Bu gün İtalyan mətbəxinin ən sevimli və məşhur yeməklərindən birini - bolognese və bechamel sousu ilə lazanya bişirəcəyik. Çox qatlı bir güveç necə hazırlanır, bir fotoşəkil ilə addım-addım resepti oxuyun. Video resepti.
Boloniya və beşamel sousu olan lazanya İtalyan mətbəxinin məşhur və sevimli klassikləridir. Prosesin müəyyən zəhmətinə baxmayaraq, daim qayıtdıqları bir yemək. Yeməkdən nəyi sevdikləri bəlli deyil. Ya zərif və şirəli doldurulma, ya da üst qatın xırtıldayan pendir qabığı. Ancaq bu resept çoxlarının xoşuna gəlir. Buna görə, hər evdar qadının qış reseptlər toplusunda olması lazımdır!
Lazanya - bir xəmir qatından ibarət olan makaron pastasıdır, aralarında ət bolognese sousu və bechamel krem sousu doldurulur. Bolognese ümumiyyətlə soğan, sarımsaq və şirəli pomidor ilə yağsız mal ətindən hazırlanır. Buna əhəmiyyətli bir əlavə bitkilərdir: balizik, cilantro, cəfəri … Bu yeməyin klassik versiyasıdır. Bu gün lazanya üçün bir çox dolgu var: pendir, ət, balıq, göbələk, tərəvəz və dəniz məhsulları. Ancaq bu gün klassik versiyaya diqqət yetirəcəyik və evdə ət bolognese və beşamel sousu ilə lazanya bişirəcəyik.
Makaron lazanya necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 473 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Lazanya təbəqələri - 6 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Süd - 250 ml
- Pomidor suyu - 200 ml
- Pendir - 100 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Dana əti - 500 q
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Sarımsaq - 2 diş
- Quru qırmızı şərab - 50 ml
- Buğda unu - 2 yemək qaşığı
- Qoz -fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Kərə yağı - 25 q
Boloniya və beşamel sousu ilə lazanya hazırlamaq üçün addım -addım fotoşəkili olan resept:
1. Dana ətini yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, artıq yağlı filmləri kəsin və orta tel ızgara ilə ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və ya çox incə doğrayın.
2. Soğanı soyun, yuyun və ət dəyirmanı burğasından keçirin.
3. Yerkökü soyun, yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı soyun və nazik zolaqlara kəsin.
4. Tava içərisinə bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Yerkökü əlavə edin və yüngül qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.
5. Bükülmüş soğanı havuç qabına əlavə edin. Qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə qızartmağa davam edin.
6. Sonra bişmiş dana ətini tavaya əlavə edin. Qarışdırın və orta bişənə qədər bişirin.
7. Tava suyunu, 50 ml süd və qırmızı şərabı bir qızartma qabına tökün.
8. Sosu doğranmış otlar (təzə, dondurulmuş və ya qurudulmuş), hindistan cevizi, qara bibər, duz və dadmaq üçün istənilən ədviyyatlarla ədviyyat edin. Qarışdırın, tavanı örtün və bolognese 5-7 dəqiqə qaynadın.
9. Lazanya çarşaflarını makaron kimi qaynadın. Pişirmə vaxtı istehsalçının qablaşdırmasında göstərilmişdir.
10. Tencerede kərə yağı əridin.
11. Kərə yağı bir qaynadək qızdırın. Sonra un əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
12. Tencereye süd tökün və sousu bir qaynağa gətirin. Hər dəfə qarışdırın ki, un topuqları əmələ gəlməsin.
13. Sosu duz, qara bibər və hindistan cevizi ilə ədviyyat edin. Yenidən qarışdırın, bir qaynağa gətirin və qazanı sobadan çıxarın.
14. Lazanya çarşaflarını bir çörək qabına qoyun. Kvadrat və ya düzbucaqlı bir forma götürmək daha yaxşıdır. Dairəvi və ya ovaldırsa, lazanya çarşaflarını istədiyiniz forma kəsin.
15. Bolagnese sousunu lazanya çarşaflarına yayaraq, bütün sahəyə bərabər yaydırın. Ət qatının qalınlığı 1 sm -dən çox olmamalıdır.
16. Bechamel sosunu bolognese sousunun üzərinə bərabər yaydırın.
17. Üstünə qaynadılmış lazanya çarşafları qoyun.
18. Boloniya və beşamel souslarını üstünə qoyun.
19. Doldurmağı lazanya çarşafları ilə örtün və beşamel sousu ilə fırçalayın.
20. Qızıl qəhvəyi qədər güveç üzərinə pendir cipsi səpin. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və yarım saat ərzində bolognese və beçamel sousu ilə bişmiş lazanya göndərin, qapaq və ya yemək folqa ilə örtün. Qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib olmaq istəyirsinizsə, yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl qapağı çıxarın. Porsiyalara kəsilmiş isti lazanya xidmət edin.
Bolognese lazanya və bechamelin necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
