Pis və ya sağlam burgerlər? Sual hələ açıqdır! Bu yeməyin faydaları ilə bağlı şübhələrə baxmayaraq, bir çoxları bəzən özlərini belə heyrətləndirici bir sendviçlə əzizləməyə icazə verirlər. Bişirməyi öyrənməyin vaxtı gəldi.
Reseptin tərkibi:
- Burger növləri
- Evdə hazırlanmış burger hazırlamağın sirləri
- Evdə hazırlanan burgerlər - 5 resept
- Burger necə hazırlanır
- Evdə burger necə hazırlanır
- Ləzzətli ev burgerləri
- Kotlet ilə evdə hazırlanmış burger
- Evdə hazırlanan toyuq burger
- Video reseptlər
Mütəxəssislər, qidalanma mütəxəssisləri və həkimlər evdə hazırlanan hamburgerlərin zərərli və ya sağlam olub -olmadığını mübahisə edərkən, inanılmaz dərəcədə dadlı olduqlarını deyə bilərik. Və ayda bir neçə dəfə öz əllərinizlə hazırlanan bir burger yeməyinizə icazə versəniz, heç bir zərər verməyəcəksiniz. Axı, bu şirəli kotlet, təzə tərəvəzlər, turşu xiyar və xırtıldayan çörəkdir! Və bu sizi indi ac qoyursa, dadlı sandviç hazırlamağın bütün incəliklərini və sirlərini öyrənməyin vaxtıdır.
Beləliklə, bir burger, ətdən qızardılmış kotletdən ibarət olan bir növ sendviçdir. Bunlara əlavə olaraq ketçup, mayonez, balqabaq, pendir, turşu xiyar, qızardılmış soğan və ya pomidor kimi müxtəlif ədviyyatlar var. Və bütün bunlar kəsilmiş bir çörək içərisində verilir.
Burger növləri
- Hamburger şirəli köftə, soğan, kahı, ketçup və / və ya xardaldan hazırlanan ilk, ən sadə sendviçdir.
- Cheeseburger - İngilis Cheeseburger və ya "pendir" mənasını verən pendir. Yəni pendir kompozisiyaya daxil edilməlidir.
- Fishburger - İngilis balıqlarından, yəni. "balıq". Kotletin qızardılmış balıqla əvəz olunduğu bir növ sendviç.
- Bir tərəvəz burger, ətsiz bir tərəvəz burgeridir.
- Chickenburger, toyuqdan hazırlanan bir sendviçdir və qalan maddələr tənzimlənmir.
Evdə hamburger hazırlamağın sirləri
Evdə hazırlanan bir burgerin xəyal qırıqlığına çevrilməməsi üçün onun hazırlanmasının müəyyən incəliklərinə riayət edilməlidir. Sonra nəticə bütün gözləntiləri aşacaq və bir daha onu restoranlarda və fast foodlarda almayacaqsınız.
- Klassik kotlet - nazik dana əti.
- Şirəli kotlet - yağlı ət: qarın və ya fileto. Kotlet 15-20% yağdan ibarət olduqda şirəli və ətirli burger.
- Əti ən qaba üyüdmə rejimində çevirməlisiniz. O zaman sendviçin şirəli olacağı quruluşu pozulmayacaq. Ən ideal seçim əlini ən iti bıçaqla doğramaqdır.
- Kıyılmış ət, demək olar ki, soğan, sarımsaq və otlardan ibarətdir.
- Kütlələr nazik, ideal olaraq yuvarlaq bir forma (bir qutu istifadə edə bilərsiniz), bir rulon ölçüsündə hazırlanmalıdır. Ancaq qızartma zamanı kıyılmış ət kiçilir, buna görə ilkin ölçüləri çörəyin diametrindən bir qədər böyük olmalıdır.
- Kıyılmış ət əlinizə yapışmaması üçün onları soyuq su ilə nəmləndirmək lazımdır.
- Kotletin ortasında bir depresiya edin, sonra mərkəzdə şişməyəcək və köftəyə çevrilməyəcək.
- Yaranan kotletləri ızgaraya göndərməzdən əvvəl onları soyuducuda 15 dəqiqə saxlamalısınız. Soyuq qızartmağa göndərilirlər.
- Qızartma zamanı bir spatula ilə kotletə basmayın, əks halda suyu sızacaq.
- Kotletlərin orta qızartma müddəti ölçüsündən asılı olaraq 10 dəqiqəyə qədərdir. Çox sıx bir istidə hazırlanır.
- Kotletin hazır olması iti bıçaqla kəsiklə yoxlanılır - pulpa qansız çəhrayıdır, orta qızardılır.
- Dibə və qapağa bölünmüş hər hansı bir çörək istifadə edilə bilər. İdeal çörək bir az şirindir.
- Yeməyi rulona qoymazdan əvvəl rulonun içi xırtıldayan bir qabığa bürünəcək şəkildə qızardılmalıdır. Bu edilmədikdə, kotletlərin bütün şirələrini udacaq və burgerin dağılacağı lal olacaq.
- Doldurma tərəvəz və otlardan ibarət olmalıdır. Klassik məhsullar: salat, soğan, təzə və ya turşu xiyar.
- Klassik burgerə ketçup və yumşaq xardal daxildir. Çili və barbekü sousları tez -tez istifadə olunur, daha az mayonez və pendir sousları.
- Burger hazırlamaq çox sadədir: isti pastadan uzaq olan incə maddələr. İdeal: bir çörək sousu ilə sürtün, bir kotlet qoyun və sousla yağlayın. Bundan sonra bir dilim pendir, pomidor dilimləri, yarım üzük soğan, xiyar, kahı və çörek qapağı.
- Sandviç tez kəsilmədən hazırlanmalıdır ki, suyu kotletdən və tərəvəzdən sızmasın və sous çörəyi qırıntıya çevirməsin. Yemək montajdan dərhal sonra və yalnız əllərinizlə yeyilməlidir.
Evdə hazırlanan burgerlər - 5 mükəmməl resept
Görkəmli restoran və aşpazların səyləri sayəsində burger çoxdan sürətli, ucuz fast food kateqoriyasından çıxdı və müstəqil bir yeməyə çevrildi. Buna görə də, bir neçə dəqiqə ərzində özünüzü hazırlaya biləcəyiniz mükəmməl sandviçlər üçün bir neçə resept təqdim edirik.
Burger necə hazırlanır
Bəzi məqamları nəzərə alaraq hamburger bir neçə dəqiqə ərzində öz mətbəxinizdə hazırlana bilər. Bunun üçün bir kəsmə taxtası, iti bıçaq, bir ət dəyirmanı və bir ızgara lazımdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 295 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Susam çörəkləri - 4 ədəd.
- Mal əti - 500 q
- Hisə verilmiş donuz əti - 100 q
- Şirin soğan - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 3 ədəd.
- Böyük pomidor - 2 ədəd.
- Kahı yarpağı - 5 ədəd.
- Çili bibəri dadmaq üçün
- Xardal - dadmaq üçün
- Quru qırmızı şərab - 2 yemək qaşığı
- Quru Provencal otları - bir çimdik
- Bibər ilə duz - dadmaq üçün
Burger hazırlamaq:
- Donuz əti ət əti dəyirmanının böyük ızgarasından keçirin.
- Kıyılmış ətə şərab, otlar, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın və bir neçə dəfə masaya vurun.
- Düz köftə halına salın və yarım saat soyuducuya qoyun.
- Pomidorları təxminən 8 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.
- Toxum və nüvəni bibər halqalarına kəsin.
- Marul yarpaqlarını yuyun və yuyun.
- Fırında və ya quru bir tavada çörəkləri yarıya bölün, qızardın.
- Hamburgerləri çox isti bir qızartma qabına qoyun və istədiyiniz nəticəyə görə hər tərəfdən 2 ilə 5 dəqiqə qızardın.
- Çörəyin altına bir kotlet qoyun, bibərlə sürtün. Pomidor və bibər üzüklərini qoyun, xardal ilə örtün. Salat yarpağı və çörek qapağı ilə örtün.
Evdə bir balıq filesi burgerini necə etmək olar
Burger rahat və sürətli bir yeməkdir. Ancaq qidalanma mütəxəssislərinə görə sağlamlığa və bədənə düzəlməz zərər verir. Ancaq onsuz yaşaya bilmirsinizsə, onda yalnız bir çıxış yolu var - özünüz bişirmək.
Tərkibi:
- Hamburger çörəyi - 2 ədəd.
- Balıq filesi - 300 q
- Soğan - yarısı
- Təmizlənmiş bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Marul yarpaqları - 2 ədəd.
- Turşu xiyar - 2 ədəd.
- Mayonez, ketçup - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Balıq filetosunu böyük parçalara ayırın, duz, istiot və soyuducuda 15 dəqiqə soyudun.
- Tava içərisinə bir az yağ tökün və yaxşı qızdırın. Beləliklə, siqaret çəkməyə başlayır. Sonra balığı qoyun və hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın.
- Çörəyi 2 hissəyə bölün və sobada qurudun.
- Xiyarları incə dilimlərə kəsin, soğanı soyun və üzüklərə kəsin.
- Rulonun altını mayonezlə yağlayın və fileto düzün. Üstünə xiyar və soğan qoyun, üzərinə ketçup tökün. Salat yarpağı ilə bitirin və ikinci bir rulon parçası ilə örtün.
Ləzzətli ev burgerləri
Pendir və balqabaq ilə evdə hazırlanmış bir burger hazırlamaq üçün başqa bir seçimlə tanış olmağı təklif edirik. Bu sadə hamburger, dadına baxan hər kəsi məmnun edəcək.
Tərkibi:
- Kıyılmış donuz əti - 300 q
- Roll - 3 ədəd.
- Qırmızı soğan - 1 ədəd.
- Pendir - 3 ədəd
- Marul yarpaqları - 3 ədəd.
- Balqabaq - 4 üzük
- Bibər ilə duz - dadmaq üçün
Hazırlanması:
- Kıyılmış ətləri duz və istiotla qarışdırın. 3 köftəni rulondan bir qədər böyük edin, taxta qoyun və 20 dəqiqə soyudun.
- Balqabağı üzüklərə kəsin.
- Pendiri incə dilimlərə kəsin.
- Soğanı soyun və halqalara doğrayın.
- Marul yarpaqlarını yuyun və qurudun.
- Kömür yandırın və yüksək atəşə bölün. Balqabaq halqalarını tel ızgaraya qoyun və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər bişirin.
- Sonra çörəyi kəsin və içini ızgarada qurudun.
- Son addım kotletləri tel ızgaraya qoyub hər iki tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirməkdir.
- Sandviçinizi tez yığın. Çörəyi ketçapla yayın, pendir, kotlet, soğan halqaları, balqabağın üzərinə, mayonez, kahı və yenə çörek qoyun.
Kotlet ilə evdə hazırlanmış burger
Evdə hazırlanan bir burger həmişə fast food restoranlarından daha yaxşıdır. Doldurma zövqünüzə görə müxtəlif ola biləcəyi üçün bu, ən incə rulonların, kotletlərin və təzə tərəvəzlərin əla birləşməsidir.
Tərkibi:
- Sandviç çörəyi - 3 ədəd.
- Kıyılmış ət - 300 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Çörək qırıntıları - 3 yemək qaşığı
- Mayonez - 4 yemək qaşığı
- Xardal - 1 çay qaşığı
- Ketçup - 50 ml
- Zeytun yağı - 80 ml
- Pomidor - 1 ədəd.
- Iceberg kahı - 3 yarpaq
- Toyuq yumurtası - 3 ədəd.
- Duz, bibər, ət ədviyyatları - dadmaq üçün
Hazırlanması:
- Soğanı soyun və iti bıçaqla incə doğrayın. Kıyılmış ət, duz, istiot, ədviyyat, xardal, mayonez və çörək qırıntıları ilə birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın.
- Yaranan homojen kıyılmış ətləri yuvarlaq köftələr halına salın və zeytun yağında isti bir tavada qızardın. Artıq yağdan qurtulmaq üçün onları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
- Pomidorları üzüklərə kəsin. Marul yarpaqlarını yuyun və qurudun.
- Yumurtaları tavanın ortasında bir tavada parçalayın və sarısı axmaması üçün qızardılmış yumurta ilə yağda qızardın.
- Çörəyi iki yarıya bölün və hər birini mayonezlə yağlayın.
- Rulonun alt yarısına kahı, pomidor və kotlet qoyun. Ketçup və çırpılmış yumurta ilə fırçalayın. Üstünü çörəyin digər yarısı ilə örtün.
Evdə hazırlanan toyuq burger
Bir toyuq burger yalnız dadlı deyil, həm də sağlam bir sendviçdir. Xüsusilə sobada təzə tərəvəz ilə bişmiş toyuq döşlərindən bişirirsinizsə.
Tərkibi:
- Dairəvi sendviç çörəyi - 4 ədəd.
- Toyuq filesi - 200 q
- Xardal - 1 çay qaşığı
- Ketçup - 50 q
- Evdə hazırlanmış mayonez - 3 yemək qaşığı
- Bənövşəyi soğan - 1 ədəd.
- Təzə xiyar - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Salat - 1 dəstə
- Pomidor - 1 ədəd.
- Bibər ilə duz - dadmaq üçün
Toyuq Burger Bişirmək:
- İncə doğranmış toyuq filesi, soğan, xardal, duz və istiotu birləşdirin. Qarışığı hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə çalın, düz yuvarlaq köftələr halına salın, bir çörək qabına qoyun və 250 ° C -də hər tərəfdən 3 dəqiqə bişirin.
- Tərəvəzləri (pomidor, xiyar, soğan, bolqar bibəri) halqalara kəsin.
- Çörəyi yarıya bölün və sobada qurudun.
- Bir hamburger hazırlayın. Rulonun hər iki yarısını ketçupla yağlayın. Dibinə bir salat yarpağı və bir xiyar qoyun. Mayonez ilə çiləyin. Üstünə kotlet, soğan və pomidor əlavə edin. Yenə mayonezlə çiləyin. Çörəyin digər yarısı ilə örtün.
Video reseptləri:
