Yapon tərzli zərif və şirəli ət. Necə bişirmək olar? Əsas sirlər və incəliklər. TOP 5 reseptlər. Video reseptlər.
Zəncəfil ilə Yapon donuz əti
Bu yemək bir çox Okinavalıların sevimlisidir. Sake reseptində istifadəsi sayəsində dəyər qazandı. Bir çox sakin, Yapon arağında qaynadılmış ətin diyetə daxil edilməsinin uzunömürlülüyünün sirri olduğuna inanır.
Tərkibi:
- Donuz əti (qarın dərisi ilə) - 500 q
- Qəhvəyi şəkər - 2 yemək qaşığı
- Mirin - 0,25 osh qaşığı.
- Soya sousu - 0,25 osh qaşığı
- Sake - 0,5 osh qaşığı.
- Zəncəfil - 30 q
Yapon donuz əti addım -addım bişirilir:
- Peritonu bir qazana qoyun, su əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Bir dəqiqə qaynatın, sonra suyu boşaltın, əti və tavanı da yuyun.
- Üzərinə yenidən su tökün və aşağı istilikdə bir saat bişirin.
- Sonra əti çıxarın və bulyonu tərk edin.
- Əti Yapon üslubunda bişirməzdən əvvəl təxminən 5 santimetrlik kvadrat parçalara kəsib bir tencereye qoymalısınız.
- Şəkər, sake, soya sousu, zəncəfil və mirin əlavə edin.
- Əllərinizlə hər şeyi qarışdırın və donuz əti əlavə edin ki, maye əti örtsün.
- Mətbuat yaratmaq üçün üstü altdan yuxarıya qədər bir nəlbəki ilə örtün.
- Tencereyi sobaya göndərin və əti aşağı istilikdə bir saat yarım bişirin.
- Sonra mayedən çıxarın və tamamilə soyudun.
Donuz əti Yapon üslubunda soyuq yemək, xardal ilə kəsilmiş yemək kimi tövsiyə olunur.
Shabu shabu mal əti
Ətirli və ürəkaçan bir Yapon yeməyi. Şorbamıza bənzər bir şey. Yalnız nahar üçün deyil, həm də axşam yeməyi üçün verilir. Və onu çubuqlarla yeyirlər. Xüsusi bir xüsusiyyət, hazır ət və tərəvəz parçalarının qazandan tutularaq, susam sousuna batırılaraq istehlak edilməsidir.
Tərkibi:
- Pekin kələm - 0,5 ədəd.
- Pırasa (ağ hissə) - 1 sap
- Təzə ispanaq - 1 dəstə
- Shiitake göbələkləri - 6 ədəd.
- Mal əti - 700 q
- Tofu pendiri - 200 q
- Kombu dəniz yosunu - 50 q
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
- Sake - 150 ml
- Susam sousu - xidmət üçün
Tərəvəz ilə Yapon shabu shabu mal əti addım -addım bişirmək:
- İlk addım bulyonu hazırlamaqdır. Bir tencereye 500 mililitr su tökün, kombu dəniz yosunu əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Sonra, Yapon tərzi ət reseptinə görə soya sousu və sake əlavə edin. Başqa 5 dəqiqə qaynatın və bulyon hazırdır.
- Dəniz yosunu tapmaq çətindirsə, hər hansı bir bulyondan istifadə edə bilərsiniz.
- Bütün digər maddələri doğrayırıq. Mal əti çox incədir. Göbələklər 4 hissəyə bölünür. Kiçik bir kubda pendir. Kələm və soğanı zolaqlara doğrayın.
- Əvvəlcə göbələkləri qaynar bulyona, sonra soğana, sonra ispanaqlı pendir və kələmə atın.
- Əti çox incə doğrayın və sonunda əlavə edin. Bir dəqiqə qaynatın.
- Tencerenin içindəkilər hazır olduqdan sonra onu masaya qoyurlar və bütün ailə tərəvəzdən və ya ətdən kəsiklər çıxarır, susam sousuna batırıb yeyirlər.
- Tava içərisində yalnız bir bulyon qaldıqda onun əsasında əriştə hazırlanır.
Qızardılmış donuz əti tonkatsu
Qızardılmış donuz ətinə Yaponiyada belə qəribə bir söz deyilir. Yeməyimiz pirzolaya bənzəyir, yalnız bir qədər qalındır və xüsusi isti sousla verilir. Və adi çörək qırıntıları kimi, hər hansı bir çörəyin qırıntılarından istifadə edirlər.
Tərkibi:
- Çuxurlu biftek (qalınlığı 2,5-3 sm) - 5 ədəd.
- Soya sousu - 5 yemək qaşığı
- Un - 4 yemək qaşığı
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- Çörək qırıntıları - 100 q
- Worcestershire sousu - 1 osh qaşığı (sous üçün)
- Ketçap - 1 xörək qaşığı (sous üçün)
- İstiridye sousu - 0,5 osh qaşığı (sous üçün)
- Şəkər - 1 çay qaşığı (sous üçün)
Tonkatsu qovrulmuş donuz əti addım -addım necə hazırlanır:
- Ət bifteklərini yüngülcə döyün, qara bibər və soya sousu ilə marinat edin. Soyuq yerdə 10 dəqiqə kənara qoyun.
- Əti yuvarlamaq üçün əlverişli olması üçün un və çörək qırıntılarını fərqli düz boşqablara tökün.
- Yumurtaları 2 xörək qaşığı su əlavə edərək dərin bir qabda döyün.
- Əti Yapon üslubunda bişirməzdən əvvəl dilimləri unla örtün, sonra yumurtaya batırın və hər tərəfə çörək qırıntıları səpin.
- Çox miqdarda bitki yağı ilə qızardın.
- Sos üçün ketçup, şəkər, istiridye və Worcestershire sousunu birləşdirin. Bütün maddələri çırpın və qaynar suya tökün. Bu sous donuz əti ilə yaxşı gedir.
Vacibdir! Sosun üzərinə ədviyyat əlavə etməməlisiniz, çünki bütün maddələr olduqca dadlı və ədviyyatlıdır.
Acılı qızardılmış mal əti
Təcrübələri sevənlər üçün çox maraqlı bir resept təklif olunur. Ət zərif, şirin, ədviyyatlı və ədviyyatlı bir dadla əldə edilir. Üstəlik, çox yumşaq və şirəlidir.
Tərkibi:
- Mal əti - 500 q
- Sarımsaq - 5 diş
- Soya sousu - 100 ml
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Zəncəfil - 0,5 çay qaşığı
- Yer bibəri - dadmaq üçün
Yapon mal əti addım -addım bişirilir:
- Əti 3 millimetrdən çox olmayan liflər boyunca nazik dilimlərə kəsin.
- Bir az çırpın və dərin bir qaba qatlayın.
- Sarımsağı orada sıxın, qara bibər, zəncəfil, şəkər əlavə edin və soya sousu əlavə edin.
- Yaxşı qarışdırın və üç saat marinat etmək üçün buraxın.
- Hər iki tərəf qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qızardın.
Acılı qızardılmış mal əti susam və ya başqa sousla xidmət edin. Garnitür kimi ətdən qaynadılmış düyü və ya əriştə üstünlük verilir.
Yaponiyada ət necə verilir
Yapon restoranlarında çox məşhur bir yemək yakinikudur. Yəni qızardılmış ət və ziyarətçilər özləri bişirirlər. Çox vaxt çox pul xərcləyən və yalnız Yaponiyada istehsal olunan mərmərli mal ətidir.
Orada, xüsusi fermalarda, pəhrizinə pivə və qatıq əlavə edilən gənc öküzlər yetişdirilir. Ətin yumşaq olması üçün heyvanlar tez -tez klassik musiqi ilə masaj olunur. Belə ət çox bəyənilir, amma hamı bunu sınamalıdır. Çox incə və yumşaqdır, əvvəlcədən işlənməsinə və turşulanmasına ehtiyac yoxdur.
Beləliklə, süfrədəki qonaqlara çoxsaylı yağ təbəqələri olan mərmər naxışlı nazik dilimlərə kəsilmiş çiy ət gətirilir. Masanın üstündə insanların öz yeməklərini hazırladıqları xüsusi bir manqal da var. Mal əti dilimləri hər iki tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardılır və Yapon küncüt sousu ilə istifadə olunur. Bu cür ət hazır düyü və bu sobada bişirmək asan olan hər hansı bir tərəvəz ilə verilir.
Yaponiyada yakiniku bişirmək tendensiyası o qədər geniş yayılmışdır ki, bir çox sakin lazımi avadanlıqları əldə etmiş və evdə belə bir yeməyi hazırlamışdır.
