Yabanı bitkinin təsviri, meyvələrin kalorili tərkibi və kimyəvi tərkibi. Giləmeyvə yeyildikdə faydalı xüsusiyyətləri və istifadəsinə əks göstərişlər. Yemək reseptləri. Yemişan haqqında maraqlı faktlar. Yemişan ürək -damar fəaliyyətinin və beyin damarlarının normallaşması üçün ən çox qiymətləndirilir. Həftədə 5 dəfə yemişan aşılanmış çay içmək kifayətdir və 2 aydan sonra özünüz nə qədər yaddaş funksiyalarının və məlumatları qəbul etmək qabiliyyətinin yaxşılaşdığını görəcəksiniz.
Yabanı yeməyin faydalı xüsusiyyətləri
Dərman hazırlamaq üçün bitkinin yarpaqları istisna olmaqla demək olar ki, bütün hissələri istifadə olunur - qabıq, gənc tumurcuqlar, çiçəklər və meyvələr. Yemişan giləmeyvəsinin faydaları bütün üzvi sistemlərə aiddir.
Təbii vasitə bədənə aşağıdakı təsir göstərir:
- Koronar damarların və bağırsaqların spazmlarını aradan qaldırır.
- Sidikqovucu təsirə malik olduğu üçün bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına və ödemdən xilas olmağa kömək edir.
- Ateroskleroz və angina pektorisinin inkişafının qarşısını alır.
- Qan təzyiqini normallaşdırır, ürək dərəcəsini sabitləşdirir.
- Ürək -damar sistemi xəstəliklərində analjezik təsir göstərir.
- Sinirləri sakitləşdirir, emosional sabitliyi artırır.
- Ümumi tonik təsir göstərir, infeksiyalara qarşı müqaviməti artırır.
- İmmunitet funksiyalarını stimullaşdırır, bədəndə dolaşan herpes virusu və papillomavirusun həyati fəaliyyətini maneə törədir.
- Qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir.
- Tiroid bezinin və ümumiyyətlə endokrin sisteminin işini sabitləşdirir.
- Aydın bir xoleretik təsirə malikdir, diskinezi və iltihablı qaraciyər xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur.
- Başgicəllənməni aradan qaldırmağa və migren hücumlarının tezliyini azaltmağa kömək edir.
Menopoza girərkən müxtəlif formalarda giləmeyvə istifadəsi tez yuxuya getmək qabiliyyətini bərpa edir, qızdırma hisslərinin ağrılı simptomlarını aradan qaldırır, depressiya və depressiyanın inkişaf ehtimalını azaldır.
Hawthorn idmançıların qələbəyə köklənməsinə kömək edir - bu təbii stimulant artan stresdən tez qurtulmanıza imkan verir.
Yemişan istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Sağlam insanların yemişan miqdarını məhdudlaşdıraraq yemişandan ehtiyatla istifadə etmələri lazımdır. Bir anda çox meyvə qan təzyiqinin azalmasına səbəb ola bilər - yuxululuq, başgicəllənmə, baş ağrısı, ürəkbulanma görünür …
Yemişan giləmeyvə istifadəsinə əks göstərişlər aşağıdakılardır:
- Fərdi dözümsüzlük;
- Kəskin mərhələdə və ya tez -tez hücumlarla bronxial astma;
- İnsülin asılılığı olan şəkərli diabet;
- Bağırsaq spazmlarının görünüşü ilə qəbizlik və bağırsaq disbiyozuna meyl.
Giləmeyvə və ya tərkib hissələrindən biri olan yeməklərin istifadəsinə nisbi əks göstərişlər:
- Hamiləlik. Gələcək anada fetusda aritmiyaların inkişaf ehtimalı və toksikoz təzahürlərinin tezliyinin artması - qusma və başgicəllənmə var.
- Uşaqlıq. Saf formada giləmeyvə və ya evdə hazırlanan çaylar, ürək -damar sistemi tam formalaşdıqdan sonra 12 ildən tez verilə bilməz.
Yemək bişdikdən sonra yemişan xassələri daha az aydınlaşır, amma yenə də bir anda çox mürəbbə yeyirsinizsə, hipotonik böhrana səbəb ola bilərsiniz.
Hawthorn giləmeyvə reseptləri
Yemişan yeməyi yeməkdə geniş istifadə olunur. Cem və mürəbbə hazırlamaq, kokteyllər üçün suyu sıxmaq, ət və müxtəlif içkilər üçün sous hazırlamaq üçün istifadə olunur. Meyvələr qurudulur və un halına gətirmək üçün əzilir. Kiçik bir əlavə bişmiş məhsullara orijinal bir dad verir.
Hawthorn Berry Reseptləri:
- Püresi … Yetişmiş giləmeyvə hissələrə bölünmədən yumşalana qədər qaynadılır. Kifayət qədər su olmalıdır ki, yumşaq meyvələri əzdikdən sonra qalın xama tutarlılığına çatsın. Şəkər əlavə olunur ki, dadı xoş olsun, amma şirin deyil. Kartof püresi sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur və yuvarlanır.
- Pancake və ya sıyıq sousu … Əvvəlki reseptə görə hazırlanan yemişan püresi bal ilə qarışdırılır və bir az darçın əlavə edilir.
- Yapışdır … Hawthorn püresi həmişəkindən biraz daha qalın hazırlanır, onu şirin etmək üçün şəkər əlavə edilir, darçın, kimyon. Dadını yaxşılaşdırmaq üçün bir ovuc haşhaş toxumu əlavə edə bilərsiniz. "Xəmir" qarışdırılır, qablara nazik bir təbəqə qoyulur və 60 ° C temperaturda sobada qurudulur.
- Yemişan çərəzləri … Qurudulmuş yemişan giləmeyvə bir qəhvə dəyirmanı və ya havan istifadə edərək un halına salınır - un nə qədər incə olsa, məhsulu hazırlamaq o qədər asan olar. Yemişan meyvələrindən və adi buğda unundan alınan unun miqdarı 1 ilə 3 arasındadır. Məhsulların sayı 1, 5 stəkan un üçün hesablanır. Ghee - təxminən 100 q - taxta qaşıqla yarım stəkan şəkərlə doğrayın, duz əlavə edin, bir narenciyədən limon qabığı, 2 yumurta əlavə edin və hər şeyi homojen bir quruluşa gətirin. Yumurtaları əvvəlcədən bir az şəkərlə döymək daha rahatdır. Unun hər iki hissəsini birləşdirin, yağ qarışığını əlavə edin, qalın xəmir yoğurun. Gələcəkdə rəqəmləri kəsmək məcburiyyətində qalacaqsınız, buna görə tamamilə vahid bir tutarlılığa və yapışqanlığa ehtiyacınız yoxdur. Fırın 200-210 ° C-yə qədər qızdırılır, xəmir unla səpilmiş taxta bir təbəqəyə yuvarlanır, ondan fiqurlar kəsilir. Bu rəqəmlərə haşhaş toxumu, iri dənəvər şəkər, əzilmiş qoz -fındıq səpilə bilər. Sonra boşluqları olan vərəq 15 dəqiqə soyuq bir yerə qoyulur. Çerezlər təxminən 10 dəqiqə bişirilir - hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlaya bilərsiniz.
- Şirniyyat … Hawthorn püresi şirniyyat hazırlamaq üçün yarı bitmiş məhsul kimi istifadə olunur. Tərkibi nisbətlər: 1 hissə nişasta, 4 hissə şəkər, 10 hissə püresi. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır, taxta və ya plastik bir qaba şəkər tozu səpilir. Konfet qarışığını qalın bir təbəqəyə yayın - 2-3 sm, yenidən səxavətlə şəkər tozu səpin. Havada qurudulur. Şirniyyatların dadı hər hansı bir əlavə ilə - haşhaş, darçın, rəndələnmiş qərənfil ilə yaxşılaşdırıla bilər. Hər birinin ortasına təzə şirəli giləmeyvə qoyulduqda çox dadlı şirniyyatlar əldə edilir - hər biri 1-2 qarağat və ya qarağat. Giləmeyvə dərhal yemək planlaşdırılırsa şirniyyatlara əlavə olunur. Daha sonra şam yeməyi edəcəksinizsə, şirəli dolmadan imtina etməli olacaqsınız. Şirniyyatları qorumaq üçün təmiz, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur və qapaqlar ilə bükülür. Raf ömrü 2 aya qədərdir.
- Cem … Bütün meyvələri yumşalana qədər suda qaynadın: 1 kq giləmeyvə üçün - 2 stəkan su. Soyudulmuş meyvələr kartof püresi ilə üyüdülür, şəkər əlavə edilir və qaynadılır. Püresi və şəkərin çəki nisbətləri - 1 -dən 1. Giləmeyvə qarışığının miqdarı dörddə bir azalana qədər qaynadın. Bağlamadan dərhal əvvəl limon suyu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Royal Hawthorn Jam … Bişirmək olduqca çətin və darıxdırıcıdır - bütün toxumları giləmeyvələrdən çıxarmaq lazımdır. Belə bir "şücaətə" hazır deyilsinizsə, o zaman mürəbbə ilə kifayətlənə bilərsiniz. Hawthorn - 400 q - çeşidlənir, bir stəkan suda qaynadılır, ələkdən atılır - su boşaldılmır. İndi toxum giləmeyvələrdən çıxarılır, pulpa şəkərlə qarışdırılır - 500 q, bir qaynağa gətirilir və dadmaq üçün bir az limon turşusu əlavə olunur.
- Pirojnaların doldurulması … Payızda vitamin tərkibinə diqqət yetirsəniz, qışda anemiyadan əziyyət çəkməyəcəksiniz. Meyvələr havada qurudulur və un halına salınır. Un bal ilə qarışdırılır - bir stəkan una 2 xörək qaşığı qarışdırılır. Sterilizasiya olunmuş bankalara yerləşdirilə və ya dərhal istifadə edilə bilər.
Meyvələrin faydalı xüsusiyyətlərindən kulinariya emalından sonra maksimum istifadə etmək üçün "yarı bitmiş məhsul" seçiminə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Giləmeyvə rəngi parlaq narıncı və ya qırmızı olmalıdır, səthi hamardır. Qurudulmuş meyvələr alsanız, bir -birinə yapışmadığından və sərt bir səthə düşdükdə elastik şəkildə sıçradığından əmin olmalısınız. Qabıqda küf və ya kiçik ləkələrin görünməsi qəbuledilməzdir - bu da çürümənin sübutudur. Təzə giləmeyvə dondurmaq, əridildikdən sonra onları daha şirin edəcək.
Yemişan haqqında maraqlı faktlar
Yabanı yeməyin mənşəyi ilə bağlı bir çox əfsanə var. Şərq əfsanəsində Allah, böyük quşların yuva qurmasına icazə verilməyən zəif bir quşun istəyi ilə bir bitki yaratdı. Kolun iynələri quşların etibarlı qorunmasına çevrildi.
Qədim Rusiya əfsanəsində, yaxşı bir qadını bir sehrbaz tərəfindən yemişan koluna çevirmişdilər ki, qadının sağlığında məşğul olduğu xeyirxah əməllər qurudulmasın. Buna görə bitki bir çox xəstəliyin müalicəsinə kömək edir.
Hawthorn fərqli populyar adlara malikdir. Qədim slavyanlar arasında, Kievan Rusu - boyarka dövründə, Azərbaycanda kol emişan, Qırğızıstanda - bazarça, Moldovada - paduçel, Ermənistanda - krptkin, Gürcüstanda - kuneli, Kalmıkiyada - tolon adlanırdı.
Qədim Yunanıstanda ən qısa zamanda evlənmək arzusunda olan bakirə qızlar, çiçək açan bir kolun budaqlarından çələnglər düzəltmiş, saçlarını onlarla bəzəmiş və sonra ailə və evlilik tanrısı olan Hymenə hədiyyə etmişlər. Eyni zamanda, həkim Dioscorides bitkinin xüsusiyyətlərini açıqladı və yemişan dərmanlarının köməyi ilə vəziyyəti yüngülləşdirə biləcək bütün xəstəlikləri sadaladı.
14 -cü əsrdə yemişan demək olar ki, rüsvay oldu. Çətin bir hamiləlik dövründə yoluxucu xəstəlikləri, diş ağrısını müalicə etməyə və problemləri aradan qaldırmağa çalışdılar. Xoşbəxtlikdən, şəfaçılar faydalı xüsusiyyətlərin məhdud olduğunu vaxtında anladılar və böyüməni amansızcasına məhv etmədilər. Bütün xəstəlikləri müalicə etmək üçün oxşar cəhdlər eramızdan 200-300 il əvvəl qədim Roma həkimləri tərəfindən edildi, lakin sonra tibb daha da ibtidai bir vəziyyətdə idi.
Və artıq 17 -ci əsrdə Böyük Pyotana yemişana dərman bitkisinin rəsmi adı verildi, daha böyük meyvələri olan kolların seçilməsinə və müalicəvi xüsusiyyətlərin ən bariz miqdarına başlamağı əmr etdi. Bu növlər, ən uğurlu birləşmələri keçərək, kral bağlarında yetişdirildi - daha böyük və şirəli giləmeyvə, açıq bir ətir, az toxum olan giləmeyvə kolları … Zadəganlar üçün dərman hazırlamaq üçün istifadə edildi və meyvələrdən istifadə edildi. desertlərin hazırlanmasında. Adi insanlar eyni məqsədlər üçün yabanı bir bitkinin giləmeyvə toplayırdılar.
Ağac kimi böyüyən yemişan, mebel və suvenirlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən xüsusilə davamlı bir ağacdan ibarətdir. Parlaq qırmızı yemişan kolları, əkinin canlı bir çit kimi istifadə edilməsinə imkan verən güclü uzun iti tikanlara malikdir. Belə bir piket, dəvət olunmamış qonaqlardan etibarlı şəkildə qoruyur və dekorativ bir funksiyanı yerinə yetirir.
Yemişan haqqında bir videoya baxın:
Çit düzgün qurulub və diqqətlə baxılarsa, kolları 200-250 il ərzində yenidən əkmək lazım olmayacaq! Bütün bu müddətdə, oğruların saytınıza girməsindən qorxmaq və hər il dadlı və müalicəvi giləmeyvə zəngin bir məhsul toplamaq olmaz.
