Qarağat mürəbbəsi - faydaları, zərərləri, reseptləri

2024 Müəllif: Arianna Cook | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 14:26

Tərkibi və kalori miqdarı, qarağat mürəbbəsinin əsas faydalı xüsusiyyətləri. Kim istifadə etməməlidir? Orijinal yemək üsulları, bişirmə reseptləri.

Bektaşi üzümü mürəbbəsi çayla verilə bilən və ya bişmiş malların və digər şirin yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilən bir desertdir. Şəkər siropunda bişmiş giləmeyvələri təmsil edir. Hazırlamağın bir çox fərqli yolu var. Ən yaxşılarından biri zümrüd və ya kral mürəbbəsidir. Bunu hazırlamaq üçün əvvəlcə yarpaqlarda albalı bulyonu hazırlanır, sonra üzərinə desert bişirilir. Belə maraqlı bir kurs sayəsində mürəbbə özünəməxsus orijinal dad əldə edir. Ancaq söyləmək lazımdır ki, qarağatlı desert yalnız dadlı bir müalicə deyil, həm də sağlam bir məhsuldur. İmmunitet sistemini gücləndirir, vitamin çatışmazlığından və anemiyadan xilas edir. Bununla birlikdə, şəkərin miqdarını nəzərə almaq və onu orta dərəcədə istehlak etmək vacibdir.

Qarğıdalı mürəbbəsinin tərkibi və kalori miqdarı

Fotoda, qarağat mürəbbəsi

Qarağat mürəbbəsi, əlavə kilo verməyə çalışan, lakin şirniyyatlardan tamamilə imtina etmək istəməyənlər tərəfindən xüsusilə bəyəniləcək bir desertdir.

Qarağat mürəbbəsinin kalori miqdarı 100 qr başına 220 kkaldır

Zülallar - 0,4 q;
Yağ - 0 q;
Karbohidratlar - 54,5 q.

Unutmayın ki, enerji dəyəri 1: 1 nisbətində hazırlanan mürəbbə üçün göstərilir, yəni 1 kq giləmeyvə üçün 1 kq şəkər alınır. Daha az şəkər əlavə etsəniz, desert daha da qidalı və daha sağlam olacaq.

Aşağı kalorili məzmun məhsulun yeganə dəyəri deyil. Qarağat bir çox faydalı komponentdən ibarətdir, xüsusən də C, H vitaminləri, həmçinin silikon və manqanla zəngindir.

100 g başına vitaminlər

A vitamini, RE - 33 mkq;
Beta karotin - 0,2 mq;
Vitamin B1, tiamin - 0,01 mq
B2 vitamini, riboflavin - 0,02 mq;
B4 vitamini, kolin - 42, 1 mq;
Vitamin B5, pantotenik turşusu - 0.286 mq;
Vitamin B6, piridoksin - 0,03 mq;
Vitamin B9, folat - 5 mkq;
C vitamini, askorbin turşusu - 30 mq;
E vitamini, alfa -tokoferol - 0,5 mq;
H vitamini, biotin - 500 mkq;
Vitamin PP, NE - 0,4 mq;
Niasin - 0,3 mq.

100 g başına makronutrientlər

Kalium - 260 mq;
Kalsium - 22 mq;
Silikon - 12 mq;
Maqnezium - 9 mq;
Natrium - 23 mq;
Kükürd - 18 mq;
Fosfor - 28 mq;
Xlor - 1 mq

100 g başına mikroelementlər

Alüminium - 33.6 mkq;
Bor - 11 mkq;
Vanadiy - 1,2 mkq;
Dəmir - 0,8 mq;
Yod - 1 mkq;
Kobalt - 0,9 mkq;
Lityum - 0,9 mkq;
Manqan - 0,45 mq;
Mis - 130 mkq;
Molibden - 12 mkq;
Nikel - 6 mkq;
Rubidium - 19.3 mkq;
Selen - 0,6 mkq;
Stronsium - 20 mkq;
Flor - 12 mkq;
Xrom - 1 mkq;
Sink - 0,09 mq;
Sirkonyum - 1,3 mkq.

Giləmeyvə eyni zamanda pektin, flavonoidlər, üzvi və yağ turşuları, taninlər, antioksidantlar - taninlər, antosiyaninlər və s. Kimi bir çox vacib komponenti də ehtiva edir. Pişirərkən və saxlayarkən bu elementlərin bir qismi məhv olmasına baxmayaraq, onların bir qismi hələ də qarağat mürəbbəsində saxlanılır.

Qarağat mürəbbəsinin faydalı xüsusiyyətləri

Giləmeyvələrin nə qədər az termal işləndiyini, daha sağlam mürəbbə olduğunu başa düşmək vacibdir. Beləliklə, məsələn, sağlamlıq üçün ən qiymətli bir ət dəyirmanından keçən və dondurulmuş bir qarağat mürəbbəsi olan "canlı" cem olacaq. Faydalılıq baxımından ikinci yerdə beş dəqiqəlik bir desert var, amma təəssüf ki, bişirmək üçün daha uzun sürən ənənəvi mürəbbə ən az faydalı olacaq.

Qarağat mürəbbəsinin faydaları:

Həzm sisteminin normallaşdırılması … Tərkibində pektin - yumşaq lif - olması səbəbindən bağırsaq peristaltikasını stimullaşdırır, ağır metalların və radionuklidlərin duzları da daxil olmaqla bədəndən toksinlərin və toksinlərin sürətlə çıxarılmasını təşviq edir. B vitaminlərinin tərkibinə görə qidanı daha yaxşı mənimsəməyə, metabolik prosesləri normallaşdırmağa kömək edir.
İmmunitet qüvvələrinin gücləndirilməsi … Şirin bədənin müdafiəsini stimullaşdırır, müxtəlif infeksiyalara qarşı müqavimət səviyyəsini artırır. Bu xüsusiyyət soyuqdəymə mövsümündə xüsusilə vacibdir və buna görə qış üçün bir banka qarğıdalı mürəbbəsi sadəcə bağlanmalıdır.
Ürək və qan damarlarına faydalı təsir göstərir … Məhsul qan tərkibini yaxşılaşdırmağa, qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə, xolesterol səviyyələrini normallaşdırmağa, yaxşılığı artırmağa və pisləri azaltmağa kömək edir və qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edir. Qarağat mürəbbəsinin orta istehlakı ateroskleroz və trombozun qarşısını alır.
Diüretik və xoleretik təsir göstərir … Giləmeyvə mesane və öd kisəsinin işinə yumşaq bir stimullaşdırıcı təsir göstərir. İlk xüsusiyyət ödemdən, maye durğunluğundan qoruyur; ikincisi - qida yağlarının daha yaxşı həzm olunmasına kömək edir.
Antioksidan təsir göstərir … Həmçinin, sadə qarağat mürəbbəsi bədənə əhəmiyyətli bir antioksidan təsir göstərir. Sərbəst radikalları zərərsizləşdirə bilir, beləliklə hüceyrələri mutasiyadan qoruyur və bu da erkən yaşlanmanın və xərçəng inkişafının əla qarşısının alınmasıdır.
Sinir sisteminin normallaşması … Cem zehni performansa müsbət təsir edir, yorğunluğu və qıcıqlanmanı aradan qaldırır, psixikaya faydalı təsir göstərir, tonik təsir göstərir. Nahara əlavə olaraq bu desertlə çay içmək çox gözəldir, günortadan sonra şənlənməyinizə və səmərəli işləməyinizə kömək edəcək.

Qarağat mürəbbəsinin, adətən payız və qış aylarında inkişaf edən vitamin çatışmazlığından və anemiyadan özünüzü qorumaq üçün əla bir yol olduğuna inanılır və bu da yazda insanı yorğun hiss edir. Buna görə də, qarağat mürəbbəsi bişirmək yaz hazırlıqlarında əvəzolunmaz bir mərhələdir.

C yarım saat. Çəkin, kvadratlara kəsin.

Xama tortu … Şəkər (100 q) cem (1 stəkan) ilə qarışdırın, bir az su (1 xörək qaşığı) əlavə edin, yarım saat buraxın. Yumurtaları (2 ədəd) xama (250 q) ilə çalın. Kütlələri birləşdirin, un əlavə edin (1, 5 stəkan), hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Xəmiri bir qəlibə tökün, 200 ° C-də 40-50 dəqiqə bişirin. Şəkər tozu ilə xidmət edin.

Zülallı kremli sandviç tortu … Yumşaldılmış yağı (200 q) sarısı (2 ədəd) və şəkər (1 stəkan) ilə qarışdırın. Un (3,5 stəkan), soda (1/4 çay qaşığı), vanillin (bıçağın ucunda) əlavə edin, qırıntı xəmir yoğurun. İki hissəyə bölün, hər ikisini yuvarlayın. Birinci qabığı bir çörək qabına, sonra cem (1 stəkan) və ikinci qabığa qoyun. 180 ° C -yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Protein kremini hazırlayın: ağları (2 ədəd) şəkərlə (100 q) çırpın. Tortlar qızardıqdan sonra çıxarın, protein kremini gözəl bir şəkildə qoyun, istiliyi 150 ° C -ə endirin və krem qəhvəyi olana qədər bişirin.

Pişirməyən şokoladlı çerezlər … Hazır biskvit xəmirini (100 q) qırıntılara doğrayın, qarağat mürəbbəsi ilə qarışdırın (50 q), doğranmış qoz -fındıq (150 q) və hər hansı bir acı tincture (30 ml) əlavə edin - Angostura romundakı orijinal Venesuela tincture -də ən yaxşı analoqlar Becherovka, jagermeister, Riqa balzamı. Su banyosunda bir çubuq südlü şokolad (100 q) əridin, xəmirə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, əvvəlcədən yapışqan filmlə örtülmüş bir qəlibə sıx şəkildə qoyun, 30 dəqiqə soyudun. Çörəkləri kvadratlara kəsin.

Qoz kurabiye … Şəkər (70 q) un (300 q), doğranmış fındıq (100 q) və kərə yağı (250 q) ilə qarışdırın, yarım saat soyuducuda saxlayın. Xəmiri top halına salın, bir çörək qabına qoyun, hər birində depresiya yaradın və mürəbbə qoyun (100 q). 180 ° C -də 15 dəqiqə bişirin.

Qarağat mürəbbəsi haqqında maraqlı faktlar

Qarğıdalı mürəbbəsinin dadında kəskin bir turşuluğa malik olması səbəbindən "kulinariya qabiliyyətləri" çörəkçilik və desertlərdə istifadəsi ilə məhdudlaşmır, ləzzətli yeməklər üçün orijinal sous hazırlamaq üçün əla bir əsas ola bilər.

Turşluq da mürəbbəni ürəkbulanma üçün əla vasitə halına gətirir, buna görə də toksikozlu hamilə qadınlar üçün tez -tez tövsiyə olunur.

Unutmayın ki, mürəbbə nə qədər uzun müddət saxlanarsa, tərkibində daha az faydalı komponent qalacaq. Hazırlıqları payız və qışa və ya ən azından mövsüm üçün yeməyə çalışın. Bir ildən çoxdur ki, rəfdə toz toplayan məhsulun heç bir faydası olmayacaq.

Qarağat mürəbbəsi haqqında bir videoya baxın:

Qarağat mürəbbəsi dadlı və sağlam bir desertdir. Çayla yeyin və ya sevdiyiniz xəmirlərə əlavə edin. Ancaq tədbir haqqında unutmayın - istehlakınızı məhdudlaşdırmağa məcbur edən bir çox şəkər ehtiva edir.