Yamayka albalılarının təsviri, kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi. Bədən üçün istifadə edildikdə faydaları və zərərləri. Kapulin necə yeyilir, ondan hansı yeməklər hazırlamaq olar. Giləmeyvə haqqında maraqlı faktlar. Capulin yüksək miqdarda askorbin turşusu ehtiva edir, buna görə də məhsulun istifadəsini məhdudlaşdırmalısınız.
C vitamini bədənə ikiqat təsir göstərir:
| Qüsur | Həddindən artıq |
| İmmuniteti azaldır | Hipervitaminoz |
| Dərinin keyfiyyəti pisləşir | Allergiya görünür |
| Bağırsaqda metabolik proseslər pozulur | Ürək yanması meydana gəlir |
Meyvənin dadı o qədər yaxşıdır ki, yemək yeyərkən dayandırmaq çətindir. Ancaq həddindən artıq yeməyin zərərli ola biləcəyini xatırlamalısınız.
Yamayka albalılarının faydalı xüsusiyyətləri
Rəsmi tibb bitkinin müalicəvi xüsusiyyətlərindən istifadə etməməsinə baxmayaraq, xalq müalicələri tərəfindən müalicəvi təsiri yüksək qiymətləndirildi.
Kapulinin faydaları:
- İmmunitet sistemini sabitləşdirir, epidemiya dövründə xəstəliklərin gedişatını asanlaşdırır, ağırlaşmaların inkişafının qarşısını alır və iltihab əleyhinə təsir göstərir.
- Şərbət mukolitik və bəlğəmgətirici təsir göstərir.
- Damar spazmlarını aradan qaldırır, baş ağrısı hücumlarını, migreni rahatlaşdırır.
- Yüngül bir diüretik və xoleretik təsirə malikdir, duzların çıxarılmasına kömək edir, daş əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
- Bədəndəki metabolik prosesləri normallaşdırır və ürək -damar sisteminin işini yaxşılaşdırır, qan damarlarının divarlarını tonlandırır və gücləndirir.
- Həzm fermentlərinin ifrazını stimullaşdırır.
- Çox miqdarda kalsium ehtiva etdiyi üçün skelet sistemini və oynaqları gücləndirir. Mülk yalnız təzə meyvələrdə saxlanılır; istilik müalicəsindən sonra kalsiumun udulması dayandırılır.
- Meyvə içkisi sakitləşdirici və sakitləşdirici təsir göstərir, bağırsaq kolikasını aradan qaldırır. Yarpaq çayı eyni təsirə malikdir.
- Yarpaqların həlimi dizenteriyanın müalicəsində istifadə olunur və bağırsaq kolikasını rahatlaşdırır. Giləmeyvə aydın bir terapevtik təsir göstərmir, ancaq düzəldirlər.
Bir bitkinin qabığından və yarpaqlarından dərman hazırlayarkən dozaya riayət edilməlidir. Kompozisiyada yüksək miqdarda alkaloidlər var və qaynar su ilə birləşdirildikdə siyanid ayrılır.
Kapulinin əks göstərişləri və zərərləri
Giləmeyvə çox dadlıdır, lakin istehlak edildikdə fərdi dözümsüzlük inkişaf edə bilər. İstifadəyə əks göstəriş - mədə şirəsinin turşuluğunun artması, ehtimal ki, eroziv qastrit və ya peptik ülser xəstəliyinin inkişafı.
İstiliklə işlənmiş giləmeyvə turşuluğu artırmır, ancaq müntəzəm olaraq çox yeyirsinizsə, kalsium böyrəklərdə yığılaraq qum əmələ gətirən həll olunmayan birləşmələr əmələ gətirir. Gələcəkdə urolitiyazın inkişaf ehtimalı artır.
Hamilə qadınların, laktasiya edən qadınların və 5 yaşınadək uşaqların pəhrizinə daxil edildikdə kapulindən zərər ola bilər. Albalıların bənzərliyinə baxmayaraq, bunlar hələ də tropik giləmeyvədir. Qırmızı meyvələrdə allergiya artır.
Onlarla çiy toxum və ya konservləşdirilmiş giləmeyvə çeynəməyin. İçərisində olan amigdalin adlı toksin bədəndə hidrosiyan turşusuna sintez olunur. Bir və ya iki sümük yemək qorxulu deyil, ancaq bir ovuc artıq zəhərlənə bilər.
Yamayka albalılarını necə yemək olar
Yerlilər çiy giləmeyvə yeməyi üstün tuturlar. Ancaq pisləşməyə başlayanda onlardan evdə hazırlanmış spirtli içkilər hazırlanır. Ayrıca mürəbbə, jele bişirmək, marmelad və marshmallow etmək olar. Yarpaqları çay kimi dəmlənir, toxumları qurudulur, nukleolları qızardılır və sonra salatlara əlavə olunur.
Dondurulmuş satın alındıqda kapulin necə yeyilir. Soslar ondan hazırlanır, güveçlərə əlavə olunur, karamelize edilir.
Ekvador albalı ilə hazırlanan yeməklər çox dadlıdır, ancaq bədənə heç bir fayda gətirmir - istilik müalicəsi zamanı bütün faydalı maddələr parçalanır.
Kapulin reseptləri
Giləmeyvə seçərkən görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Yemək üçün yalnız zədələnməmiş sıx dərili meyvələr uyğundur. Şirəsi fərqlənməyə başlayırsa, çürüməsi tez başlayacaq. Bütün giləmeyvə soyuducu rəfində belə 5-7 gündən artıq saxlanıla bilməz.
Ləzzətli Yamayka albalı tərifləri:
- Tort … Jelatin, 6 xörək qaşığı, soyuq su ilə seyreltilir və dəmləmək üçün 30 dəqiqə kənara qoyulur. Tədricən istilənin, ancaq mayenin qaynamadığından əmin olun. Bir yapışqan film yuvarlaq bir emaye və ya keramika kalıbına qoyulur, 200 q kapulin qoyulur və üstündə əzilmiş biskvit tortlarından ibarətdir. Düzləşdirmə. Giləmeyvə yenidən yayılır və yenidən düzülür. Və başqa bir təbəqə əlavə edin. Kremi döyün: 800 q xama, 6 xörək qaşığı şəkər tozu mikser qabına qoyulur və sonra otaq temperaturunda jelatin məhlulu nazik bir axına tökülür. 4-7 dəqiqə döyün. Tortu çırpılmış bir kütlə ilə örtün və kənarlarına sürtün, 3-4 saat soyuducuya qoyun. Krem sərtləşdikdə cəhd edə bilərsiniz.
- Süd deserti … Giləmeyvə bir toxum çıxarılır - meyvənin şəklinə zərər verməkdən qorxmağa ehtiyac yoxdur, yenə də bir qarışdırıcıya tökülür. Kapulinanı südlə tökün ki, səthi örtsün, hər şeyi kəssin, vanil və darçın əlavə edin. Şirin bir qabda soyudulmuş şəkildə verilir. Hər hissəyə rəndələnmiş şokolad səpib nanə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
- Caramelized Capulin … Giləmeyvə yuyulur, süzgəcdən ataraq artıq mayenin axmasına icazə verin. Sümüklər formasını qorumağa çalışaraq diqqətlə çıxarılır. Şəkər az miqdarda su əlavə etməklə tavada əridilir - nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır. Capulin şərbətə batırılır, 5 dəqiqə qaynadılır. Bir kulinariya taxtasına, tercihen taxtaya yayılır. Qurumağa icazə verin. Başlanğıc material dondurulmuş kapulindirsə, onu tamamilə əritməyə ehtiyac yoxdur.
- Capulin şirniyyat … Kalıpları hazırlamalıyıq. 30-40 giləmeyvə karamelize edilir, lakin su əvəzinə şəkərə "Amaretto" əlavə olunur. Südlü şokolad, 0,75 bar, su banyosunda əridilir. Hazırlanmış kalıplar silikon fırça istifadə edərək şokolad kütləsi ilə sürtülür (kifayət qədər şokolad yoxdursa daha çox əlavə edin). Şokolad qəlibləri donarkən, şokolad çubuğunun digər yarısını əridin, 40 q kərə yağı ilə qarışdırın, 60 ml Amaretto tökün, üzərinə 2 xörək qaşığı əzilmiş badam qabığı və doğranmış badam əlavə edin. Badem kremi formalarda paylanır, hər birinə 1-2 karamelize giləmeyvə qoyulur, yenidən kremlə örtülür və krem qatına şokolad çəkilir. Dəyişiklik üçün ağ və ya qara rəngdən istifadə edə bilərsiniz. Şirniyyatları soyuducuya qoyun. Şirin bərkiyəndə onu çıxara bilərsiniz. Kalıpları tünd şokoladla örtmək məsləhət görülmür. Gələcəkdə şirniyyat əldə etmək üçün şokolad temperli olmalıdır. Bu çox vaxt aparan bir prosesdir.
- Kapulin əti … Donuz əti, 0,5 kq, hissələrə bölün. 2-3 soğan, yerkökü, 1 ədəd incə doğrayın, günəbaxan yağında dərin qovurma qabında qızardın. Donuz əti ayrı 15 dəqiqə qızardılır və sonra tərəvəzlə birləşdirilir. Dondurulmuş kapulindən, 500 q, sümükləri çıxarın, suyunu sıxın. Manqala bir kaşığı tomat pastası, zövqə görə təzə şüyüd əlavə olunur. Donuz ətini hazır vəziyyətə gətirin, söndürülməzdən 10 dəqiqə əvvəl kapulin suyu tökün. Qızartma qabı söndürülür, yeməyin qapaq altında 15-20 dəqiqə “dincəlməsinə” icazə verilir. Garnitür - düyü. Xidmət vermədən əvvəl hər porsiyon kapulinlə bəzədilmişdir.
Kapulin içkilər:
- Tincture … Təzə və ya dondurulmuş kapulin ilə hazırlana bilər. Sümüklər çıxarılmalıdır. Giləmeyvə şəkərlə örtülmüş şüşə bankalara tökülür. Oranlar 1: 3 -dir. Şirəyə yer olması üçün hesablamalısınız. 3-4 saat buraxın. Konyak, araq və ya moonshine bankalara tökülür, qapaqlar ilə örtülür, yaxşı qarışdırılır və qaranlıq bir yerə qoyulur. Tincture hazırlanan otaqdakı temperatur 25 ° C -dən yüksək olmamalıdır. Kavanozlar gündə 2-3 dəfə sarsılır. 2 həftə sonra giləmeyvə süzülür və sıxılır. İçkini şəffaf etmək üçün, maye bir neçə təbəqəyə bükülmüş doka tökərək süzülür, aralarında bir pambıq yünü var. Bir filtrasiyada şəffaf bir içki əldə etmək mümkün deyil, proseduru 3-4 dəfə təkrarlamalısınız. Sonra içki qablaşdırılır və qaranlıq bir yerə qoyulur. 1-2 gün ərzində sınaya bilərsiniz.
- Kapulin tökülür … Toxumlar çıxarılır, giləmeyvə dənəvər şəkərlə qarışdırılır - 1: 1. Qarışıq bir kavanoza tökülür, boyun 3 qat qatlanmış doka ilə bağlanır. Gün işığında 2-4 gün dəmləmək üçün buraxın. Maye mayalanmağa başlayan kimi su möhürü qoyulur. Kavanozu plastik bir qapaq ilə bağlayın, içərisinə bir ucu su qabına qoyulmuş nazik bir plastik boru daxil edin. Boruya əmilməyə başlayanda və qabda baloncuklar göründükdə, ilkin mayalanmanın bitdiyi qənaətinə gələ bilərik. Mayalanmış içki əlcəklə örtülür, 1 barmaq deşilir və qaranlıq bir yerə çıxarılır. Maye mayalanana qədər gözləyin. Hazır içki süzülür və giləmeyvə pulpası şəkərlə qarışdırılır, 1 kq üçün 300-400 q əlavə edilir, şərbət qalınlaşana qədər qaynadılır. Meyvələri ayırmaq üçün bir süzgəcdən keçirin, likörlə birləşdirin və yenidən dəmlənməsinə icazə verin. Fermentasiya bitdikdən sonra istehlak edilə bilər.
Capulin Avropaya yalnız donmuş halda gəlir. Təzə giləmeyvə uzun müddət daşınmaya dözə bilməz.
Qara albalı haqqında maraqlı faktlar
Bir -birindən bir qədər fərqlənən bir neçə növ kapulin var. Fausto ticari olaraq yetişdirilir. Giləmeyvə diametri 25 mm -ə qədər ola bilər.
"Ekvador" çeşidi ən şirin hesab olunur. Meyvələr qaranlıq albalı, demək olar ki, qara, çox şirin və böyükdür - 40 mm -ə qədər hissədədir. Bənövşəyi-qara giləmeyvə ilə Harriet ən büzücü dadına malikdir. Huachi Grande incə ətirli yumşaq meyvələrə malikdir; Werner daha möhkəm bir ətə malikdir. İstehlakçı, 30-35 mm diametrə çata bilən Lomeli meyvələrini məmnuniyyətlə alır.
Capulin 20 -ci əsrin ortalarında fəal şəkildə becərilməyə başladı. Bitki hazırda ən böyük əkinlərin olduğu Filippinə gətirildi. Böyümə sürətlənir, şlamların əkilməsindən 2-3 il sonra məhsul yığıla bilər.
Bitki şıltaq deyil, xüsusi böyümə şərtləri tələb etmir, + 5-7 ° C-ə qədər qısa müddətli bir temperatur düşməsinə və uzun quraqlığa dözür. Bununla birlikdə, çeşid keyfiyyətləri bir kök olmadan pisləşir. Buna görə yetişən ağaclar əlavə olaraq öz müxtəlifliyi ilə aşılanır. Kəsmə tələb olunur. Məhsuldarlığı artırmaq və giləmeyvə yığmağı asanlaşdırmaq üçün tac formalaşması lazımdır.
Kapulin haqqında videoya baxın:
Heyvanı bəsləmək üçün kapulinin gənc budaqları kəsilir, taxta liflərdən çuval və sıx iplər hazırlanır. Ağac davamlıdır, gözəl bir toxumaya və qırmızı rəngə malikdir. Mebel istehsalı üçün istifadə edilə bilər. Toxumlar boyalar və sabunların hazırlanmasında istifadə olunan 35-38% yağdır.
