Amaranth yağı haqqında oxuyun: orqanizmə faydaları, müalicəvi xüsusiyyətləri, 100 qrama düşən kalori miqdarı, vitaminlərin tərkibi, zərərləri və əks göstərişləri. Videoya baxın. Müxtəlif bitki yağları arasında amaranth insan sağlamlığı üçün ən faydalı hesab olunur. Özünəməxsus amin turşusu tərkibi ilə başqalarından fərqlənir və güclü xərçəng əleyhinə agent skualen ehtiva edir.
Amaranth yağı, ən kiçik tünd qəhvəyi amaranth dənələrindən əldə edilir (buna şiritsa da deyilir). İstehsal zamanı məhsulun keyfiyyətinə çox müsbət təsir edən "soyuq presləmə" üsulu istifadə olunur - 100% təbii yağ çox yüksək bioloji dəyərə malikdir. Əkinçilik cücərən toxumlara əsaslanan un, dənli bitkilər, nişasta, yağdan hazırlanır və farmakologiya və kosmetika sənayesində bu bitkidən skualen və lizin alınır. Un və toxumlar çörəkçilik və qənnadı məmulatları istehsalında məşhurdur, tərəvəz konservləri üçün və pəhriz və vegetarian yeməklərinə vitamin və protein əlavəsi olaraq əlavə olunur.
Bu gözəl bitkinin yarpaqları ilə zəngin olan protein, maqnezium və askorbin turşusu çatışmazlığını doldurmaq üçün onları salatlara, omletlərə və güveçlərə əlavə edin. Yeri gəlmişkən, eyni salatları amaranth yağı ilə bişirə bilərsiniz (çörək məhsullarına, 1 -ci və 2 -ci qablara əlavə etmək üçün uyğundur). Üzərinə bişirin və qızardın. Xoş bir qoxu və qozlu bir ləzzətə malikdir.
Faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün amaranth yağını qapalı bir flakonda və ya şüşədə saxlayın 25 ° C -ə qədər nəm və işıqdan uzaq yerlərdə. Konteyner açıldıqdan sonra raf ömrü 1 aydır.
Tərkibi: kalori və vitaminlər
Bu növ yağın yağ turşusu tərkibi qarğıdalıya yaxındır - buna görə də hər ikisində də 50% -dən çox linoleik turşusu var. Amaranth, nadir hallarda E vitamini ehtiva etməsi ilə unikaldır - tokotrienol (digər yağlarda passiv tokoferol şəklində mövcuddur), bunun sayəsində antioksidan xüsusiyyətləri 40-50%artır.
Safra turşuları, fosfolipitlər (9%-ə qədər), poli, çoxlu doymamış yağ turşuları - arakidonik, oleik, linolenik, palmitoleik, karotenoidlər, fitosterollar, karotenoidlər, D vitamini, tiamin, riboflavin, piridoksin, pantotenik turşu, kolin, maqnezium, dəmir, kalsium.
Çox miqdarda kalium - 508 mq, fosfor - 557 mq, mis - 525 mkq.
Squalene məzmunu üzrə çempion - 8%. Dəyərli miqdarda bu maddə soyuq basaraq əldə edilən bahalı zeytun yağı - 0, 2-0, 8% və kətan yağı - 1% -dən çox deyil.
Amaranth yağının kalori miqdarı
100 q başına - 736 kkal:
- Zülallar - 0 q
- Yağ - 81, 8 q
- Karbohidratlar - 0 q
Amaranth yağı: faydaları
Amaranth toxumu yağı, bütün ölkələrdə qiymət göstəriciləri ilə sübut olunur: məsələn, Amerikada 10 ml şüşənin qiyməti 18 dollardan başlayır, Rusiyadakı onlayn mağazalar onu 350 rubldan 1000 rubldan başlayan qiymətlərlə almağı təklif edirlər. ml Bu, Qərbə nisbətən çox ucuzdur, çünki hər il əkin sahəsinin təxminən on faizində bu bitkinin yem və qida sortları əkilir.
Skualenin dəyəri
Əvvəllər bu faydalı maddə cüzi miqdarda (1,5%-ə qədər) yalnız dərin dəniz köpək balığının qaraciyərindən alınırdı. Yağda çoxdur - 8%-ə qədər. Squalene, D vitamini və hormonlar da daxil olmaqla triterpenlərin və steroidlərin sintezində əvəzolunmaz bir iştirakçıdır. Onun sayəsində bədənin toxumaları və orqanları oksigenlə doyur və antitümör və antikanserogen təsirlərə məruz qalır ki, bu da şübhəsiz sağlamlıq faydaları gətirir. Bu, müxtəlif viruslara, mantar və bakterial infeksiyalara, radioaktiv şüalara qarşı müqaviməti artırır.
Oxuyun: Squalenenin tərkibində olduğu yer
Məlumdur ki, Qərbdə pəhriz əlavələri "Dərin köpək balığı qaraciyər yağı" kimi antitümör və immunostimulyasiya edən vasitə kimi istifadə olunur. Kiçik dozalarda skualen elit kosmetikada mövcuddur. Xarici araşdırmalara görə, bir yetkinin qanındakı məzmun, dəri zədələnmələrinin görünüşü ilə əhəmiyyətli dərəcədə artır və bu da onun immunostimulyator rolunu təsdiqləyir.
Amaranth yağının müalicəvi xüsusiyyətləri
İstifadə üçün tövsiyə olunur …
- ürək -damar xəstəlikləri - ateroskleroz, varikoz damarları, arterial hipertansiyon, koroner ürək xəstəliyi, angina pektoris, vaskülit, miokardit, perikardit;
- kolit, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası, viral hepatit və siroz;
- anemiya;
- boğaz və ağız boşluğu xəstəlikləri - periodontal xəstəlik, tonzillit, stomatit, gingivit, periodontit;
- piylənmə (yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, pəhriz salatlarına əlavə edildikdə);
- amaranth yağının şəkərli diabet üçün faydaları;
- kişi və qadın reproduktiv sisteminin xəstəlikləri (xarici istifadə üçün) - yumurtalıq kistası, serviks eroziyası, qadın və kişi sonsuzluğu, kolpit, mioma, vajinit, kişilərdə erektil disfunksiya;
- göz xəstəlikləri - makula dejenerasyonu, katarakt, blefarit, diabetik retinopatiya, gecə korluğu, kseroftalmi, konjonktivit;
- onkoloji xəstəliklər, vərəm, mantar və viral infeksiyalar;
- əzələ distrofiyası, artrit, osteoporoz, raxit, poliartrit və s. (fosfor və E vitamini əzələləri gücləndirir və əzələ funksiyasını yaxşılaşdırır);
- sinir sisteminin zədələnməsi, psixoemosional pozğunluqlar, yuxusuzluq və baş ağrısı.
Yağın tərkibində iltihabın inkişafına mane olan və mədə və bağırsağın selikli qişalarında ülseratif və eroziv zədələnmə halında yaraların sağalmasını təşviq edən maddələr var. Müalicə və profilaktika üçün gündə iki dəfə yemək zamanı bir çay qaşığı istifadə etmək məsləhət görülür (qabı əvvəlcədən silkələyin). Belə bir müalicə kursunun müddəti 30 gündür (ildə iki dəfə).
Amaranth yağının faydalı xüsusiyyətləri yanıqlar, sağalmayan yaralar, sedef, quru ekzema, dermatit üçün tətbiqin effektivliyindən qaynaqlanır. Şişin yerləşdiyi dərinin kiçik bir sahəsinə sürtsəniz, radiasiya yanması riski olmadan radioterapiya zamanı radiasiya dozasını azalda bilər.
Amaranth yağının faydaları haqqında video:
Zərər və əks göstərişlər
Amaranth yağı bəzi hallarda zərərlidir: istifadənin əvvəlində yüngül bulantı və ya başgicəllənmə müşahidə oluna bilər. Bu cür pozğunluq əlamətləri bədənin oksigenlə aktiv şəkildə "doymağa" başladığını göstərir. Ancaq xolesistit, öd və urolitiyaz, pankreatitin kəskin və ya xroniki forması halında, yağ yemədən əvvəl həkimə müraciət etmək məsləhətdir, çünki amaranth yağı sizin üçün əks göstərişdir.
