Evdə sterilizasiya edilmədən qış üçün şirin bibər salatları hazırlamaq üçün TOP 5 reseptləri. Pişirmə sirləri. Video reseptlər.
Qış üçün tərəvəz salatları çox praktikdir, çünki bu iştahaaçan hər hansı bir yemək üçün uyğundur və öz başına istehlak edilə bilər. Konservasiya həmişə vaxt aparır: hər şeyi yumaq, kəsmək, istiliklə işləmək, qabları hazırlamaq və yuvarlamaq lazımdır. Bundan əlavə, bəzi reseptlərə görə, iş parçalarını əvvəlcədən sterilizasiya etməliyik. Ancaq tərəvəz salatlarını qış üçün sterilizasiya etmədən bişirmək prosesi əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirir. Üstəlik, otaq temperaturunda yaxşı saxlanılır. Bu gün sterilizasiya etmədən qış üçün şirin bibər salatının necə hazırlanacağından danışacağıq.
Pişirmə sirləri
- Qış üçün salat hazırlamaq üçün təzə və ətli bolqar bibərini seçin. Çürük və letarji meyvələr uyğun deyil.
- Fərqli rəngli bibərlərdən və ziddiyyətli bir kölgədən əlavə tərəvəzlərdən istifadə etsəniz, boşluqlar gözəl görünəcək.
- Pişirmədən əvvəl bibəri yaxşıca yuyun, sapı toxumla çıxarın və istədiyiniz forma kəsin: üzüklər, yarım üzüklər, samanlar, meydanlar.
- Salat qaynadılmadan hazırlanırsa, reseptdə başqa hal nəzərdə tutulmayıbsa, salat qabları qaynar suda sterilizasiya edilməlidir.
- Tərəvəz bişirilirsə, konservasiya sterilizasiya edilmədən edilə bilər. Sonra qaynar salatı bankalara yığın və metal qapaqlar ilə bağlayın.
- Yuvarlanan qutuları tərs çevirin, qapağın üzərinə qoyun və yavaş -yavaş sərinləmək üçün isti bir yorğana sarın.
- Bankları əvvəlcədən yaxşı hazırlayın. Çörək soda ilə yuyun, sonra patogen mikrofloranı məhv etmək üçün onları qızdırın. Bu, buxarla, sobada, üfleyicidə, mikrodalğalı sobada və ya çoxlu sobada edilə bilər.
- Hazırlanmış salatları yalnız isti bankalara qoyun.
Sterilizasiyasız bibər salatı
Sterilizasiyasız qış üçün bibər salatı çox vaxt itirməyə ehtiyac olmayan sadə bir hazırlıqdır. Tez hazırlanır, amma konservasiya çox dadlıdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 95 kkal.
- Porsiyalar - 4-5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Şirin bibər - 5-6 ədəd.
- Su - 500 ml
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 1 xörək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
Bibər salatını sterilizasiya etmədən bişirin:
- Toxumlardan şirin bibərləri budaqlarla soyun, durulayın və dilimlərə kəsin.
- Bibəri qaynar suya tökün, meyvələrin şəklini itirməməsi üçün 5 dəqiqə qaynatın.
- Marinad üçün su, şəkər, duz, sirkə qarışdırın, qarışdırın və qaynadıqdan sonra 1-2 dəqiqə bişirin.
- Ağardılmış bibərləri bankalara sıx bir şəkildə qatlayın və doğranmış sarımsaq parçalarını əlavə edin.
- Yeməyin üzərinə şoraba tökün, qalay qapaqlar ilə möhkəm bağlayın, isti bir şeylə sarın və bankaları soyumağa buraxın.
Bibər və Havuç Salatı
Sterilizasiyasız qış üçün bibər və yerkökü ilə salatlar - təbii məhsullardan sadə bir resept. Qışda eyni ətirli və sağlam qalacaq, çünki uzun müddət istilik müalicəsinə məruz qalmır.
Tərkibi:
- Qırmızı bibər - 1 kq
- Yerkökü - 500 q
- Badımcan - 200 q
- Sarımsaq - 5 diş
- Bitki yağı - 60 ml
- Duz - 2 osh qaşığı
- Şəkər - 4 yemək qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 6 çay qaşığı
- Tomat pastası - 4 yemək qaşığı
- Acı bibər - 0,5 çay qaşığı
Bibər və yerkökü ilə salat bişirmək:
- Toxum qutusundan bolqar bibərini zolaqlara kəsin və bir qazana qoyun.
- Yuyulmuş və doğranmış badımcanlar, iri rəndələnmiş yerkökü və doğranmış sarımsaq əlavə edin.
- Bitki yağı ilə tomat pastası tökün, şəkər, acı bibər və duz əlavə edin.
- Tencereyi orta atəşə qoyun, 40 dəqiqə qaynamaq və bəzən qarışdıraraq qarışdırın.
- Sirkə tökün, qarışdırın və dərhal iş parçasını sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
- Tez metal qapaqlar ilə möhkəm bağlayın, alt üst çevirin, isti və sərin bir şeylə örtün.
Badımcanlı qış şirin bibər salatı
Sterilizasiya edilmədən qış üçün badımcan ilə şirin bibər salatı. Pişirmə prosesi olduqca sadədir, amma dadlı və iştahaaçan olur.
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 1 kq
- Badımcan - 500 q
- Soğan - 500 q
- Tomat pastası - 500 q
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Sirkə 9% - 70 q
Şirin bibər və badımcan ilə qış salatı bişirmək:
- Bolqar bibərini toxumdan azad edin, saplarını kəsin və yarım halqalara kəsin.
- Soğanları soyun və dilimlərə kəsin.
- Bütün tərəvəzləri bir konteynerə qoyun, tomat pastası, şəkər, bitki yağı, duz və sirkə əlavə edin.
- Hər şeyi qarışdırın və yarım saat aşağı istilikdə bişirin.
- Patlıcanlardan sapları çıxarın, kublara kəsin və 30 dəqiqədən sonra tencereye əlavə edin.
- Hər şeyi qarışdırın və yumşalana qədər 20 dəqiqə bişirin.
- Hazırlanmış bolqar bibəri salatını tez bir zamanda sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və metal qapaqlar ilə sıx bağlayın.
- Kutuları çevirin və qapaqların üstünə qoyun.
- İsti bir yorğana sarın və gecəni yavaş -yavaş soyumağa buraxın.
Zucchini ilə şirin bibər salatı
Sterilizasiyasız qış üçün balqabaqlı şirin bibər salatı xırtıldayan, şirəli, aromatik və dadlı çıxır. Tərəvəz bolluğu onu son dərəcə faydalı edir.
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 2 kq
- Pomidor - 3 kq
- Balqabaq - 2 kq
- Qabıqlarda acı bibər - 2 ədəd.
- Yerkökü - 400 q
- Soğan - 1, 2 kq
- Şəkər - 150 q
- Sarımsaq - 2 baş
- Duz - 120 q
- Ayçiçəyi yağı - 1 osh qaşığı.
- Sirkə 9% - 0,5 osh qaşığı
- Bibər noxud - 5 ədəd.
Zucchini ilə şirin bibər salatı bişirmək:
- Bolqar bibərini soyun və zolaqlara kəsin.
- Pomidorları bir qarışdırıcı ilə püresi tutarlılığına qədər doğrayın.
- Soyulmuş yerkökü sarımsaq və acı bibər ilə bir ət dəyirmanı vidasından bükün.
- Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
- Patlıcanları incə dilimlərə kəsin.
- Bütün tərəvəzləri bir tencereye qoyun, atəşə qoyun, qaynatın və 20 dəqiqə qaynamaq.
- Sirkə və yağ tökün, şəkər və duz əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 40 dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Tərəvəzləri hazırlanmış bankalara qoyun və qapaqları tez bağlayın.
- Yavaş soyuduqdan sonra, isti bir yorğan altında, şirin bibər salatını balqabaq ilə qaranlıq yerdə saxlayın.
Kələm ilə şirin bibər salatı
Sterilizasiyasız qış üçün kələm ilə şirin bibər salatı ət üçün asan bir yemək və əsas yeməklər üçün əla bir iştahaaçan olacaq. Dadı ən mürəkkəb gurmeler tərəfindən bəyəniləcəkdir.
Tərkibi:
- Şirin bibər - 1 kq
- Su - 1 l
- Kərəviz kökü - 350 q
- Cəfəri kökü - 350 q
- Karnabahar - 150 q
- Sarımsaq - 4 ədəd
- Masa sirkəsi 6% - 100 ml
- Duz - 30 q
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Şəkər - 30 q
Kələm ilə şirin bibər salatı bişirmək:
- Bibəri yuyun, toxumları çıxarın və kublara kəsin.
- Karnabaharı yuyun və çiçəklərə bölün.
- Kərəviz və cəfəri köklərini soyun və doğrayın.
- Bütün tərəvəzləri bir tencereye qat -qat qoyun, soyuq şoraba ilə örtün və zülm edin.
- Marinad üçün suya əlavə edin və bütün ədviyyatları qarışdırın: doğranmış sarımsaq, sirkə, duz, dəfnə yarpağı və şəkər.
- İş parçasını 12 gün təzyiq altında saxlayın.
- Sonra təmiz bankalara qoyun, qapaqları bağlayın və sərin bir yerdə saxlayın: soyuducu və ya zirzəmi.
