Çiçək içkisi nədir, dəmləmənin kimyəvi tərkibi və bədənə təsiri. İstifadə edildikdə potensial zərər. Necə dəmləmək olar? Xrizantema çayı haqqında maraqlı faktlar.
Xrizantema çayı, Dendranthema indicum botanika adı ilə Asteraceae ailəsindən Şərqi Asiyada doğulmuş çiçəklərdən hazırlanan bir içkidir. Botaniklər hibridlər də daxil olmaqla 29 illik və çoxillik növləri bilirlər. İçkinin dadı xammalın növündən və dəmlənmənin gücündən asılıdır, şirin və ya acı ola bilər. Rəng - açıq sarıdan kəhrəbaya qədər. Dəmləmə üçün qida növlərinin xrizantemləri xüsusi olaraq yetişdirilir, dekorativ növlərdən istifadə edilmir.
Xrizantema çayı necə hazırlanır?
Zərif və sağlam bir içki hazırlamaq üçün istifadə olunan çiçəklər payızda, noyabrda çiçək açır. "Strada" 20 gün davam edir. Ən qiymətli xammal yarı açılmış qönçələrdir.
Çiçəkləmə eyni vaxtda olmadığı üçün toplama əllə aparılır. Bəzən sepals olan başlar kəsilir, lakin bəzi hallarda fincanlar çıxarılır. Bu növlər daha bahalıdır. Krizantemlər yalnız günəşli günlərdə, şeh tamamilə qurudulduqda kəsilir.
Başlar bir təbəqədə perqamentə qoyulur. İlk qurutma yaxşı havalandırılan bir ərazidə aparılır, sonra budaqlar və qalan sepals ayrılır.
Əlavə emal gələcək çayın növündən asılıdır:
- İstiqamətləndirilmiş buxar jeti ilə yuyulur və yenidən qapalı yerdə qurudulur.
- 60-70 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada birdəfəlik qurutma.
- Tepsilərdə, sobada və ya günəşdə çeşidləndikdən sonra qurudulur. Çiçək başları havadan nəm çəkənə qədər buxarlanır və sərin, havalandırılan bir otaqda buraxılır. Sonra 2 gün yandırıcı günəşin altında qalır (Han Ju çeşidi).
- Fırın və günəş müalicələri alternativdir.
Bütün hallarda, 1 kq çay yarpağı almaq üçün, sepalsız 5 kq qönçə toplamaq lazımdır.
Xrizantema çayının tərkibi və kalori miqdarı
Çiçəklərdən hazırlanan bütün içkilərin qida dəyəri bərabərdir, sıfıra yaxınlaşır və dəmlənmə üsulundan asılıdır.
Yalnız yarı açılmış qönçələrdən ibarət xrizantema çayının kalori miqdarı 1 kkaldan azdır, bunlardan:
- Zülallar - 0,1 g;
- Karbohidratlar - 0,1 q;
- Yağlar - 0,3 q.
İçkinin tərkibində çoxlu efir yağları, üzvi turşular, B vitaminləri kompleksi, A, C vitaminləri, niasin, maqnezium, kalium, natrium, fosfor, dəmir var. Xrizantema çayının faydaları və zərərləri aşağıdakı komponentlərlə müəyyən edilir:
- Flavonoidlər … Bitki polifenolları ləçəklərin rəngindən məsuldur və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. İnsan bədəninə daxil olduqdan sonra bağırsağın lümenində hərəkət edən sərbəst radikalları və divarlarını qidalandıran damarları təcrid edir və təbii şəkildə bədəndən atılmasını stimullaşdırırlar.
- Triterpenoidlər … Bitkinin efir yağı 50 -dən çox birləşmə ehtiva edir, bunlar arasında iki kompleksin hərəkəti daha aydın görünür. Taraxasterol və sitosterol iltihab əleyhinə təsir göstərir, bədənin müdafiəsini artırır və qoruyucu mucus istehsalını təşviq edir. Stigmasterol və campesterol, neoplastik hüceyrələrin böyüməsini dayandırır və bədxassəli şişlərin qarşısını alır. Bu qrupun digər maddələri - helianthril, elimin və faradiol da şişlərin azalmasına kömək edir, makrofagların - dammarandiol, sikloartenol və gelinolun istehsalını stimullaşdırır.
- Yağ turşusu … Ən yüksək aktivlik palmitik, stearik və linoleikdir. Hər bir orqanizmdə apostoz baş verir - orqanizmin özü tərəfindən tənzimlənən hüceyrələrin parçalanması. Turşular bu prosesə və DNT ipinin əmələ gəlməsinə təsir göstərir. Mənfi bir təsir (allergik reaksiyaların inkişafı) halında, içkinin istifadəsi erkən apostoza səbəb ola bilər, yəni epiteldə və patoloji degenerativ-distrofik sümük toxumasında yaşa bağlı dəyişikliklərin inkişafını sürətləndirə bilər. Linoleik turşunun onkoprotektiv proseslərə təsiri hələ dəqiq müəyyən edilməmişdir. Anormal hüceyrə meydana gəlməsinə səbəb olduğuna dair narahatlıqlar var. Lakin palmitik turşunun kardiyomiyositlərə (ürəyin əzələ hüceyrələri) faydalı təsiri müəyyən edilmişdir. Rəsmi araşdırmalar, həyat dövrünün uzadıldığını təsdiqləyir.
- Perifrinlər … Bunlar üzvi insektisidlərdir. Görmə orqanlarına mənfi təsir göstərir.
Xrizantema çayının bütün bu xüsusiyyətləri, içkinin gündəlik menyuya müntəzəm olaraq daxil edilməzdən əvvəl, məsələn, arıqlamaq üçün nəzərə alınmalıdır. İstifadə edərkən yalnız öz hisslərinizə diqqət yetirməməli və mütəmadi olaraq özünüzü çəkməli, 2-3 ay qəbul etdikdən sonra şiş markerləri üçün qan bağışlamalısınız.
Xrizantema çayının faydalı xüsusiyyətləri
Ənənəvi Çin təbabəti üzvi problemləri aradan qaldırmaq üçün çiçək başlarının həlimlərindən və infuziyalarından fəal şəkildə istifadə edir.
Xrizantema çayının aşağıdakı faydalı xüsusiyyətləri istifadə olunur:
- Bədənin ümumi tonunu artırır, B vitamini ehtiyatını doldurur.
- Antipiretik təsir göstərir.
- Baş ağrısını aradan qaldırır, migreni aradan qaldırır, hücumların tezliyini azaldır.
- Başgicəllənməni aradan qaldırır, təzyiqi normallaşdırır.
- Antimikrobiyal təsir göstərir, mantar florasının həyati fəaliyyətini boğur.
- İmmunomodulyator və immunostimulyator xüsusiyyətlərinə malikdir.
- Aydın antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir.
- Həzm fermenti və safra turşularının istehsalını stimullaşdırır.
- Bağırsaq peristaltikasını sürətləndirir, nəcis daşlarından, toksin və toksinlərin yığılmasından xilas olur.
- Qaraciyəri təmizləmək üçün istifadə olunur, qan damarlarının divarlarına yığılmış xolesterolu həll edir. Hepatoprotektiv təsir göstərir.
- Sinir impulslarının keçirilməsini yaxşılaşdırır, simptomların təzahürünü azaldır və simptomu yuxarı ekstremitələrin titrəməsi olan xəstəliklərdə vəziyyəti bərpa edir, məsələn, Parkinson.
- Daimi emosional qeyri -stabilliklə stresdən qurtulmağa və stresi aradan qaldırmağa kömək edir, yuxusuzluğu aradan qaldırır.
- Yüngül sidikqovucu vasitədir, böyrəkləri daşlardan təmizləyir.
- Metabolik prosesləri sürətləndirir.
- Dərinin keyfiyyətini yaxşılaşdırır.
Xaricdən tətbiq edildikdə xrizantema çayının faydaları: dərinin bərpasını sürətləndirir, irinli iltihablı proseslərdən sonra, məsələn, dermatoloji problemlərdən və ya sızanaqlardan sonra sürətli sağalmağa kömək edir. Yanmalardan sonra qaşınmanın sağalmasını sürətləndirir və kobud yara əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
Xrizantema çayının əks göstərişləri və zərərləri
Bəzən bir içki içsəniz, fərdi dözümsüzlük olmadıqda bədənə heç bir mənfi təsir yoxdur. Allergiya simptomları dəri döküntüsü, qızartı, astma hücumları, hətta Quincke ödemi ola bilər.
Ragweed, çobanyastığı, günəbaxan və ya dandeliona mənfi reaksiya olduqda ehtiyatla xrizantema çayı diyetə daxil edilməlidir.
Xrizantema çayının zərərləri özünü göstərir:
- Hipotansiyon vəziyyətində, infuziya qan təzyiqini artırmaq üçün təyin olunan dərmanların təsirinə mane olur;
- Dalaq, qaraciyər və ya böyrək çatışmazlığı xəstəlikləri ilə;
- Diareya və gastroduodenitin şiddətlənməsi meyli ilə;
- Diabetes mellitus ilə.
İçkinin fotosensitivliyi (ultrabənövşəyi radiasiyaya həssaslıq) artırdığını nəzərə almaq lazımdır. Çin ənənəsinə görə, qadınlar həmişə qalın kosmetik vasitələrdən istifadə ediblər. Avropalılar yüksək SPF günəşdən qoruyucu kremlər almalı olacaqlar.
Sui -istifadə ümumi intoksikasiyaya səbəb ola bilər, əlamətləri ürəkbulanma və başgicəllənmə, gözlərin bulanmasıdır. İçkinin daimi istifadəsi ilə görmə qabiliyyətinin pisləşməsi olduqca yavaş baş verir, lakin nəticələri geri dönməzdir.
Avropa və ABŞ -da xrizantema çayının hamilə və laktasiya edən qadınların sağlamlığına mənfi təsirini sübut edən heç bir araşdırma aparılmamışdır. Ancaq Çinli həkimlər bu müddət ərzində çay içməməyi məsləhət görürlər. Kiçik uşaqlara 3 yaşına qədər içki verilməməlidir.
Bu növ çiçək çayı antiviral dərmanlar və antibiotiklərlə uyğun gəlmir. Çay içməklə dərman qəbul etmək arasındakı interval ən az 4 saat olmalıdır. Hormonal və ya antihistaminiklər, qan təzyiqini normallaşdıran həblər içə bilməzsiniz.
Qeyd! İçkini donuz əti, toyuq, kərəviz və otqulaq yeməkləri ilə birlikdə istifadə edə bilməzsiniz.
Xrizantema çayını necə dəmləmək olar?
Çinli çay mütəxəssisləri, hansı içki hazırlasalar da, bir çox ənənələrə riayət edirlər. Amma sqara və ya yaşıl kimi xrizantema çayı buna dəyməz.
Durulama zamanı infuziya faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Bir içki hazırlamaq üçün qabları qaynar su ilə yaxalamaq kifayətdir. Ancaq qurudulmuş qönçələr naməlum bir satıcıdan alınıbsa, təmiz soyuq su ilə yuyula bilər (təzyiq altında deyil).
Çiçəkli çay reseptləri:
- Klassik … 250 ml su üçün böyük çiçəklər istifadə edərkən 3-4 ədəd, kiçik olanları 4-5 ədəd götürün. Əvvəlcə qurudulmuş qönçələri diqqətlə qoyun, sonra qaynar su tökün. Çiçəklərin çiçəkləndiyini görmək üçün şəffaf divarları olan bir çaydanın istifadəsi məsləhət görülür. 4-5 dəqiqə israr edin.
- Qara çay ilə … Əvvəlcə ən çox sevilən çay yarpağı dəmlənir, sonra dəmləndikdə 1-2 çiçək endirilir. Zərif və zərif ətirdən zövq almaq üçün 20-30 saniyədən sonra içmək.
- Yaşıl çay ilə … Oranlar: 1 qaşıq çay yarpağı, 1 çiçək qönçəsi, 100 ml qaynar su. 1 dəqiqəyə qədər israr edin.
- Qan damarlarında xolesterol əmələ gəlməsindən vitamin həlimi … 2 osh qaşığı. l. yemişan meyvəsi 1 çay qaşığı ilə qarışdırılır. hanımeli, 2 xrizantema çiçəyi. 1, 5 litr qaynar su tökün, bir termosda israr edin.
Düzgün hazırlandıqda, qaynar suda olan çiçək rəngi sarıdan ağa dəyişir, ləçəkləri düzəlir, xrizantema orijinal formasını alır. Yalnız dadından zövq ala bilməz, həm də dəyişiklikləri müşahidə edə bilərsiniz.
Çində ənənəvi milli çay ziyafətləri zamanı 6 dəfə infuziya edilir və suda qalma müddəti 30 saniyə artırılır. Güclü ətir və ədviyyatlı dad zərifə dəyişir, insan sakitləşir və rahatlaşır.
Xrizantema çayının dadı qoz -fındıq (şəkərsiz) və qurudulmuş meyvələrlə birləşdirilir. Ancaq şokolad, bal, mürəbbə və ya digər tatlandırıcılardan imtina etmək məsləhətdir.
Xrizantema çayı haqqında maraqlı faktlar
Aromatik içkinin ilk qeydləri 960 -cı il tarixçələrində tapılmışdır. Çay ömrü uzatmaq, gəncliyi və gözəlliyi qaytarmaq üçün istifadə olunurdu.
Çiçək sikkələrdə, Yaponiyanın dövlət gerbi və möhüründə təsvir olunmuşdur, xüsusi xidmətlərinə görə Krizantema ordeni ilə təltif olunurlar. Qədim Şərqin şairləri şeirlərində bitkini tərənnüm edirdilər. Yeri gəlmişkən, ən məşhur köhnə rus romanslarından biri - Nikolay Xaritonun "Bağdakı xrizantemlər çoxdan solub" hələ də oxunur.
Krizantema çayları:
- Bo Ju … Çiçəklər Anhui əyalətində yığılır. Qönçələr o qədər incədir ki, ən kiçik diqqətsiz hərəkət və ləçəklər uçur. Ən çox görülən xüsusiyyətlər antiinflamatuar və antiviral xüsusiyyətlərdir.
- Han Ju … Xammal Zhejiang bölgəsində yetişdirilir. Çiçək başları böyük, parlaq sarı, içkinin dadı şirin, rəngi açıq sarı, şəffafdır. Qaraciyərə faydalı təsir göstərir, yaddaş xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır.
- Han Bai Ju … Kiçik çiçəkli ağ hind krizantemindən. İçkilər xüsusiyyətlərinə görə çobanyastığı infuziyasına bənzəyir. Xarici istifadə və göz müalicəsi - yorğunluğu, qaranlıq dairələri aradan qaldırmaq üçün istifadə olunan bu çay yarpağıdır.
- Huai Ju … Çiçəklər Hainan əyalətində əkilir. Ləçəklərin rəngi qarışıqdır, qiyməti digər növlərə nisbətən daha ucuzdur.
Bir çox ölkəyə ixrac olunan digər növlər var - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
İçki yalnız Çin, Yaponiya və Koreyada deyil, Malayziya, Laos və digər ölkələrdə də məşhurdur. Orada muslukla çay ala bilərsiniz, bahalı çeşidlər, bankalarda və ya tetrapacklərdə, ucuz olanları - karton və ya kağız paketlərdə ala bilərsiniz.
Keçmiş MDB ərazisində çay yarpaqları çəkiyə görə satılır. Satın alarkən çiçəyin və aromanın bütövlüyünə diqqət yetirməlisiniz - təzə, zərif, çiçəkli. Toz qoxusanız və qönçənin rəngi boz və ya qəhvəyi rəngdədirsə, satın almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır.
Xrizantema çayı necə bişirilir - videoya baxın:
