Ləzzətli ördək bişirmək asan deyil! Ancaq bəzi sirləri bilirsinizsə, sevdiklərinizi ləzzətli bir yeməklə təəccübləndirə bilərsiniz. Bu yazıda ən populyar ördək əti reseptini öyrənəcəksiniz - sobada alma ilə bişmiş ördək.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Qovurmadan əvvəl ördək ilkin hazırlığa ehtiyac duyur. Karkas hərtərəfli yuyulmalı, qurudulmalı və lələklər kəsilməlidir. Kuyruğundan yağlı bir quyruq kəsməyi də unutmamalısınız və bəzi evdar qadınlar ümumiyyətlə quyruğunu kəsirlər. Ördək ətinin özünəməxsus bir ləzzəti olduğu üçün ən çox marinadlanır. Şərab, limon suyu, sirkə, mayonez, xardal, kefir, ədviyyat və ədviyyatlar marinad olaraq istifadə olunur.
Ördək müxtəlif məhsullarla doldurulur, lakin alma ən çox istifadə olunur. Quşu alma ilə sıx bir şəkildə doldurmamalısınız, çünki çörək bişirərkən dərinin uzanması və partlaması riski var. Dilimlənmiş alma ilə doldurulmuş olsanız, ördək karkasını qaba iplərlə tikmək daha yaxşıdır. Dikiş üçün daha asan bir alternativ, diş çubuqlarından istifadə etməkdir.
Doldurulmuş ördək ümumiyyətlə arxası aşağı və ayaqları yuxarı olmaqla bir çörək qabına qoyulur. Bu üsul döşlərin yumşaq və şirəli olmasına imkan verir. Quş folqa və ya qolsuz bişirilirsə, onu hər yarım saatda ərinmiş yağla sulamaq məsləhət görülür. Adətən quş əti qovurma prosesi 1, 5-2 saat təşkil edir. Hazırlığı asanlıqla müəyyən edilir - ən qalın yerdə karkas bıçaqla deşilir. Şirəsi qansız buraxılırsa, ördək hazırdır. Kürdan və ya iplər xidmət etməzdən əvvəl quşdan çıxarılır. İsti xidmət etmək qəbul edilir. Bir quş ilə doldurulmuş alma, garnitür olaraq bir qaba qoyulur. Və ördəyin özü qonaqların yanında təsirli şəkildə kəsilir və hər kəsə bir şey verilir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 243 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - marinad üçün 1-2 saat, çörəkçilik üçün 1,5 saat
Tərkibi:
- Ördək - 1 karkas
- Alma - 4-6 ədəd.
- Soya sousu - 3-4 yemək qaşığı
- Mayonez - 4-5 yemək qaşığı
- Zəncəfil tozu - 0,5 çay qaşığı
- Kurkura - 0,5 çay qaşığı
- Şirin bibər - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Qolunda alma olan bişmiş ördək bişirmək
1. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün dərin bir qabda mayonez, soya sousu, zəncəfil tozu, zerdeçal, şirin bibər, duz və yer bibəri qarışdırın.
2. Ədviyyatlar və ədviyyatların bərabər paylanması üçün yeməyi yaxşıca qarışdırın.
3. Ördək karkasını turşu üçün hazırlayın. Akan suyun altında durulayın. Sarı yağları quyruqdan çıxarın. Tüylər varsa, onları da yerləşdirin. Ördəyi hər tərəfdən, həm də içərisindən bir kağız dəsmal ilə qurudun, şoraba ilə örtün və 1-2 saat isladın.
4. Bu vaxta qədər alma yuyun və toxumları xüsusi bir bıçaqla çıxarın.
5. Quşu alma ilə doldurun. Almalar böyükdürsə, onları 2-4 hissəyə kəsin.
6. Quş ətini hər iki tərəfə yaxşı uyğun olan qovurma qoluna qoyun. Quş əti döşləri aşağı salınmış bir çörək qabına qoyun və 1,5 saat 220 ° C -də qızdırılan sobaya göndərin.
7. Hazır quşu qolundan çıxarın, bir qaba qoyun və isti xidmət edin. İstəyirsinizsə bişmiş alma çıxarın və quşun ətrafına qoyun.
Ördəyi alma ilə necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın (Nənə Emma resepti).
