Barbekü toyuq qanadlarını özünüz necə bişirmək olar? Fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Təcrübəli aşpazların tövsiyələri və tövsiyələri. Video reseptlər.
Ləzzətli barbekü qanadları əyləncəli bir şirkət üçün əsl müalicədir. Baharatlı şoraba və xırtıldayan qabıq, birdən çox gurme aşiq olan bir birləşməsidir. Toyuq qanadları ən məşhur gəzinti yeməyidir. Yumşaq və pəhrizli ət olduğundan, rəqəmlərini qoruyan və arıqlamaq istəyənlər belə ödəyə bilər. Bundan əlavə, hər kəs qanad bişirə bilər, çünki çox sadədir. Və təklif olunan TOP-4 reseptləri fəndləri öyrənməyə və prosesin əsas mərhələlərini başa düşməyə kömək edəcək.
Təcrübəli aşpazlardan məsləhətlər və fəndlər
- Həmişə keyfiyyətini yoxlamaq üçün soyudulmuş ət alın. Yüksək keyfiyyətli qanadlar çəhrayı dəri, parlaq və hətta zədələnməmiş səthlə xarakterizə olunur. Barmaqlar qanadlara yapışsa, ət korlanır. Ayrıca, ləkələri olan çürüklər, xoşagəlməz bir qoxu və məhsul çox böyükdürsə, satın alın. Böyük hissələr, quşlara hormon və əlavələrlə qidalanmanın nəticəsidir. Orta ölçülü karkasları seçin.
- Kiçik qanad falanksı kəsilə bilər ümumiyyətlə yanır. Yemək üçün həm ədviyyatlı, həm də şirin bir şoraba seçin. Ənənəvi şoraba turşular, yağlar və ədviyyatlar daxildir. Təzə və ya quru otlar şoraba unikal bir ətir və şirin bir dad verəcəkdir. İkincisini barmaqlarınızla ovuşdurun.
- Qanadları bir saatdan çox olmayan otaq temperaturunda və ya soyuducuda bir neçə saat marinatlaya bilərsiniz. Əti bir gün sarğıda tərk etmək məsləhət görülmür, çünki qanadlar incədir və turşunun təsiri altında daha da yumşalacaq. Nəmlənmiş parçaları silməyin, ancaq dərhal bişirməyə göndərin.
- Barbekü qanadları sobada və ya odun üstündə, tel ızgarada və ya şişdə bişirilir. Ən çox üstünlük verilən bir seçimdir, çünki toyuq əti üzərində bükmək çətindir. Qanadları tel ızgaraya qoymadan əvvəl, ət yandırılmaması üçün bitki yağı ilə ovuşdurun. Qanadları bərabər qızartmaq üçün bir -birinə sıx sıxmadan qoyun.
- Meşəni əvvəlcədən hazırlayın ki, odun yansın və kömürlər əmələ gəlsin. Pişirmə zamanı odun çıxmaması üçün kömürlərə baxın. Alov görünsə, üzərinə şoraba və ya su tökün. Kömürlərin istiliyindən asılı olaraq qanadlar ızgarada 25-40 dəqiqə bişirilir. Qızıl bir qabıq məhsulun hazır olduğunu söyləyəcək və kəsilmiş ətdən şəffaf suyu axacaq.
Toyuq qanadları sobada bişirilir
Fırında bişmiş gözəl qızıl rəngli incə barbekü toyuq qanadları. Bir ailə yeməyi və ya dostları ilə gəzinti üçün idealdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 187 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat, üstəlik turşu üçün 4 saat
Tərkibi:
- Toyuq qanadları - 1 kq
- Limon suyu - 1 xörək qaşığı
- Zeytun yağı - 4 yemək qaşığı
- Çili bibəri - 1 ədəd.
- Soya sousu - 1 xörək qaşığı
- Pomidor ketçupu - 100 ml
- Sarımsaq - 2 diş
- Bal - 1 xörək qaşığı
Fırında Barbekü Toyuq Qanadlarının Bişirilməsi:
- Əvvəlcə sousu hazırlayın. Bunun üçün zeytun yağı, soya sousu, limon suyu, ketçup və balı birləşdirin.
- İncə doğranmış çili sarımsağını əlavə edib qarışdırın.
- Toyuq qanadlarını yuyun, pambıq dəsmal ilə qurudun və qanadın ən kənar hissəsini kəsin.
- Hər bir toyuq parçasını bal-kərə yağı sousuna batırın, dərin bir qaba qoyun və 4 saat marinat etmək üçün buraxın.
- Bir çörək qabını yağla yağlayın və toyuq qanadlarını yayın.
- İstiliyi 180 ° C-yə qoyaraq 25-30 dəqiqə sobada bişirməyə göndərin.
Qızardılmış bal sosunda barbekü qanadları
Izgara BBQ qanadları dadlı hisə verilmiş, mükəmməl qovrulmuş, ətirli və doyurucu olur. Bu yalnız dadlı bir yan yemək deyil, həm də əla pivə qəlyanaltıdır.
Tərkibi:
- Toyuq qanadları - 1 kq
- Soya sousu - 100 ml
- Sarımsaq - 3 diş
- Maye bal - 3 yemək qaşığı
- Yer bibəri qarışığı - dadmaq üçün
Bal Sosunda Barbekü Qanadlarını qızartmaq:
- Balı soya sousu ilə birləşdirin və qarışdırın. Bibər və doğranmış sarımsaq qarışığını əlavə edin.
- Toyuq qanadlarını yuyun, qurudun və ortaya çıxan sousda marinat edin.
- Onları bir qapaq ilə örtün və bir neçə saat marinat etmək üçün soyuducuya göndərin.
- Sonra qanadları tel çarxa köçürün və isti kömürlə ızgaraya göndərin.
- Qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Barbekü sousunda toyuq qanadları
Barbekü sosunda ləzzətli və ağız sulayan xırtıldayan qanadlar bir neçə dəqiqə hazırlanır, qalanını isə soba edəcək.
Tərkibi:
- Toyuq qanadları - 500 q
- Soğan - 50 q
- Sarımsaq - 10 q
- Təzə zəncəfil - 10 q
- Şəkər - 50 q
- Bal - 50 q
- Yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Acı bibər - 0,5 çay qaşığı
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
- Alma sirkəsi - 40 q
- Limon suyu - 3 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Pomidor ketçupu - 100 q
Barbekü sousunda toyuq qanadlarının hazırlanması:
- Sos üçün soğanı incə doğrayın və qızıl qəhvəyi qədər bibər və bibər ilə qızardın.
- Sarımsağı və zəncəfili soyun, incə doğrayın, soğana əlavə edin və yüngülcə qızardın.
- Şəkər əlavə edin və şəkər karamel halına gələnə qədər bəzən qarışdıraraq bişirin.
- Bal tökün, qarışdırın və bir neçə dəqiqədən sonra limon suyu, alma sirkəsi və soya sousu əlavə edin. Sirkə qoxusu yox olana qədər bişirin.
- Sonra ketçabı xardal ilə əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynadın və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün. Yaranan kütləni qalınlaşana qədər bişirin.
- Qanadların ən kənar hissəsini kəsin, çünki buna ehtiyacınız olmayacaq. Hər qanadı ikiyə bölün, duz və istiot. Yumşalana qədər yağ və ızgara ilə çiləyin.
- Barbekü sosunu qanadların üzərinə yayın və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirin.
Bişmiş Barbekü Qanadları
Fırında bişmiş barbekü qanadları həm tətilə, həm də iş günlərinə uyğun dadlı, sadə və təsirli bir yeməkdir. Yemək görünüşü, dadı və hazırlanması asanlığı ilə hər kəsi fəth edəcək.
Tərkibi:
- Qanadlar - 12 ədəd.
- Buğda unu - 100 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Çili bibəri - 1 çay qaşığı
- Qara bibər - 2-3 çimdik
- Qurudulmuş sarımsaq - 1 çay qaşığı
- Qurudulmuş soğan - 1 çay qaşığı
- Qurudulmuş cəfəri - 1 çay qaşığı
- Barbekü sousu - 200 ml
- Bal (maye) - 100 ml
- Bitki yağı - 1, 5 yemək qaşığı (isteğe bağlı)
Bişmiş Barbekü Qanadlarının Hazırlanması:
- Konteynerə buğda unu, duz və ədviyyatlar (bibər, çili, qara qara bibər, qurudulmuş sarımsaq, soğan və cəfəri) tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Toyuq qanadlarını yuyun, qurudun və yaranan qarışığa hər iki tərəfdən daldırın.
- Bir çörək qabını yağla yağlayın və qanadlarını düzün. Çörək qabını tel şelfin altına qoyun ki, çörəkçilik zamanı çıxan şirə ora daxil olsun.
- Qanadları əvvəlcədən isidilmiş bir sobada 220 ° C -ə qoyun və qızıl qəhvəyi qədər 20 dəqiqə bişirin.
- Sonra onları çevirin və digər tərəfdən başqa 20 dəqiqə bişirin.
- Sos üçün barbekü sosunu bal ilə birləşdirin və qızardılmış qanadları batırın. Sonra yenidən sobaya qoyun, 180 ° C -də başqa 5 dəqiqə sous qanadları bir az karamelize edib örtür.
