Ziziphus harada böyüyür, niyə bu qədər populyardır? Giləmeyvə pulpasının tərkibi və bitkinin faydalı xüsusiyyətləri. Reseptlər və maraqlı faktorlar. Laktasiya dövründə pəhrizdə olan giləmeyvə südün ayrılmasını və keyfiyyətini yaxşılaşdırır, toksikoz əlamətlərini aradan qaldırır.
Giləmeyvələrin bədənə faydalı təsiri, şirin pulpadan sui -istifadə etməsəniz qorunub saxlanılır. Gündəlik norma gündə 20 ədəddən çox deyil və bir içki hazırlayarkən 1 litr suya 10 böyük meyvə israr edir.
Ziziphusun istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Zizifusa əsas əks göstəriş fərdi dözümsüzlükdür.
İstifadədə başqa məhdudiyyətlər var:
- Uşaqlıq. 5 yaşdan kiçik uşaqlara şirin giləmeyvə verə bilməzsiniz - körpələrdə təzyiq qeyri -sabitdir, hətta az miqdarda giləmeyvə zəifliyə, yuxululuğa səbəb ola bilər və həddindən artıq yemək şüurun pozulmasıdır.
- Hamiləlik. Damar tonunun artması və eyni zamanda qan təzyiqinin aşağı düşməsi aşağı düşməyə səbəb ola bilər.
- Hipotansiyon qan təzyiqində nəzərəçarpacaq dərəcədə azalmadır.
Yemək üçün yalnız giləmeyvə pulpası istifadə edilmir, bitki yarpaqlı çaylar məşhurdur. Bu cür içkilər laktasiya və hamiləlikdə, yaşlılarda kontrendikedir. Metabolik proseslər sürətlənir və bədənin vəziyyətinə mənfi təsir göstərir.
Unabidən hər gün istifadə etmək məsləhət görülmür - həftədə 5 gün, gündə 1 dəfə, tercihen səhər.
Ziziphus reseptləri
Ziziphusdan bir yeməyi məyus etməmək üçün keyfiyyətli bir məhsul seçməyi bacarmalısınız. Giləmeyvə möhkəm olmalıdır, qabığı hamar və çatlama əlamətləri olmamalıdır. Qabıq çatlamağa başlayırsa, fermentasiya tez başlayır və giləmeyvələrdən yalnız bir içki alınacaq. Hazırlayarkən sümüklər çıxarılmalıdır. Meyvələrdən müxtəlif desertlər hazırlanır - mürəbbə, mürəbbə, şirniyyat hazırlanır.
Ziziphus reseptləri:
- Günəşdə qurudulmuş zizifus … Qurudulmuş zizifus daha çox Avropa istehlakçısı tərəfindən istehlak olunur. Giləmeyvə isti, havalandırılan bir ərazidə quruya bilərsiniz, ancaq aşağıdakı yemək daha populyardır. Şəkər şərbəti qaynadılır - 1 litr su və 0,85 kq şəkər. Yetişməmiş giləmeyvə - 1 kq qaynar şərbətə batırılır, qaynadılır və söndürülür. Sonra bir gecədə buraxın - 7-9 saat - və yenidən qaynatın, 5 dəqiqə qaynamaq. Proseduru 3-4 dəfə təkrarlayın, sonra giləmeyvə bir süzgəcə qoyun, şərbətin tamamilə boşalmasına icazə verin. Şəkərli giləmeyvələri qurutmaq üçün yayın və hazır vəziyyətə gətirin - bu ən azı 5 saat çəkir. Ziziphus qurudulmuş formada çiydən daha yüksək kaloridir - 287 kcal.
- Sərxoş giləmeyvə … Bu desertin dadı qeyri -adi dərəcədə incədir. Giləmeyvə yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur. Hər konteynerə spirt və ya votka tökülür - 1 litrə 100 qr, bütün giləmeyvə doymuş olması üçün 20 dəqiqə dayanıb sarsılır. Şərbət 1 ilə 1 nisbətində qaynadılır, şirin mayenin 7 dəqiqə qaynadılması lazımdır. Giləmeyvə spirtə töküldükdən sonra bir süzgəcə atılır, lakin maye boşaldılmır, əksinə toplanır. Kavanozlar sterilizasiya edilir, giləmeyvə yenidən bankalara qoyulur, spirt suyu hissəcikləri ilə paylanır, şəkər siropu ilə tökülür və qapaqlar ilə örtülür. Şirin 2 ay ərzində tamamilə hazırdır.
- Cem … Cem üçün maddələr: giləmeyvə - 1 kq, şəkər - 0,8 kq, su - 400 ml, bir kaşığı limon turşusundan bir qədər az. Əvvəlcə şərbət qaynadılır, sonra toxumları olan giləmeyvə oraya qoyulur, qaynadılır, kənara qoyulur. 12 saatdan sonra hövzənin tərkibinə limon turşusu tökülür və mürəbbə yenidən 5 dəqiqə qaynadılır. Pişirmə prosesi şərbət qalınlaşana qədər təkrarlanır. 5 dəqiqə qaynatın - istidən çıxarın və yenidən qaynatın. Fasiləsiz bişirilərsə, giləmeyvə formasını itirəcək.
- Zizifus çayı … Qurudulmuş meyvələr, günəşdə qurudulmuş, 10 q, 1 litr qaynadılmış suya batırılır. Sonra içkiyə şəkər tökülür, yaxşıca qarışdırılır və içə bilərsiniz. Meyvələr təzədirsə, 15 meyvənin pulpasından kartof püresi hazırlamalısınız, su əlavə edin - 1 litr, şəkərlə 5-7 dəqiqə qaynatın.
- Bal içkisi … Qurudulmuş giləmeyvə bir emaye qabına qoyulur, su ilə tökülür - 1/3 nisbətində, pulpa tamamilə qaynana qədər qaynadılır. Sonra meyvələr sıxılır və həcmi 1/4 azalana qədər yenidən maye yandırılır - maye jeli quruluşu alınmalıdır. Sonra "jele" yə bal əlavə edin - 1 litrə 4 xörək qaşığı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və şüşə edin. Şüşələr sıx bağlanır. İstifadə edildikdə içki dadına görə qaynadılmış su ilə seyreltilir.
- Kompot … Böyük susuzluq yatırıcı. Banklar sterilizasiya edilir, üzərinə giləmeyvə qoyulur, 3/4 doldurulur. Şərbət qaynadılır: 1 litr su, 1 stəkan şəkər, 20 q limon turşusu. Giləmeyvə şərbətlə tökün, sterilizasiya edin və qapaqları yuvarlayın.
- Turşu Zizifhus … Tərkibi: 1 kq giləmeyvə, 100 ml sirkə - alma və ya şərabdan daha yaxşı, 6 ədəd dəfnə yarpağı, 8 diş əzilmiş sarımsaq, noxudda hər biri 5 q bibər və acı bibər, duz - 1, 5 yemək qaşığı, şəkər - bir kaşığı bir az az, 0,8 l su, 60 ml günəbaxan yağı. Yetişməmiş giləmeyvə yuyun, nəm çıxarın. Marinad suya duz, şəkər və sirkə əlavə olunaraq bişirilir. Dəfnə yarpaqları, bibər, mixək sarımsaq və giləmeyvə sterilizasiya olunmuş bankaların üstünə qoyulur. Meyvələri qaynar şoraba tökün, üstünə bir qat yağ tökün və dərhal sterilizasiya edilmiş bir qapaq ilə yuvarlayın. 2 aya hazırdır. Ət üçün möhtəşəm bir məzə.
Giləmeyvə bütöv qalması və faydalı xüsusiyyətlərini saxlaması üçün Unabi çox diqqətlə işlənməlidir.
Zizifus haqqında maraqlı faktlar
Müsəlmanların zizifusun ilahi mənşəyi haqqında bir əfsanə var: kolların hələ də cənnətdə böyüdüyünə inanırlar. Hər vərəqdə şəxsin adı yazılır. Ramazan ayının ortasında Allah kolu silkələyir. Adlı yarpaq düşərsə, insan bir il ərzində öləcək.
Müsəlmanlar tikan tacı etmək üçün xristianlarla "mübarizə aparırlar" - unabinin budaqlarından toxunduğunu iddia edirlər.
Kosmetik paketlər tez -tez göstərir: tərkibində yağ və ya jojoba ekstraktı var. İndi bunun nə olduğunu təxmin etmək lazım deyil - bu ziziphus giləmeyvə ekstraktı və yağdır.
Maraqlıdır ki, bitkinin yarpaqları çeynənirsə, acı və şirin dad anlayışı yox olur. Ancaq yarpaqlarda olan maddənin adını çəkə bilməzsiniz (yeri gəlmişkən, az miqdarda olsa da giləmeyvə pulpasındadır), anestezik - turş və duzlu təyin olunur. Bu xüsusiyyətə görə, yarpaqların ekstraktı dərmanların kininlə örtülməsi üçün istifadə olunurdu - bu maddənin açıq bir acı dadı var, amma onsuz malyariyanı müalicə etmək mümkün deyil.
Gecə dayandıqdan sonra zizifus kollarının altına təhlükəsiz bir dayanacaq qura bilərsiniz. Bu ağacların altında ilan yoxdur.
Bağbanlar, torpağı məhsuldarlığı artıran bir substrat olan humusla zənginləşdirməyə çalışırlar. Yüksək humuslu torpaqlarda yetişdirilən zizifin faydalı xüsusiyyətləri minimuma endirilir. Məhsul zəngindir, giləmeyvə şirindir, amma dərman məqsədləri üçün istifadə etmək faydasızdır. Bitki yetişdirərkən üzvi və ya qeyri -üzvi gübrələr tətbiq edilmir. Ən yaxşı enişlər dağlıq ərazilərdədir.
Zərərvericilərdən əkinlər səpmək, kalıbın görünüşündən narahat olmaq lazım deyil - ekoloji cəhətdən təmiz bir məhsul yüksək toxunulmazlığa malikdir (bir bitki haqqında belə deyə bilərəmsə), bitki xəstəliklərindən qorxmur.
Ziziphus kontinental bir iqlimdə yetişdirilə bilər, ancaq giləmeyvə kiçik, çox şirin olmayacaq, məhsul zəifdir - mədəniyyət istiliyi və günəşi sevir. Ancaq giləmeyvənin faydalı xüsusiyyətləri qorunub saxlanılır.
Çinlilər, həftədə ən az 5 dəfə Ziziphus giləmeyvə istehlak edən insanların 100 il yaşaya biləcəyini və heç vaxt xəstələnməyəcəyini düşünürlər.
Ziziphus haqqında bir videoya baxın: