Şirin giləmeyvə olan bir ağacın yanından keçmək sadəcə mümkün deyil! Tut sağlamlıq üçün faydalıdır, bu səbəbdən uşaqlar onu çox sevirlər. Ancaq hamımız giləmeyvə haqqında nə qədər faydalı olduğunu başa düşmək üçün kifayət qədər məlumatlı deyilik. Məqalənin məzmunu:
- Maraqlı Faktlar
- Kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı
- Tutun faydalı xüsusiyyətləri
- Zərər və əks göstərişlər
Tut (tut ağacı) - tut ailəsinə aid bitki. Dünyada bilinən 16 növ tut var. Tut ağacı qara və ağ giləmeyvələrin geniş yayıldığı Rusiya, Ermənistan, Azərbaycan, Cənub Qazaxıstan, Gürcüstan, Belarus, Qırğızıstan, Bolqarıstan, Moldova, Rumıniya və Ukraynanın mərkəzində tapıla bilər. Qara tut ağacının qaranlıq qabığı və qara və ya albalı meyvələri varsa, ağ ağacın daha açıq budaqları və çəhrayı-qırmızı meyvələri var.
Tut haqqında maraqlı faktlar
Ağ tutun vətəni Çinin şərqidir, qara isə Cənub -Qərbi Asiyadır. Çində dörd min il ərzində əsasən ipək qurdunun yarpaqlarını qidalandırmaq üçün yetişdirildi.
Yeri gəlmişkən, ağac adını pupası ipək ipdən hörülmüş ipək qurdu tırtılına görə aldı. Buna görə də tut ağacına tut deyilir. İpək varlığını bir fakt olmasaydı təxmin etmək mümkün deyildi: əfsanəyə görə, şahzadə Xi Ling Shi bir dəfə tut kölgəsində oturmuşdu və təsadüfən bir ipək qurdu baraması bir fincan çaya düşmüşdü. Şahzadə, baramanın kubokda necə açılmağa başladığını və nazik və möhkəm ipliklərinin günəş şüalarında parıldamağa başladığını gördü.
Başqa əfsanələr də var. Müqəddəs Kitaba görə, İsa Məsih bir dəfə tut ağacının kölgəsində gizlənmişdi və bu tut hələ də Jerichoda tapıla bilər.
Şərqdə onu müqəddəs sayaraq "həyat ağacı" adlandırırlar. Eyni yerdə tut qabığından amulet və cazibədarlıq yaratmaq üçün istifadə olunur. Və Şimali Kiprdə bu günə qədər bir ənənə var: hər il sakinlər hörmət və təriflənən bir ipək qurdu festivalı keçirirlər.
Ancaq ən çox ağac dadlı, şirəli və sağlam giləmeyvə ilə qiymətləndirilir. Kiçik druplardan ibarət olan ətlidirlər. Uzunluğu 2-3 sm-ə çatır, rəng ağdan tünd bənövşəyə qədər ola bilər. Tut 200, bəzən 300-500 ilədək yaşayır. Bir böyük ağac 200 kq-a qədər, daha az tez-tez 500-600 kq-a qədər meyvə verə bilir. Yeganə mənfi cəhət ondan ləkələrin çıxarılmasının çətin olmasıdır və bu qara giləmeyvə üçün xarakterikdir. Ancaq inanılmaz sağlamlıq faydaları nəzərə alınmaqla bu çox zərər vermir.
Əsasən təzə yeyilir - həm uşaqların, həm də böyüklərin sevdiyi ləzzətli bir ləzzətdir, həm də toxumsuzdur. Evdar qadınlar dutdan şirin köftələr hazırlayır, pirojnalar doldurur, şirələri qablara, kompotlara bağlayır və ləzzətli jele bişirirlər. Meyvə hətta araq-tut və şərab hazırlayır. Qafqazda, yeməyi bekmes (düşab) hazırlayırlar - bu bal kimi dadlı meyvə bəkməzidir. Əvvəlcə suyu sıxın, sonra aşağı istilikdə qaynadın və şirin qalın bir maska alın. Pide çörəyinə şirin bir dad üçün giləmeyvə əlavə olunur, onlardan şəkərli meyvələr, quru tutdan un hazırlanır. Bir çox insan soruşur: "Hansı meyvələr daha şirin, ağ-çəhrayı və ya tünd-bənövşəyi?" Adətən çəhrayı giləmeyvə qaranlıq həmkarlarından daha şirindir.
Dutun tərkibi: vitaminlər, iz elementləri və kalori
A, B1, B2, B6 vitaminləri, niasin, pantotenik turşu, folik turşusu, tokoferol, askorbin turşusu, kolin və K vitamini ehtiva edir (hansı qidalarda K vitamini olduğunu öyrənin). Tərkibindəki mikroelementlərdən: selen, sink, natrium, mis, fosfor, manqan, dəmir, kalsium, maqnezium və kalium. Kalium tərkibinə görə (190-210 mq) qara qarağat (350-400 mq) ilə yanaşı, tut digər meyvə və giləmeyvə bitkiləri arasında fəxri yer tutur. Yarpaqların tərkibində riboflavin, tiamin, nikotinik turşu, piridoksin, beta-sitosterol var.
Tutun kalori miqdarı
100 qr - 52 kkal:
- Zülallar - 0,7 q
- Yağ - 0, 0 q
- Karbohidratlar - 13,6 q
Tutun faydalı xüsusiyyətləri
Kaliumun yüksək olması səbəbindən tut yaxşı bir sidikqovucu, iltihab əleyhinə və xoleretik vasitədir. Bu məhsul hipokalemiya üçün diyetə daxil edilməlidir. Meyvələr ürək və böyrək mənşəli ödem, fərqli təbiətin iltihabı, biliyer diskinezi üçün bütün faydalı xüsusiyyətlərini göstərəcək.
Araşdırmalara görə, təzə qırmızı giləmeyvələrin daimi istifadəsi nəfəs darlığı və ürək ağrısının, ağ giləmeyvə isə sinir sistemini normallaşdırmağa kömək edir. Aşağı kalorili məzmuna görə rəqəm üçün tamamilə zərərsizdirlər və kilo vermədə istifadə olunur: maddələr mübadiləsini normallaşdırır, tərləməni artırır, bağırsaqları təmizləyirlər. Qurudulmuş tutdan danışırıqsa, daha da şirindir, lakin kalorili tərkibi 50 kkal -ı keçmir. Kosmetologiyada saç, üz, əl dərisi üçün müxtəlif maskalar hazırlanır.
Bağırsaq xəstəlikləri halında yetişməmiş meyvələri infuziya və ya təzə şəklində yemək məsləhət görülür. Qəbizlikdə, əksinə, laksatif təsir göstərən yetişmiş tut kömək edir. Bakterisidal təsir kimi faydalı bir xüsusiyyət sayəsində ondan infuziya stomatit və boğaz ağrısı (durulama) müalicəsi üçün əla bir vasitə kimi xidmət edir. Hazırda tut mədə -bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsində fəal şəkildə istifadə olunur: enterokolit, qastrit.
Dutun zərərləri və əks göstərişləri
Aşkar sağlamlıq faydalarına baxmayaraq, təbiətin bu hədiyyələri demək olar ki, hər hansı bir məhsul üçün xarakterik olan bədənə zərər verə bilər. Hipertansiyon üçün çox istifadə etməməlisiniz, çünki istidə qan təzyiqinin artmasına səbəb ola bilər. Dut zərərlidir, daha doğrusu diabet xəstələri üçün kontrendikedir və çox giləmeyvə ishala səbəb olur.
