Bulyonda toyuq qarınları ilə zəngin, ətirli və dadlı şorba. Aşağı kalorili məzmunlu qidalı bir yemək. Bir fotoşəkil ilə yemək üçün addım-addım resept. Video resepti.
Bulyonda toyuq mədəsi olan qidalı şorba, heyrətamiz dadı ilə yeməyi, sahibəsi isə hazırlıq sadəliyi ilə valeh edəcək. Bu, xüsusilə uşaqlar üçün əla bir nahar seçimidir. Yemək demək olar ki, pəhriz və mədə üçün yüngüldür, çünki çox kalori ehtiva etmir. Eyni zamanda sakatat və tərəvəz sayəsində zəngin, doyurucu və sağlamdır. Bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Şorba bişirmək çox vaxt çəkmir, bu da reseptin danılmaz üstünlüklərinə aid edilə bilər.
Şorbanı əriştə ilə tamamlayaraq daha doyurucu və dadlı olacaq. Əlbəttə ki, belə bir şorbaya hər hansı bir tərəvəz əlavə edə bilərsiniz: yerkökü, kartof, kərəviz, balqabaq, pomidor, bolqar bibəri, balqabaq, badımcan … bütün mövcud mövsümi tərəvəzlər və otlar. Bundan əlavə, məhsullar həm dondurulmuş, həm də təzə və ya qurudulmuş ola bilər. Yemək üçün tərəvəzləri zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz. Mənim vəziyyətimdə bunlar kartoflu təzə yerkökü və badımcanlı dondurulmuş bolqar bibəridir. Pişirmə sonunda bir parça kərə yağı əlavə etsəniz şorba xüsusi bir ləzzət alacaq. Şoraba isti halda otlar və krutonlarla xidmət edilməlidir. Daha aydın bir dad üçün boşqaba xama sousu əlavə edilə bilər.
Toyuq qarınları və qızardılmış turşu ilə şorba hazırlamağa da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 205 kkal.
- Porsiyalar - 4-5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq qarınları - 300 q
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Kartof - 1 ədəd.
- Toyuq sümükləri - bulyon üçün 100-150 q
- Şirin bibər - 1 ədəd. (reseptdə dondurulmuş)
- Yaşıllar (hər hansı bir) - bir neçə filial
- Patlıcan - 0,5 ədəd. (reseptdə dondurulmuş)
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
Bulyonda toyuq qarınları ilə tərəvəz şorbası hazırlamaq, fotoşəkili olan resept:
1. Bulyonu qaynatmaq üçün karkasın hər hansı bir hissəsinin toyuq sümüklərini bir qazana qoyun. İstəyirsinizsə, bulyon digər sümük növlərindən bişirilə bilər. Pəhriz şorbası hinduşka və dovşandan hazırlanacaq, mal əti və ya donuz ətindən daha dolğun və qidalı olacaq.
2. Sümükləri içməli su ilə doldurun və qaynatın. İstiliyi ən aşağı səviyyəyə gətirin və 30-40 dəqiqə örtün. Pişirmə prosesində bulyonu duz və qara bibər ilə ədviyyat edin və bişirmə bitməmişdən 10 dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağı və təzə noxud əlavə edin. Daha çox ləzzət əldə etmək üçün bişərkən bulyona soğan və sarımsaq mixəkləri əlavə edin.
3. Hazır bulyondan qaynadılmış sümükləri çıxarın və süzgəcdən keçirərək təmiz bir tencereye süzün.
4. Toyuq mədələrini yaxşıca yuyun, sarı film qalıqlarını, daxili sərt dərini və yağları çıxarın. Soyuq su ilə örtün, bir qaynağa gətirin və boşaltın. Göbəkləri yuyun və təmiz soyuq su ilə doldurun. Onları bir qaynağa gətirin, duz edin və təxminən bir saat bişirin.
5. Toyuq mədəciklərini bulyondan çıxarın. Bulyonu süzün və ət bulyonuna tencereye tökün.
6. Soyulmuş, yuyulmuş və doğranmış yerkökü qaba əlavə edin və qaynadək gətirin.
7. Sonra doğranmış kartofu əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
8. Toyuq qarınlarını parçalara ayırın və bir qazana qoyun.
9. Sonra kəsilmiş şirin bibəri zolaqlara kəsin. Dondurulmuş tərəvəz, əritməyə ehtiyac yoxdur, dərhal tavaya batırın.
10. Sonra dilimlənmiş badımcanları bir qaba qoyun. Təzə meyvələrdən acılığı aradan qaldırın. Bunu etmək üçün onlara doğranmış formada duz səpin və yarım saat buraxın. Sonra axan suyun altında yuyun və onlardan çıxan nəmləri yuyun. Dondurulmuş meyvələri əritməyin, birbaşa şorbaya qoyun. İstəsəniz yeməyə tomat pastası, suyu, püresi (təzə və ya dondurulmuş) əlavə edin.
11. Tərəvəz şorbasını toyuq mədəsi ilə otlar olan bulyonda dadlandırın, duz və istiotla dadını düzəldin, 5-7 dəqiqə qaynatın və tavanı istidən çıxarın. 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın və xidmət edin.
Toyuq mədə şorbasının necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
