Fırından dadlı və faydalı yeməklərə üstünlük verirsinizsə, toyuq pastorları idealdır. Mükəmməl və çox iştahaaçan görünür, buna görə də bayram masası ilə xidmət edilə bilər. Toyuq göğsü pastoru üçün TOP 4 reseptləri, yemək xüsusiyyətləri.
Salat və ya xama və göyərti sousu ilə xidmət edin. Nuş olsun!
Toyuq pastorması "Şən"
Bu resept sizi incə və qeyri -adi dadı ilə heyran edəcək, həm də görünüşü ilə sizi sevindirəcək. Ad, buradakı pastormanın rəngli quru meyvə və tərəvəzlərlə doldurulmasından qaynaqlanır.
Tərkibi:
- Toyuq döşü - 1 ədəd.
- Duz - 3 yemək qaşığı
- Su - 1 l
- Bal - 2 yemək qaşığı
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Xardal lobya - 2 yemək qaşığı
- Qara bibər - dadmaq üçün
- Bibər tozu - dadmaq üçün
- Sarımsaq - 1 mixək (doldurmaq üçün)
- Yerkökü - 1 ədəd. (Doldurma üçün)
- Qurudulmuş ərik - 2 ədəd. (Doldurma üçün)
- Gavalı - 2 ədəd. (Doldurma üçün)
- Şirin qırmızı bibər - 1/2 ədəd. (Doldurma üçün)
Addım -addım əyləncəli bir toyuq göğsü pastoru necə etmək olar:
- Əvvəlcə sümüyü toyuq filetosundan ayırın və yuyun.
- Böyük bir konteynerə bir litr su tökün və orada 3 xörək qaşığı duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
- Fileto 2 saat duzlu məhlula qoyun. Toyuq sobada bişdikdən sonra duza batırılmış və şirəli olması üçün lazımdır.
- Doldurma məhsullarını çirklərdən, qabıqlardan (sarımsaq) soyun və kiçik parçalara kəsin.
- Toyuq filetosunda, duzlu sudan çıxarıldıqdan sonra geniş bir bıçaqla dərin kəsiklər edin.
- Sonra bu kəsiklərdə yerkökü, bibər, sarımsaq, quru ərik və gavalı parçalarını gizləyin.
- İndi şoraba hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün bir qaba zeytun yağı tökün və bal ilə qarışdırın. Bal yüksək keyfiyyətli, real alınmalıdır.
- Sonra şoraba paprika, xardal toxumu və yer bibəri qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Sonra toyuqlarınızı bu şoraba ilə mümkün qədər yaxşıca örtün. Bir neçə saat şoraba qoyun.
- Bundan sonra, toyuq filetosunu folqa ilə sarın ki, heç bir dəlik qalmasın. Əks təqdirdə, yemək zamanı suyu sızacaq.
- Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın, toyuğu 20 dəqiqə bişirməyə göndərin.
- Sonra sobanı söndürün, ancaq qapını açmayın. Qoy pastor tamamilə soyuyana qədər orada yatsın. Bu 6-7 saat çəkəcək.
Sırlı toyuq pastoru
Bu reseptə görə, döş çox incədir, amma onu bişirmək ən azı iki gün çəkəcək. Əsas odur ki, bu yeməyi uzun müddət marinad edin.
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 1 kq
- Su - 3 osh qaşığı.
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Qəhvəyi şəkər - 2 yemək qaşığı
- Noxud noxud - 1 çay qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Bal - 2 yemək qaşığı (şir üçün)
- Soya sousu - 1 xörək qaşığı (şir üçün)
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı (şir üçün)
- Qara bibər - 1 çay qaşığı (şir üçün)
Sırlı toyuq pastorunun addım-addım hazırlanması:
- Döşləri sümüklərdən ayırın və axan su ilə yaxşıca yuyun.
- Sonra hər birini uzunlamasına kəsin. Diqqətlə! Tamamilə kəsməyin.
- İndi bir tencere götürün, reseptdə göstərildiyi qədər su tökün və qazın üzərinə qoyun.
- Suya duz, dəfnə yarpağı, qəhvəyi şəkər və bibər əlavə edin.
- Suyun 4-5 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin.
- Sonra şoraba tamamilə soyuyana qədər gözləyin və döşləri oraya göndərin.
- Şoraba və toyuq ilə tencereyi bir gün soyuducuya qoyun. Vaxt 12 saata endirilə bilər.
- İndi dondurma hazırlayın. Bunu etmək üçün əvvəlcə bal çox qalındırsa əridin.
- Sonra yuxarıda göstərilən nisbətlərdə üzərinə yer bibəri, zeytun yağı və soya sousu əlavə edin.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Filetoları şoraba qoyun, kağız dəsmallarla yüngülcə silin və şirədə yaxşıca yuyun.
- Əti bir gün içərisində buraxsanız yaxşı olar, amma tencereyi soyuducuya qoyun.
- Bundan sonra, filetoları şüşədən çıxarın, folqa və ya perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Fileto tərk etməmək ən yaxşısıdır, bir rulona yuvarlamaq və iplə düzəltməkdir.
- Fırını 160 dərəcəyə qədər qızdırın və filetoları oraya 50 dəqiqə göndərin.
- Əti hər 15 dəqiqədən bir çıxarın və şüşə ilə örtün.
Görünüşdə, sobada karamelli toyuq pastoru, incə bir ətir və parlaq bir səthə malik gözəl bir qızıl rəngə çevrilir. Barmaqlarınızı yalayın!
Sarımsaqlı Toyuq pastoru
Bu reseptdə filetoları sarımsaq ilə dolduracağıq. Nəticə çox aromatik və pəhrizli bir yeməkdir. Yaşıl tərəvəz və bol göyərti salatı ilə nahar üçün yaxşıdır. Arıqlamaq istəyən, amma ac oturmaq istəməyənlər üçün dadlı və qidalı bir protein yeməyi çıxır.
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 0,5 kq
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Su - 0,5 l
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Bibər - 2 çay qaşığı
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
- Sarımsaq - 4 diş
Sarımsaq pastorunun addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə toyuq filetosundan boş filmləri və sümükləri çıxarın. Əti yuyun.
- Sonra kiçik bir tencereye yarım litr su tökün və orada bir neçə yemək qaşığı duz əlavə edin.
- Duzlu məhlulu qarışdırın və ətinizi ona batırın.
- Fileto ən az 2 saat duzlu suda otursun.
- Göstərilən vaxt keçdikdən sonra fileto çıxarın və salfetlərlə bir az qurudun.
- Sarımsağı soyun, yarısına kəsin və toyuğu doldurun. Bunu etmək üçün bıçaqla deliklər açın.
- Ayrı bir qabda bitki yağı ilə yer bibəri və bibər qarışdırın.
- Əti yaranan şoraba qoyun və fileto ilə tamamilə ləkələmək üçün bir neçə dəfə çevirin.
- Əti bir saat orada qoya bilərsiniz.
- Bundan sonra sobanı 250 dərəcəyə qədər qızdırın, çörək qabını folqa ilə örtün və üzərinə marinatlı toyuq filesi qoyun. 15 dəqiqə bir taymer qoyun və ətin bişməsini gözləyin.
- Bundan sonra sobanı söndürün və pastoru bir gecədə orada buraxın. Narahat olmayın, yemək bu müddət ərzində pisləşməyəcək, amma dadlı, şirəli və yeməyə tamamilə hazır olacaq.
Səhərlər sağlam səhər yeməyindən zövq alın. Yoxsa nahar üçün işləmək üçün yanınıza bir pastor götürün!
Masada toyuq pastoruna xidmətin xüsusiyyətləri
Pastorma çox yönlü bir yeməkdir ki, müxtəlif yollarla xidmət edilə bilər. Məsələn, bayram masasında kəsmək gözəl görünəcək. Parçaları mümkün qədər incə kəsin ki, bütün bunlar gözəl və zərif görünsün.
Pastor salatlara əlavə edilə bilər. Məsələn, toyuq pastoru parçaları olan "Sezar" yaxşı olardı. Xalqımız üçün adi olan "Olivier" pastor kublarına kəsilə bilər. Burada həm toyuq pastoru, həm də donuz pastorundan istifadə etmək yaxşıdır.
Və ya şam yeməyi üçün əsas yemək olaraq xidmət edə bilərsiniz. Onun üçün yaxşı bir çörək tərəvəz salatıdır. Məsələn, bolqar bibəri və yaşıl soğan ilə birləşdirilmiş pomidor ola bilər. Və belə bir salatı zeytun yağı və limon suyu ilə doldura bilərsiniz. Çox dadlı və sağlam olduğu ortaya çıxacaq.
Sandviçleri sevirsinizsə, bayram masanızdakı kolbasanı bir toyuq pastoru əvəz edəcək. Təzə tosta qoyula bilər və bir dəstə ot və bir dilim pomidorla bəzədilə bilər. Pomidor yerinə, duzlu və ya təzə xiyar istifadə edə bilərsiniz. Belə bir sendviçdə bir salat yarpağı da uyğun olardı.
İndi ən dadlı və sadə toyuq pastor reseptlərini bilirsiniz. Sizə cansağlığı və yaxşı əhval -ruhiyyə arzulayırıq!
