Chaman ədviyyatının təsviri. Baharatın kalori miqdarı və tərkibi. Niyə ədviyyat bədən üçün faydalıdır və zərər verə bilər? Yemək - ən maraqlı yeməklər üçün reseptlər. Gördüyünüz kimi, ədviyyatların istifadəsi bütün orqanizmin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir. Ancaq bu qədər bənzərsiz bir biokimyəvi tərkibi ilə bunda təəccüblü heç nə yoxdur.
Ədviyyat güclü bir bərpaedici təsirə malikdir və buna görə də qida çatışmazlığı ilə əlaqəli xəstəliklərin - anemiya, nevrasteniya, bu və ya digər təbiətin inkişaf etməməsi, vərəm və s.
Çaman istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Ancaq təsvir olunan məhsul nə qədər faydalı olsa da, düşünmədən diyetinizə əlavə etmək hələ də buna dəyər deyil. Hər şeydən əvvəl, təəssüf ki, hər hansı bir ədviyyatda mövcud olan ədviyyatların əks göstərişlərini öyrənməlisiniz. Tərkibində çox sayda bioloji aktiv komponentin olması halında məhsulların potensial zərərinin öyrənilməsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir və bu fakt çaman üçün mütləq aktualdır.
Beləliklə, ədviyyatın əks göstərişləri kimə aiddir? Hər şeydən əvvəl, çamandan sui -istifadə etmənin ən sağlam insana belə zərər verə biləcəyini söyləmək lazımdır və buna görə də məhsulu diyetə əlavə edərkən mülayimliyə riayət etməyə çağırırıq.
Chaman qəti qadağandır:
- Hamilə qadınlar, uterusun tonunu artırmağa meylli olduğu üçün, büzülməsinə və erkən doğum və ya aşağı düşməsinə səbəb ola bilər;
- Tiroid xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar - bu vəziyyətdə ədviyyat istifadəsi hormonal dengesizliyə səbəb ola bilər;
- İnsulindən asılı diabet ilə;
- Prolaktin və estrogen hormonlarınız yüksəkdirsə;
- Qan laxtalanma pozğunluqları və qan itkisi ilə müşayiət oluna biləcək xəstəliklər halında, çaman qanı inceltmə xüsusiyyətinə malikdir və bu səbəbdən istifadəsi ağır qan itkisinə səbəb ola bilər.
Astma və allergiya xəstələri üçün ədviyyatdan ehtiyatla istifadə etmək lazımdır - ədviyyatın tərkibindəki bir çox maddə komponentlərə fərdi dözümsüzlüyə səbəb ola bilər.
Başqa bir sağlamlıq probleminiz varsa və ya müəyyən dərman qəbul edirsinizsə, ədviyyatı diyetinizə daxil etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
Hamiləlik dövründə chaman qadağan edilsə də, əksinə, doğuşdan əvvəl ədviyyata əsaslanan bir infuziya içmək məsləhət görülür - daha sürətli və daha asan keçəcəklər.
Chaman reseptləri
Chaman Hindistanda və Şərq ölkələrində ədviyyat olaraq xüsusilə məşhurdur. Ədviyyat tez-tez köri, masala, xmeli-suneli kimi müxtəlif ədviyyat qarışıqlarının tərkib hissəsinə çevrilir. Bununla birlikdə müstəqil bir maddə olaraq da istifadə olunur.
Çaman olmadan təsəvvür edilməyən ən məşhur yemək basturmadır. Ədviyyatlı çörəkli ətdir, bu ləzzət Misir və Ermənistanda çox populyardır. Pendir istehsalında da çox istifadə olunur.
Bununla birlikdə, ədviyyat adi ev yeməklərinin - şorba, ət və balıq, salat, sousların hazırlanmasında da istifadə olunur. Çamanın xüsusilə ahəngdar bir şəkildə tamamladığı bir neçə resept var:
- Əsl hind şorbası … Bu yeməyi hazırlamadan əvvəl, ölkəmiz üçün ekzotik maddələrdən istifadə etdiyi üçün bir Hindistan ədviyyatı mağazasını ziyarət etməli olacaqsınız, amma nəticə zəhmətə dəyər olacaq. Bir havan alın, kimyon toxumu (1 xörək qaşığı), qara bibər (1 çay qaşığı), köri yarpaqları (yaxşı bir ovuc) qarışdırın. Ayrı -ayrılıqda tamarind pastasını (3 yemək qaşığı) su ilə (1 litr) qarışdırın, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Əvvəlcədən soyulmuş və nazik dilimlərə (2 ədəd) doğranmış hazırlanmış ədviyyatlar və pomidor əlavə edin. Şorbanı aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirin. Bu vaxt xardal toxumu və şaman qızardın (hər birini çimdik), qızardılmış tavada, həmçinin doğranmış bibər (3 ədəd), ədviyyatlara diqqətlə baxın, yandırmayın. Şorbaya qızardılmış ədviyyatlar əlavə edin və dərhal xidmət edin.
- Acılı toyuq köri … Bütün məhsulları hazırlayın: çili bibərini (3 ədəd) incə doğrayın, zəncəfil kökü (1 ədəd) və sarımsağı (3 diş) soyun və doğrayın, soğanı (2 ədəd) və pomidoru (3 ədəd) əzmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin, toyuq ayaqlarını (2 ədəd) və budları (4 ədəd) dəridən soyun. Kiçik bir kərə yağı dərin bir qızartma qabda əridin, zeytun yağı (50 ml) ilə qarışdırın, toyuq parçalarını əlavə edin. Sonra hazırlanmış zəncəfil, sarımsaq və çili əlavə edin və təxminən bir dəqiqə bişirin. İndi əti ədviyyatlarla qarışdırın - zerdeçal və şaman (hər biri 1 xörək qaşığı), bibər, muskat, xardal toxumu və kimyon (hər biri 1 çay qaşığı), həmçinin dadmaq üçün bir çimdik ağ bibər və keşniş, duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin, sonra tavaya soğan, tomat püresi və hindistan cevizi südü (400 ml) qoyun. Hər şeyi yenidən qarışdırın və 30-40 dəqiqə qaynamaq.
- Acılı paella … Midye (200 qram) azca duzlu suda 3-5 dəqiqə qaynadılır. Düyü (100 qram) bişənə qədər qaynadın. Bitki yağı tavada qızdırın və soğanı qızardıncaya qədər qızardın (1 baş), sonra zolaqlara kəsilmiş bolqar bibəri əlavə edin (1 ədəd). 5 dəqiqə bişirin, sonra midye əlavə edin və hər şeyi kiçik bir qabığa qədər qızardın - daim qarışdırmağı unutmayın. Teriyake sousunu tökün (dadmaq üçün), bir neçə dəqiqə qaynamaq. Midyeləri tavadan sousa qoyun, üzərinə düyü qoyun və ədviyyatlarla - keşniş, kimyon və çamanla (hər birini çimdik) 5 dəqiqə qızardın. Düyüləri dəniz məhsulları ilə birləşdirin.
- Evdə basturma … Bu resept üçün əsas şey düzgün ət almaqdır. Keyfiyyətli mal ətinə - arxa ayağın içinə ehtiyacınız olacaq. Əti (1 kq) yağdan, zolaqlardan və filmlərdən soyun. Kəskin bir bıçaqla bütün səthə çoxlu deşiklər edin. Əti duz (100 qram) ilə ovuşdurun və üç gün soyuducuda saxlayın. Əti yuyun və üç saat su qabına qoyun, sonra qurudun və bir pambıq dəsmal ilə sarın və bir neçə saat mətbuatın altına qoyun. Dəsmalı çıxarın, bir tərəfinə möhkəm bir ip bağlayın və dörd gün ərzində 20-25 dərəcə temperaturda havalandırılan yerdə qurudun. Bir ədviyyat qarışığı hazırlayın - doğranmış sarımsaq (4 diş), qara və qırmızı acı bibər (hər biri 0,5 çay qaşığı) və çuğundur (40 qram). Bir az su əlavə edin - bir pasta almalısınız. Əti makaronda səxavətlə yayın, yenidən havalandırılan bir otaqda asın, 1-3 həftə sonra basturma hazır olacaq. Yoxlamağa hazırlıq sadədir - basturma quru qurudulmuş kolbasa qədər sərt olmalıdır.
Çaman reseptlərində istifadə etmək, tanış yeməklərdə yeni qeydlər əldə etmək üçün əla fürsətdir. Kulinariya təcrübəsini sevirsinizsə, təcrübənizə güvənin. Bilməniz lazım olan yeganə şey budur ki, şaman yeməyə incə qozlu bir ləzzət və ətir əlavə edir. Yeri gəlmişkən, ədviyyatın istifadəsi təkcə ləzzətli yeməklərlə məhdudlaşmır, onu bişmiş mallara da əlavə etmək olar. Bu, Misirdə adi bir tətbiqdir.
Chaman haqqında maraqlı faktlar
Yedek adların sayına görə Chaman bəlkə də liderdir. Bu ədviyyə adlandırılmayan kimi - fenugreek, shambhala, fenugrek, helba, methi, şirin yonca və s.
Qədim Misirdə ədviyyat çox qeyri -adi bir tətbiq sahəsinə malik idi - balzamlamaq üçün istifadə olunurdu.
Bu günə qədər tətbiq olunan ədviyyatın başqa bir ekzotik istifadəsi inəklərin süd istehsalını artırmaqdır. Süd verimini artırmaq üçün yeməyə Chaman əlavə olunur.
Ədviyyat çox miqdarda istehlak edilərsə, tər və sidik qoxusu dəyişə bilər, ağcaqayın siropunun qoxusuna bənzəyəcəkdir.
Şərqdə, xüsusi bir bal və çaman pastası ilə sarılmağın döş böyüməsini təşviq etdiyinə inanılır. Şərq qızları hələ də bu ədviyyat effektinə inanır və oxşar prosedurları tətbiq edirlər.
Chaman böyük bir səyahət yoldaşıdır, həzm sisteminin qeyri -adi qidalara uyğunlaşmasına imkan verir. Bağırsaq xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün ekzotik yeməyə kiçik bir çimdik ədviyyat əlavə etmək kifayətdir.
Baharat, yüksək nişasta tərkibinə görə sousların hazırlanmasında tez -tez qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur.
Chaman haqqında bir videoya baxın:
Chaman unikal bir təbii hədiyyədir. Bu ədviyyatın tərkibində rekord miqdarda faydalı komponent var və əgər ədviyyata əks göstərişlər sizə şamil edilmirsə, ən azı bəzən yeməkdə istifadə etdiyinizə əmin olun. Yeri gəlmişkən, Rusiyada şaman çox hörmətli idi, doğrudur, daha çox fenugreek adı ilə bilirdilər, amma bu və ya digər şəkildə həm yeməkdə, həm də xalq təbabətində onun üçün bir yer var idi.