Balqabaq və kəsmikli qaymaqlı rəngli biskvit rulonu "balqabaq yeyənlər" üçün əsl hədiyyədir. Məhsulda balqabağın olması, uzaqdan gələn dad notlarını bir az xatırladır və incə bir kəsmik kütləsinə yol açır.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Balqabaq pərəstişkarları həmişə bir çox yeməkdə portağal ev heyvanı istifadə etməyə çalışırlar. Axı o, bir çox yeməklər üçün gözəl bir faydalı komponentdir. Bu gün onlar və ləzzətli və şirin xəmir xörəkləri sevənlər üçün balqabaq cipsi və kəsmik kremi ilə biskvit rulonunun reseptini təklif edirəm. Zərif biskvit və qaymaqlı kəsmik əsasında hazırlanan krem - sadə və əlverişli resept. Bu şirinlik bir fincan çay, təzə dəmlənmiş qəhvə və ya isti süd ilə yaxşı gedir.
Təqdim olunan bu resept ən çox yayılmış krem biskvit xəmiridir. Belə bir rulon resepti, Sovet keçmişinin uşaqlığından mağaza rulonlarıdır. Məhz o zaman çox dadlı, şirin, isladılmış və çəkiyə görə satılırdılar. İndi bunu ala bilməzsiniz, ancaq evdə bişirib keçmişin unudulmuş böyük dadını xatırlaya bilərsiniz.
Bu resept bir çox məşhur oxşar desertlərdən biridir. Balqabaq qırıntıları alma, yerkökü, kakao tozu, darçın tozu, hindistan cevizi və s. Doldurma üçün dadmaq üçün yalnız kəsmikli krem istifadə edilmir, həm də hazır mürəbbə, cem, konfet, kərə yağı və ya kremli kremlər də istifadə olunur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 295 kkal.
- Porsiyalar - 1 rulon
- Pişirmə vaxtı - 1,5 saat, üstəlik tortu soyutma vaxtı
Tərkibi:
- Balqabaq - 300 q (biskvit üçün)
- Un - 200 q (biskvit üçün)
- Tuz - bir çimdik (biskvit üçün)
- Yumurta - 4 ədəd. (biskvit üçün)
- Şəkər - 100 q (biskvit üçün)
- Portağal qabığı - 1 xörək qaşığı (biskvit üçün)
- Kəsmik pendir - 350 q (krem üçün)
- Xama - 100 qr (krem üçün)
- Kərə yağı - 100 q (krem üçün)
- Şəkər - 100 q və ya dadmaq üçün (krem üçün)
Balqabaq və kəsmik kremi ilə bir süngər rulonu bişirmək:
1. Balqabağı soyun, toxumları çıxarın və lifləri soyun. Kobud bir qızartma qabına sürtün.
2. Yumurtaları parçalayın və ağlarını sarısından ayırın. Zülalları quru bir qaba tökün və soyudun.
3. Sarısı üzərinə şəkər tökün.
4. Sarısı hamar olana qədər çırpın və şəkər həll olun. Kütlənin həcmi ikiqat artmalı və limon rəngini alaraq bir qədər yüngülləşməlidir.
5. Unu incə bir ələkdən keçirilmiş sarısına süzün.
6. Hamuru hamarlanana qədər yoğurun.
7. Balqabaq qırıntılarını xəmirə tökün.
8. Yenə xəmir yoğurun. Bunun ən əlverişli yolu çırpma əlavələri olan mikserdir.
9. Zülallara bir çimdik duz əlavə edin və bir mikserlə sıx, sabit havalı köpükdə zirvələrə qədər çalın.
10. Tədricən xəmirə çırpılmış yumurta ağları əlavə edin.
11. Yavaş -yavaş xəmir yoğurun, zülal əlavə edin ki, hava çıxmasın.
12. Havadar və incə bir xəmiriniz olmalıdır.
13. Bir çörək qabını perqamentlə örtün və xəmirin üzərinə təxminən 1 sm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqə qoyun.
14. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və tortu 15 dəqiqə bişirin.
15. Qabığı isti halda perqamentdən çıxarın və tərs çevirin.
16. Xəmiri rulon halına salın və perqament kağızına sarın. Tamamilə soyumağa buraxın. Hamar bir tort ilə soyudulursa, daha sonra yuvarlamaq çətin olacaq.
17. Tort soyuyanda krem hazırlamağa başlayın. Kərə yağı otaq temperaturunda bir qaba qoyun və şəkər əlavə edin. Tüklənənə qədər çırpın. Şəkəri tamamilə həll etməyə çalışın, əks halda dişlərinizdə xırtıldayacaq.
18. Kəsmik pendirini xama ilə birləşdirin və bütün parçaları qırmaq üçün bir qarışdırıcı ilə yaxşı döyün.
19. Kərə yağı kütləsini kəsmik kütləsinə qoyun və bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın.
20. Tortu açın və kremi 7-8 mm-lik nazik bir təbəqədə tətbiq edin.
21. Tortu yenidən rulon halına salın.
22. Rulonu yapışqan filmlə sarın və islatmaq və soyumaq üçün soyuducuya qoyun.
23. 3-4 saatdan sonra rulonu açın, dikişi aşağıya qoyun, şəkər tozu ilə bəzəyin və xidmət edin.
Kəsmik kremi ilə balqabaq rulonunun necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
