Fırındakı bir quzu ayağı, hər hansı bir yeməyi bəzəyəcək, həqiqətən qəşəng bir bayram yeməyidir. və Yeni il süfrəsi, çünki müalicə çox təntənəli görünür! Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Fırında bişmiş bir quzu ayağı bayram süfrəsinin imza yeməyi adına inamla iddia edə bilər. Ət orijinal görünür, amma inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Bundan əlavə, hazırlamaq çox vaxt çəkmir və çox əziyyət çəkmir. Əsas odur ki, onu düzgün seçmək, yəni yağlı quyruqlu süd qoçunun ayağını almaqdır. Gənc heyvanın qorxulu bir qoxusu yoxdur və ətin xarakterik bir aroması olmadan ideal bir dadı var. Satın alarkən yağın rənginə diqqət yetirin, mümkün qədər yüngül olmalıdır. Sarı rəngdədirsə, quzu qocadır və xüsusi bir qoxuya sahib olacaq. Bundan əlavə, yağ quyruq yağı, daxili yağdan fərqli olaraq otaq temperaturunda donmur, xoş ətir və dadı var. Ət o qədər yaxşı bişirilir ki, sümükdən asanlıqla ayrılır və sadəcə ağızda əriyir.
Bir gənc quzu yalnız yağın açıq rənginə görə deyil, həm də əzələ liflərinin rənginə görə təyin edə bilərsiniz. Tünd qırmızıdırlarsa, heyvan gənc, qəhvəyi - qocadır. Qeyd etmək lazımdır ki, quzu pəhrizli bir ət növüdür. Və bütün quzu karkaslarından ayağında ən az yağ var.
Gürcü kartofu ilə tkemali sousu ilə bişmiş quzu necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 231 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Quzu Ayağı
- Pişirmə vaxtı - marinad üçün 2 saat, çörəkçilik üçün 2, 5 saat
Tərkibi:
- Quzu ayağı - 1 ədəd.
- Tkemali - 2-3 yemək qaşığı
- Xardal - 1 çay qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Baharatlar və otlar (istənilən) - dadmaq
- Bal - 1-2 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Fırında quzu ətini addım -addım bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Dərin bir qabda xardal ilə tkemali birləşdirin.
2. Sosa bal əlavə edin.
3. Qara bibər, hər hansı ədviyyat və ədviyyatla duz səpin.
4. Marinadanı yaxşıca qarışdırın.
5. Quzu ayağını axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun. Ətdən mümkün qədər çox yağ çıxarın, quruluğun qarşısını almaq üçün bütün parça üzərində nazik, bərabər bir təbəqə qoyun.
6. Hazırlanmış sousu quzu ayağının hər iki tərəfinə yaxşıca yayın və 1-2 saat marinat etmək üçün buraxın.
7. Əti yapışqan folqa ilə örtün və ya kulinariya koluna qoyun. Quzu ayağı bərabər şəkildə bişiriləcək, üstü açılmamış parçadan yağ axacaq. Quzu əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcəyə qədər 2-2,5 saat bişirməyə göndərin. Fırında qoyun ayağının hazır olduğunu bıçaqla yoxlayın: şəffaf meyvə suyu axmalıdır. Qanlı olarsa, başqa 15-20 dəqiqə bişirməyə davam edin və yenidən hazırlığını yoxlayın.
Baxmayaraq ki, ayağın bişirmə vaxtı onun çəkisindən asılıdır. Bunu aşağıdakı kimi hesablaya bilərsiniz: 1 kq karkas sobada 40 dəqiqə çəkir. Ümumi çəkiyə əlavə olaraq 20 dəqiqə əlavə olunur. Bir yemək termometriniz varsa, ısırığın daha qalın hissəsinə qoyaraq istifadə edə bilərsiniz. Yeməyin hazırlığının göstəricisi ayağın içindəki 65 dərəcə temperaturdur.
Fırında bişmiş hazır quzu ayağını kəsməyə tələsməyin. Şirələri içəriyə bərabər paylamaq üçün 20 dəqiqə saxlayın. Sonra mükəmməl bir incəlik yeməyi əldə edəcəksiniz.
Bir quzu ətini sobada necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
