Pişirmə xüsusiyyətləri. Alma, mürəbbə, kəsmik, yerkökü, banan, hindistan cevizi lopa, yumurtalı və yumurtasız, sobada və yavaş ocaqda olan yaş pasta üçün TOP-8 ən yaxşı reseptlər. Video reseptlər.
Wet Pie çox sadə və dadlı bişmiş bir məhsuldur. Az miqdarda un və əlavə emprenye sayəsində gözenekli, yüngül və bir qədər nəm olduğu ortaya çıxdı. Bir sobada və ya çox bişmiş bir sobada bişirilir və yalnız bir tortdan ibarətdir, buna görə hətta təcrübəsiz bir pasta aşbazı da onu idarə edə bilər. Bundan sonra, bişirməyin əsas prinsiplərini və peşəkar bacarıq olmadan bişirilə bilən yaş tortlar üçün ən populyar reseptləri nəzərdən keçirəcəyik.
Yaş pasta bişirmə xüsusiyyətləri
Bu xəmirlərin əsas xüsusiyyəti onların toxumasıdır. Tort havadar və gözenekli olmalıdır, amma çox tüklü deyil, əks halda artıq bir peçenye olacaq. İçərisində tutarlılığı bir az möhkəm və bir az nəm qalmalı, məsaməli, bir az ərimiş şokolad kimi olmalıdır.
Ancaq bu, yaş tortların yalnız şokolad olması demək deyil, əksinə, kakao və ya şokoladın iştirakı olmadan hazırlanması üçün bir çox resept var. Müxtəlif maddələrdən hazırlana bilər, amma ləzzətli bir yaş tort hazırlamaq texnologiyası bütün hallarda demək olar ki, eynidır:
- Gözenekli baza … Yaş keks xəmirini hazırlamaq çox asandır. Reseptdə göstərilən maddələri bir qarışdırıcı ilə və ya əllə qarışdırmaq və tamamilə hər şeyi hazırlanmış formaya tökmək lazımdır. Yuvarlanan tortlar, dondurma və ya xəmir hazırlamaqla oynamağa ehtiyac yoxdur. Xəmir kefir, süd və yağsız xəmir ilə yoğrulur - bitki yağı ilə. Nisbətən az miqdarda toplu məhsullar səbəbiylə xəmir viskoz olur və tutarlılığa görə qalın xama bənzəyir.
- Doldurma … Xəmirin tutarlılığı olduqca viskozdur, buna görə bişirmədən əvvəl meyvə dilimlərini "gizlədə" bilərsiniz. Ayrıca, xəmiri 2 hissəyə qəlibə tökmək olar, aralarına şəkər, cem, mürəbbə və ya istədikdə hər hansı bir dolgu ilə sürtülmüş meyvələr qoyulur.
- Emprenye … Tortu daha yumşaq və nəmləndirmək üçün bişdikdən sonra əlavə olaraq meyvə və ya sitrus suyu və şəkərdən hazırlanan şərbətlə islatmaq olar. Ağ və ya qəhvəyi şokoladlı buzlanma, çırpılmış krem və ya sadəcə axan bal ilə səpilə bilər. Hazır baza yarıya bölünüb istənilən kremlə yağlana bilər, sonra tort avtomatik olaraq tort halına gəlir.
- Dad artırıcılar … Pişmiş məhsulların daha ləzzətli olması üçün vanilin, sitrus meyvəsi, darçın, sitrus suyu əlavə edə və ya emprenye edə bilərsiniz. Zərifliyə əlavə şirinlik əlavə etmək üçün üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz, şərbət və ya buzlanma üzərinə tökə bilərsiniz. Pasta aşpazının istəyi ilə həm ləzzət artırıcıları həm bazada, həm də emprenye halında qarışdıra bilərsiniz. Həm də müxtəlif şirin və sərt içkilər ola bilər.
TOP 8 yaş tort reseptləri
Nəmli bir tortun necə hazırlanacağını bildiyiniz halda, maddələr əlavə edərək və ya dəyişdirərək, təbəqələr və emprenye ilə təcrübə edərək, hər hansı bir dəyişiklik edə bilərsiniz. Çörək bişirmək üçün bir sıra sadə məhsullara, bir sobaya və ya yavaş ocağa və qonaqlarınızı və sevdiklərinizi inanılmaz dadlı və qeyri -adi bir tortla müalicə etmək üçün böyük bir istək lazımdır.
Yaş şokoladlı tort
Bu yaş tort yumurtasız hazırlanır, buna baxmayaraq toxuması inanılmaz dərəcədə incə və gözeneklidir. Bu desertin hər loxması şokoladın parlaq dadı ilə doyurulur. Ancaq zəngin qəhvəyi-qara rəng qonaqlarınıza bu yaş tortun təmiz şokoladla deyil, kakaodan hazırlandığından şübhələnmək üçün heç bir şans vermir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 478 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 1, 5 osh qaşığı.
- Kakao tozu - 4 yemək qaşığı
- Limon suyu - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 200 q
- Soda - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 1/4 osh qaşığı.
- Vanil şəkər - dadmaq üçün
- Duz - 1 çimdik
- Su - 200 ml
- Hazır qəhvə - 1/2 çay qaşığı
Addım -addım yaş şokoladlı tort necə hazırlanır:
- Böyük bir qabda bütün kütləvi maddələri birləşdirin: un, kakao, duz və çörək soda.
- Başqa bir qabda günəbaxan yağını şəkərlə qarışdırın, hazır qəhvə əlavə edin, su və limon suyu əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Quru məhsulların qarışığını maye kütləsinə tökün, bir qarışdırıcı ilə yaxşıca çalın.
- Formanı kərə yağı ilə örtün. Xəmiri qəlibə tökün və 180 ° C-də 40-45 dəqiqə bişirin.
- Eyni reseptdən istifadə edərək, yavaş ocaqda yaş bir tort bişirmək olar. Kassasını bitki yağı ilə yağlayın, xəmir dibinə bərabər paylanır, "Pişirmə" rejimi 45-50 dəqiqə ərzində açılır.
Bitmiş yaş şokoladlı tortu sərinləyin. İstəyirsinizsə, baza uzunluğuna görə 2 hissəyə bölünə bilər və bir pasta hazırlamaq üçün hər hansı bir kremlə yağlana bilər və ya üzərinə kakao tozu, rəndələnmiş şokolad və ya şəkər tozu səpmək kifayətdir.
Yaş limonlu pasta
Bu yaş limon pastasında, xəmirin sitrus turşusu şirin don ilə mükəmməl uyğun gəlir. Çörək məmulatlarının dadı balanslıdır, toxuması incə, məsaməli və orta dərəcədə nəmlidir və ətri sadəcə üstündür.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 175 q (xəmir üçün 125 q və buzlanma üçün 50 q)
- Şəkər - 250 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Kefir - 120 ml
- Limon suyu - 100 ml
- Zövqə görə - 2 limon
- Un - 280 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Ağ şokolad - 1 bar (buzlanma üçün)
- Krem (xama) - 3 yemək qaşığı (şir üçün)
Addım -addım yaş limonlu pasta hazırlamaq üçün:
- Kərə yağı şəkərlə doğrayın.
- Yumurtalarda döyün, hər bir qarışdırmadan sonra yaxşıca çalın.
- Kefirə kütləyə tökün, hər şeyi qarışdırın.
- Limon suyu tökün, limon qabığı əlavə edin, qarışdırın.
- Unu və qabartma tozunu ayrı bir qaba köçürün.
- Tərkibinə quru maddələr tökün, hamarlanana qədər yaxşıca yoğurun.
- Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri içinə tökün, sobada 40-45 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.
- Buzlanma hazırlayın. Bunu etmək üçün kərə yağı, krem və şokoladı birləşdirin. Kiçik bir sobada hər şeyi hamarlanana qədər qızdırın. Soyudun.
- Baza sobadan çıxarın, bir az sərinləyin və kalıbdan çıxarın.
- Soyudulmuş tortun üzərinə buzlanma tökün və bir neçə təzə nanə yarpağı ilə bəzəyin.
Qeyd! İstəyirsinizsə, xəmirdəki kefir qatıqla əvəz edilə bilər.
Limon turşluğunu bir az yumşaltmaq istəyirsinizsə, eyni reseptdən istifadə edərək yaş limon portağalını hazırlayın, limon suyunu və 2 limonun qabığını portağal suyu və 2 portağal qabığı ilə əvəz edin. Çörək məmulatlarının sitrus ətri və zərif nəm tutarlılığı qalacaq, amma turş turşusu bir qədər hamarlanacaq.
Yaş havuçlu tort
Uşağınız sağlam yerkökü yemək istəmirsə, problem yoxdur! Ona inanılmaz dərəcədə incə və ləzzətli bir havuç tortu hazırlayın. Cəmi bir saat ərzində masanızda 8 nəfər üçün ətirli və sağlam çay müalicəsi olacaq. Yumurtalı bu yaş pasta hazırlanır, buna görə yağsız adlandırıla bilməz, amma içindəki kərə yağı pəhriz zeytun yağı ilə əvəz olunur, bu cür xəmirlər şəklini izləyənləri sevindirəcəkdir.
Tərkibi:
- Yerkökü - 500 q
- Şəkər - 200 q
- Yumurta - 4 ədəd.
- Zeytun yağı - 50 ml
- Qabartma tozu - 20 q
- Duz - 2 çimdik
- Un - 160 q
Nəm havuç tortunu addım -addım necə bişirmək olar:
- Havuçları incə bir qızartma qabda doğrayın. İstəyirsinizsə, kartof püresi içərisində yıxa bilərsiniz, ancaq taxıl varsa, tortun toxuması daha maraqlıdır və ətri daha parlaqdır.
- Yumurtaları yağ, duz və şəkərlə doğrayın.
- Buna yerkökü əlavə edin.
- Yenidən əkilmiş unu, qabartma tozunu tökün, hamur yoğurun.
- Bal mumu ilə astarlı bir qaba tökün və 180 ° C -də 50 dəqiqə bişirin.
- Bitmiş bazanı sərinləyin, kalıbdan çıxarın.
Yerkökü tortunun üst hissəsi çırpılmış krem, xama, qoz -fındıq və ya şərbətlə çiləyərək bəzədilə bilər. Üzərinə ağcaqayın şərbəti tökülərək inanılmaz dərəcədə incə bir dad əldə edilir.
Yaş alma pastası
Bişmiş alma və darçın cütləşməsi klassik sayılır, lakin bu nəm alma pastası ənənəvi ləzzəti orijinal qoz tozu ilə tamamlayır.
Tərkibi:
- Alma - 5 ədəd.
- Darçın - 1 çay qaşığı
- Yumurta - 3 ədəd.
- Şəkər - 1, 5 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 3/4 osh qaşığı.
- Çörək pudrası ilə un - 1, 5 osh qaşığı.
- Doğranmış qoz -fındıq - 50 q
Addım -addım yaş bir alma tortu necə hazırlanır:
- Almaları yuyun, soyun, toxumları çıxarın və dilimlərə kəsin.
- Almalara darçın səpin və qarışdırın.
- Yağlanmış kalıbın altına 2 alma təbəqəsi qoyun.
- Dərin bir qabda yumurta, günəbaxan yağı və unu birləşdirin. Hazır xəmiri alma qatının üstünə qoyun.
- Baza 180 ° C -də 40 dəqiqə bişirin.
- Kiçik bir sobada ayrı bir kiçik tencerede, kərə yağı əridin, üzərinə şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qaynatın.
- Fındıqları yağa tökün, hərtərəfli qarışdırın və istidən çıxarın.
- Baza sobadan çıxarın, qoz-yağ qarışığı ilə örtün və artıq 30 dəqiqə söndürülmüş sobaya qoyun.
Alma və yerfıstığı olan yaş pasta bayram çayı üçün idealdır və Milad ərəfəsində isti qaynadılmış şərabla yaxşı gedir.
Zebra Islak Pasta
Yaş Zebra tortunun dadı uşaqlıqdan çoxlarına tanışdır, analarımızın növbəti ailə çay süfrəsinə hazırladığı bu ağ -qara pasta idi. 21 -ci əsr xaricdədir və bu inanılmaz dadlı və gözəl yeməyin hazırlanması bu gün də aktualdır. Sadə, asanlıqla dəyişdirilə bilən maddələrdən istifadə edir, məsələn, kefir ilə yaş bir pasta bişirmək lazım deyil, xama və ya qatıqla əvəz edilə bilər, zərif gözenekli bir tutarlılıq yalnız belə bir əvəzdən faydalanacaq.
Tərkibi:
- Yumurta - 3 ədəd.
- Şəkər - 2 osh qaşığı.
- Kefir - 1 osh qaşığı.
- Təmizlənmiş bitki yağı - 100 ml
- Duz - 1 çimdik
- Vanillin - 1 çimdik
- Soyulmuş soda - 0,5 çay qaşığı
- Un - 2 osh qaşığı.
- Kakao tozu - 3 xörək qaşığı
Nəm Zebra pastasının addım-addım hazırlanması:
- Yumurtaları şəkərlə doğrayın və mikserlə çalın. Yüngül bir köpük meydana gətirmək üçün 2-3 dəqiqə döymək kifayətdir.
- Kefirli kütləyə kefir, tərəvəz, mütləq təmizlənmiş yağ tökün, soda və ya qabartma tozu, duz, vanillin əlavə edin. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə çırpın.
- Yenidən əkilmiş unu 1 yanaşmada tökün, hər şeyi qarışdırın.
- Yaranan xəmiri yarıya bölün. Birinə kakao tökün və qarışdırın, digər hissəsini dəyişmədən buraxın.
- Kalıbın kənarlarını yağla yağlayın və altına mum kağızı qoyun.
- Zolaqlı bir baza əldə etmək üçün xəmiri təlimatlara uyğun olaraq bir kaşığı ilə yayın.
- Kalıbın ortasına 2 xörək qaşığı qoyun. yüngül kütlə, ortasına 2 xörək qaşığı qoyun. şokolad xəmir. Hamurun yavaş -yavaş formaya yayılması üçün bütün hərəkətləri yavaş -yavaş yerinə yetirin. Açıq və qəhvəyi xəmir arasında dəyişməyə davam edin, hər biri 2 qaşıq kalıbın ortasına tökün. sonra bir, sonra başqa bir kütlə.
- Hamur bitdikdə, bir diş çubuğu götürün, tortun ortasına yapışdırın və düz bir şəkildə kalıbın kənarına çəkin. Beləliklə, hörümçək torunun görüntüsünü əldə etmək üçün mərkəzdən kənarına qədər bir neçə xətt çəkin.
- Pastanı diqqətlə sobaya qoyun və 180 ° C-də 40-45 dəqiqə bişirin.
Soyuduqdan sonra tort çayla xidmət edilə bilər. İstəyirsinizsə, üzərinə şokolad kökü tökə bilərsiniz, amma onsuz da inanılmaz dadlı olacaq.
Nəm banan pastası
Bir desertdə banan, şəkər və balın birləşməsi bəzilərinə çox şirin görünə bilər, amma bu nəmli banan tortunda artıq şəkərlilik nazik bir limon təbəqəsi ilə kompensasiya edilir. Xəmirin dadı inanılmazdır, ətirlidir və sadəcə ağzınızda əriyir.
Tərkibi:
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 3-4 yemək qaşığı
- Bal - 1 xörək qaşığı
- Xama - 0,5 osh qaşığı.
- Banan - 2 ədəd.
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Soda - 1/4 çay qaşığı
- Vanil şəkər - 1 paket
- Un - 1,5 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 40 q
- Duz - 1 çimdik
- Limon - 1 ədəd. (qat üçün)
- Şəkər - 1/4 osh qaşığı. (qat üçün)
Addım -addım nəm banan pastası necə hazırlanır:
- Bananı soyun, dilimlərə kəsin və bir qarışdırıcıda çırpın. Rəng dəyişməməsi üçün kütləyə bir neçə damla limon suyu əlavə edin.
- Acılığı aradan qaldırmaq üçün 1 dəqiqə limonun üzərinə qaynar su tökün. Quyruğunu ondan kəsin, parçalara ayırın, sümükləri çıxarın.
- Limona şəkər əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi bir qarışdırıcıda doğrayın.
- Ayrı bir qabda yumurta, duz və vanil şəkərini yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyün. Bal, xama əlavə edin, yenidən döyün.
- Yumurta-bal qarışığına süzülmüş un, qabartma tozu və soda tökün, banan püresi əlavə edin, hər şeyi yaxşıca çalın.
- Xəmirin yarısını yağlanmış bir qəlibə tökün, üzərinə 1 xörək qaşığı buraxaraq üzərinə limon qabığını yayın. tortu islatmaq üçün.
- Qalan xəmiri qatın üstünə tökün.
- Yaş bir pasta sobada 35-40 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.
Tort hazır olduqdan sonra tavadan çıxarın, üzərinə qalan limon dolğusu qoyun və udulduqda üzərinə şəkər tozu səpin.
Yaş hindistan cevizi pastası
Bu yaş hindistan cevizi tortunu dadmaq səmavi bir ləzzətdir. Havadar və bir az nəm olduğu ortaya çıxır və bütün tortu islatmış krem, tortun içərisində yüngül bir krem hissi yaradır.
Tərkibi:
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 200 q
- Vanil şəkər - 1 paket
- Kefir - 250 ml
- Un - 300-350 q
- Çörək pudrası - 1,5 osh qaşığı
- Çörək soda - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 çimdik
- Hindistancevizi lopa - 50-60 q
- Krem (20-30%) - 100 ml
Nəm hindistan cevizi pastasını addım -addım necə bişirmək olar:
- Yumurtaları şəkər və vanil şəkərlə doğrayın. Kütləvi ağa çevrilməli və həcmi bir qədər artmalıdır.
- İstidə dayanan duz və kefir əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
- Kütləyə çörək pudrası və soda ilə un tökün. Xəmir yoğurun, çox qalın olmamalıdır.
- Kalıbı kərə yağı ilə örtün, hamuru bərabər şəkildə tökün və üzərinə hindistan cevizi səpin.
- Tortu 40 dəqiqə 175-180 ° C-də bişirin. Qabıq 20 dəqiqədən sonra qəhvəyi olarsa, qırıntıların yanmaması üçün folqa ilə örtün və yumşalana qədər bişirin.
Hazır kokos pastasını kalıbdan çıxarın və isti kremlə doyurun. Soyuduqdan dərhal sonra bu inanılmaz zərif yeməyi dadın.
Cem ilə yaş pasta
Cemli bu dadlı nəmli pasta, soyuducunuzda uzanan hər hansı bir mürəbbə ilə hazırlana bilər, ancaq xüsusilə incə və ətirli ərik mürəbbəsindən hazırlanır. Bu cür bişmiş məhsulların çoxu kefir, xama və ya bitki yağı ilə yoğrulur və bu reseptə görə kəsmikli yaş bir tort hazırlanır. Tozlandıqda xəmirə havadarlıq əlavə edir və bişdikdən sonra əlavə nəmləndirir.
Tərkibi:
- Yumurta - 4 ədəd.
- Şəkər - 150 q
- Xama (25%) - 250 q
- Kəsmik pendir - 150 q
- Kərə yağı - 50 q
- Dadmaq üçün vanil
- Ərik mürəbbəsi - 4 xörək qaşığı
- Un - 1 osh qaşığı.
- Soda - 1 çay qaşığı
Nəmli mürəbbə pastası hazırlamaq üçün addım -addım:
- Ayrı bir qabda sarısını ayırın.
- Zülallara 75 q şəkər əlavə edin, ağ zirvələr yaranana qədər mikserlə çalın.
- Ayrı bir qabda, yüngül köpük görünənə qədər sarısını qalan şəkərlə döyün. Xama, kəsmik, soda əlavə edin, hamarlanana qədər hər şeyi yüksək sürətlə döyün.
- Qatıq qarışığına ərinmiş yağ və vanil əlavə edin.
- Unu kəsmik kütləsinə tökün, zülalları tökün, hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
- Kalıbı mum kağızı ilə düzün, xəmiri diqqətlə içinə tökün.
- Xəmirin üzərinə təsadüfi qaydada mürəbbə qoyun.
- Tortu sobada 30 dəqiqə 180 ° C -də bişirin. Üstü çox qəhvəyi olarsa, folqa ilə örtün.
Hazır tortu sərinləyin, üstünü ərik mürəbbəsi ilə fırçalayın və üzərinə şəkər tozu səpin. Sadə yeməklərdən inanılmaz dərəcədə dadlı bir müalicə ilə sona çatacaqsınız.
