Göbələk şorbaları xüsusilə gurmeler tərəfindən bəyənilir. Gələcək istifadə üçün yığdıqları üçün qışda belə ilk isti yeməyi yeyə bilərsiniz. Qurudulmuş göbələk şorbasının necə hazırlanacağına dair incəlikləri və reseptləri öyrənək.
Reseptin tərkibi:
- Qurudulmuş göbələk şorbasını necə bişirmək olar - faydalı kulinariya məsləhətləri
- Klassik Qurudulmuş Göbələk Şorbası Resepti
- Yağsız Kartof Kremli Qurudulmuş Göbələk Şorbası
- Kremli Qurudulmuş Göbələk Şorbası
- Yavaş ocaqda qurudulmuş porcini göbələk şorbası
- Video reseptlər
Göbələkləri gələcək istifadəyə hazırlamağın ən asan yolu onları qurutmaqdır. Qurudulmuş məhsul bütün qida maddələrini, ən əsası isə inanılmaz bir ətir saxlayır. Göbələk güveçlərinin təzə və ya dondurulmuş meyvələrdən deyil, qurudulmuş meyvələrdən bişirilməsinin qoxusu səbəbindəndir. Şorba üçün müxtəlif növ yeməli göbələklər uyğundur: aspen göbələkləri, chanterelles, boletus göbələkləri, lakin mübahisəsiz favorit porcini göbələyidir.
Qurudulmuş göbələk şorbasını necə bişirmək olar - faydalı kulinariya məsləhətləri
Menyumuzda birinci kurslar olmalıdır. Buna görə qurudulmuş göbələklərdən hazırlanan əla göbələk şorbasının bütün sirlərini açırıq. Tərkibləri necə seçmək olar, nələri nəzərə almaq lazımdır, hazırlıq və reseptlərin incəlikləri … Birdən çox detalı qaçırmayacağıq.
- Alış -veriş edərkən yaxşı göbələk seçin. Onların əmin əlamətləri: qalınlığı təxminən 5 mm. Göbələk çox incədirsə və qırıldıqda parçalanırsa, bulyonda parçalanacaq və şorbaya xoşagəlməz bir bulanıklıq verəcək.
- Yaxşı qurudulmuş göbələk eyni zamanda qırılır və əyilir.
- Göbələk uzanır və qırıla bilməz, tamamilə qurudulmur. Bir güveçdə məhsul kauçuk və selikli olacaq.
- Göbələk çatlasa, çox qurudulur və bulyon acı dadacaq.
- Şorbanın ləzzətini yumşaltmaq üçün yumşaq bir ləzzət verin. Pişirmə sonunda, qaymaqlı və ya göbələk ətirli doğranmış işlənmiş pendir əlavə edin.
- Qurudulmuş göbələk şorbaları təzə, dondurulmuş və ya turşu meyvələrdən hazırlana bilər.
- Baharatlardan ən çox bibər və dəfnə yarpağı istifadə olunur. Digər ədviyyatlar güclü göbələk aromasına qalib gələcək.
- Pişirmə sonunda şorbaya əlavə edilən göbələk və ya qaymaqlı aroma və ya xama ilə işlənmiş pendir dadını yumşaldır.
- Quru göbələkləri kağız torbada, karton qutuda və ya şüşə qabda quru yerdə saxlayın. Qurudulmuş meyvələr bütöv və ya bir qarışdırıcı ilə üyüdülmüş göbələk tozu şəklində saxlanıla bilər.
- Pişirməzdən əvvəl qurudulmuş göbələkləri 30 dəqiqə isti suda və ya 1, 5 saat soyuq suda isladın.
- Göbələklərin isladıldığı suyu şorba üçün istifadə edin. Filtrdən (incə ələkdən və ya tülbəkdən) süzülür və heç bir çöküntünün daxil olmaması üçün bir qazana tökülür.
Klassik Qurudulmuş Göbələk Şorbası Resepti
Göbələk şorbası üçün klassik resept hazırlamaq çox asandır və dadı zəngin və parlaqdır. Resept minimum məhsul dəstini təmin edir Yemək o qədər özünəməxsusdur ki, əlavə qoxu və dadın artırılmasını tələb etmir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 39,5 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Qurudulmuş porcini göbələkləri - 100 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Kartof - 5 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Un - 1 xörək qaşığı
Qurudulmuş göbələk şorbası üçün klassik reseptin addım -addım hazırlanması:
- Göbələklərin üzərinə qaynar su tökün ki, şişsinlər.
- Yarım saatdan sonra yivli qaşıqla tutun və axan su ilə yuyun və göbələk infuziyasını tülbentdən süzün.
- Göbələk infuziyasını bir qazana tökün və su əlavə edin, mayenin həcmini 3 litrə çatdırın.
- Böyük göbələkləri doğrayın, kiçiklərini sağlam qoyun. Onları bir tencereye qoyun və dibinə batana qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin.
- Bu müddət ərzində doğranmış soğanı yarım halqalarda bitki yağı və rəndələnmiş yerkökü ilə qızardın. Qızartmaya un əlavə edin, qarışdırın və 3 dəqiqə bişirin.
- Göbələklər bitdikdən sonra doğranmış kartofu, qızardılmış soğan və yerkökü qazana batırın. 10 dəqiqə bişirin.
- Hazır göbələk şorbasını qurudulmuş porcini göbələklərindən 10 dəqiqə buraxın və otlar və xama ilə xidmət edin.
Yağsız Kartof Kremli Qurudulmuş Göbələk Şorbası
Qurudulmuş göbələk şorbasının necə hazırlanacağını düşünürsünüz? Bu addım-addım resept yeməyi yeni bir şəkildə bişirməyinizə kömək edəcək. Bu möhtəşəm fikrə diqqət yetirin və sürətli günlərdə isti bir kursdan zövq alın.
Tərkibi:
- Quru göbələk - 40 q
- Kartof - 300 q
- Su - 1 litr
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
Qurudulmuş göbələklərdən yağsız kartof krem şorbasının addım-addım hazırlanması:
- Yeməkdən bir saat əvvəl qurudulmuş göbələkləri isladın. Bundan sonra, göbələkləri tutun və bitki yağında bir tavada qızardın.
- Çöküntüləri çıxarmaq üçün göbələklərin yarıya qatlanmış tülbentdən isladıldığı suyu tökün.
- Qızardılmış göbələkləri bir qazana qoyun, göbələk suyu ilə doldurun və yarım saat bişirin.
- Bu müddət ərzində kartofu soyun, doğrayın və duz əlavə edin. Bundan sonra, kartofu tutun və əzin və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Kartof kütləsi və kartof bulyonunu göbələkli bir qazana qoyun. Bərabər həll olunmaq üçün qarışdırın.
- Duz əlavə edin, qaynadın və xidmət edin.
Kremli Qurudulmuş Göbələk Şorbası
Kremli qurudulmuş göbələk şorbası təzə qaymaqla bişirilir. Göbələk və krem bir bulyonda inanılmaz bir ətir yaradır. Əzilmiş sarımsaqla yağlanmış krutonlar belə bir şorbaya yaxşı uyğun gəlir.
Tərkibi:
- Qurudulmuş göbələk - 200 q
- Süd - 1,5 l
- Şampinonlar - 300 q
- Kərə yağı - 100 q
- Soğan 3 ədəd.
- Un - 3 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Kremli qurudulmuş göbələk şorbasının addım -addım hazırlanması:
- Qurudulmuş göbələkləri bir stəkan qaynar suya batırın.
- Göbələkləri yuyun və nazik dilimlərə kəsin.
- Soğanı qızardıncaya qədər kərə yağı içərisində bir qabda soyun, doğrayın və qızardın.
- Soğana doğranmış şampinonlar və isladılmış qurudulmuş göbələklər əlavə edin. 10 dəqiqə qızartmağa davam edin, un əlavə edin və bəzən qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin.
- Süzülmüş göbələk dəmləməsini və südü tavaya tökün. Göbələk kütləsini qaynadın və aşağı salın. İstiliyi minimuma endirin və vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin.
Yavaş ocaqda qurudulmuş porcini göbələk şorbası
Yavaş ocaqda qurudulmuş göbələklərdən hazırlanan yüngül göbələk şorbası qeyri -adi bir ətirə və böyük faydalara malikdir. Elektron mətbəx köməkçisi, çoxlu ocaq sayəsində şorbanın hazırlanması sobada qaynadandan daha sürətli olacaq.
Tərkibi:
- Qurudulmuş göbələk - 50 q
- Kartof - 4 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Un - 2 yemək qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Kərə yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Yavaş ocaqda qurudulmuş porcini göbələk şorbasının addım-addım bişirilməsi:
- Qurudulmuş göbələkləri su ilə tökün və bir saat dayanın. Sonra incə doğrayın.
- Soğanı və yerkökü doğrayın və "bişirmə" rejimində multivarkda yağda qızardın.
- Bu vaxt təmiz və quru bir qızartma qabda unu qızıl qəhvəyi qədər yüngülcə qızardın və tərəvəzli yavaş ocağa göndərin.
- Kartofu soyun, yuyun, kublara kəsin və qaba göndərin. Göbələk və dəfnə yarpağı əlavə edin. Duz əlavə edin, su ilə doldurun, multivarkanı bir qapaq ilə örtün, "bişirmə" rejimini təyin edin və siqnala qədər şorbanı 1,5 saat buraxın.
Qurudulmuş göbələk şorbası hazırlamaq üçün video reseptlər:
