Mitsuna salatının kalori miqdarı, kimyəvi tərkibi. Bitkinin bədənə faydalı təsiri. Əks göstərişlər Məhsul necə yeyilir, hansı qablara əlavə edilə bilər. Ayrı olaraq, artıq çəki ilə mübarizə aparan hər kəs üçün Mitsuna salatının xüsusi faydaları haqqında danışmaq lazımdır. Birincisi, məhsulun kalorisi azdır, yəni demək olar ki, məhdudiyyət olmadan yeyilə bilər (lakin, məqbul hədlərə riayət etməklə). İkincisi, kilo vermək üçün çox vacib olan bədəndən artıq suyu və toksinləri çıxarır. Üçüncüsü, Yapon kələmi, pəhrizin ciddi şəkildə yoxsullaşması nəzərə alınmaqla, tez -tez ciddi pəhrizlərlə ortaya çıxan vitamin və mineral çatışmazlıqlarını bərpa etməyə kömək edir. Beləliklə, müxtəlif Yapon kələm yeməkləri bir pəhriz üçün əla bir əsasdır.
Mitsuna salatının əks göstərişləri və zərərləri
Bununla birlikdə, bu salatı necə düzgün yeyəcəyimizə və hazırlamağımıza keçməzdən əvvəl nəzərə alınmalı bir vacib hissə var - mitsuna salatının zərərləri. Fakt budur ki, Yapon kələmi, hər hansı digər məhsul kimi, həm istifadə üçün göstərişlərə, həm də əks göstərişlərə malikdir. Ancaq sonunculardan bir neçəsi var.
Əvvəlcə məhsulun həddindən artıq istehlakından çəkinməlisiniz, əks halda həzm sistemindən mənfi reaksiya gözləməyinizə səbəb olmayacaq. İkincisi, məhsulun komponentlərinə mümkün fərdi dözümsüzlük haqqında danışmaq vacibdir. Əlbəttə ki, salat bitkilərinə allergiya nadir bir fenomendir, lakin hələ də mümkündür. Bu o deməkdir ki, bir məhsulu ilk dəfə dadırsınızsa, orqanizmin ona reaksiyasını diqqətlə izləməlisiniz. Allergiyadan əziyyət çəkənlər, hamilə və laktasiya edən qadınlar, eləcə də gənc uşaqlar xüsusilə diqqətli olmalıdırlar.
Bununla birlikdə, xüsusən mədə -bağırsaq traktının bəzi ciddi xəstəlikləri varsa, diqqətli olmağı da məsləhət görürük - məhsulu diyetə daxil etməyin mümkün olub -olmadığını həkiminizdən soruşmaq artıq olmaz.
Məhsul A vitamini və beta karotenlə zəngindir - bu komponentlər spirt və tütünlə zəif birləşir. Sağlamlığınıza zərər vermək istəmirsinizsə, Yapon kələm yeməklərini siqaret və spirt içməklə birləşdirməyin.
Yapon kələm reseptləri
Yaxşı, indi məhsula heç bir əks göstəriş olmadığına əmin olduğunuz üçün Mitsuna salatını necə yeyəcəyinizi anlamağın vaxtı gəldi.
Hər şeydən əvvəl, təbii ki, müstəqil bir məhsul olaraq yeyilə biləcəyini söyləmək lazımdır. Salat xardal və qara bibəri xatırladan bir az ədviyyata malik xoş yumşaq bir ləzzətə malikdir. Ancaq, bəlkə də, "çılpaq" göyərti yemək hələ də sağlam olacaq, amma o qədər də dadlı deyil. Bu səbəbdən Yapon kələmini təzə salatların tərkib hissəsi kimi istifadə etmək ən yaxşısıdır: hər hansı bir yeməyinizlə birləşdirərək mükəmməl dad və sağlamlıq balansına nail ola bilərsiniz.
Ancaq heç kim bitkinin istilik müalicəsinə məruz qalmasını qadağan etmir - tərəvəz güveçlərinin bir hissəsi olaraq bişirmək və qızartmaq, şorba əlavə etmək və s. Ancaq başa düşməlisiniz ki, bu vəziyyətdə qida maddələrinin çoxu məhsulu geri dönməz şəkildə tərk edəcək. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, Yaponiyada suşi və rulon hazırlayarkən məhsul tez -tez dəniz yosununa alternativ olaraq istifadə olunur, lakin bunun üçün salat xüsusi bir şəkildə qaynadılır. Üstəlik, Yapon kələm yeməkləri bəzəmək üçün əla bir fikirdir.
Ümumiyyətlə, Mitsuna salatının reseptlərdə istifadəsi yalnız təsəvvürünüzə bağlıdır, lakin yaradıcı bir aşbaz deyilsinizsə və yeməkləri özünüz hazırlamaq istəmirsinizsə, bu reseptlərdən birini istifadə edin:
- Mal əti və daikon ilə Yapon salatı … Bir neçə yerdə mal əti filetosunu (700 qram) deşin, soya sousunda (1 xörək qaşığı) və mirinada (2 xörək qaşığı) marinatlayın - çox şirin bir Yapon şərabı. Yarım saatdan sonra əti 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya köçürün. Bu vaxt daikon (300 qram) və xiyarı (2 ədəd) nazik zolaqlara kəsin. Bir sarğı hazırlayın: düyü sirkəsi (1 xörək qaşığı), mirin (1 xörək qaşığı), soya sousu (3 yemək qaşığı) və küncüt yağı (2 yemək qaşığı) birləşdirin. Hazırlanmış əti soyudun və nazik zolaqlara kəsin. Daikon, xiyar, yapon kələmi (100 qram), ət və mövsümü birləşdirin. 5-7 dəqiqədən sonra salat yeyilə bilər.
- Mitsuna salatı ilə meyvə salatı … Nektarin (1 ədəd) kublara, armud (1 ədəd) nazik dilimlərə kəsin. Yumurtaları (2 ədəd) qaynadın, 6 dilimlə kəsin. Bir boşqabda, üstünə yumurta və meyvə ilə yaşıl bir Yapon kələm yastığı (70 qram) düzəldin. Salatanı dadmaq üçün zeytun yağı ilə ədviyyat edin və limon suyu ilə çiləyin.
- Turşu somon salatı … Somon filetosunu (300 qram) duz (100 qram) və şəkər (20 qram) qarışığında marin edin. 15 dəqiqədən sonra balığı yuyun və quru bir dəsmal ilə qurudun. Mümkünsə, qızılbalıq açıq bir atəş üzərində bir qədər çəkilməlidir, lakin bu prosedura laqeyd yanaşmaq olar. Zeytun yağı (50 ml), limon suyu (bir meyvədən), miso pastası (50 qram), doğranmış zəncəfil kökü (20 qram) birləşdirin - şəkərli olması daha yaxşıdır. Alma zolaqlara (1 ədəd), turp (5 ədəd) nazik dairələrə, incə təbəqələrə balıq, daikon (100 qram) yarımdairələrə kəsin. Mitsuna salatından (50 qram) bir yastıq düzəldin, balığın ortasına qoyun, bir dairədə alma, daikon, turp yayın və sarğı üzərinə tökün.
- Otlar və brokoli püresi şorbası … Brokkoli (1 baş) və kərəviz kökü (1/2 kök) müxtəlif tencerelerde qaynadın, suyu tökməyin. Hazırlanmış tərəvəzləri bir qarışdırıcıya köçürün, Yapon kələmini (100 qram) və ispanağı (70 qram) əlavə edin, bir az bulyon tökün və çırpın. Şorbanın tutarlılığını qiymətləndirin, qalın olarsa daha çox bulyon əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin - bu şorba ən yaxşı krem və ya keçi pendiri və krutonlarla verilir.
- Nabemono … Donuz əti zolaqlarını (4 ədəd) uzununa üç hissəyə bölün. Qızılbalığı (70 qram) kublara kəsin, ləzzətlə (2 xörək qaşığı) çiləyin və 15-20 dəqiqə oturun. İncə kəsilmiş daikon (50 qram), göbələk (8-10 ədəd) - hər hansı bir sevimli edəcək, qapaqları ayırın və hər birini yarıya bölün, heç bir ayağa ehtiyac yoxdur. Kartofu soyun və doğrayın (2 ədəd). Soğanı (1 ədəd) yarım halqalara kəsin. Tencereyi əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı tökün (50 ml), donuz və soğan qoyun, bir neçə dəqiqədən sonra əlavə edin - somon, daikon, göbələk, kartof. 3-5 dəqiqədən sonra əridilmiş yaşıl noxud (200 qram) əlavə edin və kremə tökün (4 xörək qaşığı). Başqa 5-7 dəqiqə bişirin, hazırlığını kartofun həssaslığı ilə yoxlayın. Hazır yeməyi dadmaq üçün Yapon kələmi ilə səpin.
Nabemono ənənəvi Yapon qış yeməyidir. Bu o deməkdir ki, yayda Rusiyadakı okroshka kimi əsasən qışda bişirilir. Bundan əlavə, bu klassik bir Yeni il yeməyidir, ümumiyyətlə böyük bir gil qabda hazırlanır və uzun müddət istilənməsi üçün içərisində verilir. Hamı bir qazandan yeyir. Restoranlarda yeməyi daim qızdıran xüsusi lövhələrdə verilir.
Qeyd etmək lazımdır ki, verilən resept yeməyin çoxsaylı variantlarından biridir. Əsas olan maddələr deyil, bir qazandan yemək yemək ənənəsidir. Yeməyin adı bu ənənəyə uyğundur, "nabe" "qazan", "mono" isə "fərqli şeylər" deməkdir. Ancaq reseptin onurğası var: bir növ ət və ya balıq, həmişə göbələk və tərəvəz və həmişə təzə otlar, adətən Mitsuna salatının qarşısında olmalıdır. Bəzən əriştə və yumurta əlavə olunur.
Yapon kələm haqqında maraqlı faktlar
Yapon kələminə tez -tez tənbəllər üçün kələm deyilir, çünki onu yetişdirmək çox asandır, son dərəcə iddiasızdır və xüsusi qulluq tələb etmir. Bitkinin ehtiyacı olan hər şey müntəzəm suvarmadır, ancaq təvazökar olmamalısınız, töksəniz çürüməyə başlayacaq.
Mitsun yetişdirilməsi həm şəxsi sahədə, həm də evdə - bir qazanda həyata keçirilə bilər. Aprel ayında açıq havada əkmək daha yaxşıdır və məhsul bir neçə dəfə yığıla bilər - sapları kəsdikdən sonra yeniləri yerində tez böyüyür.
Amerikada salata yaşıl xardal və ya Yapon yaşıl salatı deyilir. Rusiyada məhsul kələmdən daha çox kahı ilə əlaqələndirilir. Bəlkə də ağ kələmimizə heç bənzəmədiyi üçün, amma ölkəmizdə çox məşhur olan arugulanın demək olar ki, eyni görünüşünə malikdir.
Faydalı komponentlərin tərkibi baxımından Mitsuna salatı Pekin kələminə çox yaxındır.
Bəziləri kulinariya məqsədi ilə deyil, dekorativ olaraq yetişdirirlər - birincisi, gözəl qıvrım yarpaqları var, ikincisi də gözəl çiçək açır.
Kəsilmiş salat - evdə və ya mağazada alınıb - ən yaxşısı dərhal yeyilir. Saxlamaq məcburiyyətindəsinizsə, soyuducuda və bir həftədən artıq olmamalıdır.
Mitsuna salatı haqqında videoya baxın:
Mitsuna əslən Yaponiyadan olan sağlam bir salatdır. Dadına və görünüşünə görə aruqulaya, faydalı tərkibinə görə Çin kələminə bənzəyir. Supermarketlərimizin rəflərində əldə etmək o qədər də asan deyil, amma həqiqətən sınamaq istəyirsinizsə, Yaponiyaya getmək lazım deyil, salatı özünüz yetişdirə bilərsiniz. Bununla birlikdə, potensial faydaları real zərərə çevirməmək üçün məhsulun əks göstərişləri ilə əvvəlcədən tanış olmağı unutmayın.
