Evdə Toskana kakao şorbası hazırlamaq fotoşəkilləri ilə TOP 4 İtalyan reseptləri. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
İtaliyanın bəzi bölgələrində daha populyar olan makaron deyil, şorba. Məsələn, Toskana bölgəsində hər bir sakin ənənəvi olaraq bir neçə növ balıqdan hazırlanan Toskana kakao şorbasını necə bişirməyi bilir. Şorbada nə qədər çox dəniz məhsulları olarsa, dadı da o qədər zəngin olar. Bu yemək, haqlı olaraq İtaliyanın Toskana bölgəsində ən maraqlısıdır. Bu yazıda Toskana şorbasını necə düzgün bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.
Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri
- Əvvəlcə kakao şorbası balıq qalıqlarından və qırıntılarından hazırlanırdı. Ancaq ənənəvi resept bu gün 13 dəniz həyatına malikdir. Bunlar moray yılan balığı, köpək balığı, goby, at uskumru, sepiya, sultanka, qaya perch, dəniz xoruzu, yılan balığı, karides, ahtapot, midye, ıstakozdur. Ancaq əksər italyan aşpazlar 5-7 növ dəniz məhsulları ilə məhdudlaşırlar.
- Toskana şorbasının tutarlılığı gulaşı xatırladır. Buna görə də, yalnız birinci deyil, həm də ikinci yemək kimi masaya verilə bilər.
- Adətən dəniz məhsulları, bulyon və pomidor sousu ilə bir balıq ləzzəti hazırlayırlar. Həm də şorba hər cür lobya, pomidor, tərəvəz, mərcimək, noxud, inci arpa, arpa dənələri ilə tamamlanır.
- Bəzi aşpazlar şorbaya qırmızı şərab əlavə edirlər.
- Toskana püresi şorbası qalın və zəngindir. Belə bir şorba verərkən, bir növ dəniz məhsulunu boşqaba əlavə edib təzə cəfəri və ya fesleğen səpmək məsləhət görülür.
Dəniz məhsulları şorbası
Dəniz məhsulları ilə qeyri -adi dadlı, pomidor və qalın İtalyan Toskana şorbası. Təzə xırtıldayan ciabatta olan belə bir yemək bayram masasının əsl bəzəyinə çevriləcəkdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 159 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Dəniz məhsulları - 1 kq
- Moruq filesi - 700 q
- Quru ağ şərab - 2 osh qaşığı.
- Balıq bulyonu - 1 l
- Kərə yağı - 150 q
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Pomidor öz şirəsində - 700 q
- Qurudulmuş oregano - 0,5 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Karides - 1 kq
- Bir diş sarımsaq - 2 ədəd.
- Qurudulmuş kəklikotu - 0,5 çay qaşığı
- Qurudulmuş reyhan - 1 xörək qaşığı
- Soğan - 2 ədəd.
Toskana dəniz məhsulları şorbası bişirmək:
- Kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə əridin.
- Soğan və sarımsağı soyun, yuyun, incə doğrayın və tavaya əlavə edin. Soğanı yumşaq və şəffaf olana qədər bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
- Pomidor və suyu tavaya əlavə edin və yüngülcə əzin.
- Balıq suyu, su və şərab tökün. Dəfnə yarpağı, fesleğen, kəklikotu və oregano əlavə edin.
- Yaxşı qarışdırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və yarım saat aşağı istilikdə bişirin.
- Dondurulmuş dəniz məhsullarını karides ilə əridin və şorbaya əlavə edin.
- Cod filetosunu kublara kəsin, bir tencereye qoyun və qaynadək gətirin.
- İstiliyi minimuma endirin, qazanı örtün və 5-7 dəqiqə bişirin.
- Hazır Toskana dəniz məhsulları şorbasını qablara tökün və isti, xırtıldayan çörəklə xidmət edin.
Toskana pomidor və lobya şorbası
Fasulye, tərəvəz, çoxlu balıq və dəniz məhsulları ilə Toskana pomidorlu dəniz məhsulları şorbası. Yemək məhsulları əlverişlidir, resept sadədir və nəticə zəngin və dadlıdır.
Tərkibi:
- Dəniz məhsulları kokteyli - 500 q
- Perch - 300 q
- Köpək balığı - 300 q
- Fasulye və dənli bitkilərin Toskana qarışığı - 350 q
- Təzə pomidor - 2 ədəd.
- Kartof - 2 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Pırasa - 1 ədəd.
- Kərəviz - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 ədəd.
- Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı
- Baharatlar və otlar (kəklikotu, adaçayı, rozmarin, dəfnə yarpağı) - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Toskana Pomidor və Fasulye Şorbası Bişirmək:
- Toskana qarışığı mərcimək, sarı noxud, ağ lobya, maş fasulyesi və arpadan ibarətdir. Hazır bir şəkildə satın ala bilərsiniz və ya evdə bir qarışıq hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bütün maddələri bərabər nisbətdə qarışdırın. Sonra hər şeyi soyuq su ilə doldurun və bir gecədə suda buraxın.
- Soyulmuş yerkökü, sarımsaq, kərəviz və pırasa incə doğrayın və yumşalana qədər zeytun yağında qızardın. Soğan aydın olduqda tavanı oddan çıxarın.
- Genişlənmiş Toskana qarışığı ilə suyu boşaltın və qızardılmış tərəvəzlərlə birlikdə bir qazana qoyun. Hər şeyi su, duz ilə doldurun, atəşə qoyun və yarım saat bişirin.
- Kartofu soyun, yuyun, orta kublara kəsin, şorbaya göndərin və 15 dəqiqə bişirin.
- Dəniz məhsulları kokteylini əridin, levrek və köpək balığı filetosunu parçalara ayırın və tavaya göndərin.
- Pomidorun üzərinə qaynar su tökün, qabıqlarını çıxarın, kiçik kublara kəsin, qaynar tərəvəzləri olan bir tencereye əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
- Yaşılları doğrayın və şorba, duz, istiot əlavə edin, ədviyyat əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Kıyılmış ət şorbası
Toskana İtalyan qiymə şorbası ən çox sevdiyiniz ilk yemək olacaq. Acılı və doyurucu olur. Çox qidalandırıcı, hazırlanması asan və dadı əladır. Soyuq və yağışlı havanı istiləşdirəcək və bədəni enerji ilə dolduracaq.
Tərkibi:
- Kıyılmış donuz əti və ya mal əti - 250 q
- Qabıqsız qaynadılmış dondurulmuş karides - 500 q
- Kartof - 3 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Krem, 15% yağ - 200 ml
- Kərə yağı - 50 q
- Sərt pendir - 30 q
- Quru İtalyan otları - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara bibər - 1/4 çay qaşığı
- Yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Təzə cəfəri - 2-3 budaq
- Su - 1,5 l
Toskana Kıyılmış Ət Şorbasının Hazırlanması:
- Qarışdırın, incə bir sürtgəcdən keçirilmiş soyulmuş sarımsağı əlavə edin və 5 dəqiqə qızardın.
- Bir tencereye su tökün, bir qaynağa gətirin və soyulmuş kartof qoyun, böyük kublara kəsin. 15 dəqiqə bişənə qədər bişirin və bulyonda bir qarışdırıcı ilə homojen bir püresi halına gətirin.
- Soyulmuş soğanı incə doğrayın və qalan yağda qızardıncaya qədər başqa bir qabda qızardın. Tencereye əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin.
- Karidesləri əridin və şorbaya göndərin.
- Sonra kremi tökün, qaynatın və 5 dəqiqə bişirin.
- Kərə yağı bir tavada əridin və doğranmış ət əlavə edin. Təzə cəfəri doğrayın və tavaya əlavə edin. Şəkər, bibər, italyan otları, duz və qara bibər ilə mövsüm. Ət həcmdə azalacaq, gözəl bir rəng və ətir əldə edəcək. Sonra bir tencereye qoyun.
- Duz və istiot əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
- Hazırlanmış Toskana qaymaqlı şorbasını kıyılmış ətlə birlikdə 5-7 dəqiqə saxlayın.
- Bölünmüş qablara tökün və incə doğranmış pendirlə bəzəyin.
Fasulye şorbası
İtalyan Toskana şorbası ağ və ya qırmızı lobya ilə bişirilə bilər. Hər hansı bir fasulye ilə yemək çox doyurucu, sağlam, zəngin, istiləşir və parlaq dad notları ilə xüsusi bir şəkildə təravətləndirir.
Tərkibi:
- Pollok filesi - 300 q
- Kalamar - 200 q
- Fasulye - 225 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Tomat pastası - 2, 5 yemək qaşığı
- Makaron - 100 q
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Rozmarin - 0,5 çay qaşığı
- Parmesan pendiri - 50 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara bibər - 1/4 çay qaşığı
Toskana lobya şorbası bişirmək:
- Pollok filetosunu yuyun, parçalara ayırın, üzərinə su tökün və bişirin. 15 dəqiqədən sonra pasta əlavə edin.
- Paxlalı soyuq suya batırın və bir gecədə buraxın. Sonra mayeni boşaltın, təzə tökün və aşağı istilikdə 1 saat bişənə qədər bişirin. Fasulye suyu süzgəcdən keçirin və suyu tencereye göndərin.
- Zeytun yağını tavada qızdırın və incə doğranmış soğanı aşağı istilikdə 10 dəqiqə qızardın. Bir dəqiqədən sonra doğranmış sarımsaq, tomat pastası və rozmarin əlavə edin. Qarışdırın, 5 dəqiqə qaynatın və şorbaya qoyun.
- Kalamar əridin, parçalara ayırın və şorbaya göndərin. Bir qaynadək gətirin və bəzən qarışdıraraq 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Parmesan pendiri ilə səpilmiş hazır Toskana lobya şorbasına xidmət edin.
