İki növ düyü ilə donuz əti ilə ləzzətli Özbək pilafı. Necə bişirmək olar? reseptin incəlikləri və sirləri. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Pilaf, Orta Asiya aşpazlarının ustalıqla bəzədiyi gözəl bir yeməkdir. Bu, Özbəkistan mətbəxinin kulinariya sərvətidir. Pilaf ümumiyyətlə isti bölgənin ziyarət kartı sayılır. Yemək adi və əlverişli məhsullardan hazırlanır və nəticə həmişə heyrətləndiricidir. Ancaq ilk baxışdan sadə olan belə bir yeməyin belə texnoloji prosesin öz sirləri var.
Hər bir ölkə bu yeməyi fərqli hazırlayır. Məsələn, hər cür ədviyyat əlavə edirlər, müxtəlif növ düyü və ət növlərindən istifadə edirlər. Özbəkistanda bütün hallar üçün hazırlanır: adi bir şam yeməyi, toy şənliyi, milli bayram. Özbəklər ümumiyyətlə axşamın bitməsindən bəhs edən bayramın sonunda xidmət edirlər. Bu səbəbdən, qonaq nə qədər arzuolunan və bahalı olsa, daha sonra o qədər incə xidmət edilir ki, bu da görüşü birlikdə uzatmaq istədiklərini göstərir.
Bu araşdırmada sizə iki növ düyü ilə donuz pilavının necə bişiriləcəyini söyləyəcəyəm. Bu yemək üçün yetkin bir heyvanın ətini almaq məsləhətdir, çünki çox gənc, qızartma və bişirmə prosesində həddindən artıq qurudulmuş və liflərə parçalanacaq. Ən yaxşı seçim çiyin bıçağının şirəli əti və ya arxa ayağın yuxarı hissəsinin ətidir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 280 kkal.
- Porsiyalar - 4-5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 600 q
- Rəngli Qarışıq Uzun Taxıl Düyü - 100 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Plov üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Ağ yuvarlaq taxıl düyü - 100 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Duz - 1,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Sarımsaq - 3-5 baş
Donuz əti və iki növ düyü ilə addım -addım pilaf bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Havuçları soyun və axan suyun altında yuyun. Bıçaqdan istifadə edərək təxminən 1 sm qalınlığında və 2-3 sm uzunluğunda uzun, qalın çubuqlara kəsin.
2. Tencereyi atəşə qoyun, yağ əlavə edin və qızdırın. Yerkökü göndərin və yüngül qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın. Klassik versiyada olan pilaf üçün çuqun qazan ən yaxşısıdır. Ancaq bir mənzildə bir xoruz, qalın dibi olan böyük bir tencere və ya çuqun tavadan istifadə edə bilərsiniz. İncə divarlı qablarda düyü yüksək qaynama temperaturuna çatmaq mümkün olmadığı üçün.
3. Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və böyük parçalara kəsin.
4. Yerkökü qızıl qəhvəyi olduqda ona ət əlavə edin.
5. Əti qızardın ki, parçaları içərisindəki bütün suyu bağlayan qızılı qəhvəyi bir filmlə örtülsün.
6. Bu vaxt sarımsağı hazırlayın. Başları yuyun və qabığının yalnız alt qatını buraxaraq üst çirkli qabıqları çıxarın.
7. Sarımsağın başlarını qızardılmış ət və yerkökü olan bir qazana qoyun. Hər şeyi duz, yer bibəri və düyü ədviyyatı ilə ədviyyat edin.
8. İki növ düyü birləşdirin, qarışdırın və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bütün qlüteni yumaq üçün 5-7 su altında yuyun. Oradan təmiz su axmalıdır.
9. Düyüləri bərabər bir təbəqəyə yayaraq ət qabına göndərin. Yeməyə müdaxilə etməyin. Düyü duz və istiot ilə ədviyyat edin.
10. Düyüləri 1,5 barmaqla örtmək üçün yeməyin üzərinə su tökün.
11. Qazanı sobaya qoyun və qapağı bağlayın.
12. Bir qaynadək gətirin və temperaturu ən aşağı səviyyəyə endirin. Pilafı 20 dəqiqə qaynamağa buraxın.
13. Düyü bütün suyu udduqdan sonra ocağı söndürün, amma qazanı açmayın. İsti bir yorğana sarın və 20 dəqiqə buraxın.
14. Sonra düyüə zərər verməmək üçün bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
15. Hazır plovu süfrəyə verin. Porsiyalara bölün və hər hissəyə bir baş sarımsaq qoyun.
Qırılmış düyü bişirmək üçün video reseptinə də baxın.
