Nadir bir endemiyanın təsviri. Kardiyak matiziya meyvələrinin kalorili tərkibi və kimyəvi tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri və istifadə edildikdə zərərləri. Chupa chupa necə yeyilir və ondan hansı yeməklər hazırlanır. Niyə tropik meyvələr avropalılar üçün mövcud deyil. Meyvə bitkilərinin yetişdiyi ölkələrin sakinləri, chupa-chupu tibbi qidalanmaya, aşağı kalorili, az yağlı və az proteinli diyetlərə daxil edirlər. Meyvələr artıq çəkidən qurtulmağa, karbohidratların çox olması səbəbindən istədiyiniz həcmləri meydana gətirməyə və böyrək xəstəliklərinin reabilitasiyasını sürətləndirməyə kömək edir. Yüksək fiziki gücdən sonra ürək matiziyasının diyetə daxil edilməsi məsləhət görülür.
Chupa-chupanın əks göstərişləri və zərərləri
Kardiyak matiziyanın əsas ziyanı açıq bir laksatif təsirdir. Peristaltikanın artması səbəbiylə ishala meyliniz varsa, meyvə yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır. Bağırsaq neyrogenliyinin artması ilə diyetə chupa-chupu daxil etməməlisiniz.
Bir çox tropik meyvələrdə olduğu kimi, allergik reaksiyalar tez -tez ürək matiziyasına səbəb olur. Bu səbəbdən 3 yaşınadək uşaqlara və daha əvvəl döllə qarşılaşmamış hamilə qadınlara yeni bir məhsul verməməlisiniz.
Yerli sakinlər özləri ilk dəfə istilik müalicəsindən sonra uşaqları chupa-chupa ilə "tanış edirlər". Hətta az lifli meyvələr bağırsaq xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Kiçik uşaqların mədəsi lifli qidaları qəbul etməkdə çətinlik çəkir və çiy meyvələr verilərsə bağırsaq tıkanıklığına səbəb ola bilər.
Ürək matiziyasını necə yemək olar
Meyvənin qabığı yenilməz olmasına baxmayaraq, yemək yeyərkən onu çıxarmaq daha yaxşıdır. Bu, nazik bıçaqlı bir bıçaqla və ya istilik müalicəsi zamanı qaynar su tökərək və əllə çıxarılaraq edilə bilər. Pulpa liflidir və dərisiz kifayət qədər pəhriz lifi vardır.
Chupa-chupu fərqli bir şəkildə yeyirlər: meyvəni 2 hissəyə bölün, böyük toxumları çıxarın və bir çay qaşığı ilə yetişmiş yumşaq pulpanı götürün.
Qonaqlara tropik bir meyvədə ziyafət verilməsi təklif olunursa, qabıqları hər qaba yapışaraq qablara qoyulur. Pulpadan suyu sıxaraq uşaqları meyvələrlə tanış etmək daha yaxşıdır.
Ürək matiziyası saxlanılmır. Xurma, pomidor və ya şaftalı ilə olduğu kimi yaşılımtıl meyvələri götürüb işıqda yetişməsinə icazə vermək mümkün deyil. Budaqlarda yetişməyən meyvələr tamamilə şirin deyil, sərt, çox lifli pulpa ilə.
Chupa Chupa reseptləri
Təbiətdə toplanan Matizia səmimi, yalnız təzə yeyilir, elastik lifli pulpa olduğuna görə ondan heç bir şey bişirmək mümkün deyil. Əkin sahələrində toplanan aşağı lifli çupa-chupa, qida sənayesində şirələr, konservlər və jele istehsalı üçün istifadə olunur. Təzə meyvələr dondurmaya və meyvə salatlarına əlavə olunur.
Ürək matiziyası olan reseptlər:
- Meyvə deserti … 2 naringi və bir portağal qabığını soyurlar, toxumları çıxarırlar, dilimlərin bütövlüyünü pozmadan qaba lifləri çıxarmağa çalışırlar və hər şeyi bir boşqaba qoyurlar. Sitrus meyvələrini maye bal ilə tökün, 2 xörək qaşığı kifayətdir, qarışdırın və dilimləri isladın. Qabıqlar soyulur. Bunu etmək üçün onları qaynar su ilə yaxalamaq lazımdır. Sonra 3 şaftalı pulpası səliqəli kublara kəsilir. Chupa Chupu şaftalı ilə eyni şəkildə müalicə olunur. 2 şirin armudu soyun və dilimlərə kəsin. Sümükləri çıxarmaq məsləhətdir. Qovun daha çox dekorativ məqsədlər üçün istifadə olunur. Pulpasından, şirniyyatı bəzəmək üçün xüsusi bir qaşıqla toplar əmələ gəlir. Qovundan başqa bütün meyvələr qarışdırılır, dondurma üçün salat qoyulur. Əlavələr olmadan bir dondurma seçmək daha yaxşıdır. Çox sıx olmamaq üçün salat limon qabığı ilə səpilir və üzərinə qəhvə likörü tökülür. Yemək 2-3 top qovun ilə bəzədilib.
- Meyvə salatı … Yaşıl qabığı çıxarmaq üçün əvvəlcədən ləpələri qaynar su ilə sulayaraq 2 ovuc badamı soyun. Chupa-chupa'dan qabığı çıxarılır və toxumları çıxarılır, pulpa dilimlərə kəsilir. 2 yaşıl alma qabığını soyun və bərabər hissələrə kəsin, qaralmamaq üçün limon suyu ilə çiləyin. Bütün maddələr qarışdırılır, marul yarpaqlarına qoyulur, əllə cırılır, şəkərsiz qatıqla ədviyyatlanır. Dadmaq üçün bir az darçın əlavə edə bilərsiniz.
- Tropik salat … Bu yeməyin tərkib hissəsi limon suyu, bir az parmesan pendiri və çam fıstığı ilə dolu bir matiziya ürəyi və bir avokadodur. Qarışığa bir neçə albalı pomidoru və bir ovuc nar toxumu əlavə olunur. Sarğı meyvənin öz şirələrinin qarışığıdır. Dadmaq üçün duz və qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz.
- Matiziyadan hazırlanan konservlər … Meyvə konserv edərkən meyvə suyu ilə tökülür. Üzvi turşuların çox olması səbəbindən şirin meyvələr 6-12 aya qədər şəkərsiz saxlanıla bilər. Ürək matiziyası soyulur, bərabər kublara kəsilir və sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur. Şirin və turş almalardan suyu sıxılır, 5-10 dəqiqə qaynadılır və sonra meyvə dilimləri tökülür. Dərhal qapaqları yuvarlayın. Alma suyu əvəzinə armud suyu istifadə olunarsa, armudun şirinliyini nəzərə alaraq hər litr bankaya 1-2 xörək qaşığı limon suyu əlavə edin.
- Chupa-chupa mürəbbəsi … Meyvələr soyulur, çuxurlanır və pulpa bir ələkdən sürtülür, bütün lifləri tamamilə çıxarmağa çalışır. Şəkərin hesablanması üçün meyvə püresi çəkilir: 0,5 kq şəkər üçün 1 kq pulpa alın. Kartof püresi, aşağı odda bişirilir, qalınlaşana qədər daim qarışdırılır, adi mürəbbə kimi yoxlanılır. Dırnağa atılan damcı axmazsa, söndürə bilərsiniz. Yarım stəkan güclü brendi və ya konyakı isti mürəbbəyə tökün, bir kaşığı vanil və ya çay darçını əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur və dərhal qapaqlar ilə yuvarlanır.
- Ürək qurudulmuş matiziya … Bütün lifli meyvələr kimi chupa chupu da qurudula bilər. Bunu etmək üçün ağacdan çox yumşaq olmayan meyvələr yığın, yumşaq bir şəkildə nəmli bir parça ilə silin və qabığını kəsin. Pulpa zərər verməmək üçün dərini spiral şəklində kəsən bir bıçaq seçmək daha yaxşıdır. Sonra meyvələr yarıya bölünür, hər bir sapı diqqətlə bağlanır və kağız dəsmalın üzərinə qoyulur. Bir neçə meyvə bir -birinə toxunmaması üçün sıxılır. Uzunluğu 80 sm -ə qədər aşağı etmək məsləhətdir. Bütün meyvəni quruta bilərsiniz, amma bu daha çox vaxt aparacaq. Alçaqlıqlar, pulpanı çoxsaylı həşəratlardan qorumaq üçün üstünə doka ilə örtülmüş, günəşin altında bir qaralama halında 2-3 gün asılır. Sonra meyvələr kölgədə, bir örtü altında çəkilir və bir qaralamada da quruyur. Meyvələr açıq və ağ çiçəkləndikdən sonra məhsul hazır hesab olunur, üzərində meyvə şəkəri görünür.
Tropik bir meyvənin dadından məyus olmamaq üçün doğru meyvəni seçməyi bacarmalısan. Hər şeydən əvvəl, chupa-chupa diqqətlə araşdırılmalıdır: dərinin vahid doymuş qəhvəyi rəngə malik olması, qaranlıq ləkələr və ağ ləkələr məhsulun pisləşməyə başladığını göstərir. Səthində çürük və ya dərisində çatlaq olan meyvələr almamalısınız.
Chupa chupa yetişdirməyin əsas məqsədi, ABŞ və Avstraliyaya sterilizasiya edildikdən sonra konserv şəklində satılan suyu hazırlamaqdır.
Şirəni sıxmaq üçün artıq pəhriz lifini ayırmaq üçün ağlı bir mətbuat istifadə olunur. Sonra sterilizasiya edilir və bankalara yuvarlanır. Evdə hazırlanan içki çiy halda içilir və dondurmaya və ya tropik kokteyllərə əlavə olunur.
Pulpa çox lifli olduğundan "çıxışda" az məhsul var. Onun miqdarını artırmaq üçün nektar chupa-chupa suyunu alma sirkəsi ilə qarışdıraraq hazırlanır.
Meyvələr artıq xarab olmağa başlamışsa, onlardan püresi hazırlaya bilərsiniz. 5 kq meyvədən hazırlanan gruel, fermentləşdiricidə sıxılır, 5 litr qaynadılmış su ilə tökülür, mayalanmanı sürətləndirmək üçün 0,5 kq şəkər, 2 xörək qaşığı limon turşusu və bir çay qaşığı maya əlavə edin. Bir həftə sonra püresi süzülür. Moonshine etməyi planlaşdırırsınızsa, bu mərhələdə içki distillə edilə bilər. Gücünü 30%-ə endirmək məsləhətdir. Evdə hazırlanan şərab hazırlandıqda, meyvə püresine maya əlavə edilmir, ancaq öz -özünə mayalanmasına icazə verilir. Fermentasiya bitdikdən sonra süzün və bir barmağınızı deşərək əlcək altına qoyun. Hazır içki əvvəllər soyudularaq süzülür və istehlak olunur.
Şirə sənaye miqyasında istehsal edildikdə toxumlar atılmır, əksinə yığılır. Peru və Kolumbiyada selüloz istehsal etmək üçün istifadə olunur. Bu ölkələrdə bitki Western Chupa və ya Western Affair, Braziliyada isə Zapata, Zapat do Peru adlanır. Yerli insanlar bəzən yabanı meyvələri Zapape do Solimoes adlandırırlar, çünki təbii şəraitdə Matizia çölləri Solimoes çayının deltasını doldurur. Ürək matiziyası haqqında bir videoya baxın:
Avropaya göndərilərkən tropik meyvələri qorumaq üçün heç bir texnologiya yoxdur. Buna görə Chupa Chupa'yı yalnız Cənubi Amerikada sınaya bilərsiniz. Qış bağlarında tropik ağac yetişdirmək cəhdləri də uğursuz oldu. Avropa sakinləri yalnız şəkillərdəki endemiklərə heyran qalmalıdırlar.
