Stachis bitkisinin təsviri. Kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi nədir. Faydalı xüsusiyyətlərin siyahısı və əks göstərişlərin siyahısı. Məhsulun kulinariyada tətbiqi: Çin ənginarı necə yeyilir, hansı yeməyin tərkib hissəsi ola bilər. Stachis meyvələrinin çiy istehlak edildikdə ən faydalı olduğunu qeyd etmək vacibdir. Qurudulmuş kök yumrularının bir az daha az faydası var, ancaq qurutma zamanı temperaturun 60 dərəcəni keçməməsi vacibdir.
Çin artishokunun əks göstərişləri və zərərləri
Stachis çox faydalı bir məhsul olsa da, yeməkdə istifadəsi üçün bəzi qaydalar var və faydaları zərərə çevirməmək üçün bunlar nəzərə alınmalıdır.
Dərhal demək lazımdır ki, Çin ənginarının ciddi əks göstərişləri yoxdur, lakin allergiya xəstələri, gələcək ana və laktasiya dövründə qadınlar onu diyetə daxil edərkən diqqətli olmalıdırlar. Fakt budur ki, əslində Çindən olan məhsul bədənimiz üçün qeyri -adi bir haldır və buna görə də fərdi dözümsüzlüyü adi bir tətbiqdir.
Gənc uşaqlara Çin ənginarı verərkən də diqqətli olmaq lazımdır.
Stachis, əsassız istifadəsi ilə də zərər verə bilər, bu vəziyyətdə, hər hansı digər məhsulda olduğu kimi, mədə -bağırsaq traktından xoşagəlməz simptomların qarşısını almaq üçün tədbirə riayət etməlisiniz.
Əlavə olaraq aşağıdakıları tövsiyə edərdik: hər hansı bir sağlamlıq probleminiz varsa, məhsulu sınamadan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.
Çin ənginarı necə yeyilir?
Məqalənin əvvəlində dediyimiz kimi, staşilər müstəqil bir məhsul olaraq yeyilə bilər və ya müəyyən yeməklərin tərkib hissəsi olaraq istifadə edilə bilər. Əvvəlcə Çin ənginarının müstəqil bir məhsul olaraq necə yeyildiyi sualına baxaq.
Əvvəlcə onu çiy halda yeyə biləcəyinizi söyləmək lazımdır. Bunun sayəsində ən çox fayda əldə edə bilərsiniz. Çiy staşiləri soyuducuda ayrı bir möhürlənmiş torbada saxlamaq lazımdır və sonra uzun müddət dadını və ətirini itirməyəcək. Bu tərəvəz məhsulunun dadını itirmədən bütün payız -qış dövründə saxlanıla biləcəyi diqqət çəkir - bunun üçün "qabıqların" qumla örtülməsi və dayaz bir dərinliyə qədər torpağa basdırılması lazımdır.
İkincisi, əlbəttə ki, staşilər qaynadılmış, bişmiş və qızardılmış yeyilə bilər. Çox tez hazırlanır, məsələn, Çin ənginarı yalnız 7 dəqiqədə bişiriləcək, bir az daha bişirib qızartmaq daha yaxşıdır.
Sonda demək lazımdır ki, stachis həm də alışdığımız xiyar kimi turşu və duzlu ola bilər. Duzlama reseptlərindən biri belədir: dibinə bankalara ədviyyat (şüyüd, sarımsaq, bibər və s.) Qoyun, sonra yarısını ənginar ilə doldurun, sonra yenidən üstə bir ədviyyat və ənginar qatını qoyun. yenidən ədviyyatlar. Tərəvəzləri nisbətdə hazırlanmış salamura ilə tökmək qalır - hər litr su üçün 70 qram duz. Banklar rezin qapaqlar ilə bağlanmalı, 5 gün otaq temperaturunda saxlanmalı və sonra yenidən soyuducuya yerləşdirilməlidir. Bir həftə sonra duzlu staşilər dadına baxıla bilər.
Stachis reseptləri
Çin enginarına bir çox ölkənin mətbəxində hörmət edilir və dünyanın ən yaxşı restoranlarından müxtəlif ekzotik yeməklər hazırlanır. Ancaq restoranlara gəldikdə, aşpazların onu dadına görə bəyəndiyini və ya kök yumrularının orijinal növünün "günahı" olduğunu təxmin etmək olar.
Bu və ya digər şəkildə, stachis ləzzətli bir meyvədir, xatırlayın ki, eyni zamanda qulançara, gül kələminə və qarğıdalıya bənzəyir. Bu o deməkdir ki, təzə olduqda salatları mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və termal işləndikdə şorba və ya tərəvəz güveç üçün əla tərkib hissəsinə çevriləcəkdir.
Stachis ilə reseptlər üçün bəzi maraqlı variantlara nəzər salaq:
- Çin ənginarının sadə bir yeməyi … Stachisləri (600 qram) soyun, təmiz bir dəsmal və ya pambıq parça ilə duz ilə sarın və meyvələri birlikdə ovuşdurun. Ənginarı 7 dəqiqə qaynatın. Dərin bir qızartma qabda bitki yağı (2 xörək qaşığı) qızdırın, doğranmış sarımsağı qızardın. Sarımsağa kərə yağı (30 qram) və bişmiş ənginar əlavə edin. Yeməyi ən sevdiyiniz ədviyyatlarla dadlandırın, bir neçə dəqiqədən sonra istiliyi söndürün, qarnirləri bir plaka üzərinə qoyun, otlarla bəzəyin və limonla səpin.
- Feta ilə təzə salat … İki lövhədə kahı yarpaqlarından bir yastıq düzəldin (150 qram). Üstünə öz şirəsində orkinos (100 qram), sonra yarıya bölünmüş albalı pomidor (5 ədəd) və təzə ənginar (50 qram). Feta pendirini (40 qram) kublara kəsin, salata köçürün, zeytun yağı (1 xörək qaşığı) və balzam sirkəsi (1 xörək qaşığı) ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin. Qarışdırın və yeyin.
- Acılı Vegan Şorbası … Qızıl qəhvəyi qədər tavada Çin ənginarlarını (500 qram) qızardın. Bir tencerede, soğan yumşalana qədər doğranmış soğanı (1) və doğranmış sarımsağı (2 diş) bişirin. Köri pastası (1 xörək qaşığı), doğranmış kartof (1) əlavə edin və duz əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra tərəvəz suyu və ya su tökün (1 litr), qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və 15 dəqiqə bişirin. Qovurulmuş ənginar, hindistan cevizi südü (0,4 litr), limon suyu (2 xörək qaşığı) əlavə edin, qaynadın və şorbanı sobadan çıxarın. Bir az soyuduqda blenderlə püre edin. Balqabaq toxumu, təzə otlar və krutonlarla xidmət edin.
- Tərəvəz güveç … Bir tencerede bitki yağı (2 xörək qaşığı) qızdırın, soğanı incə doğrayın (1 ədəd) və qızartmağa başlayın. Bir neçə dəqiqədən sonra, qaba qızardılmış yerkökü ilə qarışdırın (1 ədəd). Beş dəqiqədən sonra doğranmış bolqar bibəri (2) və kabak (1 kiçik) əlavə edin. Başqa beş dəqiqədən sonra ənginarı (500 qram) əlavə edin və hamısını birlikdə 10 dəqiqə bişirin. Sonda dadmaq üçün pomidor (3 ədəd), sarımsaq (3 diş), duz və istiot əlavə edin, pomidor yumşaq olana qədər bişirin. Yeməyi təzə otlar ilə xidmət edin.
Gördüyünüz kimi, mətbəxdə staşilər üçün istifadə tapmaq çox asandır. Ancaq həmişə əsas qaydanı unutmayın: ən sağlam meyvə təzə və ya qurudulmuşdur. Ən çox fayda əldə etmək istəyirsinizsə, amma çiy yemək istəmirsinizsə, staşiləri 60 dərəcədən yüksək olmayan bir temperaturda qurudun, bir qəhvə dəyirmanında un halına salın və istədiyiniz yerə əlavə edin, məsələn, hazır krem şorbasına.
Çin ənginarı haqqında maraqlı faktlar
Bu gün satış üçün ölkəmizdə staxi tapmaq çətindir, ancaq 20 -ci əsrin əvvəllərində Rusiyanın hər yerində satılırdı. Mədəniyyət seçici olmadığı üçün iqlimimizdə stachis yetişdirmək olduqca sadədir. Qışdan əvvəl (sentyabrda) və ya yazda (mayda) əkilə bilər. Kənd təsərrüfatı texnologiyası bir çox cəhətdən sevdiyimiz kartofun becərilməsinə bənzəyir. Daimi ot və suvarma, bəlkə də ehtiyac duyduğu şeydir. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, mədəniyyət turşu torpağı, həmçinin bol su və işığı sevmir. Buna görə kölgədə stachis əkmək və suvarma işində qeyrətli olmamaq daha yaxşıdır. Turş torpaq varsa, onu gübrələmək məsləhətdir.
Kültür, hətta 10 m -dən yoxsul torpaqlarda da məhsuldar sayılır2 təxminən 20-25 kiloqram ənginar əldə edə bilərsiniz. Bitkinin bizə uzaq Çindən gəlməsinə baxmayaraq, ölkəmizin bəzi bölgələrində yabanı halda tapılır.
Mədəniyyət təkcə qida deyil, həm də dekorativ dəyərə malikdir. Baxmayaraq ki, bir bitki yetişdirməyin əsas məqsədi şəxsi sahəni bəzəməkdirsə, staxis yetişdirməməli, gözəl yasəmən çiçəkləri ilə çiçək açan "chummelo" mədəniyyətinin xüsusi bir çeşidini yetişdirməlisiniz.
Stachis kök yumruları çox kiçikdir - ən böyüyü 7 qramdan çox deyil.
Stachis unu yeməklərə əlavə edilərək yeyilə bilməz, həm də ondan faydalı infuziyalar hazırlana bilər. Diabet xəstələri üçün əla bir təbii dərman əldə etmək üçün bir kaşığı Çin ənginar ununu bir stəkan qaynar su ilə dəmləmək və 8 saat buraxmaq lazımdır.
Stachis haqqında bir videoya baxın:
Çin ənginarı çox qeyri -adi bir meyvədir, çox orijinal görünüşü və maraqlı çoxşaxəli dadı var. Ancaq ən başlıcası, təəccüblü dərəcədə faydalı olmasıdır, bədənə müalicəvi təsirini çətinliklə qiymətləndirmək olar. Təəssüf ki, bu məhsulu ölkəmizdəki supermarket rəflərində tapmaq asan deyil, amma xoşbəxtlikdən, mədəniyyət iddiasızdır və iqlim şəraitimizdə şəxsi bir ərazidə asanlıqla yetişdirilə bilər. Stachis yetişdirməyi və sınamağı şiddətlə tövsiyə edirik, yalnız tədbirləri unutma - ilk dəfə olaraq alerjinin olmamasını yoxlamaq və mədə -bağırsaq traktından xoşagəlməz simptomların qarşısını almaq üçün bədən üçün qeyri -adi bir məhsul az miqdarda yeyilməlidir.