Akebia bitkisinin meyvələri haqqında ən vacib və maraqlı. Pulpa, qabıq və toxumda olan ətraflı tərkibi və elementləri. İpuçları və xəbərdarlıqlar. İnanılmaz reseptlər və əyləncəli faktlar.
Akebia meyvələrinin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Akebia istifadəsinə olduqca ciddi əks göstərişlər var ki, bu da tərkibində və xüsusi xüsusiyyətlərində karbohidratların olması ilə izah olunur. 5-6 yaşdan kiçik uşaqların pəhrizinə daxil etməməlisiniz.
Kontrendikasyonları daha ətraflı nəzərdən keçirək:
- Şəkərli diabet … Akebia, saxaroza baxımından zəngin olduğu üçün qan şəkərini artırır. Pulpa içərisində olan sitrus meyvələri də daxil olmaqla bir çox meyvədən qat -qat yüksəkdir.
- Fərdi komponentlərə fərdi dözümsüzlük … Müalicə olunmamış formada, akebiya orqanizm tərəfindən zəif əmilir və allergik reaksiyalara, döküntülərə və epidermisin yuxarı təbəqələrində narahatlıqlara səbəb ola bilər.
- Xolelitiyaz … Güclü diüretik təsir öd kisəsi ağrısına və öd yollarının tıxanmasına səbəb ola bilər. İstifadə qaydalarının pozulması kolik, xolesistit və sarılıq şəklində ağırlaşmalara səbəb ola bilər.
- Böyrək xəstəliyi … Bu vəziyyətdə idrar prosesi pozulur və nəticədə bel ağrısı, şişlik, bədən istiliyində və qan təzyiqində artım var.
İshal və meteorizm akebia sui -istifadəsinin nəticəsi ola bilər, bədəndə toksinlərin yığılması selikli qişanın pozulmasına səbəb olur.
Akebiya meyvə reseptləri
Akebia alarkən meyvələri düzgün və çox diqqətlə araşdırmalısınız. Görünən zədələnmiş, çürüyən və ya qabıqda çiçək açan meyvələr dərhal atılmalıdır.
Şərqi Asiya ölkələrində yerli əhali yalnız çiy deyil, həm də istiliklə işlənmiş akebia sellülozunu, meyvə qabıqlarını və hətta toxumlarını yeyirlər. Yaponlar hələ tam yetişməmiş akebiyanın dərisini müxtəlif tərəvəzlərlə birlikdə müxtəlif souslar və dolmalarla tamamlayırlar. Bitkinin yarpaqları və gənc qönçələri yaz aylarında qurudulur, üyüdülür və yaranan qarışıq çay kimi dəmlənir və ya ət və balıq yeməkləri üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Akebia reseptləri:
- Mərciməklə qızardın … Akebyanı qızartmağa hazırlamaq üçün sobanı 230 ° C -ə qədər qızdırın. Bu arada kiçik bir tencerede 2 xörək qaşığı zeytun yağını orta odda qızdırın. Yerkökü, kərəviz, soğan əlavə edin və tərəvəz yumşalana və qızıl qəhvəyi olana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. Sarımsağı əlavə edin və təxminən 30 saniyə qarışdırmağa davam edin. Mərcimək, dəfnə yarpağı, su və bir çimdik duz əlavə edin. Qaynadın, qismən örtün və mərcimək yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 30 dəqiqə. Bir anda mərcimək tamamilə örtülməmişsə, su ilə doldurun. Pişirərkən hər akebia meyvəsini yarıya bölün. Bir folqa çörək qabına köçürün və hər yarısına 3 xörək qaşığı yağ sürün. Duz və istiot əlavə edin. Bir rozmarin budağı əlavə edin. Fırına qoyun və 25-35 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, oradan çıxıb rozmarini atmaq lazımdır. Xidmət vermədən əvvəl 2 xörək qaşığı zeytun yağı və çam fıstığını orta tavada orta istidə qızdırın. Təxminən 4 dəqiqə qızıl qəhvəyi və aromatik olana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin. Xidmət verməyə davam etmək üçün bitmiş qarışığı bir qaba tökün. İncə doğranmış cəfəri və rozmarini tökün, mərciməklərə əlavə edin. Bişmiş akebia yarısını üstünə qoyun. Hər birinə bir neçə xörək qaşığı tahin sousu qoyun və sürtgəcdən keçirilmiş çam fıstığı səpin. Qalan cəfəri və rozmarin ilə bəzəyin.
- Sichuan akebia … Kiçik bir qabda 2/3 fincan duzu 3 stəkan su ilə qarışdırın. Akebia parçalarını əlavə edin və 25-30 dəqiqə soyumağa qoyun. Bu arada kiçik bir tencerede ağ sirkəni bir qaynadək qızdırın. Doğranmış bibəri kiçik bir qaba qoyun və üzərinə qızdırılan sirkəni tökün. 15 dəqiqə oturun, sonra şərab, dənəvər şəkər, soya sousu və Chinjiang sirkəsi əlavə edin. Daim qarışdırın, qarğıdalı nişastası əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın. Sosu bir kənara qoyun, kağız dəsmalın üzərinə duzlu akebiya parçalarını çıxarın və qurudun. Yağı yüksək qazanda qızdırın. İstiliyi bir qədər orta səviyyəyə endirin, akebia əlavə edin və parçaları hər tərəfdən yumşalana və bişənə qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. Sonra zəncəfil, sarımsaq və pırasa əlavə edin. Qabıq lobya pastası əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq təxminən 4-5 dəqiqə bişirin. Hazır olan qarışığa 5 xörək qaşığı çili sousu tökün və başqa 2 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Xidmət qabına qoyun və xidmət etməzdən əvvəl doğranmış təzə cilantro yarpaqları ilə bəzəyin.
- Yapon üslubunda qızardın … Hazırlanması üçün 3-4 çay qaşığı yüngül şirin Kansai miso pastası, soya sousu və 2 çay qaşığı düyü sirkəsi istifadə etməlisiniz. Akebia meyvələrindən bir az acı çıxarmaq üçün soyulmuş qabığı kiçik dilimlərə kəsdikdən sonra 40-60 dəqiqə isti suda islatmaq lazımdır. Qızartmadan əvvəl, artıq nəm çıxarmaq üçün dilimləri kağız dəsmalın üzərinə yayın. Miso pastası və şəkəri bir qabda həll edin. Qızdırılmış bir tavaya bir neçə qaşıq yağ tökün. Doğranmış akebiaları 7 dəqiqə ərzində dəri qəhvəyi və qırışlara qədər qızardın. Sonra maye maddələri tavaya tökün və maye miqdarı azalana qədər təxminən 5-6 dəqiqə qaynamaq. Bu baş verdikdə, doğranmış şizo yarpağı ilə bəzədilmiş bir plaka üzərinə xidmət edə bilərsiniz.
- Babağanuş … Akebiaları əvvəlcədən isidilmiş ızgaraya qoyun. Dəri çürüyənə və ətin içi yumşaq və yumşaq olana qədər 35-45 dəqiqə çevirin. Hazırlığı diş çubuğu və ya bıçaqla yoxlaya bilərsiniz. Diş çubuğu müqavimətə cavab verərsə, bişirməyə davam etməlisiniz. Sonra ızgaradan çıxarın, folqa ilə sarın və 20 dəqiqə oturun. Vaxt keçdikdən sonra folqanı çıxarın və meyvəni yarıya bölün ki, pulpanı böyük bir qaşıqla çıxarın. Tül üzərindən artıq nəm çıxarın. Sarımsağı və limon suyunu bir qaba artıq soyulmuş və nəmlənmiş bir qaba əlavə edin, qalın bir pasta yaranana qədər çəngəl ilə şiddətlə qarışdırın. Bu 5 ilə 10 dəqiqə çəkəcək. Tahini və zeytun yağını nazik bir axın içində tökün, daim qarışdırın. Yaranan qarışıq rəngli solğun krem olmalıdır. Cəfəri səpin və bol duz və limon suyu ilə dadmaq üçün mövsümü tökün. Bitmiş yeməyi əlavə etməzdən əvvəl xidmət qabına zeytun yağı səpin. İsti ev pide çörəyi və ya bir porsiya tərəvəz ilə xidmət edin. Babaganuş soyuducuda hava keçirməyən bir qabda dörd günə qədər saxlanıla bilər. Xidmət vermədən əvvəl bu yeməyi yenidən qızdırmayın.
- Akebia, balqabaq və pomidorun sirləri … Böyük bir tavada, 2 osh qaşığı lazım olacaq zeytun yağını qızdırın. l. Hərtərəfli yuyulmuş akebia meyvələrini diametri 3 santimetrdən çox olmayan dairələrə kəsin, duz edin və tədricən bir tavaya yayın, daim çevirin ki, dairələr hər iki tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardılsın, bu 6 -a qədər çəkə bilər. -7 dəqiqə. Gerekirse daha çox yağ əlavə edin. Qəhvəyi olduqdan sonra, akebia partiyasını bir çörək qabına köçürün və bərabər paylayın. Eyni proseduru dilimlənmiş balqabaq dairələri ilə təkrarlayın, tədricən çörək qabına əlavə edin. Orta tencerede zeytun yağı (2 xörək qaşığı) qızdırın. Sarımsaq və soğan əlavə edin və yumşalana qədər, təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq qarışdırın. Doğranmış pomidor əlavə edin, bir qaynadək gətirin və qaynadın, bəzən qarışdırın və istini artıq qaynamayacaq şəkildə 10 dəqiqə bişirin. Bitmiş qarışığı bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər qarışdırın, sonra marjoram və ya oregano əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Sosu bir qabda, keramika və ya şüşə qabın altına nazik, bərabər bir təbəqəyə qoyun. Tərəvəz dilimlərini boşqab dolana qədər sousun üzərinə alternativ bir təbəqə şəklində düzün. Tərəvəzlərin üzərinə nazik bir sous qoyun. Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya 240 ° C -ə qoyun və Tyne tamamilə bişənə qədər və üstündə qızardılmış qabıq əmələ gələnə qədər bişirin. Bu təxminən 20 dəqiqə çəkə bilər.
Akebia haqqında maraqlı faktlar
Çiçəklənmələrdə toplanan Akebia çiçəkləri nəinki heyrətamiz qırmızı-bənövşəyi rəngə, həm də zərif şokolad aromasına malikdir. Bu mülk üçün bitkiyə tez -tez "şokolad üzümü" deyilir.
Asiyada təcrübəli sənətkarlar yüz illərdir ki, səbət toxumaq üçün akebiya üzümündən istifadə edirlər. Çin ərazisində, demək olar ki, hər bir bağda tapıla bilər, çoxsaylı dayaqların ətrafında əyilməyi və yüksək zirvələrə qalxmağı bacardığı üçün yabanı üzümlərimizi bir qədər xatırladır. 2016 -cı ildə Yaponiyanın Yamagata şəhərinin sakinləri milli məhsulun yarıdan çoxunu təşkil edən akebiya meyvələrindən rekord məhsul yığdılar.
Təcrübəli təbiətşünasların səyləri sayəsində növlərin çeşidi genişləndi və indi Avstraliyada, Avropada və hətta Şimali Amerikada çiçəkli kollara rast gəlmək olar. Ayrıca, akebia dünyanın bir çox botanika bağlarında fəxr edir.
Akebia haqqında videoya baxın:
Akebia yalnız bəzək bitkisi deyil, düzgün qulluqla yaxşı məhsul verir. Tərkibindəki amin turşuları və vitaminlər sayəsində meyvələr çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və bir çox yeməklərin əvəzolunmaz tərkib hissəsi ola bilər.
