Dadlı qarağat mürəbbəsi necə bişirilir? Hazırlıq xüsusiyyətləri, incə ləzzətlər üçün TOP-6 reseptləri, video reseptlər.
Qara qarağat mürəbbəsi, satın alınan şirniyyatları müvəffəqiyyətlə əvəz edə biləcək ləzzətli bir ev desertidir. Zəriflik, xüsusən soyuqdəymənin qarşısının alınması və müalicəsi üçün sağlamlıq faydaları ilə məşhurdur. Yalnız müstəqil bir məhsul olaraq yeyilə bilməz, həm də çay, hamarlıq, çörək məhsulları və desertlərə əlavə edilə bilər.
Qara qarağat mürəbbəsi hazırlamağın xüsusiyyətləri
Qara qarağat, qış üçün həmişə gözəl və dadlı bir mürəbbə hazırlayan çox yönlü bir giləmeyvədir. Yeməkdən uzaq insanlar üçün belə onu korlamaq olduqca çətindir. Ancaq yenə də hər kəsin mükəmməl nəticə əldə etməsinə kömək edəcək bir sıra tövsiyələr var.
Qara qarağat mürəbbəsi hazırlamaq üçün məsləhətlər:
- Yalnız yetişmiş giləmeyvə qış məhsulu üçün uyğundur, yetişməmişlər isə fermentasiya prosesinə səbəb ola bilər.
- Cemin saxlanılacağı bankalar qış üçün hazırlanmasa da soda ilə çox yaxşı yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Bu hər hansı bir rahat şəkildə edilə bilər: buxarda, sobada və ya mikrodalğalı sobada. Qapaqları da bir neçə dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
- Cem hazırlamaq prosesində ən çətin və vacib şey giləmeyvə hazırlamaqdır. Buna görə də, qarağat mürəbbəsi hazırlamadan əvvəl, yetişməmiş, korlanmış və ya çürümüş meyvələri çıxarıb yumaq və diqqətlə sıralamaq lazımdır. Sonra hər giləmeyvədən "quyruq" çıxarılmalıdır.
- Yuyulmuş meyvələr mütləq qurudulmalıdır. Bunu etmək üçün onları gofret çay dəsmalına yaydıra bilərsiniz.
- Bütün giləmeyvələri mürəbbə içində saxlamaq istəyirsinizsə, onu öz ağırlığı altında deformasiyaya uğramaması üçün kiçik hissələrdə bişirməlisiniz. Onları mümkün qədər az qarışdırmaq, tökmək və s. Şəkərlə qarışdırmaq üçün hər giləmeyvə qatına tökmək lazımdır, sonra kütləni qarışdırmaq və sarsıtmaq lazım deyil.
- Giləmeyvə bişiriləcək qab paslanmayan poladdan, keramika və ya misdən hazırlanmalıdır. Alüminium qablar son yeməyin dadını korlaya bilər və mürəbbə də yandıra bilər.
Qış üçün şəkərli dondurulmuş qarağat püresi hazırlamağa da baxın.
Qara qarağat mürəbbəsi hazırlamaq üçün TOP-6 reseptləri
Qara qarağat mürəbbəsi hazırlamağın bir çox yolu var. Bir -birindən çox da fərqlənmədikləri görünə bilər, amma fərqlənmirlər. Reseptdən asılı olaraq, konservasiya fərqli dad və tutarlılıq əldə edə bilər - maye mayedən qalın jele kimi. Qara qarağatın digər giləmeyvə, meyvə və ədviyyatlarla qarışdırılaraq ən ahəngdar ləzzət kombinasiyasını yarada biləcəyini də unutmayın.
Qara qarağat beş dəqiqəlik mürəbbə
Qara qarağat beş dəqiqəlik mürəbbəsi belə adlanır, çünki 5 dəqiqə ərzində təzə giləmeyvə bütün dadını və sağlam keyfiyyətlərini qoruyaraq bişirilir. Orta qalın, maye deyil, zəngin yaqut rəngli olduğu ortaya çıxdı.
- 100 g başına kalori miqdarı - 203 kkal.
- Porsiyon - 20
- Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Qarağat - 7 osh qaşığı.
- Şəkər - 7 osh qaşığı.
- Su - 3/4 osh qaşığı.
Qara qarağat beş dəqiqəlik mürəbbənin addım-addım hazırlanması:
- Qalın divarlı bir qazanı atəşə qoyun və içinə su tökün.
- İstiləşdikdə, göstərilən miqdarda dənəvər şəkər əlavə edin. Şəkər dənələri tamamilə həll olunana qədər şərbəti qarışdırın.
- Giləmeyvə doldurun və istiliyi azaltmadan aktiv şəkildə qarışdırın.
- Köpük görünməyə başlayanda istiliyi minimuma endirin və 5 dəqiqə bişirin. Köpüyü silməyi unutmayın.
- Kavanozları və qapaqları sterilizasiya edin, mürəbbəni isti bankalara tökün və yuvarlayın.
- Kavanozları bir dəsmal ilə sarın və tamamilə soyuyana qədər gözləyin. Sonra onları sərin yerdə saxlayın.
- Sadə qara qarağat mürəbbəsi hazırdır! Nuş olsun!
Qış üçün klassik qara qarağat mürəbbəsi
Bu qış üçün qara qarağat mürəbbəsi üçün klassik bir reseptdir. İş parçası təxminən yarım saat bişirilir, qalın, zəngin və aromatik bir məhsul çıxır. Cem mərhələlərlə bişirilir: yarım saat fasilə ilə 10 dəqiqə 3 dəfə. Giləmeyvə şərbətlə yaxşı doymuş olması üçün uzun müddətli istilik müalicəsi olmadan konservasiya sıxlıq qazanmışdır.
Tərkibi:
- Qarağat - 2 kq
- Şəkər - 2 kq
- Su - 400 ml
Qış üçün klassik qarağat mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması:
- Giləmeyvə böyük bir hövzəyə tökün və soyuq su ilə örtün. Bütün zibilləri, korlanmış, buruşmuş nümunələri çıxarın, quyruqları və budaqları çıxarın.
- Artıq suyu boşaltın.
- Atəşə dərin bir istiliyədavamlı bir qab qoyun, su əlavə edin, şəkər əlavə edin. Şərbəti yandırmamaq üçün şəkəri daim qarışdıraraq hazırlayın.
- Qarağat əlavə edin və aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Ocağı söndürün, iş parçasını 30 dəqiqə soyudun. Sonra bu addımları iki dəfə təkrarlayın. Pişirmənin son mərhələsində məhsul artıq əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya olunmuş bankalara tökülə bilər.
- Qara qarağat mürəbbəsini qışa çevirin, bir dəsmal ilə sarın. Qış üçün müalicə soyudulduqda, zirzəmiyə / kilerə qoyun.
Bişirmədən qara qarağat mürəbbəsi
Bu dadlı qarağat mürəbbəsi təzə giləmeyvə sevənlər üçün idealdır. Təbii bir məhsulun bütün faydalarını və qida dəyərini saxlayır. Ancaq unutmayın ki, belə bir boşluğu soyuducuda altı aydan çox olmayan müddətdə saxlamaq məsləhətdir. Məhsulu daha uzun müddət təzə saxlamaq üçün qızardılmış giləmeyvələrə çox miqdarda şəkər əlavə olunur.
Tərkibi:
- Qarağat - 1 kq
- Şəkər - 2 kq
Qara qarağat mürəbbəsinin bişirmədən addım -addım hazırlanması:
- Giləmeyvə yaxşıca yuyuruq ki, budaqlar, yarpaqlar və digər zibil qalmasın. Uzun quyruqları və sapları çıxarırıq. At quyruqları qısadırsa, onları tərk edə bilərsiniz.
- Suyu boşaldırıq. Qarağatı vafli dəsmalın üstünə yayırıq ki, bütün nəmliyi udsun.
- Giləmeyvə hər hansı bir şəkildə, məsələn, bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğrayırıq.
- Toz şəkərlə qarışdırın, steril bankalara qoyun. Vida qapaqları ilə bağlayırıq.
- İstifadədən əvvəl soyuducudakı kütləni çıxarırıq.
Vacibdir! Pişirmədən belə qarağat mürəbbəsi üçün bankalar sterilizasiya edilməlidir - bu məhsulun raf ömrünü artıracaq.
Jelly qara qarağat mürəbbəsi
Bu jele kimi qara qarağat mürəbbəsi, giləmeyvələrin tədricən doldurulması sayəsində qalın və jelatinli təbii bir şəkildə əldə edilir. Yumşaq, orta dərəcədə şirin bir tutarlılıq əldə edir.
Tərkibi:
- Qarağat - 10 stəkan
- Şəkər - 11 stəkan
- Su - 2 stəkan
Qara qarağat mürəbbəsinin addım -addım hazırlanması:
- Giləmeyvə yaxşıca yuyun, bütün zibilləri çıxarın, quyruqlarını kəsin.
- Suyu göstərilən miqdarda qızdırın, üzərinə 1 stəkan şəkər əlavə edin. Şərbəti qaynadın.
- 3 fincan qara qarağat tökün, bir qaynadək gözləyin. Sonra eyni miqdarda giləmeyvə əlavə edin, köpük meydana gəlməsini gözləyin, sonra son partiyanı əlavə edin.
- Qarağatı mütəmadi olaraq qarışdıraraq aşağı istilikdə təxminən 8 dəqiqə bişirin.
- Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qazı söndürün və qalan 10 stəkan şəkər əlavə edin. Bütün qum həll olunana qədər qarışığı yaxşıca qarışdırın. Soyumağı gözləmədən bir şüşə qaba tökün, yuvarlayın və sərin, qaranlıq bir yerə qoyun.
Məsləhət! Qara qarağat jeli etmək üçün Zhelfix kimi xüsusi jelləşdirici maddələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Pişirmə zamanı onları desertə əlavə etmək lazımdır.
Qara qarağat mürəbbəsi bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə
Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə qarağat mürəbbəsi, jelləşdirici maddələr əlavə edilmədən həmişə çox qalın olduğu ortaya çıxır. Pasta, pancake, tost və digər çörək məhsullarının doldurulması kimi əlavə etmək rahatdır. Giləmeyvə emalı üçün incə ağlı bir ət dəyirmanı blenderdən daha uyğundur. Son cihaz da istifadə edilə bilər, ancaq giləmeyvə maksimum sürətlə püre etməlisiniz ki, qabıq yaxşıca əzilsin. Bu resept olduqca sadədir, hər kəs, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da öhdəsindən gələ bilər və maddələrin nisbətlərini xatırlamaq asandır.
Tərkibi:
- Qarağat - 1 kq
- Şəkər - 1 kq
Qara qarağat mürəbbəsinin bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə addım-addım hazırlanması:
- İlk addım giləmeyvə hazırlamaqdır - onlar təmiz və quru olmalıdır.
- Sonra onları 1 dəfə bir ət dəyirmanında doğrayın.
- Giləmeyvə kütləsinə şəkər tökün və hər şeyi qalın divarlı bir tencerede aşağı atəşə qoyun.
- Pişirmə zamanı kütləni yaxşıca qarışdırın ki, yanmasın və şəkər daha yaxşı həll olunsun. Yaranan köpüyü daim çıxarmağı unutmayın.
- 5 dəqiqə bişdikdən sonra qalın qarağat mürəbbəsi hazır olacaq! Kavanozlara tökün və qaranlıq bir yerə qoyun.
Bütün giləmeyvə ilə qarağat mürəbbəsi
Bu qarağat mürəbbəsi resepti giləmeyvə üyütmədən çox qalın bir parça əldə etmək istəyənlər üçün əla seçimdir. Şirin 3 mərhələdə bişirilməsi sayəsində qalın olduğu ortaya çıxır. Qısa bir istilik müalicəsi, meyvələrdəki vitamin və qida maddələrinin çoxunu qorumağa imkan verir.
Tərkibi:
- Qarağat - 700 q
- Şəkər - 700 q
Bütün giləmeyvə ilə qara qarağat mürəbbəsinin addım -addım hazırlanması:
- Giləmeyvə xüsusi diqqətlə seçilməlidir - burulmuş, korlanmış meyvələr olmamalıdır. Yuyun və kağız dəsmalın üstünə qoyun.
- Meyvələri qalın dibli bir qazana və ya hövzəyə bir qat tökün, üzərinə şəkər səpin. Tərkibləri bitənə qədər alternativ giləmeyvə və şəkər əlavə edin.
- Meyvə suyunu buraxmaq üçün konteyneri 6-7 saat soyuducuya qoyun. Giləmeyvə bu şirədə bişiriləcək və əlavə suya ehtiyac yoxdur.
- Yeməkləri aşağı atəşə qoyun, qarışığı bir qaynağa gətirin. Təxminən 5 dəqiqə bişirin, süzməyi unutmayın. Sonra qabları sobadan çıxarın və otaq temperaturunda tamamilə soyudun. Bu müddət ərzində giləmeyvə şərbətə batırılmalıdır. Qaynama və soyutma prosedurunu daha iki dəfə təkrarlayın.
- Sonra isti qarağat mürəbbəsini birbaşa bankalara tökün və yuvarlayın.
