Alova hansı vitaminlər, turşular və minerallar daxildir. Bədənə necə təsir edir və necə izah olunur. Bir göbələk necə düzgün bişirilir və bu barədə nə bilmək lazımdır. Vacibdir! Yanıp sönməyin faydaları yalnız onu az miqdarda və qaynadılmış halda yeysəniz aydın olacaq.
Flaşın istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Yolların, şəhərlərin və kimya zavodlarının yaxınlığında toplanan göbələklər təhlükə yarada bilər. Bu halda zəhərli olmasa da asanlıqla zəhərlənə bilərlər. Yeməkdən 8-13 saat sonra intoksikasiya özünü hiss edir. İlk simptomları ürəkbulanma, halsızlıq, qarın ağrısı, migren, iştahsızlıq, halüsinasiyalardır. Əgər belə problemlərlə qarşılaşsanız, təcili yardım çağırmalı və o gəlməmişdən əvvəl mədənin yuyulmasına kömək edəcək aktivləşdirilmiş kömür içməlisiniz.
Aşağıdakı hallarda bu məhsulu verməyin:
- Kiçik uşaqlar … 12 yaşından bəhs edirik, çünki mədələri hələ göbələk kimi ağır qidaları həzm edəcək qədər güclü deyillər və daha da qızardıla və ya turşulana bilməzlər.
- Mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası … Belə xəstəliklər üçün bu məhsulu heç bir formada yemək məsləhət görülmür. Buradakı səbəb, bu orqanların divarlarının sağlamlığına mənfi təsir göstərən bir çox pəhriz lifi və kül ehtiva etməsidir. Nəticədə daxili qanaxmanın açılmasına qədər vəziyyəti ağırlaşdıra bilərlər.
- Şiddətli ürək xəstəliyi … Bu təcili xəstəxanaya yerləşdirmə tələb edən şeyə aiddir - miyokard infarktı, ürək çatışmazlığı və ya bu orqanın ödemi. Belə hallarda çox su içə bilməzsiniz, bu da vəziyyəti çətinləşdirir və pis şeylərdir.
Vacibdir! Nadir hallarda, qanadda insan istehlakı üçün uyğun olmayan "qardaşlar" var, buna görə də onu yalnız təcrübəli göbələk toplayanlar üçün toplamaq məsləhət görülür.
Parlaq reseptlər
Porkhovka bişdikdən sonra çox dadlı çıxır. Suda saxlanılmasa, çox sərt və acı olacaq. Buna görə də, bundan sonra göbələklərin qızardılması, bişməsi və ya duzlanması planlaşdırılırsa belə bu cür emal həmişə tövsiyə olunur. Pişirmədən əvvəl onları islatmaq lazım deyil, amma çox arzu edilir, çünki bu onları daha yumşaq və daha yumşaq edir. Bunu etmək üçün onları təxminən 30 dəqiqə suda islatmaq kifayətdir. Bütün reseptlər arasında aşağıdakılara diqqət yetirməlisiniz.
- Toyuq filesi şorbası … Bu tərkibə 300 qramdan çox ehtiyac yoxdur, qaynadılmalı, doğranmalı və qızardılmalıdır. Sonra 250 q göbələyi su ilə tökün, bir saat buraxın, kartofu soyun və doğrayın. Sonra yerkökü (1 ədəd) və soğanı (1 ədəd) yuyun, ovuşdurun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Sonra göbələkləri kublara kəsin, kartofa əlavə edin, qovurma, toyuq filesi ilə birləşdirin və bişirin. 40 dəqiqədən sonra şorbanı duz və istiot vurun, şüyüd, qızardılmış işlənmiş pendir (120 q) və xama (3 xörək qaşığı) ilə ədviyyat edin.
- Lazanya … Demək olar ki, hər hansı bir mağazada satılan çarşaflarına (5 ədəd) ehtiyacınız olacaq. Əvvəlcə duzlu suda qaynadılmalı və soyudulmalıdır. Bu zaman doldurmağı hazırlayın - əvvəlcədən isladılmış göbələkləri (150 q), kıyılmış donuz ətini (120 q), soğanı (1 ədəd), Pomidorları (1 ədəd), Bibəri (1 ədəd) yağda qızardın. Sonra bu qarışığı duz və istiot vurun, üzərinə bir az xama əlavə edin. Sonra bir çörək qabını yağlayın, üzərinə ilk təbəqəni qoyun, içini doldurun və sonunu istifadə edənə qədər təkrarlayın. Sonra yeməyi sobaya qoyun, yaxşı qızdırın və təxminən 30 dəqiqə saxlayın.
- Doldurulmuş bibər … Doldurma üçün bitki yağı (400 q) və qaynadılmış donuz əti (250 q) ilə qızardılmış göbələklərdən istifadə edin. Onlara doğranmış soğan və yerkökü (1 əd.), Bir az qızardılmış əlavə etməlisiniz. Doldurulacaq tərəvəzləri yumşalana qədər duzlu suda qaynadın. Bundan əvvəl yaxşı yuyulmalı, quyruqları çıxarılmalı, girintini açılmalı, üstü kəsilməli və qaynar suda 3-5 dəqiqə saxlanılmalıdır. Sonra, bibər kənarlarına qədər doldurulmalı, üzərinə pomidor, duz, istiot tökülməlidir və qapaq altında 20-30 dəqiqə qaynadılmalıdır.
- Xama içərisində göbələklər … Təxminən 800 qr lazımdır. Bu maddəni bir saat yuyun, soyun və isladın. Sonra kəsin, duz, istiot, qaynadın və yağda qızardın. Sonra rəndələnmiş sərt pendir (150 q), zeytun (80 q) və xama (7 xörək qaşığı) əlavə edin. Kremdən də istifadə edə bilərsiniz, bu halda yarı yarıya ehtiyacınız olacaq. Bundan sonra, qarışığı qarışdırın, istiliyi azaldın və qapalı qapaq altında təxminən yarım saat bişirin. Bitmiş yemək garnitür kimi xidmət etmək üçün idealdır. Kartof püresi, makaron, əriştə, qarabaşaq yarması və digər dənli bitkilərlə yaxşı gedir.
- Salat … Toyuq filesi (300 q) və kartof (3 ədəd) qaynadın. Sonra onları mümkün qədər kiçik doğrayın, duzlu kraker (50 q), qarğıdalı və əvvəlcədən isladılmış və qaynadılmış göbələklərlə (200 q-dan çox olmayan) birləşdirin. Sonra dadmaq üçün dəniz duzu və limon suyu əlavə edin, 3 osh qaşığı. l. mayonez. Bu cür yanıb -sönən reseptlər həm iş günləri, həm də bayram günləri üçün uyğundur.
- Güveç … Əvvəlcə isladılmış porkhovka (250 q) və soyulmuş kartofu (6 ədəd) qaynadın, sonra çıxarılmalıdır. Sonra, tavaya bitki yağı tökün, orada qızardılmış sarımsağı qızardın (7 diş). Daha əvvəl doğranmış maddələrin qalan hissəsi ilə birləşdirin. Sonra 3 yumurta döyün, krem (50 q), qızardılmış pendir (70 q), duz və yer bibəri ilə qarışdırın. Bundan sonra, bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, əvvəlcə göbələklərin birinci qatını, sonra ikinci kartof qatını qoyun və üzərinə pendir və yumurta kütləsi ilə örtün. Növbəti addım bütün bunları şüyüdlə səpib sobaya 20-30 dəqiqə qoymaqdır ki, yeməyi qızıl qəhvəyi bir qabıqla örtün.
Vacibdir! Porkhovka çox qızardılmışdır, buna görə tavada çox uzun müddət saxlamamalısınız.
Flap haqqında maraqlı faktlar
Bu göbələk ayrı bir növ deyil, adi bir köhnə yağış paltarıdır. Çox vaxt onu ağ və sarı rəngli mərmər naxışlı papağı olan saxta "qardaşdan" ayırmaq çətindir. Pulpa, çırpınmadan fərqli olaraq, yetişmənin ən əvvəlində ağ-sarıdır və zaman keçdikcə boz-bənövşəyi bir rəng əldə edir. Səthdə kəskin acı bir qoxu və çoxsaylı pulcuqlar sizi xəbərdar etməlidir.
Champignon ailəsinin bu nümayəndəsi iyundan sentyabr ayına qədər yığılır. Rütubəti sevdiyi üçün güclü yağışlardan dərhal sonra aktiv şəkildə böyüməyə başlayır. Gənc göbələklər ən ləzzətlidir, çox bişmiş acı verir və bu daddan qurtulmaq üçün uzun müddət qaynadılmalıdır.
Porhovka xüsusilə populyar deyil, boletus, kərə yağı göbələkləri, süd göbələkləri və digər daha çox yayılmış göbələklərə üstünlük verilir. Bazarda və ya mağazada tapmaq demək olar ki, mümkün deyil. Ancaq kulinariya məqsədləri üçün çox istifadə edilmirsə, bitkilər və digər bağ zərərvericilərinə qarşı mübarizədə artıq əvəzolunmaz hala gəldi.
Göbələk porkhovka haqqında videoya baxın:
Bu göbələk nə qədər dadlı və faydalı olsa da, yanıb -sönmək üçün hələ də əks göstərişlərin olduğunu unutmamalısınız. Düzgün hazırlandıqda faydalıdır.