Qolunda alma və gavalı ilə yumşaq, şirəli və çox dadlı doldurulmuş ördək. Bu yeməyi sınadığınızdan əmin olun və bir fotoşəkili olan addım-addım resept çətinliklə bişirməyinizə kömək edəcək. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Qolundakı sobada bişmiş alma və gavalı ilə ördək bayram süfrəsi üçün yeməyin klassik versiyasıdır. Bu yemək olmadan heç bir Milad yeməyi tamamlanmır. Bu gözəl bir qızıl qabıq, zərif və dadlı ət, heyrətləndirici aromatik doldurmadır. Yemək təsir edici görünür və hazırlanması xüsusi bacarıq və böyük səylər tələb etmir. Təzə bişmiş quş ətirləri heç bir mürəkkəb gurme laqeyd qalmayacaq. İstəyirsinizsə, bu resept qaz və ya oyun bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Sonra pişirmə müddətini yalnız 1 saat artırmalısınız. Çünki bu quşların əti bir qədər sərtdir. Ancaq uzun sürən yorğunluq ən çətin quşu belə şirəli və yumşaq edəcək.
Pişirmə üçün təxminən 2-2,5 kq orta ölçülü bir ördək götürmək daha yaxşıdır. Karkas daha böyükdürsə, yaşının daha yaşlı olduğunu və buna görə də ətin daha sərt olduğunu bildirir. Gənc quşçuluqda lif quruluşu həssasdır və bu daha sürətli bişirilir. Həm də qeyd edirəm ki, alma və gavalı yoxdursa, başqa bir dolgu götürə bilərsiniz - bir çox variant var. Portağal və armud, düyü, kartof və ya göbələk, balqabaq və üzüm ilə qarabaşaq yarması. Ancaq sizin və ailənizin istədiyi hər kəs quşu içə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 243 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Karkas
- Pişirmə vaxtı - 2 saat marinat, 2 saat çörəkçilik
Tərkibi:
- Ördək - 1 karkas
- Alma - 3-4 ədəd.
- Gavalı - 100-150 q
- Mayonez - 30 q
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
- Bal - 1 xörək qaşığı Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Sarımsaq - 1 baş
Qolunda alma və gavalı ilə doldurulmuş ördək bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Soya sousunu mayonez və bal ilə birləşdirin. Qara bibərlə duz səpin və 1 diş sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
2. Ördəyi yuyun, qara tünd qabığını çıxarın və daxili piyləri çıxarın. Son falanksları kəsin, çünki ümumiyyətlə yandırırlar və ya bişirərkən folqa ilə sarırlar.
3. Marinadı karkasın içərisinə və xaricinə yayın. 2 saat marinat etmək üçün buraxın. Bir gecədə dözə bilsən də, əti daha dadlı edəcək.
4. Almaları yuyun, toxum qutusunu çıxarın və 4 dilimlə kəsin. Gavalı yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Qurudulmuş gavalı çuxuru varsa, əvvəlcə çıxarın. Sarımsağı dilimlərə ayırın. Onlardan bütün qabıqları soyun, yalnız alt təbəqəni buraxın.
5. Quş ətini alma, gavalı və sarımsaqla doldurun.
6. Ördəyi qovurma qoluna qoyun və çantanın kənarlarını bağlayın. Qol rulonlarda istehsal olunur. Buna görə, bağların məsafəsini (təxminən 10-15 sm) nəzərə alaraq, istədiyiniz uzunluğu quşun ölçüsünə görə ölçün. Ördəyi dikişləri yuxarı olan bir çörək qabına qoyun və sobaya göndərin ki, pakt mangalın divarları ilə təmasda olmasın, əks halda temperaturun kəskin dəyişməsindən partlaya bilər. Ördəyi 2 saat 180 dərəcə qızardın. Ters çevirmək lazım deyil, ət bərabər qızardılacaq.
Hazır quş ətini qablaşdırmadan çıxarın və gözəl bir yemək qabında masada xidmət edin.
Video reseptinə, ördək bişirmə prinsiplərinə də baxın. İlya Lazerson.
