Qurudulmuş qovun kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi. Məhsulun faydalı və zərərli xüsusiyyətləri, istifadəsinə əks göstərişlər. Qurudulmuş meyvələr necə hazırlanır, saxlanılır və yeyilir. Sağlam bir incəlik olan yeməklər üçün reseptlər və bununla bağlı maraqlı faktlar. Qurudulmuş qovun, eyni adlı bitkinin meyvəsindən (Cucumis melo) qurudularaq hazırlanan məşhur qurudulmuş meyvə növüdür. İllik bostan məhsulu Balqabaq ailəsinə aiddir. Asiyaya vətəni deyilir. Əksər növlər burada becərilir. İşıqsevər və istilik sevən, quraqlığa davamlı, yüksək hava rütubətini sevmir. Hər birinin çəkisi 1,5 kq -dan 10 kq -a qədər olan birdən 10 -a qədər meyvə yetişdirə bilən sağlam, düzgün yetişdirilmiş bir tumurcuq yarana bilər. Çox vaxt oval, daha az - yuvarlaq, yaşıl, sarı, qəhvəyi və ya ağdır. 2 aydan 6 aya qədər yetişir. Yemək və kosmetologiyada istifadə olunur. Yüzdən çox çeşidi var, ən yaxşı qurutmaq üçün Kolxoznaya, Torpedo, Ananas, Gulyabi.
Qurudulmuş qovun tərkibi və kalori miqdarı
Qurudulmuş qovun kalori miqdarı 100 q məhsula 341 kkal təşkil edir, bunlardan:
- Zülallar - 0,7 q;
- Yağ - 0,1 q;
- Karbohidratlar - 82, 2 g;
- Su - 9 q.
100 q məhsula düşən vitamin tərkibi:
- A vitamini - 67 mkq;
- Beta -karotin - 0,4 mq;
- B2 vitamini - 0,04 mq;
- B5 vitamini - 0,2 mq;
- B6 vitamini - 0,06 mq;
- B9 vitamini - 6 mkq;
- C vitamini - 20 mq;
- E vitamini - 0,1 mq;
- Vitamin PP - 0,5 mq.
Məhsulun tərkibindəki rekord C vitamindir. Bu, hüceyrələrin, diş ətlərinin, qan damarlarının, diş və sümük toxumalarının böyüməsi və bərpası üçün lazım olan həyati bir vitamindir. Dəmiri udmağa kömək edir, sağalmanı sürətləndirir. İmmunitet sistemindəki prosesləri başlataraq infeksiyalardan qorunmaqda kritik rol oynayır. Həm də hormonları sintez edir, hematopoezdə iştirak edir, maddələr mübadiləsinə başlayır, tiroid və pankreasın ekzokrin funksiyasını normallaşdırmağa kömək edir. Çox güclü bir antioksidandır.
Qurudulmuş qovun tərkibindəki şəkərlərdən mono- və disakkaridlər mövcuddur - 7, 3 q.
100 q məhsula düşən minerallar:
- Kobalt - 2 mkq;
- Flor - 20 mkq;
- Manqan - 0,035 mq;
- Mis - 47 mkq;
- Yod - 2 mkq;
- Sink - 0,09 mq;
- Dəmir - 1 mq;
- Kükürd - 10 mq;
- Fosfor - 12 mq;
- Kalium - 118 mq;
- Natrium - 32 mq;
- Maqnezium - 13 mq;
- Kalsium - 16 mq
Qurudulmuş qovun bütün faydalarının cəmləşdiyi mikro və makro elementlərdədir. Kaliumun artması bədənin su balansını normallaşdırmağa və ürək fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa, sinirləri sağaldır və əzələləri gücləndirməyə kömək edir. Bədəndəki bütün duzların yarısı kalium duzlarıdır. Artıq suyu çıxarır, şişkinliyi azaldır və yorğunluqdan və ciddi fiziki gücdən sonra gücü bərpa edir.
Sodyum sayəsində sinir impulslarının keçməsi baş verir. Element hüceyrələrarası mayenin və qanın bir hissəsidir. Su balansının tənzimlənməsinə kömək edir, susuzlaşdırmanın qarşısını alır. Onun çatışmazlığı konvulsiyalara, nevralji, qusma, mədə -bağırsaq traktının vəziyyətinin pisləşməsinə, monosakkaridlərin və amin turşularının zəif udulmasına səbəb olur.
Şübhəsiz ki, hər kəs bostanda olan kalsiumun sümüklərin və dişlərin normal vəziyyətinin əsasını təşkil etdiyini bilir. Ancaq hər kəs D vitamini olmadan əmilmədiyini bilmir, buna görə də kalsium olan qidaları xolikaliferol ehtiva edən dərmanlarla istifadə etməyin mənası var.
Maqnezium sağlam insanın zehni sağlamlığının əsasını təşkil edir. Bir çox stress əleyhinə dərmanlar buna əsaslanır. Bundan əlavə, bu komponent birləşdirici toxumanın tam işləməsini dəstəkləyir. Bir elementin olmaması varikoz damarlarına, miyopiyaya, yırtıqlara, onurğanın əyriliyinə, oynaqların zəif elastikliyinə, daimi çıxıqlara səbəb olur.
Fosfor təkcə sümük və dişlər üçün deyil, həm də görmə üçün faydalıdır. Onun çatışmazlığı yorğunluq və halsızlıq, iştahsızlıq, konsentrasiyanın azalması, tez -tez soyuqdəymə, narahatlıq və qorxuya səbəb olur.
Qurudulmuş qovun faydaları
Bir məhsul nəinki qastronomik ehtiyaclarımızı ödəyir, həm də orqanizmə müsbət təsir edir. Qurudulmuş qovun kalori miqdarı olduqca yüksək olmasına baxmayaraq, təzə məhsulda olan demək olar ki, bütün faydalı komponentləri qoruyub saxlamağı bacardı.
Bu qurudulmuş meyvələrin müntəzəm istifadəsi aşağıdakı müsbət təsirə kömək edəcək:
- Ürək funksiyasının yaxşılaşdırılması … Ürək əzələsinin doldurulması 40 ildən sonra xüsusilə vacibdir. Ancaq bu yaşdan əvvəl də bədənin əsas motorunu unutmamalıyıq. Təəssüf ki, son illərdə bir çox ürək -damar diaqnozu xeyli cavanlaşdı. Müasir həyatın sürətli tempi ürək əzələsinin pisləşməsinə, qan təzyiqi problemlərinə, düzgün olmayan qidalanma səbəbindən damarların lümeninin daralmasına gətirib çıxarır. Buna görə ürəyi dəstəkləmək üçün hər fürsətdən istifadə etməlisiniz. Üstəlik, bu ləzzətli bir məhsul yemək üçün çox xoş bir yoldur.
- Qaraciyəri toksinlərdən təmizləyir … Yalnız faydalı komponentlər yeməyə çalışan diyetə riayət edənlər belə keyfiyyətsiz sudan və pis ekologiyadan istifadə etmirlər. Toksinlər qaraciyərə yığılır və bütün bədənə mənfi təsir göstərir. Qurudulmuş qovun tərkibindəki maddələr toksinləri yumşaq bir şəkildə çıxarmağa kömək edəcək və bununla da bütün bədəni sağaldır.
- Böyrək və mesane daşlarının çıxarılması … Diüretik təsiri olan bütün məhsullar bu müsbət təsiri əldə etməyə kömək edir. Böyrəklərdən və kisədən qum və xırda daşları çıxarıb kolik və ya digər ağrı sindromlarına səbəb olmur.
- Öd kisəsinin normallaşması … Kiçik bir xoleretik təsir, öd kisəsi və kanallarından artıq safra çıxararaq safra durğunluğu problemini həll etməyə kömək edəcək. Bu, öd daşı xəstəliyinin əla qarşısının alınmasına xidmət edəcək. Və artıq kiçik daşları olanlar üçün məhsul onları çıxarmağa çalışacaq. Müasir tibbdə xolesistektomiya - öd kisəsini çıxarmaq əməliyyatı mədə -bağırsaq traktının orqanlarının ən çox görülən prosedurlarından biridir və qurudulmuş meyvələr bu xoşagəlməz statistikaya daxil olmamağa kömək edəcək.
- Stress və yuxusuzluqla mübarizə aparın … Məhsulun tərkibindəki mikro və makroelementlər xarici stimullara kəskin reaksiya verməməyə, hər şeyi ürəkdən qəbul etməməyə və xoşagəlməz hallarla daha sakit münasibət qurmağa kömək edəcək. Sinir sisteminin normallaşması narahatlıq problemlərini həll etməyə, yuxusuzluq və narahatlığı aradan qaldırmağa, gözyaşları və depressiyadan qurtulmağa kömək edəcək.
- Çox işdən və xəstəlikdən sonra bərpa … Yüksək enerji dəyəri keçmiş xəstəliklərdən (xüsusilə qrip və ARVI), ağır fiziki gücdən, sinir tükənməsindən sonra faydalı olacaq.
- Vitamin çatışmazlığının qarşısının alınması … Məhsulun komponentləri toxumalarda faydalı maddələrin saxlanmasına kömək edəcək və bununla da bədənin vitamin çatışmazlığının zərərli təsirlərini hiss etməsinə mane olacaq. Hamısı sidikqovucu təsirə aiddir: qovun çox yumşaq hərəkət edir, yalnız artıq mayeni çıxarır, ancaq duzların onunla çıxmasına icazə vermir.
- Sümüklərin gücləndirilməsi … Derzlər daha hərəkətli olur, yerdəyişmələrin, burmaların, qırıqların qarşısının alınması həyata keçirilir.
- Qəbizlikdən xilas olmaq … Yüngül bir laksatif təsir, defekasiyaya kömək edəcək, nəcisin durğunluğunun qarşısını alır və bununla da bədənin zəhərlənməsinin qarşısını alır. Həm də hemoroid və neoplazmaların qarşısının alınması kimi xidmət edəcək. Bu vəziyyətdə bağırsaq mikroflorası pozulmayacaq.
- Menopoz simptomlarının azaldılması … Qadın orqanizmində yaşla baş verən dəyişikliklər həm ədalətli cinsin həm rifahına, həm də görünüşünə zərbə vurur. Qurudulmuş qovun tərkibindəki folik turşusu və istifadəsi ilə meydana gələn hormonal səviyyələrin normallaşması həmişə əla qalmağa kömək edəcək.
- Kişi gücünün artması … Bu məhsulun yalnız qadınlar üçün deyil, kişilər üçün də faydalı olduğu ortaya çıxdı. Yalnız gündüz deyil, gecə də güclü olmağınıza kömək edəcək.
- Hamiləlik dəstəyi … Allergiya riski səbəbiylə hamilə qadınlara çox miqdarda super sağlam qidalar yemək qadağandır. Qurudulmuş qovun, əksinə, vəzifə sahibi olanlar tərəfindən istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Sağlamlığı yaxşılaşdıran təsiri ən çox qadının vəziyyətinə və dölün inkişafına təsir göstərir.
- Bədənin cavanlaşması … Qan damarlarının və kılcal damarların, sümüklərin və əzələ toxumalarının, sistemlərin və orqanların gücləndirilməsi bədənin ümumi cavanlaşmasına səbəb olur. Bununla yanaşı, toxunulmazlıq güclənir, viral və bakterial infeksiyalara qarşı müqavimət güclənir, canlılıq yüksəlir, əhval yaxşılaşır və şənlik hissi yaranır.
- Dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətinin yaxşılaşdırılması … Zəriflikdə olan faydalı maddələr dəri problemlərini həll etməyə kömək edəcək - daha təmiz hala gətirin, sızanaqlardan qurtarın, incə qırışları hamarlayın. Saçlar daha qalın və parlaq olacaq, dırnaqlar daha güclü olacaq.
- Aşılama qorunması … Bəli, bu çox maraqlı bir təsirdir. Qurudulmuş qovun daha sıx bir qaralma əldə etməyinizə və sonra daha uzun saxlamanıza kömək edən qidalardan biridir. Açıq günəşdə və ya solaryumda günəşlənməyinizdən asılı olmayaraq. Bu, dərinin rəngindən məsul olan piqmentə təsir etməklə edilir.
Qurudulmuş qovun əks göstərişləri və zərərləri
Qurudulmuş meyvələr üçün əks göstərişlər iki vacib xüsusiyyətə aiddir - həzm çətinliyi və yüksək şəkər tərkibi, buna görə qurudulmuş qovun faydaları və zərərləri arasında incə bir xətt olduğunu iddia etmək olar.
Çox ağır bir məhsul olduğu üçün mədə -bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Remisyon vəziyyətində, az miqdarda sınayaraq reaksiyanı görə bilərsiniz. Narahatlıq yoxdursa, bu növ qurudulmuş meyvələrdən istifadə edin. Yeməkdən sonra narahatlıq hiss edirsinizsə, risk etməmək daha yaxşıdır.
Ancaq qurudulmuş qovun içmək qəti qadağandır, bu diabet xəstəsidir. Şəkərin yüksək olması təhlükəli nəticələrə səbəb ola bilər. Qurudulmaq üçün şirin olmayan növlər istifadə edilsə də, gizli şəkərin tərkibinə görə istehlak edilməməlidir.
Qurudulmuş qovun necə yeyilir
Təzə qovun spirt, bal və süd məhsulları ilə birlikdə qəbul edilməməlidir. Birləşdirildikdə çox güclü laksatif kimi çıxış edir. Uzun və uzun müddət davam edən ishal susuzluğa və disbiyoza səbəb olur. Qovun bu xüsusiyyətini qurudulmuş meyvələrə köçürdü. Bu səbəbdən yeməklərə nadir hallarda əlavə olunur ki, qastronomik ləzzətlərdən sonra "sürprizlər" olmasın.
Belə xidmət variantları var:
- İncə doğranmış və ya qızardılmış qoz -fındıq ilə bir qovun zolağı səpin, rulon halına salın, dilimlərə kəsin. Çox dadlı və orijinal qıvrımlar əldə edəcəksiniz.
- Qovunu incə doğrayın, toplara yuvarlayın, haşhaş toxumlarına yuvarlayın. Bu seçim xüsusilə uşaqlara müraciət edəcək.
- Parçaları su ilə səpin, bir dəsmalla qurudun və küncüt toxumu səpin. Toxumlar bostanın dadını artırır və ədviyyatlı və yağlı edir.
Bu məhsul uzun müddət saxlanılır - bir ilə qədər. Çox güman ki, bunu daha uzun müddət edə bilərsiniz, amma buna ehtiyac yoxdur - bir il ərzində yeni bir məhsul yetişir və evdar qadınlar təzə qurudulmuş meyvələr yığırlar.
Qurudulmuş qovun necə saxlanacağından danışsaq, bir neçə variant var. Ən asan yol, bir şüşə, qalay və ya plastik kavanoza qoymaq, örtmək və quru, qaranlıq bir yerə qoymaqdır. Qapaq mütləq lazımdır, çünki nəinki oğlan və qızlar, həm də valideynləri, həm də bir çox böcək və hörümçək bostan yeməyi çox sevirlər. Qurudulmuş meyvələri paylaşmamaq və ən əsası - tullantı məhsulları ilə yoluxmamaq üçün müalicəni hermetik şəkildə bağlanmış bir qabda saxlayın.
Sıx düyünlü bir parça çanta da işləyəcək. Sintetik zərərli komponentlər yaya biləcəyi üçün təbii parça seçmək daha yaxşıdır. Qovunu özünüz bişirirsinizsə bu üsul yaxşıdır. Özünü qurutmaqla bir az qurudulmuş yerləri atlaya bilərsiniz, çünki mükəmməl bərabər şəkildə kəsmək çətindir - daha incə və daha qalın plitələr var. Parçanı təmin edəcək havaya giriş, belə bir məhsulun mayalanmamasına və küflənməməsinə, tamamilə qurumasına kömək edəcəkdir.
Qovun necə qurudulur
Qurudulmuş meyvələr inanılmaz dərəcədə bahalı ərzaq məhsulları kateqoriyasına aid deyil, ancaq bunları müntəzəm yeyirsinizsə və həkimlərin israr etdiyi budursa, bu cür terapiya olduqca qəpiyə başa gələ bilər. Məhsulun dəyərini azaltmaq və qoruyucu maddələr olmadan müalicə almaq üçün zəmanət vermək üçün qurudulmuş nəfəsin özünü hazırlamağa kömək edəcək.
Elektrik quruducusunda qurudulmuş qovun necə bişirilir
Bu tip məişət texnikası hər hansı bir meyvə və tərəvəz hazırlamaq üçün çox yönlü bir cihazdır. Heç bir xüsusi seçim və ya proqrama ehtiyac yoxdur, hər hansı bir, hətta ibtidai modelin özü belə edəcək.
Orta ölçülü yetişmiş meyvələri seçməyə dəyər. Qurudulmuş qovununuzu dadlı etmək üçün şirin çeşidləri seçdiyinizə əmin olun. Meyvəni yuyun, bir dəsmal ilə qurudun. Yarısını kəsin, toxumları çıxarın, soyun. Şəkərsiz hissəni kəsmək daha yaxşıdır, çünki tamamilə dadsız olacaq.
Quruducunun ən azı 5 dəqiqə isinməsinə icazə verin. Bunu etmək üçün paletləri çıxarın və cihazı bir qapaq ilə örtün. Bu vaxt, texnika istiləşir, qovun yığmaq üçün əlverişli bir mühit yaradır, mümkün qədər incə - maksimum yarım santimetr kəsmək lazımdır. Parçaların uzunluğu da uzun olmamalıdır ki, məhsul quruducu qabda yerləşsin.
İstiləndikdə, qovun qoyun ki, parçalar bir -birinə toxunmasın. Üstündən və altından yalnız isti havanın əsməsi deyil, həm də tərəfdən yaxşı havalandırılması çox vacibdir. İstilik rejimi 70 ° C -ə təyin edilmişdir. Qurutma müddəti - qurudulmuş meyvələri bişirməyə qərar verdiyiniz məhsulun müxtəlifliyinə və şirəsinə görə 10-12 saat.
Paletləri vaxtaşırı yerlərdə dəyişdirin, həmçinin avadanlıqların fasilə verməsinə icazə verin, hər iki saatda 5-10 dəqiqə söndürün.
Qurudulmuş qovun sobada necə bişirilir
Məhsulları emal etməyin klassik üsullarının tərəfdarısınızsa, nənələrimizin qovun qurutmaq üçün istifadə etdiyi üsuldan istifadə edin. Fırındakı qurudulmuş qovun heç bir şəkildə elektrik quruducusunda bişirilən bacısından heç də aşağı deyil.
Prosesə hazırlıq elektrik quruducusu ilə eynidır - yetişmiş bir meyvəni seçin, yaxalayın, qurudun, qabığını və toxumunu doğrayın. Sonra qovun əvvəllər perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulmalı və əvvəlcədən 70 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya göndərilməlidir.
Meyvə çox maye verəcək, buna görə burada iki vacib məqam var. Birincisi, nəmin buxarlanması üçün sobanın qapısını açıq buraxdığınızdan əmin olun (bir fan rejimi varsa, çəkinmədən açın). İkincisi - ilk 3-5 saat ərzində perqamenti daim dəyişdirin, çünki qovun suda olmamalıdır, sonra bişiriləcək və qurumayacaq. Perqament dərhal tel çarxda qurudulub yenidən istifadə edilə bilər.
Bu proses ən az 10 saat çəkəcək. Hər şey qovun şirəsindən asılı olacaq. Bəzi meyvələr təxminən bir günə "çata bilər". Əlbəttə ki, gecə saatlarında heç kim sizi sobada növbətçi olmağa dəvət etmir. Səhər söndürüb prosesi davam etdirə bilərsiniz. Ancaq mütləq etməməli olduğunuz şey sobanı baxımsız buraxmaqdır. Prosesi sürətləndirmək üçün yaxınlarınızın həyatını riskə atmayın.
Küləkdə və günəşdə qurudulmuş qovun necə hazırlanır
Ancaq həm birinci, həm də ikinci variant bu məhsulun ən böyük biliciləri olan qazaxlar tərəfindən az qala küfr sayılır. Hətta bir uşaq belə bu isti ölkədə qurudulmuş qovun bişirməyi bilir. Bəziləri onu kiçik parçalara ayırır, kontrplak üzərinə yayır və quruyana qədər vaxtaşırı çevirir, lakin əksəriyyəti aşağıdakı üsuldan istifadə edir.
Keşişlərin kəsdiyi qovun nazik lövhələrlə birlikdə kəsilir, lakin sonuna bir neçə santimetr çatmır. Parçaların düşməsinin qarşısını almağa çalışarkən, bir fan kimi, mümkün qədər uzadırlar və bir -iki gün içəridə ızgaranın üstünə yapışdıraraq daim çevirirlər. Sonra lövhələr arasında uzanan və açıq günəşdə qalan iplərə asılır. Yaxşı, hava küləklidirsə, bostan daha tez quruyur və olmadıqda bütün proses iki həftəyə qədər davam edir.
Qurudulmuş qovun üçün bu resept maraqlıdır ki, quruduqdan sonra zolaqlar bir örgüyə örülür. Bu həm çox gözəldir, həm də zərifliyi saxlamaq daha asandır. Yeri gəlmişkən, bu növ qablaşdırma qovun parçasından daha bahalıdır və məhsulu satan bir şirkətin statusundan xəbər verir.
Qovun haqqında maraqlı faktlar
Qovun haqqında ilk qeydlərə Müqəddəs Yazılarda - İncildə rast gəlinir.
Rusiyada aromatik meyvələrin yetişdirilməsi haqqında məlumatlar XVI əsrə aiddir. Çar Aleksey Mixayloviçin dövründə qovun və qarpız o qədər qiymətli idi ki, indiki Moskva rayonu İzmailovonun yerində xüsusi istixanalarda yetişdirilirdi. Daha sonra istixanalarda becərilməsi praktiki olaraq istifadə edilmədi. Ancaq qurudulmuş formada qovun istehlak edildi.
Qovun Asiyada o qədər sevilir ki, Türkmənistanda hətta onun şərəfinə xüsusi bir gün var, buna Türkmən Qovun Günü deyilir. Avqustun ikinci bazar günü düşür - şirin və aromatik meyvələrin yetişdiyi tarix. Sonra bir il ərzində yalnız ən dadlı və şirin qurudulmuş meyvələri hazırlamaq üçün onu qurutmağa başlayırlar. Ölkənin hər yerində şənliklər, sərgilər, yarmarkalar, yarışmalar keçirilir - onların ətirli gözəlliyi daha böyük və daha şirindir. Xəstəliklərə və zərərvericilərə davamlı yeni növlərin hazırlanması ilə məşğul olan alimlərin konfranslarına xüsusi diqqət yetirilir. Dua hətta kilsələrdə də keçirilir - kahinlər yeni məhsula xeyir -dua verirlər.
Qovun necə qurudulur - videoya baxın:
