Udon əriştəsinin tərkibi və kalori miqdarı, faydalı xüsusiyyətləri və zərərləri. Öz Yapon garnitürünü necə bişirmək və hansı yeməklərdə istifadə etmək olar?
Udon buğda unundan hazırlanan ənənəvi yapon uzun əriştədir, xəmirə tez -tez üyüdülmüş qarabaşaq yarması və ya lobya da əlavə olunur. Yaponiyada bu bəzək populyarlıq baxımından düyüdən sonra ikinci yerdədir. Bir neçə növ əriştə var, lakin ənənəvi olaraq yağ hesab olunur. Rəng - ağ və ya açıq bej, quruluşu - yumşaq, elastik. Əriştə tez -tez birinci yemək olaraq yeyilir, bu halda bulyonla birlikdə verilir və resepti ölkənin bölgəsinə görə dəyişir - fərqli konsentrasiyalı və fərqli soya sousu olan ət, balıq, göbələk ola bilər. Udon həm də adi bir garnitür olaraq verilir - soyuq və isti, tez -tez karides, soya tofu, yaşıl soğan ilə birləşdirilir. Düyü şərabı və soya sousu sarğı olaraq istifadə olunur.
Udon əriştəsinin tərkibi və kalori miqdarı
Şəkildəki udon əriştə
Hər hansı digər əriştə kimi, Yapon əriştə də əhəmiyyətli enerji dəyərinə malikdir və buna görə də pəhriz qidalanma protokoluna riayət edənlər ehtiyatla diyetlərinə əlavə edilməlidir.
Udon əriştəsinin kalori miqdarı 100 q başına 356 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 11, 35 g;
- Yağ - 0, 81 g;
- Karbohidratlar - 74, 1 g;
- Su - 9, 21 g;
- Kül - 4, 54 q.
Məhsul, ilk növbədə, arıqlamağa çalışan insanlar üçün istehlak miqdarını izləmək ehtiyacını göstərən karbohidrat mənbəyidir. Balanslı bir pəhriz saxlamaq hər kəs üçün vacibdir və müasir menyuda artıq çox karbohidratlar var.
Udonun vitamin tərkibi olduqca məhduddur, çünki məhsul ən çox işlənmiş və buna baxmayaraq B vitaminləri hələ də Yapon garnitüründədir.
100 g başına vitaminlər:
- Vitamin B1, tiamin - 0,1 mq
- B3 vitamini, niasin - 0,9 mq;
- Vitamin B5, pantotenik turşusu - 0,5 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,1 mkq;
- Vitamin B9, folat - 14 mkq.
100 g başına minerallar:
- Kalsium - 23 mq;
- Dəmir - 1,3 mq;
- Maqnezium - 28 mq;
- Fosfor - 80 mq;
- Kalium - 164 mq;
- Natrium - 1840 mq;
- Sink - 0,5 mq;
- Mis - 0,1 mq;
- Manqan - 0,5 mq;
- Selen - 8.3 mq
Qeyd etmək lazımdır ki, məhsul tərkibindəki vitamin və mineralların miqdarına görə rekord göstərməsə də, ümumi qidalanma balansına əhəmiyyətli bir töhfə verir.
Yapon Udon Əriştəsinin Sağlamlıq Faydaları
Udonun faydalarından bəhs edərkən, boşqabda hansı əriştə olduğunu anlamaq çox vacibdir. Önəmli olan ilk şey paketdə göstərilən yemək vaxtıdır. Bir məhsul 8 dəqiqədən az bişirilirsə, bu onun sadə karbohidratlara aid olduğunu, yəni yumşaq buğdadan hazırlandığını bildirir; pişirmə müddəti daha uzun olarsa, buğda kompleks bir karbohidratla məşğul oluruq. Fərq nədir? Fakt budur ki, sadə karbohidratlar əslində bədənimizə heç bir fayda gətirmir, nəinki vitamin və mineral tərkibində yoxsul olurlar, həm də uzun müddət enerji təmin edə bilmirlər. Beləliklə, yalnız qarşımızda "düzgün" əriştə lövhəsi varsa, onun faydalarına arxalana bilərik:
- Bədəni enerji ilə təmin etmək … Kompleks karbohidratlar bədənimizin enerji qurğusunun uzun müddət işləyə biləcəyi əla "tikinti blokları" dır. Nahar vaxtında, o, bir qədər yorulduqda və axşama qədər səmərəli işləməsi üçün yüksək keyfiyyətli doldurulmaya ehtiyacı olduğu zaman əvəzolunmazdır.
- Bədənin bərpası … İdmançının pəhrizində kompleks karbohidratlar da əvəzolunmazdır, ümumiyyətlə məşqdən sonra və xüsusən də əzələləri bərpa etməyə kömək edir.
- Metabolik proseslərin normallaşdırılması … Maddələr mübadiləsinə müsbət təsir, tərkibində B vitaminlərinin olmasıdır. Və onların sayı çox az olsa da, məhsul ümumi tarazlığa mühüm töhfə verir.
- Skelet sisteminin gücləndirilməsi … Eyni şeyi udon əriştəsinin mineral tərkibi haqqında da demək olar: bu və ya digər mikro və ya makroelementin zəngin bir mənbəyi deyil, buna baxmayaraq məhsul bədənin mineral ehtiyatlarını doldurur və bu da sümük toxumasının, dişlərin güclənməsinə səbəb olur., dırnaqlar.
- Təkmilləşdirilmiş əhval … Yenə tərkibində B vitaminlərinin olması səbəbindən sinir sisteminin keyfiyyəti təsirlənir. Bununla birlikdə, məhsul emosional rifaha müsbət təsir göstərir, bəlkə də bu vitaminlərin tərkibindəki məzmuna görə deyil, standart pəhrizə yeniliyin daxil olması səbəbindən, amma müxtəlif və dadlı bir pəhriz əsasdır yaxşı əhval -ruhiyyəyə.
Unutmayın ki, udon bu və ya digər növ un əlavə edildikdə əriştə gəldikdə bədənə daha çox müsbət təsir göstərə bilər - torpaq qarabaşaq yarması və lobya kompozisiyanı əhəmiyyətli dərəcədə zənginləşdirə bilər.
