Evdə dadlı restoran ətirli yeməklərin bütün biliciləri üçün karbohidratsız birinci yemək hazırlamağı təklif edirəm: birləşmiş ətdən hazırlanmış xodqopod. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Güclü ətli dad və müxtəlif turşuluq: Rus hodgepodge əsas təməlidir. Bu, texnoloji prosesin sadəliyi ilə dadın zənginliyi ilə birləşən azsaylı yeməklərdən biridir. Evdə hazırlanan ilk yeməyin ən sadə versiyası üçün ət və ya toyuq suyu, hər hansı bir sakatat, hisə verilmiş donuz əti, kolbasa, turşu qəbul edə bilərsiniz. Və son toxunuş olaraq - yemək xidmət edərkən hər boşqaba bir dilim limon əlavə edin və ya içindən suyu sıxın. Belə bir hodgepodge nisbətən ucuz olduğu ortaya çıxır, ancaq "bahalı" bir dadı var.
Evdə hazırlanan hodgepodge, müəssisələrdə dadına baxa biləcəyimiz adi ətdən fərqlənir: tərkibində kartof olmaması. Həqiqi bir ət xodqozunda, ən azı üç növ olmalıdır, yalnız ət mövcuddur. Onlardan biri ilk yemək bişiriləcək bir ət bulyonu əldə etmək üçün istifadə olunur. Bu çiy mal əti və ya toyuq ola bilər, sonra da kıyılır. Hodgepodge üçün bütün sote (doğranmış soğan, yerkökü, turşu) yalnız kərə yağında aparılır. Yeməkdə kartof, makaron və hər növ dənli bitkilər olmadığından, hodgepodge karbohidratsız olduğu ortaya çıxır, çünki bütün karbohidratlar reseptdən çıxarılır və protein qidaları ilə əvəz olunur. Bu, karbohidratları azaldır və əlavə kilo almaqdan qorxmadan yeyilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 205 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq - 1 ədəd. kiçik ölçü
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya zövqə görə
- Donuz əti - 1 ədəd.
- Limon - xidmət üçün
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Donuz əti - 1 ədəd.
- Pomidor sousu - 4 yemək qaşığı
- Turşu xiyar - 2 ədəd.
- Kərə yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Hazırlanmış karbohidratsız ilk hazırlanan ətli hodgepodge, fotoşəkili olan bir resept:
1. Donuz əti ürəyini axan soyuq suyun altında yuyun. Damarlarda olan qan laxtalarını yuyun. Tencereye batırın, içməli su ilə doldurun və qaynatın. Səthdə əmələ gələn köpüyü çıxarın, duz edin və məhsul yumşaq olana qədər 1 saat örtün.
2. Donuz dilini yuyun, bir tencereye qoyun, üzərinə su tökün və qaynadın. 15 dəqiqədən sonra suyu dəyişdirin, yenidən qaynatın və 1, 5-2 saat duzlu suda aşağı istilikdə qapaq altında qaynamaq.
3. Toyuğu yuyun, tencereye qoyun, su ilə doldurun və qaynadıqdan sonra bulyonun səthindən köpüyü çıxarın, duz edin və bişənə qədər bişirin. Toyuq bulyonu, ətin xodqodunun əsasını təşkil edəcək.
4. Qaynadılmış isti dili buzlu su qabına qoyun və dərini çıxarın.
5. Dil yaxşı qaynadılırsa, dəri asanlıqla çıxar.
6. Sonra dilini yanları 0,7 mm olan kublara kəsin.
7. Donuz əti ürəyini bulyondan çıxarın və dil kimi kəsin. Tarifdə ürək bulyonuna ehtiyacınız olmayacaq, buna görə başqa yeməklər üçün istifadə edə bilərsiniz.
8. Qaynadılmış toyuqdan dərini çıxarın, əti sümükdən ayırın və kəsin və ya liflər boyunca yırtın.
9. Yerkökü soyun, yuyun və turşu ilə birlikdə kublara kəsin. Xiyar böyükdürsə, qabığını soyun və toxumları çıxarın. Kiçik kərəvizləri doğramaq kifayət qədər asandır.
10. Bir tavada kərə yağı qızdırın və yerkökü və xiyar əlavə edin. Yüngül qızılı rəng alana qədər yeməkləri orta istilikdə qızardın.
on bir. Bütün doğranmış ətləri və qızardılmış tərəvəzləri toyuq bulyonuna batırın.
12. Tomat pastası, duz və istiot əlavə edin. Xiyar turşusunu hodgepodge -a tökmək qəti şəkildə mümkün deyil, kobud bir dadı var və sirkə dadı hodgepodge -un dadlı dadını korlayacaq.
13. Karbohidratsız ətin ilk yeməyini 10 dəqiqə qaynadın və hər porsiyona bir dilim limon əlavə edərək masaya xidmət edin.
Ət hodgepodge bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
