Ümumi təsvir, kardamonun qayğı qaydaları, müstəqil çoxalma, zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı mübarizə tövsiyələri, maraqlı faktlar, növlər. Kakule (Elettaria) bəzən kardamom olaraq adlandırılır və ən çox uzun ömürlü bir otun meyvələrindən bəhs edilir - Zəncəfil ailəsinə (Zingiberaceae) daxil olan Cardamom real (Elettaria cardamomum). Planetin yaşıl dünyasının 52 -ə qədər nəsli və 1580 -dən çox çeşidi də bura daxildir. Hamısının embrionda bir kotiledonu var - monokotiledon və əsasən tropik və ya subtropik iqlimin üstünlük təşkil etdiyi Cənubi və ya Cənub -Şərqi Asiya ərazisində böyüyür və Afrika və Amerika qitələrinin torpaqlarında da tapıla bilər. Hindistan, yəni Malabar sahili, həmçinin Seylon və Şri Lanka adaları, çoxdan eyni kardamonun yayılma vətəni hesab olunur. XXI əsrdən danışırıqsa, bu ədviyyatın istehsalında Qvatemala lider hesab olunur.
Meyvələr yalnız bitkinin həyatının üçüncü ilində yetişir və kamfora tonlarının mövcud olduğu çox güclü bir qoxuya malikdir, buna görə kardamon ən bahalı ədviyyatlardan biri hesab olunur və xalq arasında "ədviyyat kraliçası" və ya "ədviyyat kraliçası" və qədim yunanlar onu "göy iksiri" adlandırdılar. Kakule otlu bir böyümə formasına malikdir və tumurcuqlar 3-5 metr yüksəkliyə çata bilər. Kardamonun kökü ətlidir, tez -tez kök yumruları ilə, topuzlu konturları ilə. Yarpaqlı gövdələrin cücərməsi üçün əsasdır. Yarpaqları böyük ölçülüdür, ucu ucu uzanır. İki cərgədə düzülmüşlər, konturları genişdir, lansolat şəklindədir. Mənşəyini gövdənin alt hissəsində əmələ gəlmiş kılıfdan götürürlər (bu, yarpağın dibində genişlənmiş və yivə bənzər, gövdəni əhatə edən hissədir). Yarpaqların səthi hamardır, rəngi parlaq yaşıldır, uzunluğu 60 sm -ə çatır. Yarpaq boşqabının hər iki tərəfində kiçik damarların əmələ gəldiyi mərkəzi damar aydın görünür, fərqli istiqamətlərdə fan kimi ayrılır. qəribə bir nümunə yaratmaq.
Yarpaqsız tumurcuqlar var, üstü rasemoza, sünbül şəklində və ya panikulyar çiçəklənmə ilə taclanır. Çiçəklərdəki ləçəklərin səthi çəhrayı, tünd yasəmən və ya mavi damar naxışı olan ağ, solğun yasəmən və ya solğun yaşıl bir fon ilə kölgələnmişdir. Çox vaxt ləçəklər açıq yaşıl rəngli bir haşiyəyə malikdir. Qönçələr ümumiyyətlə torpağın səthinə yayılan uzanan pedikellərlə taclanır. Hər iki cinsin çiçəkləri, zigomorfik (ümumiyyətlə, tumurcuqların böyüməsi boyunca uzanan tək bir simmetriya oxuna malikdirlər). Başlıq forması ümumiyyətlə düzensizdir və ya içbükey bir dilə bənzəyir.
Çiçəklənmənin sonunda, solmuş çiçəklərin yerinə, uzunsov konturlu bir qutu şəklinə malik yaşıl rəngli meyvələr bağlanmağa başlayır. Fasulye qabıqlarına bir qədər bənzəyirlər. İçərisində yaşılımtıl və ya saman rəngli çoxlu toxum var. Kətan toxumlarına bənzəyirlər və yuvarlaq və ya üçbucaqlı formaya malikdirlər. Onların səthi qırışmış, uzunluğu 4 mm -ə qədər və eni təxminən 3 mm -dir. Şirin-ədviyyatlı xoş ətirə malikdirlər. Bahalı ədviyyatlar hazırlamaq üçün istifadə olunan bu materialdır.
Kakule, qulluq üçün tövsiyələr
- İşıqlandırma. "Ədviyyat kraliçası" üçün yer parlaq, lakin yayılmış işıqlandırma ilə olmalıdır, birbaşa günəş işığı kölgədə olmalıdır, əgər bitki şimal otağındadırsa, arxa işıqlandırma təşkil ediləcəkdir. İşıq səviyyəsi yüksəkdirsə, yarpaqlar sarıya dönməyə başlayacaq.
- Temperatur Kakadonun tərkibi yaz-yaz aylarında 20-25 dərəcə aralığında, payızın gəlişi ilə 12-15 dərəcə aralığında olmalıdır.
- Hava rütubəti. Eletaria yetişdirərkən rütubət göstəriciləri ortalamanın üstündə olmalıdır, yaz aylarında temperatur yüksəldikdə, müntəzəm çiləmə və duş prosedurlarını, lövhə lövhələrini yumşaq bir süngərlə silə bilərsiniz.
- Suvarma. Bitkinin qapalı şəraitdə yetişdirilməsi üçün rahat olması üçün torpağı müntəzəm suvarması məsləhət görülür və torpaq parçası bərabər nəmləndirilməlidir. Suyun durğunluğu heç bir halda qəbuledilməzdir, çünki bu çürük proseslərin başlanmasını təhdid edir. Yaz və yaz aylarında nəm üçün siqnal, substratın üst qatının qazanda qurudulmasıdır. Qışın gəlməsi ilə istilik indeksləri azaldığından suvarma daha az aparılır, ancaq torpağın qurumasına icazə verilməməlidir. Kakule üçün kifayət qədər nəm yoxdursa, yarpaq lövhələri qəhvəyi bir rəng əldə edəcək və qurumağa başlayacaq. Bu vəziyyətdə, substratın suvarılmasını tədricən artırmalı və "ədviyyat kraliçasını" müşahidə etməlisiniz.
- Gübrələr Eletarii hər iki həftədən bir yaz-yaz dövründə gətirilir. Tərəvəz bitkiləri üçün orqano-mineral preparatlar istifadə olunur, qış aylarında bu nizam hər 3 həftədən bir olur. Azotun artıq olmaması vacibdir, çünki kardamonun vəziyyəti dərhal pisləşəcək. İstilik mövsümündə "Ferovit" və ya "Zirkon" çiləmə üsulu tətbiq olunarsa, kardamom quru havaya daha davamlı olacaq.
- Transfer 2: 2: 1 nisbətində çəmən və humuslu torpaq, çay qumu əsasında hazırlanmış bir substratdan istifadə etməklə həyata keçirilir. Turşuluq indeksi pH 5, 5-6 -dır.
Kardamonun özünü yayma texnologiyası
Yeni bir "ədviyyat kraliçası" əldə etmək üçün toxum əkə, şlamlar və ya böyüyən bir kolun rizomunun bölünməsini həyata keçirə bilərsiniz.
Kardamomun rizomunu bölərkən, bu prosedurun transplantasiya ilə birləşdirilməsi məsləhət görülür. Bitki qabdan diqqətlə çıxarılır, mümkünsə torpaq köklərdən sarsılır və rizomu iti bıçaqla kəsilir. Bu, kardamonun hər bir hissəsinin kifayət qədər kök hissəsinə və ən azı iki bərpa qönçəsinə və iki böyüyən kök lobuna malik olması üçün edilir. Bölmələri toz halına gətirilmiş aktivləşdirilmiş və ya kömürlə müalicə etmək tövsiyə olunur, bu dezinfeksiya olunmasına kömək edəcəkdir. Sonra bölmə torpaq ilə hazırlanmış bir qazana əkilir.
Toxumların çoxalması üçün yalnız təzə yığılmış materialdan istifadə etmək tövsiyə olunur, çünki toxum cücərməsini tez itirir. Yazda, əkildikdə, torpaq yüngül seçilir (qum-torf qarışığı). Toxumlar torpağa toxum genişliyindən iki qat daha dərinliyə yerləşdirilir, bundan sonra eyni torpağın kiçik bir təbəqəsi ilə səpilir və bir qədər nəmlənir. Sonra bitkilər olan konteyner, mini istixana üçün şərait yaratmaq üçün plastik sarğı və ya şüşə ilə örtülür. Sonra konteyner yaxşı işıqlı bir yerə qoyulur, ancaq gənc tumurcuqları yandıra bilən ultrabənövşəyi radiasiyanın birbaşa axını olmadan. Cücərmə temperaturu 25-28 dərəcə saxlanılmalıdır. Kondensasiyanı mütəmadi olaraq çıxarmağı, bitkiləri havalandırmağı və zəruri hallarda substratı incə dispersiyalı bir sprey şüşəsindən nəmləndirməyi unutmayın. 6-7 həftədən sonra kakule tumurcuqlarının görünməsini gözləmək olar. Bundan sonra sığınacaq çıxarılır, lakin rütubət və istilik göstəricilərinin monitorinqi davam edir. İki ay keçdikdən sonra "ədviyyat kraliçası" nın gənc bitkilərinin ilk qidalanmasını həyata keçirə bilərsiniz. Payız ayları gələn kimi temperatur və suvarma tədricən azalmağa başlayır, fidanların böyüməsi yavaşlamağa başlayır və yarpaq lövhələri tədricən sarı rəng alır. Baharın gəlişi ilə kardamom tədricən oyanır və bərabər suvarma normal rejimə gətirib çıxarır.
Bitkidən peyvənd edərkən, üstləri təxminən 10 sm uzunluğunda olan budaqlardan kəsilir. Sonra hissələri bir kök meydana gəlməsi stimulyatoru ilə müalicə etmək (məsələn, heteroauxin) və su ilə bir qaba qoymaq tövsiyə olunur, kök proseslərinin görünüşünü gözləyin. Dərhal nəmlənmiş bir qum torf qarışığına (və ya sadəcə nəmli qum) enə və şlamları polietilenlə sarın və ya şəffaf şüşə və ya plastikdən hazırlanmış bir qabın altına qoya bilərsiniz. Bu daimi yüksək rütubətli bir mühit yaratmağa kömək edəcək (mini istixana). Budaqların gündəlik havalandırılması tövsiyə olunur və yerə əkilirsə, quruduqca nəmləndirilir. Su ilə bir konteynerə qoyulan və bir santimetr uzunluğa çatan şlamlarda köklər əmələ gələn kimi, budaqlar torf-qum qarışığı olan hazırlanmış bir qazana əkilir və üstü örtülür və ya kəsilmiş bir plastik istifadə edə bilərsiniz. şüşə (bir hissəsi mantarla). Baxım, əvvəlcə yerə əkilmiş nümunələrlə eynidir. Kökləmə temperaturu 20-25 dərəcə arasında olmalıdır. Yeni yarpaqlar görünəndə və bitkilər böyüdükdə, daha məhsuldar bir substrat olan böyük bir qaba köçürə bilərsiniz.
Kardamonu evdə saxlamağın çətinlikləri və həlli yolları
Evdə becərmə zamanı eletariyanın saxlanması şərtləri pozulursa (məsələn, rütubətin səviyyəsi aşağı düşür), bu, miqyaslı böcəklər və ya hörümçək ağaları kimi zərərli həşəratların bitkiyə hücum edə biləcəyinə səbəb olacaqdır. Bu vəziyyətdə, yarpaq lövhələri sarıya çevrilir, deformasiya olunur və quruyur və sonra düşür. Yarpaqlarda və internodlarda nazik bir örümcek ağı meydana gəlməyə başlayır və yarpağın arxası qəhvəyi lövhələrlə örtülmüşdür. Zərərvericiləri məhv etmək üçün tədbirlər görülməzsə, yarpaqları və tumurcuqları yapışqan şəkərli bir çiçəklə örtülür (zərərvericilərin tullantı məhsulları) və bu, köpüklü bir göbələyin inkişafına kömək edə bilər. Bu vəziyyətdə bitkinin bütün hissələri bozumtul-qara bir çiçəklə örtülmüş olacaq. Belə bir problemin qarşısını almaq üçün zərərli həşəratların ilk aşkarlanmasında insektisid preparatları ilə müalicə aparmaq lazımdır, məsələn, "Fitoverm", "Acrofit" və ya "Vermitekom". İki həftəlik bir müddətdən sonra müalicə təkrarlanır, zərərvericinin yumurtaları qalarsa, onlar da öləcəklər.
Bir qın görünəndə zərərvericilər pambıq çubuqla çıxarılır və sonra kakule yarpaqları sabun, yağ və ya spirt məhlulu ilə silinir. Bir insektisid ilə püskürtdükdən sonra bitki plastik bir sarğı ilə örtülür və yarım saata qədər bu vəziyyətdə saxlanılır. İki gündən sonra dərman duş jetləri altında yuyulmalı, qazandakı torpaq plastik torba ilə örtülməlidir. Bu əməliyyat hər həftə təkrarlanır. Zərərvericilər tamamilə məhv olana qədər.
Kardamon haqqında maraqlı faktlar
Toxumlarının açıq bir ətir və müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olması səbəbindən ən populyar olan yaşıl və qara kardamom növləridir.
Hətta Qədim Yunanıstanda toxum bitkisinin yalnız yeməkdə deyil, həm də tibbdə və aromaterapiyada fəal şəkildə istifadə edilməsinə görə bu bitki "səmavi taxıl" adlanırdı. Hələ də kardamonun bütün xüsusiyyətlərinin tam açıqlanmadığına inanılır. Və qədim hind dastanında "ədviyyat kraliçası" haqqında xatırlamalar bizim eradan min il əvvəl var. Eramızın 1 -ci əsrində, Yunanıstandan olan filosof Plutarx, kardamonun məbəd komplekslərində mərasimlərdə istifadə edildiyini və ya Qədim Misirdə ətirlərə qarışdırıldığını yazdı. Avropa bu ədviyyatı bu ərazilərə gətirən ərəblər sayəsində tanış oldu, amma o dövrlərdə kardamondan yalnız ətir istehsalı üçün istifadə olunurdu. Məşhur qədim yunan farmakoloqu, həkimi və təbiətşünası olan Pedanius Dioscorides (təxminən eramızın 40 -dan 90 -a qədər), Ermənistandan gətirilən kardamon toxumlarına üstünlük verirdi, lakin Ovid bu möcüzəli ədviyyatın ətrini oxumaqdan da yan keçmirdi.
Kakule qablarında almaq ən yaxşısıdır, çünki əvvəllər üyüdülmüş bir məhsul alsanız, aroması çox tez buxarlanır. Toxumları üyüdmədən əvvəl qabıqlardan çıxardığınızdan əmin olun - bu, aromanın daha doymuş olmasına imkan verəcəkdir.
Şərq şəfaçıları çoxdan bilirlər ki, kardamon bədəndən bəlğəmin çıxarılmasına kömək edir və bronxit, öskürək, soyuqdəymə və ya astmanın müalicəsində istifadə olunur. Kardamonun köməyi ilə mədə -bağırsaq traktının təmizlənə biləcəyi və "ədviyyat kraliçası" nın dərman preparatlarının tərkibinə daxil edildiyi təqdirdə iştahı yüksəldəcəyi və həzmi yaxşılaşdıracağı barədə məlumatlar var. Kakule həmçinin ağız və nəfəsin təmizlənməsinə kömək edir, patogen floranı zərərsizləşdirir.
Kakule növləri
Yaşıl kardamom (Elettaria cardamomum) eyni zamanda Cardamom real (doğru) və ya Green Cardamomum, Choti Elaichi adını daşıyır. Bu bitki Hindistandan Malayziyaya qədər geniş yayılmış və fəal şəkildə becərilir. Meyvələr tünd yaşıl qabıqlardır. Xüsusi dəyəri və keyfiyyəti bu çeşiddir. Toxumlarının ətri çox güclüdür, şirin və xoş bir dadı var. Onun qoxusu nanə ilə müqayisə olunur. Toxumların rəngi tünd boz, yapışqan, bucaqlı bir forma malikdir. Toxum materialı böyük yuvarlaq yaşıl qablara yerləşdirilir.
Qara kakule (Amomum Cardamomum) Bu bitki Amomum cinsinə aiddir və Brown Cardamom adlandığı üçün eşidilə bilər. İnsanlar arasında bir çox adları var: Bengal kardamom, Java kardamom, Siyam kardamomu və ya ağ kardamom və qırmızı kardamom. Adını eşidə bilərsiniz - Kravan və ya Qara kardamom (İngiltərədə), Fransada Cardamome noir adı nadir deyil, Almaniyada - Schwarzer Cardamom, İtaliyada - Cardamome nero və ispanlar onu Cardamome zənci adlandırırlar.
Qabıqlar tünd qəhvəyi rəngdə yetişir və əvvəlki növdən daha böyükdür. Görünüşləri bir qədər kiçik tüklü hindistan cevizini xatırladır. İçəridə toxum yerləşdirildiyi üç otaq var. Hər toxumun uzunluğu 3 mm -ə çatır. Dadı da fərqlidir, daha turşdur və acı bir not var, buna görə nadir hallarda desertlərin hazırlanmasında istifadə olunur.
Ən populyar iki növə əlavə olaraq, aşağıdakı növlər də var:
- Yüksək kardamon (Cardamomum longun) hündürlüyündən daha yüksək olan həqiqi kardamonun çeşidi istisna olmaqla, Seylon adasında vəhşi təbiətdə paylanan Cardamomum majus.
- Cava kardamonu (Amomum Cardamomum L.) əsasən Java və Sumatra adalarının torpaqlarında yayılmışdır. Bu çeşiddə toxumlar çox güclü bir kofur qoxusuna malikdir, olduqca aromatikdir və bir qədər əsl kardamom meyvəsinə bənzəyir.
- Çin kardamonu (Amomum globosum Lour.) Təbiətdə Çin ərazisində tapıla bilər. Meyvədə həqiqi kardamom qoxusu var, lakin daha güclü bir kofur notu var.
- Bengal kakule (Amomum aromaticum Roxb.). Bu çeşidin meyvələrində çoxlu miqdarda efir yağları vardır və güclü bir kamfora-kinol aromasına malikdir.
- Dar yarpaqlı kardamon (Amomum angustifolium (Sonn) K Schum və ya Amomum kararima Pereira) Afrika qitəsinin ərazisində və Madaqaskar adasında böyüyür və Madaqaskar kardamonu adlanır.
- Afrika kakule (Amomum melegueta (Roscoe) K Schum). Yerli böyümə əraziləri, Afrika ticarəti dövründə oraya gətirildiyi Afrika qitəsinin torpaqlarına və Mərkəzi Amerikaya düşür. Meyvələrini üyüdsəniz, incə bir ətir görünür. Toxumlar isti və bibərlidir.
