə üçün TOP-4 populyar boşluqlar: dondurma, qurutma, kompot, mürəbbə. Doğru giləmeyvə seçimi və yemək sirləri. Video reseptlər.
Ətirli, dadlı, şirəli, sağlam və gözəl çiyələklər dünya gurmelerinin sevimlisidir. Mövsümü uzun sürmür, amma bütün il giləmeyvə ilə bayram etmək istəyirəm. Bunun üçün uzun müddət qış üçün yığılmışdır. Eyni zamanda, giləmeyvə əvvəllər yalnız evdə saxlanılırdı - konservləşdirmə. Ancaq bu gün meyvələr dondurulur, yıxılır, qurudulur, israr edir və sadəcə şəkərlə bükülür. Gələcək istifadə üçün yığılmış çiyələk, sağlamlığı üçün lazım olan ətirini və müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlayır. Məqsəddən ildən başlayaraq, sahibələr təbii incəlikləri qorumaq üçün məsləhətlər və zamanla sınaqdan keçirilmiş addım-addım reseptlər mübadiləsi aparırlar. Maksimum faydalı xüsusiyyətlərini qorumağa imkan verən ən məşhur məhsul yığma üsullarını nəzərdən keçirin.
Məhsul yığmaq üçün çiyələkləri necə düzgün yumaq olar
Qış üçün çiyələk yığmadan əvvəl, meyvələri çeşidləyin, korlanmış və çürük olanları çıxarın. Dondurmaq və qurutmaq üçün onu yuymamaq məsləhətdir, ancaq bu yalnız öz bağınızdan götürülmüş meyvələrlə edilə bilər. Çiyələkləri bir qabda sərin su ilə bir ələkə tökün və yumşaq bir şəkildə yuyun. Pulpaya zərər verməmək üçün kiçik hissələrdə yuyun. Bütün suyu boşaltın və giləmeyvə bir pambıq dəsmalın üstünə qoyun ki, yaxşı qurusun və nəm qalmasın. Meyvələri axan suyun altında yuyunmayın, əks halda deformasiyaya uğrayacaq.
Çiyələklərin kimya tərəfindən işlənib -hazırlanmadığını aşağıdakı kimi təyin edə bilərsiniz. Bir stəkan isti suya batırın. Səthdə yağlı ləkələr görünsə, bu, giləmeyvələrin daha yaxşı qorunması və gözəl bir görünüş üçün definol ilə işləndiyi deməkdir.
Qoruyucu qabları necə sterilizasiya etmək olar
Sterilizasiyadan əvvəl bankaları çörək soda ilə yuyun. Bulaşık deterjanı və digər kimyəvi maddələrə icazə verilmir. Sonra konteyneri buxarda sterilizasiya edin. Bunu etmək üçün suyu bir qazana qoyun və qaynatın. Kavanozları deşiklə sterilizasiya etmək üçün qazana xüsusi bir qapaq qoyun. Əks təqdirdə, sobadan bir raf istifadə edin. Kavanozları başın üstünə bir tel ızgaraya qoyun və divarlarda əmələ gələn damlalar aşağı düşənə qədər 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
Kavanozları sobada sterilizasiya edə bilərsiniz. Onları soyuq bir sobaya göndərin, 140-150 ° C yandırın və manqal qızdırıldıqdan sonra qabı 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin. Vintli qalay qapaqları sobada sterilizasiya edilə bilər, rezin qapaqlar isə yalnız qaynadılır.
Qış üçün çiyələkləri necə dondurmaq olar - giləmeyvə, yeməklər və 3 məhsul yığım yolu
Çiyələk şıltaq və həssas bir giləmeyvə olduğundan dondurmaq çətindir. Bununla birlikdə, uzun müddətli saxlama üçün məhsul yığmağın ən sürətli və ən əlverişli yoludur. Bundan əlavə, dondurulmuş giləmeyvələr düzgün hazırlansalar, vitaminlərinin 90% -ni saxlayacaqlar. Bunu etmək üçün bəzi sirləri nəzərə alın və sonra qışda təzə bir məhsuldan fərqlənməyən meyvələrlə özünüzü yenidən təravətləndirəcəksiniz. Çiyələk 3 şəkildə dondurulur: şəkərlə qızardılmış və kartof püresi şəklində olan bütün giləmeyvə. Hər növ dondurma üçün optimal temperatur -18 ° C və daha aşağıdır. Belə şəraitdə giləmeyvə 8 aydan 12 aya qədər saxlanıla bilər.
Dondurmaq üçün çiyələk necə seçilir
Kiçik çiyələklər ən yaxşı halda dondurulur. Yalnız koldan qoparılaraq yığılması daha məqsədəuyğundur. Ancaq hər kəsin saytdan təzə giləmeyvə toplamaq imkanı yoxdur. Alınarkən meyvələrə diqqət yetirin, quru olmalı, görünən zədələr və qüsurlar olmadan. Keyfiyyətli çiyələklər bərkdir, lakin olgunlaşır, çox yetişməmişdir. Pulpa qaranlıq və qurudur. Təravətin başqa bir parametri yapışqanlıqdır. Birləşdirilmiş iki giləmeyvə bir -birinə yapışmamalıdır. Alınmış giləmeyvələri soyuducuda 2 gündən çox olmayaraq saxlayın.
Dondurucu qablar
Plastik qablar dondurmaq üçün ən yaxşısıdır. Məsələn, birdəfəlik mağaza qabları, dondurma qabları, kəsilmiş plastik şüşələr. Qapaqları olan xüsusi plastik torbalar edəcək. Kiçik həcmdə dondurma üçün keks və şirniyyat üçün silikon qəliblər, buz üçün qablar istifadə olunur. Şüşə qablardan istifadə etmək məsləhət görülmür, çünki dondurucudan çıxarıldıqdan sonra ani temperatur düşməsi səbəbindən çatlaya bilər. Giləmeyvə yenidən dondurulmadığı üçün dərhal bir anda kiçik hissələrə bölmək daha yaxşıdır.
Bütün çiyələklərin dondurulması
Tam və gözəl dondurulmuş giləmeyvələr, əridildikdən sonra şəklini və dadını itirməyəcək. Buna görə də, bu cür çiyələklər şirniyyat məhsullarını bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Bütün giləmeyvələri dondurmaq üçün sapları çıxarmayın, əks halda onsuz çiyələk suyu və yapışqan buraxacaq.
Hazırlanmış giləmeyvələri bir-birindən qısa bir məsafədə 1 qat plastik torbaya bükülmüş bir plaka üzərinə qoyun və 3-4 saat dondurucuda yaxşı dondurun. Sonra dondurulmuş meyvələri əlverişli bir qaba tökün və sonrakı saxlama üçün dondurucuya qoyun. Bəzi evdar qadınlar dərhal çiyələkləri plastik torbaya qoyub dondurucuya göndərirlər, amma sonra bir yerə yığılırlar.
Çiyələkləri şəkərlə dondurmaq
Şəkərli çiyələklər dondurma prosesində bir az suyu verəcək. Ancaq əridildikdən sonra giləmeyvələrin dadı və forması eyni qalacaq. Çiyələkləri bu şəkildə yığmaq üçün yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın. Giləmeyvə tamamilə qurudulduqdan sonra sepalları çıxarın. Çiyələkləri (1 kq) dərin bir qaba qoyun, hər təbəqəyə şəkər (300 q) səpin. Şəkər qaba olarsa, əvvəlcə toz halına salın. Meyvələri soyuducuya 2-3 saat göndərin və suyu verənə qədər gözləyin. Sonra meyvələri bir konteynerə köçürün, buraxılan suyu doldurun və dondurucuya göndərin.
Dondurulmuş çiyələk püresi
Bu dondurma üsulu yumşaq və yetişmiş çiyələklər üçün yaxşı işləyir. Bu hazırlıq seçimi üçün, şəkildəki əvvəlki reseptdə olduğu kimi çiyələk və şəkər nisbətini götürün. Yeməkləri bir qabda birləşdirdikdən sonra, çiyələkləri püresi tutarlılığına qədər doğrayın, məsələn, bunu bir qarışdırıcı ilə tez etmək olar. Qarışığı plastik bir qaba tökün və dondurucuya qoyun. İstəyirsinizsə çiyələk püresi şəkər əlavə edilmədən dondurula bilər.
Çiyələk mürəbbəsi - addım -addım resept, giləmeyvə seçimi
Uşaqlıqdan bəri ən çox sevilən ləzzətlərdən biri çiyələk mürəbbəsidir, hazırlanması üçün çoxlu reseptlər var. Ancaq ən çox giləmeyvə ən az müddət bişirildikdə faydalı maddələri saxlayacaqdır. Buna görə bir çox evdar qadın "Pyatiminutka" reseptini seçir.
Cem üçün çiyələk necə seçilir
Məhsul yığmaq üçün yalnız bütöv və güclü çiyələk uyğundur, əks halda istilik müalicəsi zamanı sürünəcək, hazır məhsulun görünüşünü və dadını korlayacaqdır. Buna görə, giləmeyvə səhər saatlarında koldan götürün və dərhal emal edin. Onları seçərkən bir -birindən ayrı və bütöv çiyələkləri bir kənara qoyun. Korlanmış giləmeyvə mütləq getməyəcək, çünki digər meyvələrə yoluxduqları suyu ifraz edirlər. Cem üçün orta ölçülü, möhkəm, çox yetişməmiş və sulu giləmeyvə götürün. Bir az yetişməmiş, heç bir ziyan ideal deyil. Çox yetişmiş çiyələklər suyu verəcək, mürəbbəni sulu edir.
Çiyələk mürəbbəsi "Pyatiminutka"
"Pyatiminutka" mürəbbəsində çiyələk rəngini, ətirini tamamilə saxlayır və orijinal formasını itirmir. Məhsul yığmaq üçün əsas şey, bütün giləmeyvə qüsursuz və zədələnmədən istifadə etməkdir. Hazır yeməkləri zirzəmidə və ya soyuducuda olduğu kimi sərin yerdə saxlayın. Çiyələk mürəbbəsini səhər sandviçi, pasta doldurma, sıyıq doldurma kimi istifadə edin.
- Porsiya - 1 kq 400 q
- Pişirmə vaxtı - qaynama üçün 5 dəqiqə, giləmeyvə hazırlamaq üçün vaxt
